2020-2021学年浙教版科学七下1.6 细菌和真菌的繁殖 同步练习（含解析）

细菌和真菌的繁殖
知识点梳理
1.观察细菌的结构需要借助于高倍光学显微镜或电子显微镜；
2.食物变味或发臭通常时由单细胞生物-----细菌引起的；
3.菌落概念：一个细菌或真菌在一定的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。一个菌落约有百万个细菌。可用眼观察，细菌根据形态的不同可以分为球菌、杆菌、螺旋菌；
4.细菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质，但没有细胞核，称为原核细胞。有的细菌外还有鞭毛（帮助细胞自由活动）、荚膜（保护细菌）；
5.细菌无叶绿体，一般依赖有机物生活；细菌通过分裂繁殖；为单细胞生物
6.细菌有对人类有益：嗜酸乳杆菌帮消化，能生产药品，制造食物，分解尸体；
有害：肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等
7.细菌开始分裂时，首先复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套遗传物质平均的分裂到两个细胞中。
8.细菌分布：广泛分布在空气、水、土壤、动植物的体表和体内。
9.真菌的细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，称为真核细胞。一般分为单细胞真菌和多细胞真菌；无叶绿体，依靠摄取现成的有机物生活。
10.如酵母菌属于单细胞真菌，出芽繁殖；如香菇等食用菌和霉菌属于多细胞真菌，通过孢子繁殖；
11.常见的霉菌有：根霉、青霉（扫帚状）、曲霉（球状）等。
12.微生物滋生的条件：营养、水分、空气、适宜的温度。
根据微生物的生长的条件人们研究出保存食物的方法：干藏法、冷藏法、真空保存法、加热法。
注：①微生物包括：细菌和真菌
②酵母菌一般用于发面和酿酒，食用菌：香菇、蘑菇、金针菇、木耳等，用孢子生殖（蘑菇属于大型真菌，可用肉眼观察）
③原核生物：细菌，无细胞核，故低一等
真核生物：真菌，（有细胞核的都是）
同步训练
一、选择题
1．（2019·浙江七年级一模）关于细菌和真菌的说法，正确的是(? )
A．细菌和真菌对人类一般都是有害的
B．遇到不良环境时，细菌通过芽孢繁殖
C．细菌都是单细胞生物，真菌有多细胞的，也有单细胞的
D．酵母菌与乳酸菌结构的主要区别是后者有成形的细胞核
2．（2019·浙江七年级期末）1862年，法国微生物学家巴斯德设计了曲颈瓶做实验，证明了肉汤不会产生微生物。以下认识错误的是
A．该试验需要在适宜的温度下进行
B．曲颈瓶的弯曲玻璃管是为了隔绝空气
C．肉汤煮沸的目的是杀死其中的微生物
D．巴斯德实验推翻了生命是由非生命物质自然产生的假说
3．（2019·浙江）2019年4月10日，《中国新闻周刊》报道了一种名为耳念珠菌的“超级真菌”引发关注，报道称中国已经有18例确诊感染，下列关于耳念珠菌描述正确的是（ ）
A．耳念珠菌没有成形细胞核 B．耳念珠菌是通过大量产生孢子繁殖
C．耳念珠菌可以通过放大镜观察 D．抗生素类药物可以抑制耳念珠菌生长
4．（2020·浙江七年级月考）大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌。对它的叙述，正确的是（ ）
A．没有细胞结构 B．进行分裂生殖
C．有成形的细胞核 D．细胞内有叶绿体
5．（2020·杭州市塘栖镇第三中学七年级期中）微生物在自然界中扮演了重要角色，某同学对如下图微生物认识合理的是（　　）
A．①常用于制作酸奶 B．②没有成形的细胞核
C．③有鞭毛可游动，可把它看成是动物 D．④病毒细胞结构比较完整
6．（2021·浙江嘉兴市·八年级专题练习）下列生物中，没有成形细胞核的是（ ）
A．青霉菌 B．大肠杆菌 C．绿藻 D．酵母菌
7．（2020·浙江七年级月考）下列有关细菌、真菌和病毒的说法，正确的是（　　）
A．细菌都是单细胞个体，繁殖方式为分裂生殖
B．真菌都是多细胞生物，一般由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等构成
C．所有的细菌和真菌都可引起食品的腐败变质，还可使人患病
D．病毒可独立生活，营养方式是异养
