2020-2021学年九年级化学人教版下册12.1人类重要的营养物质课件(共24张PPT)

(共24张PPT)
1.知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质
2.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源
3.知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）有害人体健康
，
六大营养素
蛋白质
糖
类
油
脂
维生素
无机盐
水
第十二单元
化学与生活
课题1
人类重要的营养物质
阅读教材P90-92有关内容，完成下面的任务：
1、什么是蛋白质？蛋白质由什么构成？
2、蛋白质对人体的作用有哪些？
3、血红蛋白和酶都是蛋白质，请说明它们在人体活动中的功能是什么?
4、哪些食物中含蛋白质丰富？
5、蛋白质在人体中的代谢过程是怎样的？
自学指导
功能
构成
种类
食物
来源
大豆、花生、猪蹄、蛋清等
蛋
白
质
(1)构成细胞的基本物质；
(2)机体生长及修补受损组织的原料；
(3)提供人体能量。
由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大
很多种：如血红蛋白（气体运输的载体）
酶（生物催化剂）
人体内蛋白质的代谢过程
蛋白质
人体
氨基酸
尿素、二氧化碳、水
人体蛋白质
与水作用
摄入
氧化
重新组成
自学指导
阅读教材P93-94有关内容，完成下面的表格：
糖类
油脂
维生素
种类
对人体的作用
食物来源
每克完全氧化放出热量
淀粉:（C6H10O5）n
葡萄糖:C6H12O6
蔗糖:C12H22O11
油：液态的植物油
脂肪：固态的动物油
提供机体活动所需能
量和维持恒定体温
维持生命活动
的备用能源
谷类：米、面
蔬菜：土豆、洋芋
肉类：猪肉、牛肉
油类：花生油、豆油
17.2KJ
39.3KJ
维生素有20多种
调节新陈代谢
预防疾病
维持身体健康
蔬菜、水果、种子食物、
动物肝脏、牛奶、鱼类、蛋类等
不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是哪种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。
你知道吗？
游戏名称：厨房里面有什么
游戏规则:分两队，每队派3人参加，然后将两队的人错开排序，前一个人说出一样食材，后面一个人回答该食材与之相关的营养素，依次传递
游戏惩罚：保密
吸烟为什么会危害健康？
用甲醛水溶液来浸泡水产品，目的是为了使水产品保存较长的时间，但是甲醛会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，危害人体健康。
1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。
2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。
3.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。
4.维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
1．构成人体细胞的基本物质是（
）
　　A．蛋白质
　　B．维生素
　　C．无机物
　　D．水
　　2．下列物质中，不能向人体提供能源的是（
）
　　A．糖类　　　
B．油脂
　　C．蛋白质
D．无机盐
　　3．相同质量的下列物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是（
）
　　A．糖类
B．脂肪
C．蛋白质
D．无机盐
A
D
B
课堂练习
　　4．下列物质中，不属于糖类的是（
）
　
A．麦芽糖　　
B．淀粉
　　C．蔗糖
　　
D．蛋白质
　　
5．油脂通常存在形式为（
）
　　A．固态
B．液态
C．气态
D．固态和液态
6．维生素对人体的作用是（
）
　
A．构成人体细胞和组织的重要材料
　
B．能为人体提供能量
　
C．调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康
　
D．大量补充人体所需能量
　　
D
D
C
　　7．鱼、肉、奶等食物中含有丰富的（
）
　
A．各种维生素
B．蛋白质
　
C．糖类
D．脂肪
　　8．脂肪成分的获得主要来自（
）
　
A．豆类、肉类、奶类制品
　
B．猪、牛、羊的油、花生油、豆油
　
C．粮食作物、豆类、植物的根茎
　
D．蔬菜、水果及植物种子
　　
B
B