2012安徽省泗县三中高二化学同步测试（8）：油脂 糖类（鲁科版选修5）
文档属性
| 名称 | 2012安徽省泗县三中高二化学同步测试（8）：油脂 糖类（鲁科版选修5） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 21.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 鲁科版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2012-01-30 20:31:26 | ||
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文档简介
泗县第三中学高二有机化学基础同步测试（8）
编写：王进
油脂 糖类
说明：本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共100分；答题时间60分钟.
第Ⅰ卷（选择题，共56分）
一、选择题（每小题2分，共16分。在每小题给出的四个选项中，只有一个选项是正确的。）
1．有下列物质：①蛋白质 ②脂类 ③糖类 ④无机盐 ⑤维生素 ⑥水。其中属于人体需要的营养素有 （ ）
A．①②③ B．①②③④ C．①②③④⑤ D ．全部
2．关于油脂的下列说法中正确的是 （ ）
A．油脂又叫甘油三酯，是由一分子甘油与三分子的高级脂肪酸脱水形成的酯
B．单甘油酯是由一分子甘油和一分子高级脂肪酸脱水形成的酯
C．混甘油酯属于混合物
D．在油脂结构中，没有碳碳不饱和键
3．下列脂肪酸是人体必需的脂肪酸但在人体内又不能合成的是 （ ）
A．油酸 B．亚油酸 C．亚麻酸 D．花生四烯酸
4．既能发生水解反应，又能发生氢化反应的是 （ ）
A．油酸 B．油酸甘油酯 C．异戊酸乙酯 D．硬脂酸甘油酯
5．下列糖类不属于二糖的是 （ ）
A．蔗糖 B．麦芽糖 C．葡萄糖 D．乳糖
6．能够鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是 （ ）? A．稀盐酸 B．Cu(OH)2悬浊液 C．NaOH溶液 D．Na2CO3溶液
7．用硫酸做催化剂使淀粉水解，为了测得淀粉水解是否完全，下列选用的试剂最合适的是 （ ）
A．银氨溶液 B．新制氢氧化铜 C．氯化钡溶液 D．碘水
8．有机化学的反应类型较多，下列有机反应类型中不可能是水解反应的是 （ ）
A．取代反应 B．加成反应 C．消去反应 D．皂化反应
二、选择题（每小题4分，共40分。在每小题给出的四个选项中，最多有2个选项是正确的，全部选对得4分，对而不全得2分。）
9．葡萄糖是一种单糖，其主要原因解释正确的是 （ ）
A．分子结构最简单 B．在糖类物质中含碳原子最少
C．分子中含有一个醛基 D．不能水解生成更简单的糖
10．下列反应既是加成反应，又能看作还原反应的是 （ ）
A．乙烯水化 B．油脂硬化 C．乙醛转化成乙醇 D．乙醛转化成乙酸
11．区别植物油和矿物油的正确方法是 （ ）
A．加酸性溶液，振荡 B．加NaOH溶液，煮沸
C．加新制，煮沸 D．加溴水，振荡
12．下列物质中不属于同分异构体的是 （ ）
A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麦芽糖
C．淀粉和纤维素 D．酚和醇
13．下列物质能够发生水解，且水解产物只有一种的是 （ ）
A．油脂 B．蔗糖 C．麦芽糖 D．淀粉
14．把NaOH溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有 （ ）
A．葡萄糖 B．乙醇 C．蛋白质 D．食醋
15．下列有机反应中，不属于还原反应的是 （ ）
A．葡萄糖→六元醇 B．1-溴丙烷→1-丙醇
C．正丙醇→正丙醛 D．植物油→硬化油
16．下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是 （ ）
A．葡萄糖 B．蔗糖 C．麦芽糖 D．甲酸甲酯
17．人类在地球上的活动致使一年内产生的CO2(主要是煤和石油的利用)约达200亿吨，若植物将这些CO2全部转化为淀粉，那么最终由此而生成的淀粉最接近 ( )
A．1200亿吨 B．120亿吨 C．200亿吨 D．400亿吨
18．将3.42克蔗糖与3.24克淀粉混合并完全水解，若生成m克葡萄糖和n克果糖，则m与n的比值为（ ）
A．3∶1 B．5∶1 C．1∶3 D．1∶5
第Ⅱ卷（非选择题，共44分）
二、填空题（把正确答案填写在题中的横线上，或按题目要求作答。）
19．（6分）（1）某天然油脂1g完全皂化，需要NaOH 180mg．则该油脂的摩尔质量为________；又知100g该油脂进行催化加氢时，消耗了1.2g氢气才完全硬化．则1mol该油脂平均含有________碳碳双键。