8．（2019·绍兴市皋埠镇中学七年级期中）某同学在给微生物分类时，把大肠杆菌、乳酸菌归为一类，把酵母菌、蘑菇归为一类，其分类依据是（　　）
A．细胞内有无成形的细胞核 B．细胞有无细胞壁
C．细胞内有无叶绿体 D．是否是单细胞生物
9．（2018·浙江七年级期中）自来水一旦被大肠杆菌污染，就有可能引发肠道传染病，甚至流行病，如伤寒、细菌性痢疾等。因此，必须对自来水进行严格的检测，以确保饮水安全。我国规定1000mL自来水中的大肠杆菌数不得超过3个，该菌的特征有（　　）
①无成形的细胞核 ②无细胞壁 ③腐生 ④能通过分裂繁殖后代 ⑤单细胞结构
A．②④⑤ B．①③⑤ C．②③⑤ D．①④⑤
10．（2020·浙江绍兴市·）下列生物中没有细胞结构的是(　　)
A．酵母菌
B．新型冠状病毒
C．草履虫
D．球菌
二、填空题
11．（2019·浙江九年级期末）如图所示为四种生物的细胞，请据图回答下列问题。
（1）四种生物细胞中只有_______没有细胞壁，只有_______细胞中没有成形的细胞核；
（2）酵母菌虽然也有细胞壁，但不属于植物，是因为酵母菌细胞中没有__________.
12．（2018·三门县城关中学九年级月考）请利用所学的知识回答下列问题。
图是利用酵母菌酿制葡萄酒的过程。
（1）酵母菌和葡萄植株的营养方式分别是________、________。
（2）写出产生酒精时的呼吸作用的文字表达式________。
（3）在酿制时，若开始阶段给橡木桶通气，一段时间后再密封，发酵完成的时间要短一些；如果开始阶段就将橡木桶密封，发酵完成的时间就会长一些，其原因是________。
13．（2020·温州绣山中学九年级零模）2019年3月24日是第24个“世界防治结核病日”，主题是“开展终结结核病行动，共建共享健康中国”。我国每年新发结核患者主要是肺结核，儿童、老人等抵抗力弱的人群都是结核病易感人群。
（1）肺结核的病原体是结核杆菌，结核杆菌是一种细菌，下列四幅图中属于细菌的细胞结构的是______；
（2）接种卡介苗可使未受结核菌感染者获得对结核病的特异性免疫力，保护率约为80%，可维持5-10年，从预防传染病的角度分析，接种卡介苗属于______。
14．（2020·浙江台州市·七年级期末）新型冠状病毒肺炎，病原体为新型冠状病毒，因形似皇冠而得名，此病毒仅由核酸和蛋白质组成，其增殖方式为自我复制。根据材料信息，判断新冠病毒是________ (选填生物或非生物)，生殖方式为________ (选填有性生殖或无性生殖)。
15．（2020·浙江丽水市·七年级期末）自制酸奶的主要流程是先把容器用开水冲烫消毒；再加入约800毫升纯牛奶；加入一小包酸奶发酵剂（乳酸杆菌），轻轻搅匀；恒温42℃发酵8小时，观察到牛奶变成凝固状即可食用。请回答：
（1）制作流程中把容器用开水冲烫消毒的目的是________；
（2）乳酸杆菌与酵母菌相比，乳酸杆菌细胞结构的主要特点是________（填有或无）成形的细胞核；
（3）要延长制成的酸奶保存时间，可采用的方法是________。
三、简答题
16．（2020·浙江八年级月考）微生物对人类有有益的一面，如乳酸杆菌可以用来制酸奶，青霉菌可以用来制造抗生素---青霉素。
（1）乳酸杆菌与青霉菌相比，细胞结构上的主要区别是________。
（2）下列有关认识正确的是________（选填序号）。
①乳酸杆菌不能进行有性生殖
②青霉菌因为有叶绿体，所以是绿色的
③新型冠状病毒也具有与乳酸杆菌一样的细胞结构
17．（2020·绍兴市·浙江邵外八年级开学考试）下是四种微生物图，请据图回答下列问题：
（1）图中甲与乙、丙、丁在细胞结构上的主要区别是：甲无成形的___________；
（2）图丁中的生物可以通过_____________方式进行繁殖；
（3）食物腐败是由微生物滋生引起的，请列举一种生活中保存食物的方法：__________________。
参考答案
1．C
【分析】
细菌在自然界中的作用及其与人类的关系；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系．
细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．
【详解】
