苏科版八年级下册生物 25.2关注家庭生活安全 课件（15张PPT）

关注家庭生活安全
——食品保存
调查活动：
日常生活中常见的食物保存方法
日常生活中常见的食物保存方法
晒 干
腌 制
真 空
冷 冻
冷 藏
……
调查活动：
电冰箱＝“保险”箱？
电冰箱≠“保险”箱！
初步结论：
　　低温冷藏只能在一定程度上延长某些食物的保存时间。
进一步思考：
　导致食物腐败变质的原因是什么？
“温故”——巴斯德鹅颈瓶
“知新”——食品腐烂根源
食物自身不会腐烂，
微生物才是“真凶”。
细菌
真菌
实验材料：三组等量的米饭
A
B
C
常温常态
常温常态
冰箱冷藏
加入少量水
不加水
不加水
“知新”——食品腐败变质外因
结论：不同条件下，导致食物腐败变质的微生物是不同的；温度、水分是导致食物腐败变质的因素。
第
4
天
第
6天
第
10天
阅读思考，归纳总结——科学本质
细菌
真菌
食 物
食品保存的关键
控制水分
控制温度
其他因素
控制氧气
学以致用

你将如何保存这些食品?
食品保存的方法
传统保存方法：
消除水分： 晒干、风干
改变环境：盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等
现代保存方法：
水分：干燥、脱水
温度：冷藏、冷冻、罐装
空气：真空包装、保鲜膜
化学：添加防腐剂
关注食品添加剂
课后小组调查：
　　食品添加剂对人体健康有影响吗？
大头娃娃劣质奶粉
苏丹红咸鸭蛋
塑化剂饮料
三聚氰胺奶粉
毒花椒、生姜
瘦肉精猪肉
人造鸭血
恒天然肉毒杆菌奶粉
……
食品安全之殇
心痛！心惊！
食品安全事件频频发生
提高公民“食品安全”的法律意识和责任意识，刻不容缓！
民以食为天，食以安为先
愿我们的食品
　　越来越安全，越来越健康！