2020-2021学年生物人教版七年级下册4.2-《人体的营养》单元测试（word版含答案）

2020-2021学年生物人教版
七年级下册4.2-《人体的营养》测试
一、选择题
李奶奶最近一段时间,一到傍晚就看不清东西,到医院检查后,医生给她开了药,并嘱咐她进行食物辅助治疗。下列食物中,她应优先选择（? ? ）
A. 鸡蛋 B. 酸奶 C. 猪肝 D. 带鱼
如皋长青沙的西瓜品质优良, 是深受人们喜爱的消暑佳品, 西瓜中能提供能量的营养物质主要是（? ? ）
A. 水分 B. 无机盐 C. 维生素 D. 糖类
为预防中老年人患骨质疏松症, 应建议他们适量补充下列哪类无机盐和维生素D（? ? ）
A. 含钙的 B. 含锌的 C. 含磷的 D. 含碘的
人体的健康需要全面合理的营养供应, 如果某些营养物质缺乏, 往往会表现出专一的病症, 下列营养物质与缺乏症不相符的是（? ? ）
选项
A
B
C
D
营养物质
维生素A
维生素C
含钙的无机盐
含碘的无机盐
缺乏症
夜盲症
坏血病
骨质疏松症
甲亢
A. A B. B C. C D. D
新中国成立初期,地矿工作者长期在荒漠等恶劣环境下工作,很难吃到新鲜蔬菜水果, 常会出现牙龈出血现象, 此时他们需要补充哪种维生素（? ? ）
A. 维生素A B. 维生素 C. 维生素C D. 维生素D
我国政府启动实施的“食盐加碘”全民营养工程,是在食盐中加入“碘”,以预防（? ? ）
A. 佝偻病 B. 夜盲症 C. 地方性甲状腺肿 D. 坏血病
下列有关人体消化的叙述，正确的是（）
A. 维生素需要消化才能被吸收 B. 胆汁中含有消化脂肪的酶
C. 小肠是人体消化的主要场所 D. 淀粉和蛋白质最早在胃内被消化
试管中有一些植物油,加入配制的消化液,充分振荡,置于37℃环境中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（? ? ）
A. 唾液? 胃液? 肠液 B. 胃液? 唾液? 胆汁 C. 胰液? 肠液? 胆汁 D. 肠液? 唾液? 胰液
如图为人体消化、吸收的过程示意图,?①~?⑤分别表示不同的消化液,纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用, a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是（? ? ）
A. X是大肠,只吸收a、b、c,不吸收维生素 B. ?④和?⑤中的消化酶主要作用于小肠,但不分解蛋白质
C. ?①为唾液腺分泌的唾液,能将淀粉分解为麦芽糖 D. ?③内含有消化酶,对脂肪有乳化作用
如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种显微结构,该结构的名称及其吸收的营养物质分别是（? ? ）
A. 环形皱襞,甘油、氨基酸
B. 小肠绒毛,脂肪微粒、水
C. 环形皱襞, 葡萄糖、无机盐
D. 小肠绒毛,维生素C、脂肪酸
如图为人体消化系统的部分结构图,下列说法不正确的是（? ? ）
A. ?⑤食道能蠕动,将食物推入胃中
B. ?①分泌的胆汁中不含消化酶,只对脂肪具有乳化作用
C. ?⑥分泌胃液, 胃液中有蛋白酶, 可初步消化蛋白质
D. ?③通过蠕动,促进消化、吸收营养物质,并将剩余物质推向大肠
下列关于人体的消化和吸收的叙述,错误的是（? ? ）
A. 消化系统由消化道和消化腺组成 B. 肝脏分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
C. 蛋白质最终被分解为氨基酸后被人体吸收 D. 维生素不需要消化可以直接被吸收
如图所示是探究“唾液对淀粉的消化作用”的实验,向各试管中都加入少许等量淀粉糊,1、3号试管中各加入2mL清水,2、4号试管中各加入2mL唾液,充分搅拌,如图处理5分钟,然后向各试管中滴加2滴碘液。关于实验分析正确的是（? ? ）
A. 滴碘液后不变蓝的是试管2的溶液
B. 1、4号试管的实验变量只有温度
C. 本实验中把唾液换成胃液不影响实验结果
D. 设置试管3和试管4的目的是减小误差
如图是人体的消化系统漫画概念图。下列对图中描述的理解不正确的是（）
A. “蛋食主义者”意为胃能消化蛋白质
B. “我什么都能吃”意为食物中的大部分营养成分都能在小肠被消化和吸收
C. “口腔和我合作无间”意为唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化
D. “肝胆相照好兄弟”体现了肝脏和胆囊之间相互配合的关系
下列关于食物的营养成分和消化的说法，不正确的是（）
A. 糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量
