北师大版七年级生物下册 8.1 人类的食物 课件（30张PPT）
文档属性
| 名称 | 北师大版七年级生物下册 8.1 人类的食物 课件（30张PPT） |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 3.0MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-03-20 11:01:12 | ||
图片预览
文档简介
第8章 人体的营养
第1节 人类的食物
尝试分析食物中的营养成分；（重点）
知道蛋白质、维生素C的检测方法；
说出各营养成分对人体的作用。（重点）
学习目标
为什么有的人 ？有的人 得迈不动脚？
骨瘦如柴
肥胖
都是食物惹的祸
查看食品包装袋，分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料。
我是营养师
食物中一般含有人体必需的六种营养物质：
我是检验师
探究种子的营养成分
蛋白质的检测
稀释的蛋清液
双缩脲试剂是由A液和B液组成，A液是氢氧化钠溶液,B液是硫酸铜溶液。
蛋清
稀释液
（无色）
甲
双缩脲试剂
（紫色）
蛋清
稀释液
清水
(无色)
乙
双缩脲试剂
清水
（无色）
蛋－双－紫
1.实验中，设置乙试管的作用
是什么？
2.为什么甲、乙两试管溶液颜色
变化不同？
分别向甲乙两个试管滴加A液和B液
维生素C的检测
维生素C
溶液
（无色）
清水
(无色)
加碘的淀粉溶液
甲
试剂蓝
色褪去
加碘的淀粉溶液
乙
清水被试剂
染成蓝色
－C－褪
（蓝色）
碘粉（蓝）
（蓝色）
1.实验中，设置乙试管的作用是什么？
2.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同？
3.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？
2.食物中营养成分的检测方法
无机物
有机物
水
无机盐
三大产热营养素
不同的食物所含营养成分不完全相同
食物中的营养成分
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
食物中营养成分对人体的作用
水：约占人体重的60%—70%，是细胞的主要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。
无机盐占人的体重4%左右，作用十分重要。含磷、含钙的无机盐是构成牙齿和骨骼的重要成分。
儿童：患佝偻病
成年：患骨软化症
缺钙
铁是构成血红蛋白的一种
缺铁病症：缺铁性贫血
无机盐
缺碘：呆小症、地方性甲状腺肿大（大脖子病）
地方性甲状腺肿
缺碘
（食用碘盐）
糖 类
糖类是人体内最主要的能源物质。
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
蛋白质
构成人体细胞的基本物质，是生长发育、组织更新和修复的重要原料；
供能物质。
脂 肪
脂肪也是人体重要的供能和储能物质。还与体温调节有关
维生素
维生素不是构成人体细胞的原料，也不是细胞的能量物质。
维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
维持生命的营养素
促进人体正常发育，增强抵抗力，
维持正常视觉。
维持人体正常的新陈代谢和神经系统
的正常生理功能。
促进钙、磷的吸收和骨骼发育。
与能量产生直接有关，促进生长发育
和细胞的再生，增进视力。
帮助分解脂肪、蛋白质和碳水化合物。
保持健康的神经系统，用于红细胞
的形成。
维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力。
夜盲症
佝偻病
骨软化症
脚气病
口腔溃疡
角膜炎等
尚未发现
巨幼红细
胞性贫血
坏血病
A-夜
D-佝
B1-脚
C-血
佝偻病
缺维生素D
口腔溃疡
缺维生素B2
1. 矿工被困井下，下列物质中对维持生命很重要，但又不能提供能量的是（ ）
A.水 B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质
2.我们喝的牛奶，吃的馒头，肉中能为人体提供能量的物质是（ ）
A.水、糖类和脂肪 B.水、无机盐和维生素
C.糖类、脂肪和维生素 D.糖类、脂肪和蛋白质
A
D
当堂训练
3.偏食会对身体造成许多伤害,比如有些孩子皮肤干燥粗糙,同时皮下毛细血管出血,这是由于偏食而导致他们体内缺乏( )
①维生素A ②维生素E ③维生素C ④维生素D
A.①② B.③④ C.①③ D.②④
C
4.地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的？（ ）
A.含钙的无机盐 B.含铁的无机盐
C.含碘的无机盐 D.含锌的无机盐
5. 某人患有夜盲症，一到傍晚就看不清东西，你建议他多补充哪种食物（ ）
A.苹果 B.牛肉 C.胡萝卜 D.鱼
C
C
５．某4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大，嘴小，脸肿的症状。就此因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项（ ）
A. 蛋白质是构成人体的基本物质
B. 人体的生长发育离不开蛋白质
C. 组织细胞的更新离不开蛋白质
D. 蛋白质能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要的供能物质
Ｄ
食物中的营养成分
无机物
有机物
——人体最主要的能源物质
——构成人体细胞的基本物质，是人体
生长发育、组织更新和修复的重要原料
——人体内的储备能源物质，维持体温恒定
——维持人体的正常生命活动
——细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动