（2）将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两支试管中，第一支试管中加入银氨溶液，水浴加热，没有变化，原因是蔗糖分子中______________，第二支试管中加入几滴稀硫酸，再水浴加热，加NaOH中和酸后，也加入银氨溶液，现象______________，原因是______________，稀硫酸的作用是______________。
20．（16分）参考下列①～③项内容，回答问题：
①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数；②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数；③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：
花生油 亚麻仁油 牛油 黄油 硬化大豆油 大豆油
皂化值 190 180 192 226 193 193
碘值 90 182 38 38 5 126
（1）甘油酯(C17H33COO)3C3H5（相对分子质量为884）用KOH皂化时，其皂化值为_______，反应的化学方程式：_______________________。
（2）填空回答：①亚麻仁油比花生油所含的________________；②黄油比牛油___ _
________；③硬化大豆油的碘值小的原因是________________。
（3）为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升
（4）用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少 并完成下列反应方程式．
CxH2n+1COOC3H5＋KOH→
21．（16分）A、B、C、D、E有下列关系：
且常温常压下，A、B为液体，C、D、E为固体，D易溶解于水，C难溶于冷水，在热水中可以部分的形成溶液，且D遇到碘水变为蓝色。B的蒸气质量是相同状况下相同体积的乙烷的2倍，C的相对分子质量是180。A、B、D可以与新制取得Cu(OH)2反应，其中生成蓝色溶液，A、D在加热的条件下生成红色沉淀，A、D能够和银氨溶液发生银镜反应。
（1）通过计算推断A、B、C、D的结构简式。
A： ；B： ；C： ；D： 。
（2）写出下列化学方程式。
①B+Cu(OH)2： ；
②D+Cu(OH)2： ；
③A+银氨溶液： ；
④C+在稀硫酸的作用下水解： 。
三、计算推断题
22．（6分）为了缓解燃料危机、节约能源、保护环境，目前部分省市已经开始试点推广乙醇汽油，所以全球乙醇的生产将逐渐扩大，乙醇存在着广阔市场前景。某工厂用玉米生产淀粉，然后用淀粉酿制乙醇。今该工厂用含碘粉质量分数为65%的玉米制备乙醇，如果在发酵淀粉制备乙醇的过程有88%的淀粉转化为乙醇，现在需要制备20.0t含水是50%的乙醇，请你帮助该工厂计算出需要的玉米原料多少吨。
编写：王进
油脂 糖类
说明：本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共100分；答题时间60分钟.
第Ⅰ卷（选择题，共56分）
一、选择题（每小题2分，共16分。在每小题给出的四个选项中，只有一个选项是正确的。）
1．有下列物质：①蛋白质 ②脂类 ③糖类 ④无机盐 ⑤维生素 ⑥水。其中属于人体需要的营养素有 （ ）
A．①②③ B．①②③④ C．①②③④⑤ D ．全部
2．关于油脂的下列说法中正确的是 （ ）
A．油脂又叫甘油三酯，是由一分子甘油与三分子的高级脂肪酸脱水形成的酯
B．单甘油酯是由一分子甘油和一分子高级脂肪酸脱水形成的酯
C．混甘油酯属于混合物
D．在油脂结构中，没有碳碳不饱和键
3．下列脂肪酸是人体必需的脂肪酸但在人体内又不能合成的是 （ ）
A．油酸 B．亚油酸 C．亚麻酸 D．花生四烯酸
4．既能发生水解反应，又能发生氢化反应的是 （ ）
A．油酸 B．油酸甘油酯 C．异戊酸乙酯 D．硬脂酸甘油酯
5．下列糖类不属于二糖的是 （ ）
A．蔗糖 B．麦芽糖 C．葡萄糖 D．乳糖
6．能够鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是 （ ）? A．稀盐酸 B．Cu(OH)2悬浊液 C．NaOH溶液 D．Na2CO3溶液
7．用硫酸做催化剂使淀粉水解，为了测得淀粉水解是否完全，下列选用的试剂最合适的是 （ ）
A．银氨溶液 B．新制氢氧化铜 C．氯化钡溶液 D．碘水
8．有机化学的反应类型较多，下列有机反应类型中不可能是水解反应的是 （ ）
A．取代反应 B．加成反应 C．消去反应 D．皂化反应
二、选择题（每小题4分，共40分。在每小题给出的四个选项中，最多有2个选项是正确的，全部选对得4分，对而不全得2分。）
9．葡萄糖是一种单糖，其主要原因解释正确的是 （ ）
A．分子结构最简单 B．在糖类物质中含碳原子最少
C．分子中含有一个醛基 D．不能水解生成更简单的糖
10．下列反应既是加成反应，又能看作还原反应的是 （ ）
