2020-2021学年人教版七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质 课件(共27张PPT)
文档属性
| 名称 | 2020-2021学年人教版七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质 课件(共27张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 3.9MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-03-26 09:52:04 | ||
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文档简介
(共27张PPT)
第二章
人体的营养
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
无机盐、水
有机物
无机物
组成细胞的主要有机物；为生命活动提供能量
第一节
食物中的营养物质
一、糖类
1、作用：
1）最主要的＿＿物质；
2）组成
＿＿的成分。
2、来源：
供能
细胞
葡萄糖、蔗糖、淀粉
根茎类
谷类
谷类、根茎类、食糖等。
二、脂肪
备用能源
1、作用：
1）
物质；
2）组成
＿＿的成分。
2、来源：
细胞
肥肉、大豆、花生等。
三、蛋白质
1、作用：1）提供＿＿。
2）构成＿＿的基本物质；
2、来源：
细胞
能量
人的生长发育以及受损细胞的修复和更新。
奶、蛋、鱼、肉等。
生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量
总结：
糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：
糖类：
脂肪：
蛋白质：
生命活动主要的能源物质。
人体内备用的能源物质
与人的生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料
糖类、脂肪、蛋白质对人体作用的共同点：
都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
探究：
测定某种食物中的能量
1、提出问题
2、作出假设
3、制订计划
4、实施计划
5、得出结论
6、表达与交流
P22为什么设置重复组？
减小误差，提高实验可信度。
四、水的作用
是构成＿＿＿＿的重要物质，占体重约为＿＿＿＿
。
生理活动
细胞
60%-70%
各种＿＿＿＿都离不开水，
各种物质＿＿在水中才能
＿＿。
溶解
运输
海产品（牡蛎、扇贝）、肉类、核桃、松子、苹果等
生长发育不良，
味觉发生障碍
。
机体细胞的分裂、繁殖、促进生长发育、大脑发育和性成熟
含锌
海产品（如海带、紫菜等）
地方性甲状腺肿（大脖子病），儿童的智力和体格发育阻碍（呆小症）。
合成甲状腺素，调节体内代谢，促进生长发育
含碘
动物肝脏、动物血、瘦肉
缺铁性贫血
（乏力、头晕）
造血的原料
含铁
黄豆、花生、动物肝脏
厌食、贫血、肌无力、骨痛
等
构成核酸、磷脂的成分
含磷
奶类、大豆、虾皮、骨头
儿童佝偻病；
中老年骨质疏松症
。
建造骨骼和牙齿的重要成份
含钙
主要食物来源
缺乏症状
生理功能
无机盐
五、无机盐
佝偻病
正常人的胸部
正常人的肋骨
鸡胸
O
形
腿
X
形
腿
骨质疏松症
原因：骨内流失骨钙盐及胶质纤维而使骨质退化的疾病。
。
病症：导致骨质裂痕增多、身高下降、背部疾病、脊椎弯曲甚至骨折。
地方性
甲状腺肿
呆小症
儿童的智力和体格
发育阻碍
甲状腺
六、维生素
主要功能：
缺乏症：
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。
皮肤粗糙，夜盲症。
猪肝
胡萝卜素
鱼肝油
∨A
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
缺乏症：
＿＿＿＿
,
食欲不振、消化不良、
＿＿＿＿
。
维持人体正常的-
＿＿＿＿
和＿＿＿＿的正常生理功能。
脚气病
∨B1
新陈代谢
神经
神经炎
肾脏
谷类的种皮、胚芽
脚气病（维生素B1缺乏症）
病症：
下肢踝部水肿
全身积液。
??
脚气（香港脚）
原因：
真菌感染
治疗：外用抗真菌药物
这些食物中含有维生素
主要功能：
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.
