华师版九年级下册科学课件 第4章 4.5 卫生与健康同步练习（29张PPT）

第5节 卫生与健康
第4章 健康与保健
华师版 九年级
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A
C
D
A
A
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A
A
C
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15
B
1．(中考?张家界)每年的5月20日是“中国学生营养日”，某校为改善学生的营养状况，把早餐食谱定为鸡蛋牛肉面，从平衡膳食的要求看，还要添加(　　)
A．青菜 B．炒肉
C．可乐 D．米饭
A
2．不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体的健康有害，一日三餐中所供能量的比大约为(　　)
A．30%：50%：20%
B．40%：30%：30%
C．30%：40%：30%
D．40%：40%：20%
C
3．青少年必须特别注意均衡营养，下列不符合合理膳食要求的是(　　)
A．饮食多样化，不挑食
B．讲究食物营养成分的搭配
C．饭后应加强体育运动，以助消化
D．不暴饮暴食，按时进餐
C
【点拨】饭后加强体育运动，流向运动器官的血量增多，会使流经消化系统的血量减少，抑制消化，因此饭后应该休息30分钟后再适当运动。
4．均衡膳食的基本要求中，“食物多样、谷类为主”是第一条，这样可以保证人体对能量的要求，因为谷类食物中主要含有淀粉等________；“多吃蔬菜、水果和薯类”是第二条，这些食物中含________较多，虽然人体的需要量很小，但对维持人体正常的生命活动是不可缺少的。
糖类
维生素
5．导致食物中毒的原因可能是(　　)
A．食物本身无毒，被有毒的化学物质污染
B．食物本身有毒
C．食物中含有大量微生物及它们产生的毒素
D．以上均是
D
6．(模拟?深圳)关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒(　　)
A．发芽的马铃薯
B．在保质期内的袋装食品
C．剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃
D．尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇
A
【点拨】土豆块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒，但当土豆发芽，表皮变成青紫色时，在这些部位的龙葵素的含量会大大增加，吃了这样的土豆就会引起龙葵素中毒。
7．下列哪种情况会引起细菌性食物中毒(　　)
A．吃了腐败变质的食品
B．食用了河豚鱼
C．吃了用工业盐炒的菜
D．食用了毒蘑菇
A
8．我们到超市中购买火腿肠或方便面等食物，一定要注意是否超过保质期，以避免(　　)
A．细菌性食物中毒
B．非细菌性食物中毒
C．心肌梗塞
D．价格太贵
A
9．食品、生活用品的安全使用问题直接关系到人们的健康：
(1)某些牙膏、漱口水等清洁用品中含有一种叫做“三氯生”的抗菌剂，它与经氯气消毒的水接触，可能产生有毒物质。这些毒物进入人体而引起的病变称为________；
中毒
(2)2007年我国一些地区曾出现过“红心鸭蛋”，它是通过在鸭子的饲料中添加一种对人体有害的工业染色剂“苏丹红”造成的。食用这种鸭蛋将会造成____________食物中毒。
非细菌性
10．某报一篇文章曾报道，一些不法商贩将浸制标本的福尔马林溶液用于“保鲜”鱿鱼和海参等海鲜，以牟取暴利。福尔马林是国际公认的致癌物质，严禁用于食品加工业。由福尔马林引起的中毒属于______________食物中毒。
非细菌性
11．如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，下列说法正确的是(　　)
A．第⑤类食物能够为我们提供主要的能量
B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第①类食物中获得
C．相同数量的食物，第
②类食物含有脂肪最多
D．某同学牙龈经常出血，
原因可能是对第③类食物摄入量不足
A
12．方便面的出现，为我们的饮食提供了快捷的方式。方便面的主要成分是碳水化合物，所附带的汤料也只是含有少量味精盐，这远远不够人们每日需要的营养素种类、成分和数量，特别是缺乏蛋白质、维生素、矿物质等，如果长期作为主食很容易使人患营养缺乏症，直接影响人体健康。
如果蛋白质供不应求，会使人疲倦无力，体重下降，肌肉萎缩、贫血。长期下去，还会造成营养不良性浮肿，使身体的抵抗力明显下降。科研部门的调查分析表明，长期一日三餐吃方便面者有60%的人营养不良，54%的人患缺铁性贫血，20%的人缺乏维生素B2，23%的人缺乏维生素A，有20%的人缺锌。
(1)我们吃的食物中有七大类营养素，其中__________、________、________三类能为人体提供能量。
(2)对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。但总吃方便面，则会有健康方面的忧虑。不过只要略为“加工”，还是可以吃出健康来的。例如：_____________________；_______________________ (写两条即可)。
糖类
脂肪
蛋白质
在方便面中添加鸡蛋
将方便面和蔬菜混合食用
13．下列做法你认为合理的是(　　)
A．用甲醛溶液浸泡水产品
B．用聚乙烯制作食品保鲜膜
C．用添加苏丹红的饲料喂鸭子
D．用水将霉变大米清洗后食用
B
14．关注食品安全，是和谐社会的基础，是健康的保障。近期记者在暗访中发现，“改期”食品潜伏市场，严重威胁着食品安全。请回答：
(1)左图中A为__________图标，B为_________图标。
质量安全
绿色食品
(2)右图中鱼肉主要在消化道的________内消化吸收，蔬菜、水果中含有的主要营养物质是________，同时也含有大量的膳食纤维。
小肠
维生素
(3)在商店购买包装食品时应注意看_______________________________________等。
生产日期、保质期(其他答案合理即可)
15．亚硝酸盐是一种有毒物质，人体摄入后会导致组织缺氧，严重时还会使人致死。用“亚硝酸盐格里斯试剂比色法”可检测亚硝酸盐含量。下表是某校生物活动小组检测的在室温条件下、不同时间里剩菜中的亚硝酸盐含量：
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}放置时间(h)
0
6
12
18
24
亚硝酸盐含量
2.5 mg/kg
4.5 mg/kg
7.5 mg/kg
11.0 mg/kg
17.5 mg/kg
请你回答：
(1)由表中可知，剩菜由于盐渍能产生亚硝酸盐，而且随着时间的延长，其亚硝酸盐含量________。
增加
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}放置时间(h)
0
6
12
18
24
亚硝酸盐含量
2.5 mg/kg
4.5 mg/kg
7.5 mg/kg
11.0 mg/kg
17.5 mg/kg
(2)如今，食品安全已成为公众关注的话题。此结果提示我们，在日常生活中，食用蔬菜应做到_____________，尽量避免吃剩菜和不吃隔夜菜。
现吃现做
{5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}放置时间(h)
0
6
12
18
24
亚硝酸盐含量
2.5 mg/kg
4.5 mg/kg
7.5 mg/kg
11.0 mg/kg
17.5 mg/kg
(3)有人说：“低温保存剩菜能降低亚硝酸盐含量”。请你设计一组实验加以验证。
提供条件：同锅炒熟的某种蔬菜，冰箱，钟表等。
实验步骤：
①同锅炒熟的某种蔬菜平均分成两等份；
②___________________________________________
_________________________________________。
一份放在冰箱中，一份放在常温下，每隔相同时间检测两份内亚硝酸盐含量
预期结论：___________________________________。
低温保存剩菜能降低亚硝酸盐的含量
【点拨】探究实验要注意控制变量的唯一，设置对照组和实验组，二者除了变量不一样，其他条件要都一样。本实验想探究的是低温保存剩菜能降低亚硝酸盐含量，因此温度是变量。