——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用
水
无机盐
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
第1节 人类的食物
第1节 人类的食物
尝试分析食物中的营养成分；（重点）
知道蛋白质、维生素C的检测方法；
说出各营养成分对人体的作用。（重点）
学习目标
为什么有的人 ？有的人 得迈不动脚？
骨瘦如柴
肥胖
都是食物惹的祸
查看食品包装袋，分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料。
我是营养师
食物中一般含有人体必需的六种营养物质：
我是检验师
探究种子的营养成分
蛋白质的检测
稀释的蛋清液
双缩脲试剂是由A液和B液组成，A液是氢氧化钠溶液,B液是硫酸铜溶液。
蛋清
稀释液
（无色）
甲
双缩脲试剂
（紫色）
蛋清
稀释液
清水
(无色)
乙
双缩脲试剂
清水
（无色）
蛋－双－紫
1.实验中，设置乙试管的作用
是什么？
2.为什么甲、乙两试管溶液颜色
变化不同？
分别向甲乙两个试管滴加A液和B液
维生素C的检测
维生素C
溶液
（无色）
清水
(无色)
加碘的淀粉溶液
甲
试剂蓝
色褪去
加碘的淀粉溶液
乙
清水被试剂
染成蓝色
－C－褪
（蓝色）
碘粉（蓝）
（蓝色）
1.实验中，设置乙试管的作用是什么？
2.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同？
3.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？
2.食物中营养成分的检测方法
无机物
有机物
水
无机盐
三大产热营养素
不同的食物所含营养成分不完全相同
食物中的营养成分
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
食物中营养成分对人体的作用
水：约占人体重的60%—70%，是细胞的主要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。
无机盐占人的体重4%左右，作用十分重要。含磷、含钙的无机盐是构成牙齿和骨骼的重要成分。
儿童：患佝偻病
成年：患骨软化症
缺钙
铁是构成血红蛋白的一种
缺铁病症：缺铁性贫血
无机盐
缺碘：呆小症、地方性甲状腺肿大（大脖子病）
地方性甲状腺肿
缺碘
（食用碘盐）
糖 类
糖类是人体内最主要的能源物质。
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
蛋白质
构成人体细胞的基本物质，是生长发育、组织更新和修复的重要原料；
供能物质。
脂 肪
脂肪也是人体重要的供能和储能物质。还与体温调节有关
维生素
维生素不是构成人体细胞的原料，也不是细胞的能量物质。
维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
维持生命的营养素
促进人体正常发育，增强抵抗力，
维持正常视觉。
维持人体正常的新陈代谢和神经系统
的正常生理功能。
促进钙、磷的吸收和骨骼发育。
与能量产生直接有关，促进生长发育
和细胞的再生，增进视力。
帮助分解脂肪、蛋白质和碳水化合物。
保持健康的神经系统，用于红细胞
的形成。
维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力。
夜盲症
佝偻病
骨软化症
脚气病
口腔溃疡
角膜炎等
尚未发现
巨幼红细
胞性贫血
坏血病
A-夜
D-佝
B1-脚
C-血
佝偻病
缺维生素D
口腔溃疡
缺维生素B2
1. 矿工被困井下，下列物质中对维持生命很重要，但又不能提供能量的是（ ）
A.水 B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质
2.我们喝的牛奶，吃的馒头，肉中能为人体提供能量的物质是（ ）
A.水、糖类和脂肪 B.水、无机盐和维生素
C.糖类、脂肪和维生素 D.糖类、脂肪和蛋白质
A
D
当堂训练
3.偏食会对身体造成许多伤害,比如有些孩子皮肤干燥粗糙,同时皮下毛细血管出血,这是由于偏食而导致他们体内缺乏( )
①维生素A ②维生素E ③维生素C ④维生素D
A.①② B.③④ C.①③ D.②④
C
4.地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的？（ ）
A.含钙的无机盐 B.含铁的无机盐
C.含碘的无机盐 D.含锌的无机盐
5. 某人患有夜盲症，一到傍晚就看不清东西，你建议他多补充哪种食物（ ）
A.苹果 B.牛肉 C.胡萝卜 D.鱼
C
C
５．某4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大，嘴小，脸肿的症状。就此因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项（ ）
A. 蛋白质是构成人体的基本物质
B. 人体的生长发育离不开蛋白质
C. 组织细胞的更新离不开蛋白质
D. 蛋白质能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要的供能物质
Ｄ
食物中的营养成分
无机物
有机物
——人体最主要的能源物质
——构成人体细胞的基本物质，是人体
生长发育、组织更新和修复的重要原料
——人体内的储备能源物质，维持体温恒定
——维持人体的正常生命活动
——细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动
——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用
水
无机盐
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
第1节 人类的食物