B. 大肠内壁只有皱襞没有绒毛，对食物的消化和吸收不起作用
C. 胃液和肠液都能参与牛奶的消化
D. 细细咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖
“吃葡萄不吐葡萄皮, 不吃葡萄倒吐葡萄皮”,小明在吃葡萄时将葡萄籽也吞进了肚子,葡萄籽在其体内经历的旅程是（? ? ）
A. 口腔→胃→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门 B. 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
C. 口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门 D. 口腔→咽→胃→小肠→大肠→肛门
意大利科学家斯帕兰札尼将肉块放入小笼内让鹰吞下,一段时间后取出发现肉块消失了,下列说法不合理的是（? ? ）
A. 胃中的液体对肉块起了作用 B. 肉块不是因胃摩擦消失的
C. 实验结果说明胃具有消化功能 D. 胃是消化食物的主要器官
四位网友在网上晒午餐,其中营养比较均衡的是（? ? ）
A. 网友“笑对人生”:牛肉面3两(面+牛肉片) B. 网友“春草”:炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包
C. 网友“爱米饭”:米饭3两+碎肉豆腐+蔬菜汤 D. 网友“波波”:混合水果1盒(苹果+草莓+水蜜桃)
2020年春节期间的疫情引起人们的高度关注,有许多逆行者前往前线。要为逆行者制订一份合理的食谱,用量最多和最少的食物分别是（? ? ）
A. 谷物类和鱼类 B. 肉类和谷物类 C. 鱼类和蔬菜类 D. 谷物类和油脂类
我国的“嫦娥四号”探测器踏出了人类在月球背面登陆探测的第一步,航天员在太空中吃的午餐包里准备了八宝米饭、酱香鸡肉肠,五香鲽鱼、柠檬茶。根据平衡膳食原则,你认为增加下列哪种食物更加合理（? ? ）
A. 黑米炒面 B. 嫩茎花椰菜 C. 酱牛肉 D. 可口可乐
健康膳食已成为新时尚。下列做法不符合健康膳食理念的是（? ? ）
A. 每天摄取适量的膳食纤维 B. 每天摄取等量的糖类、蛋白质、脂肪
C. 早、中、晚餐摄入的能量比约为3:4:3 D. 摄取营养素的量与身体的需要保持平衡
二、填空简答题
青少年正处于旺盛的生长发育期,需要食用足够的???(1)???以提供维持各项生命活动所需的能量,食用适量的???(2)???以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要,食用一定量的含???(3)???、???(4)???和???(5)???的食物,以保证人体各项生命活动的进行。
肖丽同学午饭吃的是米饭、豆腐和莲菜。请你根据所学知识回答下列问题：
（1）人体内主要的供能物质是________。在人体内含量最多，并参与各种生理活动的物质是________。菜油中的脂肪在小肠中最终被分解为___。
（2）肖丽咀嚼米饭时，感觉到有甜味，这是因为口腔内的________酶将淀粉分解为________。豆腐的主要成分是________。
（3）莲是一种富含淀粉的植物，用它为主做的炒藕片、炸藕夹、莲子银耳羹等是我们都爱吃的佳肴。莲藕中的淀粉可作为人体的主要________物质。炸藕夹中的瘦肉馅富含蛋白质，蛋白质是构成________的基本物质。
（4）长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”），原因是体内缺乏哪一种营养物质?________。长此下去会引发________，影响人体正常的生长发育，甚至生病。
消化系统由??????(包括??????、??????、??????、??????、??????、??????、??????等)和??????(包括??????、??????、??????、??????、??????等)组成。
蛋白质是细胞的??????,并且可以为生命活动提供??????。糖类不仅是细胞的??????,也是人体进行??????、??????等生命活动的主要??????物质。脂肪能够为人体生命活动提供??????,多余的脂肪还能贮存在人体的??????中,具有保持??????和防止??????等作用。
维生素也是一类重要的营养物质。人体对维生素的需要量??????,但它们对维护??????、促进??????和调节??????具有重要作用。
右图是人体消化系统模式图，据图分析回答下列问题：
（1）人体最大的消化腺是①，它分泌的 ______ 能促进脂肪的消化。