A．有的细菌对有益如乳酸菌、醋酸菌；有的真菌如酵母菌对人有益，大型真菌如蘑菇可以食用；有的对人有害痢疾杆菌使人的痢疾，黄曲霉使人得肝癌等．故A错误；
B．细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌．长大以后又能进行分裂．芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力．小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成一个细菌．故B错误；
C．细菌都是单细胞生物，真菌有多细胞的，也有单细胞的，C正确；
D．酵母菌是真菌，乳酸菌是细菌．因此酵母菌与乳酸菌结构的主要区别是有无成形的细胞核．D错误．
2．B
【分析】
巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生。他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验就是“鹅颈瓶实验”。
【详解】
巴斯德设计的鹅颈瓶实验的装置如图：
巴斯德将瓶中液体煮沸，使液体中的微生物全被杀死，他将营养液（如肉汤）装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，结果瓶中没有微生物。此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，不久营养液中就出现微生物了，可见微生物不是从营养液中自然发生的，而是来自空气中原已存在的微生物，这一观点称为生生论，推翻了自然发生论，B错误。
3．B
【分析】
细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核；真菌具有成型的细胞核，属于真核生物。
【详解】
细菌没有成形的细胞核。耳念珠菌属于真菌，与细菌相比主要的结构特点是有成形的细胞核，A错误。
耳念珠菌属于真菌，是通过产生大量孢子繁殖，属于孢子生殖，B正确。
耳念珠菌属于真菌，需要用显微镜观察，C错误。
抗生素一般作用于细菌，不能对真菌起作用，耳念珠菌为“超级真菌”，D错误。
4．B
【分析】
细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。细菌的生殖方式为最简单的分裂生殖，是无性生殖。
【详解】
A．细菌是单细胞个体，具有细胞结构，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的核区等部分构成，错误。
B．细菌的生殖方式为最简单的分裂生殖，属于无性生殖，正确。
C．细菌细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，错误。
D．细菌细胞不含叶绿体，不能进行光合作用，错误。
故选B。
5．B
【分析】
（1）由于细菌和真菌的细胞内没有叶绿体，大多数细菌、真菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物，这种营养方式属于异养。
（2）微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。
【详解】
A．①酵母菌属于单细胞真菌，能够发酵产生酒精和二氧化碳，可用于酿酒和制作面包，错误。
B．②结核杆菌是细菌，没有成形的细胞核，正确。
C．③衣藻是单细胞藻类植物，错误。
D．④肝炎病毒无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，错误。
故选B。
6．B
【分析】
生物共有五类，动物、植物、真菌、细菌、病毒，五类生物中，病毒没有细胞结构只有蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；真菌有真正的细胞核，有细胞壁、细胞膜、细胞质；细菌有细胞壁、细胞膜、细胞质，没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。
【详解】
A．青霉菌属于真菌，有真正的细胞核，A不符合题意。
B．大肠杆菌是细菌，没有成形的细胞核，B符合题意。
C．绿藻是绿色植物，具有细胞核，C不符合题意。
D．酵母菌是单细胞真菌，具有真正的细胞核，D不符合题意。
故选B。
7．A
【分析】
