鲁教版九年级下册化学 10.1食物中的有机物 课件（25张PPT）

食物中的有机物
复习提问及引入新课：物质分类图
物质
组成分
纯净物
混合物
元素
组成
单质
化合物
是否
含碳
有机化合物
无机化合物
有机化合物：含碳元素的化合物，简称有机物
注：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐虽含碳元素，但其具有无机化合物的特点，因此把它们看做无机化合物。
无机化合物：不含碳元素的化合物，简称无机物
无机化合物
氧化物
酸
碱
盐
酸性氧化物
碱性氧化物
有机化合物：甲烷（CH4）、醋酸（CH3COOH）、酒精（CH3CH2OH）、及体所需的糖类、蛋油脂、蛋白质和维生素等。
练习：
按要求用序号填空：
（1）石油（2）H2CO3（3）甲烷（4）硫酸（5）纯碱（6）盐酸（7）双氧水（8）乙醇（CH3CH2OH）（9）NH3?H2O（10）蔗糖（11）足球烯（C60）
属于混合物的是：______
属于纯净物的是：_________
属于有机化合物的是：___________
一、糖类
蔗糖
（C12H22O11）
葡萄糖
（C6H12O6）
淀粉
[（ C6H10O5）n]
碳水
化合物
1.我们熟悉的糖
高分子化合物
葡萄糖
果糖
2.淀粉的特性:
使碘水变蓝
3.淀粉及葡萄糖在人体内的转化:
淀粉
葡萄糖
淀粉酶
水
氧气
水和二
氧化碳
C6H12O6+ O2=====
CO2+ H2O
缓慢氧化
6
6
6
4.重要作用:
人体热量60%--70%来自糖类,氧化放热约17kj/g
二、油脂
1.元素组成:
和糖类相同但分子构成不同
2.化学式:
R1COOCH2
|
R2COOCH
|
R3COOCH2
4.类别:
油
脂肪
3.在人体中的转化:
水
酶
+
?
?
?
油脂
脂肪酸
分子
甘油
分子
5.重要作用:
人体缺少糖类物质时,脂肪就分解放出热量。氧化放热约38kj/g
三、蛋白质
1.在人体内的转变:
食物中的
蛋白质
蛋白酶
水
氨基酸
其它各种蛋白质
重新
组合
氧化
CO2、H2O、CO（NH2）2等
2.重要作用:
是构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。氧化放热约16.7kj/g
四、维生素
1.维生素的重要作用:
2.维生素的来源、种类及独特功能：
调节体内的各种化学反应,以保持身体健康
本节小结:
人体中的有机化合物
糖类
油脂
蛋白质
维生素
练习：
1.人通过饮食摄入的糖类物质主要是:
A淀粉 B白糖 C蔗糖 D葡萄糖
2.分别向面包片、米饭、土豆片、苹果片上滴几滴碘水，都成蓝色，这是因为它们均含有一种相同的物质，该物质是：
A蛋白质 B油脂 C淀粉 D维生素
3.维生素是一类组成和结构都较为复杂的在机物，其主要作用是调节体内进行的各种化学反应，以保持身体健康。在助于视力保护的是哪种维生素：
A 维生素A B 维生素B
C 维生素C D 维生素D
4.人体所摄入的淀粉、油脂、蛋白质在消化道内被彻底消化后的最终产物依次是：
A氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油
B葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸
C脂肪酸和甘油、氨基酸、葡萄糖
D氨基酸、脂肪酸和甘油、葡萄糖
5.__________是体主食的主要营养物质,也是人体最主要的供能物质;_________是人体副食的重营养物物质,是构成人体细胞的基础物质;________是维持身体正常生理功能的微量物质。
6.下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：
富含糖类的是：________
富含油脂的是：_____________
富含蛋白质的是：____________
配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。
保质期：12个月
保存方法：置于阴凉干燥处
7.相同质量的下列物质完全氧化产生的热量关系是：
A 油脂>葡萄糖>蛋白质
B 油脂>蛋白质>葡萄糖
C 葡萄糖>油脂>蛋白质
D 蛋白质>油脂>葡萄糖
8.某有机物X完全燃烧后生成水的二氧化碳的的质量比为9：44，则有机物X的化学式为：
A CH4 B C2H5OH
C CH3OH D C2H2
8.某有机物在氧气中充分燃烧后，产物只有二氧化碳和水。甲、乙两组同学分别用A、B两种方法测定它的组成，测得两组数据(如下图所示)。请分析，选用的正确方法是____。
燃烧后的混合气体
NaOH溶液
浓H2SO4
①
②
A方法
燃烧后的混合气体
浓H2SO4
NaOH
溶液
①
②
B方法
推测出该有机物是由____元素组成，各元素的质量比为__________(实验过程中气体均全部吸收)，该有机物化学式为：______.
(4)154.4g
(4)150g
(3)153.6g
(3)150g
B
3.2g
乙组
(2)153.4g
(2)150g
(1)154.6g
(1)150g
A
3.2g
甲组
实验后
实验前
实验前后(1)-(4)装置质量
实验方法
燃烧有机物的质量