缺乏症：
坏血病、抵抗力下降。
∨C
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
缺乏症：
促进吸收＿＿＿和
＿＿发育。
＿＿＿＿病（如鸡胸、
X形或O形腿）
＿＿＿＿症
∨D
钙、磷
骨骼
佝偻
骨质疏松
鱼肝油
蛋黄
肝脏
维生素种类
来源
主要功能
缺乏症
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
常见维生素种类
动物肝脏
胡萝卜
黄玉米等
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力
皮肤干燥
夜盲症
牛肉、肾脏
豆类的外皮谷物的胚芽
维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、脚气病、食欲不振消化不良
番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬
维持人体新陈代谢，增强抵抗力
坏血病
抵抗力低下
动物肝脏
蛋黄等
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松症等
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记歌谣:
小结
营养成分
无
机
物
有
机
物
糖类——最主要的供能物质
维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分
参与人体的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成分
对人体的生长发育起重要作用
蛋白质——建造和修复身体的重要原料
脂肪——备用能源物质
第七类营养物质——膳食纤维
来源：蔬菜、水果、海藻、粗粮等植物性食物。
作用：促进肠胃的蠕动和排空；
降低人体内过高的血脂和血糖；
维护心脑血管的健康；
预防糖尿病；
维持正常的体重。
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（
）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（
）
3、在人体内含量最多的物质是（
）
蛋白质
脂肪
水
考考你
4
既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（
）
维生素
考考你
1、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（
）
A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.维生素
2、人体缺乏∨C时，容易患（
）
A.夜盲症
B.脚气病
C.佝偻病
D.坏血病
3、构成血红蛋白必需的元素是（
）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
4、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（
）
A.∨C
B.∨D
C.∨A
D.∨B1
D
D
C
B
5、下列等量物质中
，含糖类
最多的是（
）
A.芝麻、花生
B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
6、脚气病患者应该多吃的食物是（
）
A.羊肝
B.标准粉
C.鸡蛋
D.西红柿
7、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（
）
A.脑
B.骨骼肌
C.皮下脂肪
D.肾脏
D
B
C
综合运用
下表列出了
A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
1、食物（
）有助于预防夜盲症；（
）能提供较多的能量；（
）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
B
A
E
第二章
人体的营养
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
无机盐、水
有机物
无机物
组成细胞的主要有机物；为生命活动提供能量
第一节
食物中的营养物质
一、糖类
1、作用：
1）最主要的＿＿物质；
2）组成
＿＿的成分。
2、来源：
供能
细胞
葡萄糖、蔗糖、淀粉
根茎类
谷类
谷类、根茎类、食糖等。
二、脂肪
备用能源
1、作用：
1）
物质；
2）组成
＿＿的成分。
2、来源：
细胞
肥肉、大豆、花生等。
三、蛋白质
1、作用：1）提供＿＿。
2）构成＿＿的基本物质；
2、来源：
细胞
能量
人的生长发育以及受损细胞的修复和更新。
奶、蛋、鱼、肉等。
生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量
总结：
糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：
糖类：
脂肪：
蛋白质：
生命活动主要的能源物质。
人体内备用的能源物质
与人的生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料
糖类、脂肪、蛋白质对人体作用的共同点：
都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
探究：
测定某种食物中的能量
1、提出问题
2、作出假设
3、制订计划
4、实施计划
5、得出结论
6、表达与交流
P22为什么设置重复组？
减小误差，提高实验可信度。
四、水的作用
是构成＿＿＿＿的重要物质，占体重约为＿＿＿＿
。
生理活动
细胞
60%-70%
各种＿＿＿＿都离不开水，
各种物质＿＿在水中才能
＿＿。
