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《12.2化学元素与人体健康》
人教版
初中化学
新课引入
[想一想]为什么要生产这么多营养强化食品？
学习目标
1
2
了解人体的元素组成，知道某些元素(如钙、铁、锌、碘、硒、氟等)对人体健康的重要作用。
初步认识化学在帮助人类营养保健和战胜疾病方面的重大贡献。
自主学习
1.人体中的化学元素。
①常量元素(含量大于0.01%)
、
、
、
、
、P、
K、S、Na、Cl、Mg共11种。
②微量元素（含量小于0.01%)有
、
、
、Co、Cu、
Cr、Mn、F、Se等。
(1)必需元素：
O
C
H
N
Ca
Fe
Zn
I
(2)非必须元素：
铝(Al)
、钡(Ba)
、钛(Ti)
等。
(3)有害元素：
、
、(镉)Cd等。
Hg
Pb
自主学习
2.化学元素对人体健康的影响。
钙
——“生命元素”
对人体的作用:
摄入过低对人体的影响:
主要的食物:
使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架
幼儿：佝偻病、发育不良
老年人：骨质疏松，容易骨折
奶、奶制品、豆类、虾皮
如何补钙?
自主学习
尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、虾皮等。
自主学习
“一杯牛奶强壮一个民族”的故事
牛奶是公认的最好的天然食物钙来源，由于乳钙中含有丰富的乳糖和蛋白，故其吸收率大大高于其它普通钙，乳钙吸收率高达62%～70%，是碳酸钙和葡萄糖酸钙的2.5倍，是乳酸钙的1.75倍，是贝类钙的5.5倍。所以乳钙是目前补钙的最佳来源。
自主学习
2.化学元素对人体健康的影响。
铁
——“人体的血液”
对人体的作用:
摄入过低对人体的影响:
主要的食物:
血红蛋白成分，帮助运送氧气
引起缺铁性贫血
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
自主学习
2.化学元素对人体健康的影响。
孩子不吃饭
对人体的作用:
摄入过低对人体的影响:
主要的食物:
食欲不振、生长迟缓、
发育不良
影响人体发育
海产品、瘦肉、肝脏、奶类
锌
——“智力之花”
自主学习
2.化学元素对人体健康的影响。
对人体的作用:
缺碘对人体的影响:
主要的食物:
是甲状腺激素的重要成分
甲状腺肿大，影响幼儿发育，思维迟钝
海带等海产品、加碘盐
碘
——“智力元素”
窝沟封闭
自主学习
2.化学元素对人体健康的影响。
对人体的作用:
缺氟对人体的影响:
主要的食物:
能防治龋齿
产生龋齿
海鲜类、牛奶、蛋、
苹果等
龋齿
氟
——“牙齿的益友”
自主学习
2.化学元素对人体健康的影响。
硒
——“抗癌之王”
对人体的作用:
缺硒对人体的影响:
主要的食物:
有防癌抗癌作用
引起表皮角质化和癌症
豆类、蛋类、肉类、水果类
对人体的作用:
缺钠对人体的影响:
存在形式:
自主学习
钠
——“体液调节剂”
2.化学元素对人体健康的影响。
维持体内水、体液PH的平衡
生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻等
Na+形式（即NaCl溶液）
自主学习
2.化学元素对人体健康的影响。
钾
——“体液调节剂”
对人体的作用:
缺钠对人体的影响:
存在形式:
维持体内水和体液PH的平衡
心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，导致心跳停止。
K+形式（即无机盐溶液）
几种元素的食物来源
自主学习
合作探究
1.
分析运动饮料的营养成分表，找出所含的主要化学元素。
2.运动员在剧烈运动、大量出汗以后，为什么常会饮用一些含无机盐的运动饮料？
阳离子mg/mL
Na+
(钠)
49
K+
(钾)
21
Ca2+
(钙)
2
维持人体内的水分,维持体液恒定的pH
Na、k、Ca元素
平衡膳食、合理营养、
促进健康
合作探究
中国居民膳食指南
课堂演练
1.（2018年广西百色）
如图是镉元素在元素周期表中的信息和镉原子结构示意图。下列说法错误的是（
）
A.镉是一种对人体有害的金属元素
B.镉的原子序数和原子核内中子数均为48
C.镉的相对原子质量为112.4
D.化学反应中，镉原子易失电子
中
考
链
接
B
2．（2019年广西百色）
化学就在我们身边，只要你注意就会发现。下列说法中错误的是（
）
A．热固性塑料成型后再受热不会软化，可用于制造电源插座、开关
B．脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必需的营养素，人们可以大量摄入，多吃无害
C．合成橡胶的弹性、耐磨性、绝缘性等性能优良，广泛应用于轮胎和制鞋工业
D．人体缺铁会导致贫血，人们可以食用肝脏、蛋等食物来预防
中
考
链
接
B
课堂演练
中
考
链
接
3．（2020年广西百色）
饮食健康是人们普遍的生活追求，让我们明白健康的重要。
(1)烹饪过程中使用了加碘盐,其目的是为了防止缺碘引起____________疾病。
课堂演练
甲状腺肿大
我的收获
化学元素与人体健康
人体中的元素
必须元素：常量元素
微量元素
。
非必须元素：
有害元素：
。
化学元素与人体健康
钙：
钠：
钾：
铁：
锌：
碘：
硒：
氟：
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《12.2化学元素与人体健康》同步练习
1.下列元素属于人体必需的微量元素是(
)。
A.锌?B.碳?C.氢?D.氧
2.为预防甲状腺疾病，人体应补充的元素是(
)。
A.氟元素?
