北师大版七年级生物下册 8.2 食物的消化和营养物质的吸收 课件（54张PPT）

“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”
想一想：食物从哪进入人体？
细胞
想一想
进入人体的营养物质最后运到哪里释放能量呢？
通过消化系统
第 8 章 人 体 的 营 养
七年级下册
任课教师：张老师
第2节 食物的消化和营养物质的吸收
(1)看视频，总结消化系统包括哪些结构（按顺序罗列）
并判断：
1、口腔没有参与到食物的消化。
2、所有的食物都在胃里被消化。
3、大肠比小肠更重要，是消化和吸收的主要场所。
活动一 消化系统的结构
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
人体的消化系统的组成
消化道
消化腺
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化食物和吸收营养物质的场所。
分泌消化液，消化食物
唾液腺、 胃腺、 （胰腺、 肝脏）、 肠腺
判断：
1、口腔没有参与到食物的消化。
2、所有的食物都在胃里被消化。
3、胃肠是一个器官。
4、大肠比小肠更重要，是消化和吸收的主要场所。
错误
错误
错误
错误
消化系统的组成
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
肝脏
（最大,其胆汁贮存于胆囊）
胰腺
唾液腺
肠腺
胃腺
活动二 消化腺分泌的消化液
读一读课本第12-13页，写出各消化腺分泌的消化液的名称。
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
人体的消化系统的组成
消化道
消化腺
分泌消化液，消化食物
唾液腺、 胃腺、 胰腺、 肝脏、 肠腺
唾液
胰液
胆汁
胃液
肠液
流入何处
口腔
胃
小肠
唾液腺
腮腺
颌下腺
舌下腺
唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，还可以湿润和溶解食物，易于吞咽，唾液还可以清洁和保护口腔，并有杀菌功能。
鼻咽部感染时各唾液腺都可能被感染，其中腮腺是腮腺炎病毒的主要侵犯目标
腮腺炎
腮腺发炎和肿大，且伴有发烧及吞咽时剧痛
胃腺
散布于胃壁上的微小腺体
可分泌胃液
胃液分泌过多，会出现反酸、胃痛等现象
胃液分泌过少，会出现消化不良情况
肝脏
胆管
胆囊
可分泌胆汁，汇集于胆囊中贮存，通过胆管进入小肠
胰腺
位于胃下方，分泌胰液经胰管注入小肠
胰管
胆管
肠腺
散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液
小肠内_____、_____、_____共同完成消化作用。
肠液
胰液
胆汁
{00A15C55-8517-42AA-B614-E9B94910E393}
肝脏
胰腺
肠腺
胃腺
口腔
小肠
胃
小肠
小肠
消化腺
唾液腺
消化液
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
流入何处
人体消化营养物质的主要器官——小肠
比较消化腺分泌的消化液
食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质
想一想？
为什么消化管的食物要被分解为小分子物质呢？
*
*
*
二 食物的消化
Plant Photosynthesis
什么是消化？食物为什么要消化？
实验：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
资料：
透析袋是一种半透膜制成的袋子，类似于细胞膜。大分子物质不能通过，而小分子可以通过。
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（烧杯内）
透析袋
葡萄糖液
水（烧杯内）
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（烧杯内）
实验1
斐林试剂
砖红色
斐林试剂
实验：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
实验2
实验：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
淀粉不能透过透析袋，因为它是大分子物质
葡萄糖能透过透析袋，因为它是小分子物质
实验结论
食物中的营养成分在消化管内被水解成细胞可吸收的小分子物质的过程，就是消化
食物为什么要消化？
食物中的大分子营养成分必须被水解小分子物质，才能被细胞吸收。
什么是消化？
食物中的六大营养物质
糖类（淀粉为主）
蛋白质
脂肪
大分子，需要被消化为小分子
水
维生素
无机盐
小分子，直接被吸收
“
在消化管内食物是怎样被消化的？
食物的消化过程需要哪些条件呢？
预习教材11-13页
吃馒头时，越咀嚼感觉越甜？
探究唾液对淀粉的消化作用
观点：馒头的主要成分是淀粉，淀粉是一种大分子的糖类，无甜味，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生变化，这可能与食物在口腔中的消化有关系吗？
提出问题：唾液真的能消化淀粉吗？
实验原理：淀粉遇碘液变蓝色。其他物质没有这个特性。
探究实验：唾液对淀粉有消化作用
