北师大版七年级生物下册 8.3合理膳食和食品安全 课件 （33张PPT）

“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”
想一想：食物从哪进入人体？
细胞
想一想
进入人体的营养物质最后运到哪里释放能量呢？
通过消化系统
第 8 章 人 体 的 营 养
七年级下册
任课教师：张老师
第3节 合理的膳食与食品安全
教学目标
Teaching Objectives
说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱。
1
2
了解导致营养失调的饮食习惯和饮食结构，均衡膳食
1.如何评价自身的营养状况？
2.营养失调的类型及原因
3.调查自己的饮食结构和习惯
4.均衡膳食的基本要求？
5.了解平衡膳食宝塔
6.青少年对营养有什么特殊需要？
7.日常生活中怎样才能保证食品对健康无害？
预习指导
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
算一下自己的营养状况
计 算 方 法
评 价 指 标
体重/身高的平方
（kg/m2）
营养不良
＜18.5
正 常
18.5～25
营养过剩
＞25
造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。
良好的饮食习惯有哪些？
一日三餐，按时进餐；
每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30% 左右；
不偏食，不挑食，不暴饮暴食；
饭后不宜立即进行剧烈运动；
不吃零食；不盲目节食和减肥；
不吃过冷或者过热的食物；
少吃或不吃垃圾食品。
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
如何纠正自己的不良习惯？
合理膳食——平衡膳食宝塔
合理膳食
张二木头秃学院
01
01
（一）营养配餐
食物多样，多吃谷类
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆类或其制品
长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉
少吃肥肉和荤油
清淡少盐，饮酒适量
02
（二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重
（三）关注食品安全
02
03
03
什么是合理膳食？
全面而平衡的营养
6种营养成分
比例适当，搭配合理
早：中：晚摄入能量比例为3:4:3
平衡膳食宝塔
青少年每日需要营养物质的标准是怎样的?
日需营养物质
女(50kg体重)
男(54kg)体重
糖类和脂肪
11304kJ
12600kJ
蛋白质(/g)
80
90
维生素(C/mg)
75
80~90
铁( /mg)
15
15
钙/(mg)
1000~1200
1000~1200
锌/(mg)
16~18
16~18
碘/(mg)
150
150
P21、24
食品安全应关注哪些方面？
购买食品时应注意哪些问题？
小心食品添加剂！
防腐剂
杀菌剂
漂白剂
抗氧化剂
甜味剂
着色剂
……
生产日期
保质日期

生产厂家
厂家地址
有毒韭菜
有毒大米
为自己设计一份午餐食谱，需要注意哪些方面？
合理膳食
平衡膳食宝塔
食品安全
小 结