泗县第三中学高二有机化学基础同步测试(8)
编写:王进
油脂 糖类
说明:本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分,共100分;答题时间60分钟.
第Ⅰ卷(选择题,共56分)
一、选择题(每小题2分,共16分。在每小题给出的四个选项中,只有一个选项是正确的。)
1.有下列物质:①蛋白质 ②脂类 ③糖类 ④无机盐 ⑤维生素 ⑥水。其中属于人体需要的营养素有 ( )
A.①②③ B.①②③④ C.①②③④⑤ D .全部
2.关于油脂的下列说法中正确的是 ( )
A.油脂又叫甘油三酯,是由一分子甘油与三分子的高级脂肪酸脱水形成的酯
B.单甘油酯是由一分子甘油和一分子高级脂肪酸脱水形成的酯
C.混甘油酯属于混合物
D.在油脂结构中,没有碳碳不饱和键
3.下列脂肪酸是人体必需的脂肪酸但在人体内又不能合成的是 ( )
A.油酸 B.亚油酸 C.亚麻酸 D.花生四烯酸
4.既能发生水解反应,又能发生氢化反应的是 ( )
A.油酸 B.油酸甘油酯 C.异戊酸乙酯 D.硬脂酸甘油酯
5.下列糖类不属于二糖的是 ( )
A.蔗糖 B.麦芽糖 C.葡萄糖 D.乳糖
6.能够鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是 ( )? A.稀盐酸 B.Cu(OH)2悬浊液 C.NaOH溶液 D.Na2CO3溶液
7.用硫酸做催化剂使淀粉水解,为了测得淀粉水解是否完全,下列选用的试剂最合适的是 ( )
A.银氨溶液 B.新制氢氧化铜 C.氯化钡溶液 D.碘水
8.有机化学的反应类型较多,下列有机反应类型中不可能是水解反应的是 ( )
A.取代反应 B.加成反应 C.消去反应 D.皂化反应
二、选择题(每小题4分,共40分。在每小题给出的四个选项中,最多有2个选项是正确的,全部选对得4分,对而不全得2分。)
9.葡萄糖是一种单糖,其主要原因解释正确的是 ( )
A.分子结构最简单 B.在糖类物质中含碳原子最少
C.分子中含有一个醛基 D.不能水解生成更简单的糖
10.下列反应既是加成反应,又能看作还原反应的是 ( )
A.乙烯水化 B.油脂硬化 C.乙醛转化成乙醇 D.乙醛转化成乙酸
11.区别植物油和矿物油的正确方法是 ( )
A.加酸性溶液,振荡 B.加NaOH溶液,煮沸
C.加新制,煮沸 D.加溴水,振荡
12.下列物质中不属于同分异构体的是 ( )
A.葡萄糖和果糖 B.蔗糖和麦芽糖
C.淀粉和纤维素 D.酚和醇
13.下列物质能够发生水解,且水解产物只有一种的是 ( )
A.油脂 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.淀粉
14.把NaOH溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果观察到红色沉淀,说明尿液中含有 ( )
A.葡萄糖 B.乙醇 C.蛋白质 D.食醋
15.下列有机反应中,不属于还原反应的是 ( )
A.葡萄糖→六元醇 B.1-溴丙烷→1-丙醇
C.正丙醇→正丙醛 D.植物油→硬化油
16.下列物质在一定条件下既能发生水解反应,又能发生银镜反应的是 ( )
A.葡萄糖 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.甲酸甲酯
17.人类在地球上的活动致使一年内产生的CO2(主要是煤和石油的利用)约达200亿吨,若植物将这些CO2全部转化为淀粉,那么最终由此而生成的淀粉最接近 ( )
A.1200亿吨 B.120亿吨 C.200亿吨 D.400亿吨
18.将3.42克蔗糖与3.24克淀粉混合并完全水解,若生成m克葡萄糖和n克果糖,则m与n的比值为( )
A.3∶1 B.5∶1 C.1∶3 D.1∶5
第Ⅱ卷(非选择题,共44分)
二、填空题(把正确答案填写在题中的横线上,或按题目要求作答。)
19.(6分)(1)某天然油脂1g完全皂化,需要NaOH 180mg.则该油脂的摩尔质量为________;又知100g该油脂进行催化加氢时,消耗了1.2g氢气才完全硬化.则1mol该油脂平均含有________碳碳双键。
(2)将蔗糖溶于水配成10%的溶液,分装在两支试管中,第一支试管中加入银氨溶液,水浴加热,没有变化,原因是蔗糖分子中______________,第二支试管中加入几滴稀硫酸,再水浴加热,加NaOH中和酸后,也加入银氨溶液,现象______________,原因是______________,稀硫酸的作用是______________。
20.(16分)参考下列①~③项内容,回答问题:
①皂化值,是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数;②碘值,是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数;③几种油脂的皂化值、碘值列表如下:
花生油 亚麻仁油 牛油 黄油 硬化大豆油 大豆油
皂化值 190 180 192 226 193 193
碘值 90 182 38 38 5 126
(1)甘油酯(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量为884)用KOH皂化时,其皂化值为_______,反应的化学方程式:_______________________。
(2)填空回答:①亚麻仁油比花生油所含的________________;②黄油比牛油___ _
________;③硬化大豆油的碘值小的原因是________________。
(3)为使碘值为180的100g鱼油硬化,所需的氢气的体积在标准状况下为多少升
(4)用下列结构式所代表的酯,若皂化值为430,求n为多少 并完成下列反应方程式.
CxH2n+1COOC3H5+KOH→
21.(16分)A、B、C、D、E有下列关系:
且常温常压下,A、B为液体,C、D、E为固体,D易溶解于水,C难溶于冷水,在热水中可以部分的形成溶液,且D遇到碘水变为蓝色。B的蒸气质量是相同状况下相同体积的乙烷的2倍,C的相对分子质量是180。A、B、D可以与新制取得Cu(OH)2反应,其中生成蓝色溶液,A、D在加热的条件下生成红色沉淀,A、D能够和银氨溶液发生银镜反应。
(1)通过计算推断A、B、C、D的结构简式。
A: ;B: ;C: ;D: 。
(2)写出下列化学方程式。
①B+Cu(OH)2: ;
②D+Cu(OH)2: ;
③A+银氨溶液: ;
④C+在稀硫酸的作用下水解: 。
三、计算推断题
22.(6分)为了缓解燃料危机、节约能源、保护环境,目前部分省市已经开始试点推广乙醇汽油,所以全球乙醇的生产将逐渐扩大,乙醇存在着广阔市场前景。某工厂用玉米生产淀粉,然后用淀粉酿制乙醇。今该工厂用含碘粉质量分数为65%的玉米制备乙醇,如果在发酵淀粉制备乙醇的过程有88%的淀粉转化为乙醇,现在需要制备20.0t含水是50%的乙醇,请你帮助该工厂计算出需要的玉米原料多少吨。