B.碘元素
C.硒元素?
D.氯元素
3.下列人体必需的元素中，摄入不足易产龋齿的是(
）。
A.钙?
B.硒?
C.碘
?D.氟
4.下列食物含碘最丰富的是(
）。
A.黄豆、荠菜?
B.油菜、白菜
C.海带、紫菜?
D.肉类、蛋类
5.青少年缺钙会引起佝偻病。下列物质常用于人体补钙的是（
）。
A.CaO?
B.Ca(OH)2
C.CaCO3?
D.CaSO4
6.人体内含量最高的金属元素是（?）
A.铁?B.锌?C.钙?D.钾
7.人体缺碘易引发的疾病是(
）。
A.贫血?
B.夜盲症
C.骨质疏松?
D.甲状腺肿大
8.下列人体必需的元素中，缺乏会导致小孩食欲不振、生长迟缓、发育不良的是(
)。
A.钙?
B.铁?
C.锌?
D.氟
9.中国居民营养与健康调查表明，人体内元素失衡是重要的致病因素。下列疾病可能与缺铁有关的是(
）。
A.佝偻病?
B.贫血
C.儒症?
D.大脖子病
10.“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法不科学的是(
）。
A.只要患甲状腺肿大，就必须补充适量的碘
B.适当晒太阳和摄入维生素D，做到科学补钙
C.人是大自然的一部分，人体中所含的元素全部来自大自然
D.低血糖病发作时，喝葡萄糖水比吃馒头见效快
11.钙元素是构成人体的重要组成成分，钠、锌等元素对人体健康也有着重要作用。
(1)少儿患佝偻病和发育不良，老年人得骨质疏松症是因为体内缺
(填元素符号)。
(2)上述三种元素属于微量元素的是
。(填元素符号)，对维持人体内的水分和体液pH的恒定起重要作用的是
(填离子符号)。
12.下列说法正确的是(
）。
A.幼儿需要摄入钙的量比成年人少
B.人体每天对铁元素的适宜摄入量比碘元素多
C.铜是重金属，能使蛋白质变性，因此人体不需要铜元素
D.锌——人称智力之花，饮“补锌口服液”补锌，喝得越多越好
13.学习小组的同学以“关于市场上几种补钙保健产品的调查研究”为课题进行了探究学习活动。
(1)收集资料：①通过市场调查，常见的四种补钙产品的有关信息如下表。
品牌
A??
B
C
D
主要含钙物质
碳酸钙?
碳酸钙
碳酸钙
柠檬酸钙
钙元素的含量/(mg/片)
600
500
250
168
数量/(片/瓶)
30
20
30
30
价格/（元/瓶）
27.00
23.10
30.00
25.20
②通过查阅资料收集到如下信息：生长期青少年每天钙摄入量应为1300mg，目前我国中学生每日钙摄入量的均值为518mg;营养学会公布的居民每日钙摄入量为800mg。
(2)探究结论：
①钙保健产品中的钙元素以
(填序号)形式存在。
a.?单质?
b.氧化物?
c.碱?
d.盐
②人体中的钙元素主要存在于
中。
③根据上述调查信息分析，青少年每日钙需求量大，而实际摄入量不足，应注意
。
(3)交流与讨论：
①上述四种钙产品中，当含有相同的钙元素时，价格相对便宜的是
品牌
②交流中，小芳提出一个观点，补钙可以食补。下列做法可以补钙的是
(填序号)。
a.在食物中添加生石灰
b.食用一些虾皮
c.喝排骨汤
d.做馒头时放纯碱
(广西北部湾)下列元素属于人体必需的微量元素的是(
）。
A.铁?
B.汞?
C.铜?