（2）制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给病人服用，主要原因是避免对 ______ 产生刺激，它是 ______ 开始被消化的部位。
（3）人体消化和吸收的主要场所是[ ______ ] ______ ，内有 ______ 和 ______ 增加了吸收营养的面积。
（4）小明的午餐中有大米饭、红烧肉、麻辣豆腐，从合理营养的角度还应该添加 ______ （选项：清蒸鱼、炒小白菜、牛肉汤）。
（5）食品安全直接关系到人的健康和生活质量，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的 ______ （举一个例子）。
阅读材料，依据图一至图三所示，结合生物学知识回答下列问题。
（1）我们每天摄入的食物中，最主要的供能物质在图一的______层含量最多，这类营养物质消化的最终产物是图三中的______。
（2）某人由于偏食出现坏血病症状，患这种病主要是由于摄入______层食物较少引起的。
（3）无机盐对人体健康十分重要，若饮食中长期缺铁会患______，某地区儿童易得佝偻病，他们除了补充特定的无机盐，还需要补充适量的维生素______。
（4）图一的B、C层食物富含钙和蛋白质，是青少年发育不可缺少的，图三中的五种消化液对蛋白质有消化作用的是______（填数字）。
（5）图三中的消化液③是由图二中的[______]（填图二中的结构序号）分泌的，储存部位是______。
阅读下列资料：
资料一：酸奶因其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱。如图是某酸奶外包装盒上提供的营养成分信息。
资料二：胆结石是由于胆囊内胆汁①滞或浓度改变引起的。研究发现，胆结石的形成与生活习惯有关系。如长期不吃早餐（图1），会使胆汁浓度增加，细菌繁殖，容易促进胆结石的形成。如果每日早餐规律，则可促进部分胆汁流出，降低一夜所贮存胆汁的黏稠度，大大降低患胆结石的风险。
资料三：有数据表明，我国学生肥胖和营养过剩的状况令人担忧，多糖分、高脂肪的饮食习惯促成了很多肥胖儿的产生，图2显示正常人群与肥胖人群每天摄入食物的比例。
营养成分：每100克产品中
能量≥236千焦
蛋白质≥2.8
脂肪≥2.9克
糖类≥3.4
铁≥56毫克
钙≥93
请根据资料分析回答：
（1）根据资料一，酸奶中含有丰富的营养物质。其中人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开的是________，该物质在消化道中初步消化的位置是________。此外，酸奶中还含有________、铁等无机盐，对人体也有重要的作用，若缺少这些物质可能会引起佝偻病、缺铁性贫血等疾病。喝酸奶时还要关注________等信息（写出一点即可），看该酸奶是否还能饮用。
（2）根据资料二，胆汁是由_______分泌的，能促进_______的分解。为减少胆结石的发生，生活中要养成_____________的习惯。
（3）根据资料三，肥胖患者的饮食中除粮谷类外，_______的摄入量也较正常人偏多。粮谷类食物是人体重要能源物质_______的来源，但也不宜过多。
（4）5月20日是中学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。请你提出一条关于青少年合理营养的建议_____________。
我国营养学家将食物分为五类:A.谷类(米、面) 、薯类;B.禽、鱼、蛋、瘦肉类;C.蔬菜、水果类;D.油脂类;E.豆和豆制品、奶和奶制品类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”,提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物,以免营养不良或营养过剩。
(1)请根据营养学家的建议,将“宝塔”补充完整(将食物种类代号填入图中相应位置)。
(2) 这些食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、??????????和??????????六类营养物质。
(3)初中生正处于生长发育旺盛的青春期,每天应比成年人多摄取含蛋白质较多的食物,即金字塔第??????????、??????????层的食物。
(4) 张爷爷血脂高并患有冠心病, 请帮他分析一下, 他在饮食中应少吃第??????????层的食物。
(5)营养不良会影响健康,如缺乏含铁的无机盐易患??????????,而佝偻病则一般是由缺乏含??????????的无机盐或缺乏??????????造成的。