病毒病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开就会变成结晶体。细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，属于原核生物。真菌具有细胞结构，有成形的细胞核，属于真核生物。
【详解】
A、细菌都是单细胞个体，繁殖方式为分裂生殖，A正确；
B、真菌有单细胞的如酵母菌，也有多细胞真菌如霉菌，真菌的细胞结构由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核构成，B错误；
C、细菌和真菌可引起食品的腐败变质，还可使人患病，但并不是所有的细菌和真菌都是有害的，如人们可以从青霉菌中提取青霉素，造福人类，C错误；
D、病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，没有叶绿体，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，营养方式为异养，D错误。
所以答案选择A。
8．A
【解析】
【分析】
真菌有大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食。细菌无成形的细胞核，称为原核生物，真菌有成形的细胞核，称为真核生物。
【详解】
霉菌、蘑菇细胞内有成形的细胞核，能产生孢子，靠孢子来繁殖新个体，体内无叶绿素，营养方式为异养，都属于真菌；大肠杆菌和乳酸菌的细胞基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核，都属于细菌。可见，把大肠杆菌、乳酸菌归为一类，把霉菌、蘑菇归为一类。她分类的依据是细胞有无成形细胞核。A正确。细菌和真菌都有细胞壁，B错误；细菌和真菌都没有叶绿体，C错误，细菌都是单细胞生物，真菌中的酵母菌是单细胞生物，D错误。所以答案选择A。
9．D
【分析】
细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体，属于原核生物。
【详解】
大肠杆菌属于细菌，①无成形的细胞核，是原核生物，④能通过分裂繁殖后代，⑤单细胞结构，没有叶绿体，营寄生生活，D正确。
10．B
【分析】
生物共有五类，动物、植物、真菌、细菌、病毒，五类生物中，只有病毒没有细胞结构，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成。
【详解】
ACD．酵母菌是真菌，草履虫是动物，球菌是细菌，都是由细胞构成的生物，ACD不符合题意。
B．新型冠状病毒属于病毒，没有细胞结构，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成，B符合题意。
11．②动物细胞 ③细菌 叶绿体
【分析】
观图可知：A是植物细胞，B是动物细胞，C是细菌，D是酵母菌，解答即可。
【详解】
（1）①是植物细胞，③是细菌细胞，④是酵母菌，这三种细胞都有细胞壁；②是动物细胞，无细胞壁；①是植物细胞，②是动物细胞，④是酵母菌，这三种细胞都有真正的细胞核，③是细菌细胞，无成形的细胞核，只有DNA的集中区。
（2）酵母菌属于真菌类，是单细胞的，基本结构有：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡，没有叶绿体。
12．异养 自养 葡萄糖酒精+二氧化碳 先通入氧气进行有氧呼吸，保证酵母菌大量繁殖，然后密闭进行无氧呼吸使酒精发酵，获得酒精
【分析】
发酵原理是微生物的呼吸作用，即微生物分解有机物产生二氧化碳、酒精等。利用酵母菌酿酒时，需要先通入一段时间的空气，然后隔绝空气。
【详解】
（1） 酵母菌必须依靠现成的有机物维持生活，因此营养方式是异养；而葡萄植株可以通过光合作用制造有机物，因此它的营养方式为自养。
? （2）生活细胞对有机物进行的不完全的氧化，那么在这个过程中没有分子氧参与，酒精就是无氧呼吸的主要产物。产生酒精时的呼吸作用的文字表达式：葡萄糖酒精+二氧化碳。
（3）发酵前期要先通入氧气进行有氧呼吸，保证酵母菌大量繁殖，然后密闭进行无氧呼吸使酒精发酵，获得酒精。
13．丙 保护易感人群
【分析】