溶解
运输
海产品（牡蛎、扇贝）、肉类、核桃、松子、苹果等
生长发育不良，
味觉发生障碍
。
机体细胞的分裂、繁殖、促进生长发育、大脑发育和性成熟
含锌
海产品（如海带、紫菜等）
地方性甲状腺肿（大脖子病），儿童的智力和体格发育阻碍（呆小症）。
合成甲状腺素，调节体内代谢，促进生长发育
含碘
动物肝脏、动物血、瘦肉
缺铁性贫血
（乏力、头晕）
造血的原料
含铁
黄豆、花生、动物肝脏
厌食、贫血、肌无力、骨痛
等
构成核酸、磷脂的成分
含磷
奶类、大豆、虾皮、骨头
儿童佝偻病；
中老年骨质疏松症
。
建造骨骼和牙齿的重要成份
含钙
主要食物来源
缺乏症状
生理功能
无机盐
五、无机盐
佝偻病
正常人的胸部
正常人的肋骨
鸡胸
O
形
腿
X
形
腿
骨质疏松症
原因：骨内流失骨钙盐及胶质纤维而使骨质退化的疾病。
。
病症：导致骨质裂痕增多、身高下降、背部疾病、脊椎弯曲甚至骨折。
地方性
甲状腺肿
呆小症
儿童的智力和体格
发育阻碍
甲状腺
六、维生素
主要功能：
缺乏症：
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。
皮肤粗糙，夜盲症。
猪肝
胡萝卜素
鱼肝油
∨A
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
缺乏症：
＿＿＿＿
,
食欲不振、消化不良、
＿＿＿＿
。
维持人体正常的-
＿＿＿＿
和＿＿＿＿的正常生理功能。
脚气病
∨B1
新陈代谢
神经
神经炎
肾脏
谷类的种皮、胚芽
脚气病（维生素B1缺乏症）
病症：
下肢踝部水肿
全身积液。
??
脚气（香港脚）
原因：
真菌感染
治疗：外用抗真菌药物
这些食物中含有维生素
主要功能：
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.
缺乏症：
坏血病、抵抗力下降。
∨C
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
缺乏症：
促进吸收＿＿＿和
＿＿发育。
＿＿＿＿病（如鸡胸、
X形或O形腿）
＿＿＿＿症
∨D
钙、磷
骨骼
佝偻
骨质疏松
鱼肝油
蛋黄
肝脏
维生素种类
来源
主要功能
缺乏症
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
常见维生素种类
动物肝脏
胡萝卜
黄玉米等
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力
皮肤干燥
夜盲症
牛肉、肾脏
豆类的外皮谷物的胚芽
维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、脚气病、食欲不振消化不良
番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬
维持人体新陈代谢，增强抵抗力
坏血病
抵抗力低下
动物肝脏
蛋黄等
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松症等
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记歌谣:
小结
营养成分
无
机
物
有
机
物
糖类——最主要的供能物质
维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分
参与人体的各种生理活动
无机盐——构成人体组织的重要成分
对人体的生长发育起重要作用
蛋白质——建造和修复身体的重要原料
脂肪——备用能源物质
第七类营养物质——膳食纤维
来源：蔬菜、水果、海藻、粗粮等植物性食物。
作用：促进肠胃的蠕动和排空；
降低人体内过高的血脂和血糖；
维护心脑血管的健康；
预防糖尿病；
维持正常的体重。
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（
）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（
）
3、在人体内含量最多的物质是（
）
蛋白质
脂肪
水
考考你
4
既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（
）
维生素
考考你
1、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（
）
A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.维生素
2、人体缺乏∨C时，容易患（
）
A.夜盲症
B.脚气病
C.佝偻病
D.坏血病
3、构成血红蛋白必需的元素是（
）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
4、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（
）
A.∨C
B.∨D
C.∨A
D.∨B1
D
D
C
B
5、下列等量物质中
，含糖类
最多的是（
）
A.芝麻、花生
B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
6、脚气病患者应该多吃的食物是（
）
A.羊肝
B.标准粉
C.鸡蛋
D.西红柿
7、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（
）
A.脑
B.骨骼肌
C.皮下脂肪
D.肾脏
D
B
C
综合运用
下表列出了
A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
1、食物（
）有助于预防夜盲症；（
）能提供较多的能量；（
）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
B
A
E