2020-2021学年人教版九年级化学新课课件 第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康（18张PPT）

课题2
化学元素与人体健康
第十二单元 化学与生活
导入新课
讨论：图中几种营养强化食品有哪些共同之处？你还能列出哪些类似的食品？人类为什么要生产营养强化食品？
学习目标
讲授新课
知道人体的主要化学元素组成。
01
掌握钙、钠、钾等元素对人体健康的重要作用。
02
了解人体缺少某种元素时所患的疾病及治疗方法。
03
一、人体中的化学元素
常量元素(含量超过0.01%)
O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg
微量元素(含量低于0.01%)
Fe、Zn、Se、I、F 等
组成人体的元素有50多种。
化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。
人体如果缺少这些矿物质（无机盐）会引发哪些疾病呢？
思考与讨论
二、元素对人体健康的影响
1.钙
钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。
99% 的钙存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体存在。
奶、奶制品、豆皮、虾皮等食物中含钙丰富。
幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良。老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。
佝偻病
骨质疏松
运动员在剧烈运动、大量出汗之后。常饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？
思考与讨论
2.钠和钾
细胞外液中的 Na+ 和细胞内液中的 K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH起重要的作用，而这是人体维持正常生命活动的必要条件。
运动饮料中含有钠、
钾、钙等元素
3.几种必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量
微量元素
人体内
含量
适宜摄
入量
对人体的作用
摄入量过高、过低对人体健康的影响
铁
4～5g
20~25mg
是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输
缺铁会引起贫血
锌
2.5g
15.5~19mg
影响人体发育
缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒
14~21mg
50μg
有防癌、抗癌作用
缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒
微量元素
人体内
含量
适宜摄
入量
对人体的作用
摄入量过高、过低对人体健康的影响
碘
25~50mg
150μg
是甲状腺激素的重要组成分
缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大
氟
2.6g
1.4mg
能防治龋齿
缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
续表
几种元素的主要食物来源
元素种类
食物来源
铁
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌
海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
碘
海产品、加碘盐
4.非必需元素和有害元素
必需元素：Fe、Zn、Se、I、F 等
非必需元素：Al、钡(Ba)、钛(Ti) 等
有害元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd) 等
微量元素
镉的危害：金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大。人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄
取被镉污染的水、食物、空气而引
起的。当水中镉超过 0.2 mg/L时，
居民长期饮水和从食物中摄取含镉
物质，可引起“骨痛病”。
资料拓展
人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。你认为这种想法对吗？
思考与讨论
课堂小结
化学元素与人体健康
人体的组成元素
常量元素(含量超过0.01%)
元素与人体健康
微量元素(含量低于0.01%)
钙
缺乏症：佝偻病，发育不良，骨质疏松
锌
缺乏症：食欲不振、发育迟缓
缺乏症：贫血症
缺乏症：甲状腺肿大
铁
碘
1．下列关于人体组成元素的说法中，正确的是（ ）
A．组成人体自身的元素有100多种
B．人体内含量较多的元素有50多种
C．由于微量元素含量较少,因此对人体健康影响很小
D．人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在
D
随堂训练
2．对于人体必需元素，我们也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。下列有关几种人体必需元素对人体健康的影响说法正确的是（ ）
A．缺锌会引起佝偻病、骨质疏松
B．缺钙会引起贫血
C．氟过量会引起氟斑牙和氟骨病
D．缺铁会引起甲状腺肿大
C