(6)有人营养不良,也有人营养过剩。小娟是一名可爱的胖女孩,为了使身材变得苗条,她下决心减肥, 于是每天很少吃饭, 只吃零食和一些水果。你认为小娟的减肥方法可取吗?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ???。请你给她提出一条科学减肥的建议(至少答出一点):??????????? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??。
小肠盘曲于腹腔内,上连胃,下接大肠,是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观结构,图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程。请据图回答下列题目:
(1)小肠内表面有许多? ? ? ? ? ? ? ?,它的表面又有很多突起,称为? ? ? ? ? ? ? ? ?,这样就大大增加了小肠的表面积,小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。
(2)小肠中除??????????分泌的肠液之外,还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的??????????和胰液等多种消化液。
(3)图二中,代表蛋白质的曲线是??????????,代表小肠的一段是??????????。
(4)某人为达到减肥目的,去医院切除一段小肠,以降低小肠的??????????能力,但这样做会影响人体健康。
三、实验探究题
小明的爸爸快要过生日了，小明根据学习的人体营养与健康的知识，准备在妈妈的指导下，为全家人做一顿美食。
（1）小明和妈妈一起购买食材，从食品安全方面应考虑的问题包括____。
①食品是否有毒? ②食品的保质期? ③无机盐的含量? ④是否被农药等有害物质污染? ⑤维生素的种类? ⑥食品含能量高低? ⑦食品的营养价值? ⑧食品是否发霉变质
A．①③⑤⑦? B．②④⑥⑧? C．①②④⑧? D．③⑤⑥⑦
（2）小明和妈妈一起购买食材时，发现一种不认识的固体食物X，小明猜测其主要营养成分是淀粉，为验证他的猜测，他选取少量食材X带到学校实验室，与同学们一起进行研究。
下表为小明的实验设计和步骤，根据表格内容回答下列问题：
试管编号
食物小块
所加液体
振荡摇匀
37℃恒温
Ⅰ
0.1克
2毫升唾液
是
10分钟
Ⅱ
a克
2毫升清水
是
10分钟
①根据实验目的和设计原则，a应为_________。
②向Ⅰ、Ⅱ号试管内各滴2滴碘液，Ⅱ号试管内食物小块变成蓝色，Ⅰ号无变化。根据实验现象判断小明的猜测是_______（填“正确”或“错误”）的。
③如果用图中A～G表示人体消化道各部位，则食材X开始被消化的部位是[??? ]______，可反映其消化过程的曲线是_____（填甲、乙或丙）。
答案
1.【答案】C
2.【答案】D
3.【答案】A
4.【答案】D
5.【答案】C
6.【答案】C
7.【答案】C
8.【答案】C
9.【答案】C
10.【答案】D
11.【答案】D
12.【答案】B
13.【答案】A
14.【答案】C
15.【答案】B
16.【答案】B
17.【答案】D
18.【答案】C
19.【答案】D
20.【答案】B
21.【答案】B
22.【答案】糖类??蛋白质??无机盐??维生素??纤维素
23.【答案】（1）糖类；水；甘油+脂肪酸???
（2）唾液淀粉；麦芽糖；蛋白质
（3）能源；人体细胞???
（4）维生素；营养失调
24.【答案】消化道?
?口腔?咽??食道??胃???小肠?大肠?肛门??消化腺?唾液腺?肝脏?胰腺?胃腺?肠腺
25.【答案】重要组成成分
?能量?重要组成成分?运动?呼吸?供能?能量??脂肪组织?体温???机械损伤
26.【答案】很小
??人体健康??生长发育?生命活动
27.【答案】胆汁? 胃? 蛋白质? ②? 小肠? 皱襞? 小肠绒毛? 炒小白菜? 生产日期、保质期等
28.【答案】E? X? D? 缺铁性贫血? D? ②④⑤? 1? 胆囊
29.【答案】（1）蛋白质 ?胃 ?钙 ?生产日期（或保质期等）
（2）肝脏 ?脂肪 ?每日按时吃早餐（或每日早餐规律）
（3）肉类 ?糖类?? 　
（4）多吃新鲜蔬菜水果（或少吃多糖分、高脂肪的食物等）
30.【答案】?（1）
(2)无机盐? ?维生素?
(3)三??四?
(4)五?
?(5)贫血? 钙? 维生素D?
(6)不可取应该一日三餐,按时进餐,均衡摄取五类食物,加强锻炼, 保持健康体重
31.【答案】(1)环形皱襞? 小肠绒毛?
(2)肠腺? 胆汁?
(3)Ⅱ? D?
(4)吸收
32.【答案】（1）C? （2）①0.1? ②正确? ③A? 口腔? 乙