人教版七年级下册第二章第一节 食物中的营养物质课件（共33张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版七年级下册第二章第一节 食物中的营养物质课件（共33张PPT） |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 9.4MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-03-26 16:04:46 | ||
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文档简介
青春期
青春期的
身体变化
青春期的心理变化
身高突增
神经系统、心脏等器官功能增强
性发育
性器官的发育和成熟
生理现象
男孩：遗精
女孩：月经
强烈的独立意识
内心世界逐渐复杂
性意识开始萌动
青春期是一生中智力发展和身体发育的黄金时期
（显著特征）
（最突出的特征）
温故知新
第一节 食物中的营养物质
新课导入
我们的一日三餐中有五谷、肉类、蛋类等多种食物，它们都含有哪些营养物质呢？
讲授新课
食物中含有人体需要的营养物质
1
营养物质
供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
非供能物质
水
维生素
无机盐
讲授新课
糖类、脂肪、蛋白质的作用
2
富含糖类的食物
来源：谷类、薯类、豆类等食物；
作用：
人体生命活动提供能量。（人体主要的供能物质）
1、病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡萄糖？
你说我说：
小小医生
人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。它也是构成细胞的主要成分。葡萄糖可以直接为人体提供能量。
讲授新课
来源：肥肉、奶油、植物油、干果等食物；
作用：
富含脂肪的食物
供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
人几天吃不下食物就会消瘦，为什么？
因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。
讲授新课
富含蛋白质的食物
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物；
作用：
建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
蛋白质是构成细胞基本物质
3、近年来，众多劣质奶粉成了“婴儿杀手”，导致婴儿出现全身浮肿、发育迟缓，严重时甚至死亡。你知道为什么吗？
儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物呢？
你说我说：
劣质奶粉含有的蛋白质少；奶、蛋、鱼、肉等食物中含有丰富的蛋白质；蛋白质能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
食物中的营养物质
供能物质
糖类：
脂肪：
蛋白质：
主要的供能物质
备用的储能物质
建造和修复身体的重要原料
小结
水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60%~70%。
运输人体内的营养物质以及尿素等废物。
人体的各项生命活动离开水都无法进行
水
1
无机盐
2
含钙的的无机盐：奶类、豆类、虾皮等
含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。
儿童缺钙易患佝偻病（X形腿、O形腿）
老年人易骨质疏松
无机盐作用：构成人体的组织
含磷食物:豆类，奶类，鱼，蛋，瘦肉
厌食
骨痛
肌无力
无机盐
2
含铁的的无机盐：肝脏、瘦肉、鱼、奶类等
铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁会造成缺铁性贫血。
讲授新课
无机盐
2
含碘的的无机盐：海带、紫菜、虾等
构成甲状腺激素
紫菜
海参
呆小症
身材矮小；智力低下
幼年缺碘（构成甲状腺激素的原料）
大脖子病
成年时缺碘
讲授新课
无机盐
2
含锌的的无机盐：肉类、鱼、猪肝、坚果等
对生长发育和味觉形成具有重要作用
侏儒症
严重缺锌
身材矮小；智力正常
维生素
作用大
需要量小
种类多
（调节代谢、抵抗疾病）
（20多种）
维生素作用：维持人体的正常生理功能
富含维生素C
维生素
3
维生素C与坏血病
维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力。
讲授新课
维生素
3
维生素D与佝偻病、骨质疏松症
促进钙、磷的吸收和骨骼的发育。
讲授新课
维生素
3
讲授新课
晒太阳可以防止维生素D缺乏
皮肤的表皮细胞中含有一种胆固醇，经日光中紫外线照射后能转变成维生素D。
维生素
3
讲授新课
维生素A与夜盲症
动物肝脏,奶与奶制品及禽蛋,绿叶菜类、黄色菜类及水果
