2.1食物中的营养物质（三）探究：测定某种食物中的能量 教案

教 案
教学基本信息
课题
食物中的营养物质（三）探究：测定某种食物中的能量
学科
生物学
学段： 初中
年级
初一
教材
书名：《生物学》 出版社：人民教育出版社
教学目标及教学重点、难点
【教学目标】
（一）知识方面
1.解释食物能够为人体提供营养物质和能量。
2.概述人体对食物中能量的转化和利用过程。
3.认同人体维持正常生命活动需要物质和能量，且物质和能量的变化处于相对稳定的状态。
（二）能力方面
1.掌握测定某种食物中能量的方法，理解设置重复组的意义。
2.巩固并实践科学探究的主要环节。
（三）情感、态度、价值观方面
1.树立合理营养、积极运动的健康生活观念。
2.认同科学探究是学习知识、解决问题的重要途径。
【教学重点】
1.掌握测定某种食物中能量的方法。
2.巩固并实践科学探究的主要环节。
3.认同人体维持正常生命活动需要物质和能量，且物质和能量的变化处于相对稳定的状态。
【教学难点】
1.概述人体对食物中能量的转化和利用过程。
2.认同人体维持正常生命活动需要物质和能量，且物质和能量的变化处于相对稳定的状态。
教学过程(表格描述)
教学环节
主要教学活动
设置意图
回顾复习导入新课
回顾七年级上学期《生物体的结构层次》以及《细胞的生活》相关知识，结合本节内容，分析食物中糖类、脂肪、蛋白质三类供能物质对人体的重要作用。
理解以细胞为基本单位的人体需要从食物中获取物质和能量
了解不同食物中的物质和能量
请学生先对几种常见食物的能量含量高低进行推测和排序，再通过查阅《常见的食物成分表》确定答案，引导学生发现能量含量与供能物质含量的关系，认识不同食物由于供能物质组成差异，能量含量也有所不同。
认同能量需要以物质为载体进行流动和转换
探究活动：测定某种食物中的能量

提问：如果没有资料数据，如何知道某种食物中的能量含量呢？以教材中的花生和核桃创设情境，引导学生提出探究问题并根据问题作出假设。通过分析实验原理，联系已经学习过的“种子呼吸作用分解有机物释放能量”的实验，引导学生制订实验计划，将花生中有机物的化学能通过燃烧转变为水的热能来进行测量，补充完整学习任务单上的实验方案，从而熟悉实验器材和操作方法。
通过实验视频帮助学生了解完整规范的实验流程，提醒实验注意事项，在注意实验安全的前提下请学生动手实践，将得出的数据填写在学习任务单上，分析实验结果得出实验结论。通过对比不同小组的实验数据，以及实验结果与花生理论能量含量的对比，帮助学生认识实验误差的存在，引导学生分析误差产生的原因和改进方法，认识设置重复组的必要性。
加深对科学探究主要环节的认识，理解设置重复组的意义。
人体内能量的转化和利用
启发学生思考如何人体如何将食物中的能量转化为生命活动所需的能量。通过视频动画形象地展示食物中的供能物质消化、吸收并通过线粒体释放出能量的过程， 教师进行小结归纳，举例说明食物提供的能量是人体进行正常生命活动的能量来源。
理解人体对食物中能量的转化和利用过程。
人体能量摄入和消耗的平衡
通过学习任务单上的学生活动，请学生计算自己一天中通过食物摄入的能量和消耗的能量，思考能量供需不平衡可能引发的问题，找出维持身体能量平衡的合理方法。
认同人体维持正常生命活动需要物质和能量变化处于相对稳定的状态。树立合理营养、积极运动的健康生活观念。
评价检测
拓展练习
通过分析大鼠膳食限制和运动对寿命的影响这一探究实验，请学生回答实验结果中以大鼠平均寿命作为检测指标的原因，从实验结果中得出合理的膳食限制和运动都能延长大鼠寿命的结论。
检测学生对设置重复组的理解，认识到科学探究是解决实际问题的重要途径，进一步理解营养和运动对保持身体健康的作用。