冀教版七年级下册生物 1.4食品安全 课件（共20张PPT）

第四节
1、了解常见食品安全常识
2、认识环境保护与食品安全之间的统一性。
情景导入
“民以食为天，食以安为先。”近年来，食品安全问题引起了人们的极大关注。那么，怎样鉴别食品是否合格？食品安全知识都有哪些？
1.收集2-3种食品包装袋或包装。
2.仔细阅读食品包装上的文字说明，判断你收集的食品标签是否规范、所买的食品是否过了保质期。
观察保质期
观察保质期
食品质量安全标识“QS”是市场准入标识，加贴此标识表明食品经过强制性的检验合格
购买食品时要注意查看食品包装上是否有食品质量安全标识“QS”；是否有厂名、厂址、电话、生产日期、保质期，并注意食品是否超过保质期；
查看食品颜色是否正常，不要被过于鲜艳、诱人的颜色
所迷惑；
购买肉制品最好到规范的市场，要买盖有检疫印章的肉；
谨慎购买小商小贩、路边小摊销售的食品
过期的食品往往有酸味或霉味；
要吃新鲜食品，买鲜活食材加工；
尽量不要吃隔夜饭菜，偶尔有剩饭菜，也要及时放到冰箱内，吃前先加热；
买来的熟食要先蒸一蒸再吃；
打开包装的牛奶、饮料等，要在24小时内喝完；
水果蔬菜要用流水冲洗；
生豆角：（溶血素和毒蛋白） 、新鲜的黄花菜有毒（秋水仙碱） ，要烹制熟透了再吃；
野外看见不认识的蘑菇，不要随便采回来吃；
不吃发芽的马铃薯（龙葵素）、发霉的花生（黄曲霉）等。
食品安全问题
一、细菌、病毒引起的食品腐败变质。
二、 农药有、毒化学药品、激素引起的食品污染。
三 、转基因食品、强化、保健食品。
四、含有毒成分的食物引起的食品安全问题。
五、超量使用食品添加剂。
六、假冒伪劣食品问题。
讨论
1、有人说“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你 对这种说法做出科学评价。
答：这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被杀死。
答:饼干的成分。
2、应当关注食品包装上的哪些内容?
答:关注食品包装上的生产日期,保质期,生产厂家,厂址,是否有添加剂和有关营养成分等内容。
3、怎样判断包装食品是否过了保质期?
答:根据食品包装袋上注明的生产日期或保质期时间进行推算,就可以判断食品是否过了保质期。
4、小明的外公患糖尿病,小明到超市买饼干,他应该特别注意什么?
5、家庭用的冰箱是食品的保“保险箱”吗？从食品安全的角度考虑，使用冰箱保存食品应该注意什么？
答：吃电冰箱了的食物，也要注意卫生防病。
①食物应用无毒塑料袋包装，生熟分开；
②蔬菜、水果放入前要洗干净；
③食物存放时间不宜过长；
④刚从冰箱里取出来的冷饮、瓜果等，要放在室温下稍停一下再吃，而且也不要一次吃的太多，以免引起腹痛；
⑤冰箱里放置的剩饭菜，一定要回锅加热后再吃。
成物质。
在我国，将产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标识的食用农产品及加工品统称为绿色食品。
标志：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。

了解绿色食品
AA级绿色食品标识
A级绿色食品标识
绿色食品分为A级和AA级两类
A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。
课后作业
1、背诵本节课所学内容
2、独立完成练习册中本节的练习题
3、预习下节课内容
课后作业
1、背诵本节课所学内容
2、独立完成练习册中本节的练习题
3、预习下节课内容
谢谢欣赏