A．乙烯水化 B．油脂硬化 C．乙醛转化成乙醇 D．乙醛转化成乙酸
11．区别植物油和矿物油的正确方法是 （ ）
A．加酸性溶液，振荡 B．加NaOH溶液，煮沸
C．加新制，煮沸 D．加溴水，振荡
12．下列物质中不属于同分异构体的是 （ ）
A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麦芽糖
C．淀粉和纤维素 D．酚和醇
13．下列物质能够发生水解，且水解产物只有一种的是 （ ）
A．油脂 B．蔗糖 C．麦芽糖 D．淀粉
14．把NaOH溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有 （ ）
A．葡萄糖 B．乙醇 C．蛋白质 D．食醋
15．下列有机反应中，不属于还原反应的是 （ ）
A．葡萄糖→六元醇 B．1-溴丙烷→1-丙醇
C．正丙醇→正丙醛 D．植物油→硬化油
16．下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是 （ ）
A．葡萄糖 B．蔗糖 C．麦芽糖 D．甲酸甲酯
17．人类在地球上的活动致使一年内产生的CO2(主要是煤和石油的利用)约达200亿吨，若植物将这些CO2全部转化为淀粉，那么最终由此而生成的淀粉最接近 ( )
A．1200亿吨 B．120亿吨 C．200亿吨 D．400亿吨
18．将3.42克蔗糖与3.24克淀粉混合并完全水解，若生成m克葡萄糖和n克果糖，则m与n的比值为（ ）
A．3∶1 B．5∶1 C．1∶3 D．1∶5
第Ⅱ卷（非选择题，共44分）
二、填空题（把正确答案填写在题中的横线上，或按题目要求作答。）
19．（6分）（1）某天然油脂1g完全皂化，需要NaOH 180mg．则该油脂的摩尔质量为________；又知100g该油脂进行催化加氢时，消耗了1.2g氢气才完全硬化．则1mol该油脂平均含有________碳碳双键。
（2）将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两支试管中，第一支试管中加入银氨溶液，水浴加热，没有变化，原因是蔗糖分子中______________，第二支试管中加入几滴稀硫酸，再水浴加热，加NaOH中和酸后，也加入银氨溶液，现象______________，原因是______________，稀硫酸的作用是______________。
20．（16分）参考下列①～③项内容，回答问题：
①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数；②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数；③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：
花生油 亚麻仁油 牛油 黄油 硬化大豆油 大豆油
皂化值 190 180 192 226 193 193
碘值 90 182 38 38 5 126
（1）甘油酯(C17H33COO)3C3H5（相对分子质量为884）用KOH皂化时，其皂化值为_______，反应的化学方程式：_______________________。
（2）填空回答：①亚麻仁油比花生油所含的________________；②黄油比牛油___ _
________；③硬化大豆油的碘值小的原因是________________。
（3）为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升
（4）用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少 并完成下列反应方程式．
CxH2n+1COOC3H5＋KOH→
21．（16分）A、B、C、D、E有下列关系：
且常温常压下，A、B为液体，C、D、E为固体，D易溶解于水，C难溶于冷水，在热水中可以部分的形成溶液，且D遇到碘水变为蓝色。B的蒸气质量是相同状况下相同体积的乙烷的2倍，C的相对分子质量是180。A、B、D可以与新制取得Cu(OH)2反应，其中生成蓝色溶液，A、D在加热的条件下生成红色沉淀，A、D能够和银氨溶液发生银镜反应。
（1）通过计算推断A、B、C、D的结构简式。
A： ；B： ；C： ；D： 。
（2）写出下列化学方程式。
①B+Cu(OH)2： ；
②D+Cu(OH)2： ；
③A+银氨溶液： ；
④C+在稀硫酸的作用下水解： 。
三、计算推断题
22．（6分）为了缓解燃料危机、节约能源、保护环境，目前部分省市已经开始试点推广乙醇汽油，所以全球乙醇的生产将逐渐扩大，乙醇存在着广阔市场前景。某工厂用玉米生产淀粉，然后用淀粉酿制乙醇。今该工厂用含碘粉质量分数为65%的玉米制备乙醇，如果在发酵淀粉制备乙醇的过程有88%的淀粉转化为乙醇，现在需要制备20.0t含水是50%的乙醇，请你帮助该工厂计算出需要的玉米原料多少吨。