提出问题：
唾液对淀粉有消化作用吗？
作出假设：
唾液对淀粉有消化作用
设计实验方案：
实验变量
实验条件
实施实验方案：
记录实验结果并分析：
得出结论：
有无唾液
37℃（模拟口腔温度）
放入唾液
放入清水
淀粉溶液
水浴加热
滴加碘液
实验结论：唾液对淀粉的消化作用
唾液中的唾液淀粉酶，可分解淀粉，成为小分子的麦芽糖（麦芽糖有甜味）。
食物在消化酶的作用下发生的消化，叫化学性消化。
物理性消化
化学性消化
消化方式
如：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动
食物由大颗粒变成小颗粒，但仍为大分子
在消化液中，有各种消化酶，在消化酶的作用下发生的消化
食物中的大分子变成可以吸收的小分子
食物消化方式
是否有酶的参与
化学性消化
注意：酶的特性有很多，如需要合适的温度等，才能发挥最大活性。酶还具有专一性，如唾液淀粉酶只能消化淀粉，不能消化蛋白质等。
{00A15C55-8517-42AA-B614-E9B94910E393}
肝脏
胰腺
肠腺
胃腺
口腔
小肠
胃
小肠
小肠
消化腺
唾液腺
消化液
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
流入何处
消化酶
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
不含消化酶
人体消化营养物质的主要器官——小肠
比较消化腺分泌的消化液
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
脂肪
甘油+脂肪酸
蛋白质
多肽
氨基酸
大分子
小分子
在合适的条件，各种消化酶的作用下，食物中的大分子有机物会发生如下的变化：
想一想
1.淀粉、脂肪、蛋白质初始消化和最终被消化的场所？
2.消化顺序一样吗？
淀粉
口腔
胃
小
肠
大肠
胆汁
胃液
唾液淀粉酶
唾液
胰液
肠液
各种酶
麦芽糖
葡萄糖
口腔内的消化
胃内的消化
胃能初步分解什么营养物质？
胃里面有胃蛋白酶，胃液呈酸性
胃，暂时储存食物，能蠕动，初步消化蛋白质
蛋白质
口腔
胃
小
肠
大肠
胆汁
胃液
胃蛋白酶
唾液
胰液
肠液
各种酶
多肽
氨基酸
小肠内有哪些消化液？
肠内的消化
肠液、胆汁、胰液
脂肪
口腔
胃
小
肠
大肠
胆汁
胃液
唾液
胰液
肠液
各种酶
脂肪微粒
甘油+脂肪酸
观察胆汁的乳化作用
油层
水层
胆囊
胆汁
将胆汁放入油脂中
胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒
部分蛋白质初步消化
蛋白质
氨基酸
淀 粉
葡萄糖
脂 肪
脂肪酸、甘油
部分淀粉初步消化
小肠是消化的主要器官
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}部位
物理性消化
化学性消化
口腔
胃
小肠
切断、撕裂、磨碎、搅拌
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
唾液
蛋白质
多肽
胃蛋白酶
胃液
消化的主要部位
蠕动、混合
蠕动、混合
淀粉
葡萄糖
麦芽糖
胰液、肠液
蛋白质
氨基酸
多肽
胰液、肠液
甘油
脂肪酸
脂肪
脂肪微滴
胰液、肠液
胆汁
联系生活
为什么“全胃切除手术”的人还能够正常的生活？
这些营养物质是在哪里被吸收的呢？
食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。
葡萄糖、氨基酸等营养物质通过消化道壁进入血液循环的过程叫做吸收。
小肠
小肠是吸收的主要场所。有哪些特点？
1.小肠很长（5－6米）
2.内表面积大（有皱襞、小肠绒毛）
3.小肠绒毛壁及其内的毛细血管壁，只由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质
肠腺
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
少量水、无机盐和酒精
少量水、无机盐和部分维生素
口腔 咽 食道 无吸收作用
胃 吸收少量的水和酒精
小肠 吸收大部分的水 无机盐 维生素 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸 甘油
大肠 吸收少量的水 无机盐 维生素
归纳：
消化系统
组成
功能
消化道：
消化腺
消化
吸收
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
消化道内（小消化腺）：胃腺，肠腺
过程：三大营养物质
消化道外（大消化腺）：唾液腺，胰腺，肝脏
器官：口腔、胃、小肠
定义：
小 结
当堂练
1、 下列器官中，基本没有消化功能的是（ ）。
A.小肠 B.口腔 C.胃 D.大肠。
D
当堂练
2、细嚼馒头时，觉得有甜味，是因为（ ）。　
A.淀粉分解成葡萄糖　　
B.淀粉分解成麦芽糖
C.蛋白质分解成氨基酸　
D.脂肪分解成脂肪酸和甘油
B
当堂练
3、不含消化酶的消化液是（ ）。
A.胰液
B.肠液
C.胆汁
D.唾液
C
当堂练
4、小明由于消化系统疾病而导致严重的消化吸收不良，医生为他配制了营养液进行输液，你认为营养液中一定不能含有（ ）
A、水、无机盐 B、无机盐、维生素
C、维生素、葡萄糖 D、蛋白质、脂肪
D