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉
维生素
3
讲授新课
维生素B1与脚气病、神经炎
维持人体正常的新陈代谢以及神经系统的正常功能
神经炎（脚气病）
讲授新课
维生素
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
花生、瘦肉、豆类等
坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒等
新鲜的水果蔬菜等
佝偻病、骨质疏松症等
肝脏、蛋类、奶类等
维生素
3
重点提示
水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。
维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。
植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A.（西兰花、菠菜、芒果、柑橘）
维生素D可以促进钙的吸收。
糖类 :
脂肪：
蛋白质：
水：
无机盐：
维生素：
营养物质的各类及作用
主要为人体提供能量。
作为备用的能源物质贮存在体内。
是细胞的主要成分之一,参与人体的各项生理活动
维持人体的正常生理功能
构成人体的组织
本节知识总结
建造和修复身体的重要原料
课堂练习
1.缺乏维生素A易患夜盲症。有关维生素A的叙述，正确的是（ ）
A.是一种简单的无机物 B.是构成细胞的主要原料
C.能为人体提供少量能量 D.可由胡萝卜素转化形成
2.饮食中长期缺乏维生素C会患 （ ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.坏血病 D.骨质疏松症
D
C
3.小红的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小红缺钙并建议给她
增服（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
D
课堂练习
4.食物中的营养物质对人体有重要作用，小玲为保持身材不吃肥肉的做法并不可取。肥肉中的脂肪，在人体内的作用是（ ）
A.主要供能物质 B.溶解和运输营养物质及废物
C.备用能源物质 D.建造和修复身体的重要原料
C
六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。
糖类、脂肪、蛋白质属于供能物质。水、无机盐和维生素属于非供能物质。
糖类是人体主要的供能物质
脂肪是备用能源物质。
蛋白质 是建造和修复身体的重要原料
①缺钙：佝偻病或骨质疏松症；
②缺铁：缺铁性贫血 ③缺碘：地方性甲状肿（成人）和呆小症（儿童）
④缺维生素A ：夜盲症、皮肤干燥粗糙
⑤缺维生素B1： 脚气病
⑥缺维生素D：佝偻病、骨质疏松症⑦缺维生素C ：坏血病。
谢 谢！
青春期的
身体变化
青春期的心理变化
身高突增
神经系统、心脏等器官功能增强
性发育
性器官的发育和成熟
生理现象
男孩：遗精
女孩：月经
强烈的独立意识
内心世界逐渐复杂
性意识开始萌动
青春期是一生中智力发展和身体发育的黄金时期
（显著特征）
（最突出的特征）
温故知新
第一节 食物中的营养物质
新课导入
我们的一日三餐中有五谷、肉类、蛋类等多种食物，它们都含有哪些营养物质呢？
讲授新课
食物中含有人体需要的营养物质
1
营养物质
供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
非供能物质
水
维生素
无机盐
讲授新课
糖类、脂肪、蛋白质的作用
2
富含糖类的食物
来源：谷类、薯类、豆类等食物；
作用：
人体生命活动提供能量。（人体主要的供能物质）
1、病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡萄糖？
你说我说：
小小医生
人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。它也是构成细胞的主要成分。葡萄糖可以直接为人体提供能量。
讲授新课
来源：肥肉、奶油、植物油、干果等食物；
作用：
富含脂肪的食物
供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
人几天吃不下食物就会消瘦，为什么？
因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。
讲授新课
富含蛋白质的食物
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物；
作用：
建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
蛋白质是构成细胞基本物质
3、近年来，众多劣质奶粉成了“婴儿杀手”，导致婴儿出现全身浮肿、发育迟缓，严重时甚至死亡。你知道为什么吗？
儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物呢？
你说我说：
