(共26张PPT)
科学
教科版
六年级下
新知导入
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新知讲解
探究活动：我们一起来吃“饭”
活动准备：米饭、面巾纸、调羹、筷子
活动步骤：
1.取几粒米饭，放嘴里，用舌头品尝一下是什么味道。
2.细细咀嚼一会，再说说有什么感觉。
3.咽下米饭，吸收食物中的营养。
米饭变甜了！
新知讲解
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米饭变“味“的秘密
把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。
如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。
原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。
回家试试其他的食品，比如面包、饼干等会不会也是变味呢？
新知讲解
碘酒由碘、碘化钾溶解于酒精溶液而制成。碘是一种固体，碘化钾有助于碘在酒精中的溶解。市场上销售的碘酒浓度为2%。
碘酒有强大的杀灭病原体作用，可以杀灭细菌、真菌、病毒、阿米巴原虫等，可用来治疗许多细菌性、真菌性、病毒性等皮肤病。
注意：1.不宜用于破损皮肤、眼及口腔黏膜的消毒。2.本品仅供外用，切忌口服。
碘酒
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？
新知讲解
淀粉
新知讲解
米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，产生一种蓝色的物质，这是一种不同于米饭与淀粉的新物质。
新知讲解
淀粉“身世”大揭秘
淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正。淀粉广泛存在于各种植物中。
淀粉是食物的重要组成部分。我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了麦芽糖。
合作探究
合作探究
我是小侦探：寻找淀粉的踪迹
破案秘诀：
用滴管吸取碘酒，只需滴1—2滴的碘酒到相关的食物上。千万注意滴管管尖不要接触到食物，以免影响下一种食物的检测效果。
滴管
=
橡皮乳头
+
尖嘴玻璃管
名称
白萝卜
西红柿
大头菜
桔子
番薯
洋葱
黄瓜
香蕉
预测
实测
名称
胡萝卜
马铃薯
花菜
玉米
波菜
馒头
苹果
白糖
预测
实测
注：淀粉含量多打√
，无淀粉或淀粉含量很少打×
√
×
√
√
√
√
√
√
×
×
×
×
×
×
×
√
管尖
管尖
合作探究
合作探究
合作探究
今天老师收到了一个神秘的信件......
合作探究
1.准备信纸、淀粉和干净毛笔。
2.调制好淀粉液，搅拌均匀。
3.用毛笔蘸淀粉液在纸上写字。
4.等待信纸上的字迹慢慢晾干。
5.在终上涂碘酒后显示字迹。
合作探究
合作探究
课堂小结
本课要点：
1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
2.淀粉与碘酒会发生化学反应，生成蓝色新物质。
3.我们可以用碘酒来检验食物是否含有淀粉。
课堂总结
判断：
1.米饭、馒头遇见碘酒会变成蓝紫色，因为它们都含有淀粉。（
）
2.米饭遇见碘酒会生成蓝紫色物质，这属于化学反应。
（
）
3.米饭本身的味道是甜的。
（
）
4.只要食物的颜色发生变化，就一定发生了化学变化。
（
）
5.往猪肉上滴碘酒，猪肉会变成蓝紫色。
（
）
√
×
√
×
×
课堂练习
填空：
1.米饭里有大量的
，遇到碘酒，颜色会
，
这种变化我们称为
。
2.碘酒滴在面包上能变成蓝色，根据这种特性，可以用碘酒检查一种食物中是否含有
。
选择：
1．含淀粉的物质遇碘酒会变（
）。
A．黑色
B．蓝色
C．棕色
2．咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭含有（
）。
A．糖
B．淀粉
C．甜蜜素
3.马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质（
）。
A．是马铃薯
B．是碘酒
C．既不是马铃薯，又不是碘
淀粉
变蓝
化学变化
淀粉
C
B
B
课堂练习
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