传染病是由病原体引起的，能在生物体之间传播的一种疾病，具有传染性和流行性等特点。传染病能够在人群中流行，必须同时具备传染源、传播途径、易感人群这三个环节，缺少其中任何一个环节，传染病就流行不起来。所以只要切断传染病的流行的任何一个环节，传染病就流行不起来。因此传染病的预防措施有三个：控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。
【详解】
（1）图甲是动物细胞，乙是植物细胞，丙是细菌，丁是酵母菌。
（2）传染病的预防措施有三个：控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。借助卡介苗能刺激免疫细胞产生相应的抗体，属于保护易感人群。
14．生物 无性生殖
【分析】
生物，是指具有动能的生命体，也是一个物体的集合。无性生殖是一类不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式。无性生殖是一类不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式。
【详解】
病毒能够进行新陈代谢，能够繁殖后代，属于生物；病毒的增殖方式是自我复制，没有两性细胞的结合，属于无性生殖。
15．除去容器内的微生物 无 放入冰箱中冷藏
【分析】
（1）实验之前必须解决任何干扰试验的因素。
（2）原核细胞与真核细胞，两者最显著的区别是前者无成形的细胞核。
（3）从食物变质的原因切入即可。
【详解】
（1）开水冲烫能够杀菌，容器消毒是为了避免原有细菌对实验造成干扰。
（2）乳酸菌属于原核细胞，酵母菌属于真核细胞，两者最显著的区别是前者无成形的细胞核， 所以乳酸杆菌细胞没有成形的细胞核。
（3）食物腐败变质常常是由于微生物的生长、繁殖活动引起的。采用一定的方法抑制微生物在食品中的微生物生长，可以避免食物的腐败变质。传统的食品保存方法有晒干、风干、盐渍、糖渍、 烟熏、酒泡等。现代的食品保存方法有罐藏、冷冻、添加防腐剂等。酸奶大多采用冷藏的方式保存。
16．没有成形的细胞核（没有细胞核、有无细胞核） ①
【分析】
细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质，有些细菌还有鞭毛、荚膜等特殊结构；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，酵母菌的结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡。真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核。
（2）细胞是生物体结构和功能的基本单位，大多数生物都是由细胞构成的，只有病毒比较特殊，病毒是一类结构十分简单的微生物，它没有细胞结构，主要由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成。
【详解】
（1）乳酸杆菌与青霉菌相比，细胞结构上的主要区别是没有成形的细胞核， 青霉菌属于真菌，乳酸菌属于细菌， 青霉菌与乳酸菌相比， 青霉菌有成形的细胞核，而乳酸菌没有。
（2）乳酸杆菌的生殖方式是分裂生殖，属于无性生殖。青霉菌没有叶绿体，不能进行光合作用，新型冠状病毒并没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质， ①符合题意。
17．细胞核 孢子 冷冻法
【分析】
图甲是细菌结构简图，1是荚膜，2是细胞壁，3是遗传物质，4是细胞质，5是细胞膜，6是鞭毛；乙是青霉，有扫帚状的孢子，丙是酵母菌，单细胞真菌，丁是蘑菇，多细胞真菌。a是孢子，b是菌盖，c是菌褶，d是菌柄，e是菌丝，据此分析解答。
【详解】
（1）甲细菌，无成形的细胞核，只有DNA的集中区。乙青霉、丙酵母菌、丁蘑菇都属于真菌，真菌有真正的细胞核。可见在细胞结构上的主要区别是甲细菌无成形的细胞核。
（2）乙青霉、丙酵母菌、丁蘑菇都属于真菌，青霉、蘑菇都是靠孢子来繁殖后代，图丁中的a就是散落的孢子。
（3）根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂，食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，生活中保存食物的方法有如冷冻法。