D.铅
15.(广西玉林市)下列说法错误的是(
?）。
A.缺锌会引起人体发育不良
B.锌是一种人体必需的微量元素
C.服用补锌剂越多越好
D.某些食物能为人体提供锌元素
16.(广西桂林市)化学与人体健康密切相关。请回答下列问题：
(1)常喝牛奶有助于补充人体必需的钙。这里的“钙”是指
(填“原子”或“元素”)。
(2)人体缺少某些元素容易引发疾病。如缺少
(填名称)元素会引起甲状腺肿大(俗称大脖子病)，人体缺少
(填名称)元素易患贫血病。
(3)“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”米饭中含有的营养素是
。
《12.2化学元素与人体健康》同步练习参考答案
1.下列元素属于人体必需的微量元素是(
A
)。
A.锌?B.碳?C.氢?D.氧
2.为预防甲状腺疾病，人体应补充的元素是(
B
)。
A.氟元素?
B.碘元素
C.硒元素?
D.氯元素
3.下列人体必需的元素中，摄入不足易产龋齿的是(
D
）。
A.钙?
B.硒?
C.碘
?D.氟
4.下列食物含碘最丰富的是(
C
）。
A.黄豆、荠菜?
B.油菜、白菜
C.海带、紫菜?
D.肉类、蛋类
5.青少年缺钙会引起佝偻病。下列物质常用于人体补钙的是（
C
）。
A.CaO?
B.Ca(OH)2
C.CaCO3?
D.CaSO4
6.人体内含量最高的金属元素是（
C
）
A.铁?B.锌?C.钙?D.钾
7.人体缺碘易引发的疾病是(
D
）。
A.贫血?
B.夜盲症
C.骨质疏松?
D.甲状腺肿大
8.下列人体必需的元素中，缺乏会导致小孩食欲不振、生长迟缓、发育不良的是(
C
)。
A.钙?
B.铁?
C.锌?
D.氟
9.中国居民营养与健康调查表明，人体内元素失衡是重要的致病因素。下列疾病可能与缺铁有关的是(
B
）。
A.佝偻病?
B.贫血
C.儒症?
D.大脖子病
10.“关爱生命，拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法不科学的是(
A
）。
A.只要患甲状腺肿大，就必须补充适量的碘
B.适当晒太阳和摄入维生素D，做到科学补钙
C.人是大自然的一部分，人体中所含的元素全部来自大自然
D.低血糖病发作时，喝葡萄糖水比吃馒头见效快
11.钙元素是构成人体的重要组成成分，钠、锌等元素对人体健康也有着重要作用。
(1)少儿患佝偻病和发育不良，老年人得骨质疏松症是因为体内缺
Ca
(填元素符号)。
(2)上述三种元素属于微量元素的是
Zn
。(填元素符号)，对维持人体内的水分和体液pH的恒定起重要作用的是
Na+
(填离子符号)。
12.下列说法正确的是(
B
）。
A.幼儿需要摄入钙的量比成年人少
B.人体每天对铁元素的适宜摄入量比碘元素多
C.铜是重金属，能使蛋白质变性，因此人体不需要铜元素
D.锌——人称智力之花，饮“补锌口服液”补锌，喝得越多越好
13.学习小组的同学以“关于市场上几种补钙保健产品的调查研究”为课题进行了探究学习活动。
(1)收集资料：①通过市场调查，常见的四种补钙产品的有关信息如下表。
品牌
A??
B
C
D
主要含钙物质
碳酸钙?
碳酸钙
碳酸钙
柠檬酸钙
钙元素的含量/(mg/片)
600
500
250
168
数量/(片/瓶)
30
20
30
30
价格/（元/瓶）
27.00
23.10
30.00
25.20
②通过查阅资料收集到如下信息：生长期青少年每天钙摄入量应为1300mg，目前我国中学生每日钙摄入量的均值为518mg;营养学会公布的居民每日钙摄入量为800mg。
(2)探究结论：
①钙保健产品中的钙元素以
d
(填序号)形式存在。
a.?单质?
b.氧化物?
c.碱?
d.盐
②人体中的钙元素主要存在于
骨骼和牙齿
中。
③根据上述调查信息分析，青少年每日钙需求量大，而实际摄入量不足，应注意
适当补钙
。
(3)交流与讨论：
①上述四种钙产品中，当含有相同的钙元素时，价格相对便宜的是
A
品牌
②交流中，小芳提出一个观点，补钙可以食补。下列做法可以补钙的是
bc
(填序号)。
a.在食物中添加生石灰
b.食用一些虾皮
c.喝排骨汤
d.做馒头时放纯碱
14.(广西北部湾)下列元素属于人体必需的微量元素的是(
A
）。
A.铁?
B.汞?
C.铜?