劣质奶粉含有的蛋白质少；奶、蛋、鱼、肉等食物中含有丰富的蛋白质；蛋白质能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
食物中的营养物质
供能物质
糖类：
脂肪：
蛋白质：
主要的供能物质
备用的储能物质
建造和修复身体的重要原料
小结
水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60%~70%。
运输人体内的营养物质以及尿素等废物。
人体的各项生命活动离开水都无法进行
水
1
无机盐
2
含钙的的无机盐：奶类、豆类、虾皮等
含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。
儿童缺钙易患佝偻病（X形腿、O形腿）
老年人易骨质疏松
无机盐作用：构成人体的组织
含磷食物:豆类，奶类，鱼，蛋，瘦肉
厌食
骨痛
肌无力
无机盐
2
含铁的的无机盐：肝脏、瘦肉、鱼、奶类等
铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁会造成缺铁性贫血。
讲授新课
无机盐
2
含碘的的无机盐：海带、紫菜、虾等
构成甲状腺激素
紫菜
海参
呆小症
身材矮小；智力低下
幼年缺碘（构成甲状腺激素的原料）
大脖子病
成年时缺碘
讲授新课
无机盐
2
含锌的的无机盐：肉类、鱼、猪肝、坚果等
对生长发育和味觉形成具有重要作用
侏儒症
严重缺锌
身材矮小；智力正常
维生素
作用大
需要量小
种类多
（调节代谢、抵抗疾病）
（20多种）
维生素作用：维持人体的正常生理功能
富含维生素C
维生素
3
维生素C与坏血病
维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力。
讲授新课
维生素
3
维生素D与佝偻病、骨质疏松症
促进钙、磷的吸收和骨骼的发育。
讲授新课
维生素
3
讲授新课
晒太阳可以防止维生素D缺乏
皮肤的表皮细胞中含有一种胆固醇，经日光中紫外线照射后能转变成维生素D。
维生素
3
讲授新课
维生素A与夜盲症
动物肝脏,奶与奶制品及禽蛋,绿叶菜类、黄色菜类及水果
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉
维生素
3
讲授新课
维生素B1与脚气病、神经炎
维持人体正常的新陈代谢以及神经系统的正常功能
神经炎（脚气病）
讲授新课
维生素
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
花生、瘦肉、豆类等
坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒等
新鲜的水果蔬菜等
佝偻病、骨质疏松症等
肝脏、蛋类、奶类等
维生素
3
重点提示
水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。
维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。
植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A.（西兰花、菠菜、芒果、柑橘）
维生素D可以促进钙的吸收。
糖类 :
脂肪：
蛋白质：
水：
无机盐：
维生素：
营养物质的各类及作用
主要为人体提供能量。
作为备用的能源物质贮存在体内。
是细胞的主要成分之一,参与人体的各项生理活动
维持人体的正常生理功能
构成人体的组织
本节知识总结
建造和修复身体的重要原料
课堂练习
1.缺乏维生素A易患夜盲症。有关维生素A的叙述，正确的是（ ）
A.是一种简单的无机物 B.是构成细胞的主要原料
C.能为人体提供少量能量 D.可由胡萝卜素转化形成
2.饮食中长期缺乏维生素C会患 （ ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.坏血病 D.骨质疏松症
D
C
3.小红的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小红缺钙并建议给她
增服（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
D
课堂练习
4.食物中的营养物质对人体有重要作用，小玲为保持身材不吃肥肉的做法并不可取。肥肉中的脂肪，在人体内的作用是（ ）
A.主要供能物质 B.溶解和运输营养物质及废物
C.备用能源物质 D.建造和修复身体的重要原料
C
六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。
糖类、脂肪、蛋白质属于供能物质。水、无机盐和维生素属于非供能物质。
糖类是人体主要的供能物质
脂肪是备用能源物质。
蛋白质 是建造和修复身体的重要原料
①缺钙：佝偻病或骨质疏松症；
②缺铁：缺铁性贫血 ③缺碘：地方性甲状肿（成人）和呆小症（儿童）
④缺维生素A ：夜盲症、皮肤干燥粗糙
⑤缺维生素B1： 脚气病
⑥缺维生素D：佝偻病、骨质疏松症⑦缺维生素C ：坏血病。
谢 谢！