D.铅
15.(广西玉林市)下列说法错误的是(
C?）。
A.缺锌会引起人体发育不良
B.锌是一种人体必需的微量元素
C.服用补锌剂越多越好
D.某些食物能为人体提供锌元素
16.(广西桂林市)化学与人体健康密切相关。请回答下列问题：
(1)常喝牛奶有助于补充人体必需的钙。这里的“钙”是指
元素
(填“原子”或“元素”)。
(2)人体缺少某些元素容易引发疾病。如缺少
碘
(填名称)元素会引起甲状腺肿大(俗称大脖子病)，人体缺少
铁
(填名称)元素易患贫血病。
(3)“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”米饭中含有的营养素是
糖类
。
基础不倒翁
能力过山车
中考体验区
基础不倒翁
能力过山车
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《12.2化学元素与人体健康》导学案
1.了解人体的元素组成，知道某些元素(如钙、铁、锌、碘、硒、氟等)对人体健康的重要作用。
2.初步认识化学在帮助人类营养保健和战胜疾病方面的重大贡献。
1.人体中的化学元素。
(1)必需元素：①常量元素(含量大于0.01%)，
、
、
、
、
、P、K、S、Na、Cl、Mg共11种。
②微量元素（含量小于0.01%)有
、
、
、Co、Cu、Cr、Mn、F、Se等。
(2)非必须元素：Al、Ba、Ti等。
(3)有害元素：?
、
、Cd等。
2.化学元素对人体健康的影响。
(1)钙：人体骨骼和牙齿的主要成分。青少年缺钙易患
和发育不良，老年人缺钙会发生
。奶及其制品、
、
等食物中含钙丰富。
(2)钠和钾：维持人体内的
和体液
的恒定。
(3)铁：血红蛋白的成分，能帮助
的运输。缺铁会引起
。
(4)锌：影响人体发育。缺锌会引起
、生长迟缓，发育不良。
(5)碘：甲状腺素的重要成分。碘缺乏或过量会引起
；幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。
(6)氟：能防治龉齿。缺氟时易产生
，过量会引起
和
。
（7)硒：有
作用。缺可引起表皮角质化和癌症，摄入过量则会使人中毒。
[温馨提醒]
1.人体必需元素的摄入要适量，摄入不足或过量均不利于人体健康。可概括为“不缺不补，食补为主，药补为辅”。
2.汞、铅、镉等重金属及其盐对人体有害，误食或误服含重金属盐的食物或水时，解毒的方法是摄入大量蛋白质，如服用牛奶、新鲜蛋清等。
[讨论]运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料，为什么？
1.（2018年广西百色）
如图是镉元素在元素周期表中的信息和镉原子结构示意图。下列说法错误的是（
）
A.镉是一种对人体有害的金属元素
B.镉的原子序数和原子核内中子数均为48
C.镉的相对原子质量为112.4
D.化学反应中，镉原子易失电子
2．（2019年广西百色）
化学就在我们身边，只要你注意就会发现。下列说法中错误的是（
）
A．热固性塑料成型后再受热不会软化，可用于制造电源插座、开关
B．脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必需的营养素，人们可以大量摄入，多吃无害
C．合成橡胶的弹性、耐磨性、绝缘性等性能优良，广泛应用于轮胎和制鞋工业
D．人体缺铁会导致贫血，人们可以食用肝脏、蛋等食物来预防
3．（2020年广西百色）
饮食健康是人们普遍的生活追求，让我们明白健康的重要。
(1)烹饪过程中使用了加碘盐,其目的是为了防止缺碘引起
疾病。
[课堂演练参考答案]
1.（2018年广西百色）
如图是镉元素在元素周期表中的信息和镉原子结构示意图。下列说法错误的是（
B
）
A.镉是一种对人体有害的金属元素
B.镉的原子序数和原子核内中子数均为48
C.镉的相对原子质量为112.4
D.化学反应中，镉原子易失电子
2．（2019年广西百色）
化学就在我们身边，只要你注意就会发现。下列说法中错误的是（
B
）
A．热固性塑料成型后再受热不会软化，可用于制造电源插座、开关
B．脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必需的营养素，人们可以大量摄入，多吃无害
C．合成橡胶的弹性、耐磨性、绝缘性等性能优良，广泛应用于轮胎和制鞋工业
D．人体缺铁会导致贫血，人们可以食用肝脏、蛋等食物来预防
3．（2020年广西百色）
饮食健康是人们普遍的生活追求，让我们明白健康的重要。
(1)烹饪过程中使用了加碘盐,其目的是为了防止缺碘引起甲状腺肿大疾病。
学习目标
自主学习
合作探究
我的收获
课堂演练
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