4.2.3 关注合理营养与食品安全课件（共29张PPT）
文档属性
| 名称 | 4.2.3 关注合理营养与食品安全课件（共29张PPT） |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 1.2MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-03-31 08:44:03 | ||
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文档简介
4.2.3关注合理营养和食品安全
2021年春人教版生物七年级下册
第四单元 生物圈中的人
1.关注合理营养。
2.尝试设计一份营养合理的食谱。
3.关注食品安全 。
学习目标
学习内容：4.2.3合理营养与食品安全
自研自探：
认真默读课本P32—36页的内容，注意课本里的资料和插图，找出下列思考题的答案，并在书上画出来，10分钟后检测，比谁自学效果最好。
1.分析P32图4-23图片，说出人们为什么要合理营养?
2.观察P33图4-24，“平衡膳食宝塔”中的五大类食物指的是哪五大类（名称）？怎样做到合理营养？
3.怎样购买安全食品?
4.如何预防食物中毒？
5.怎样防止食品污染？
合作交流：
先对学后群学，小组内对子之间交流自学成果，相互检查自探中的问题；小组合作探究讨论完成对子之间的疑难问题。
时间分配：自研自探10分钟
合作交流5分钟
预展准备：1分钟，合作交流之后根据抽签结果，组长分配任务
学习指导
自研共探
（一）自研自探：学生看书，教师巡视。督促学生认真看 书、紧张自学。
先独立阅读学习课文P32-36，思考自学指导中的问题。不懂得地方用笔圈畵下来。教师巡视，确保每一位学生都能认真看书。
（二）合作探究
对学：
小组内对子之间交流自学成果，可针对独立学习中出现的问题进行交流讨论。
群学：
互助小组内交流讨论自研中的疑难问题，掌握本节重点知识；并分析平衡膳食宝塔认识五类食物的摄食比例。组长认真组织本组成员，确保每组成员都能认真参与，记录员要把小组内的研讨成果记录下来，教师巡视，可参与组内交流
学情展示
同学们通过认真的自学和热烈的讨论后，你完成任务了吗？让我们检测一下吧！老师相信你最棒，表演更精彩（8---10分钟）
（1）独立竞答自学指导中提出的问题。
（2）小组合作展示本节的重点知识：教师根据情况抽签或指定参与小组。（形式：课本剧、相声、三句半等）
相关报道
新课导入
资料： 全国学生体质健康调查发现：7～18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%
（女生)。7～18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。
什么样的营养结构才叫合理？
什么样的食品才算安全呢？
新课导入
合理营养
测一测自己的营养状况
计 算 方 法
评 价 指 标
体重/身高的平方
（kg/m2）
营养不良
＜18.5
正 常
18.5～25
营养过剩
＞25
探究主题一
探究新知
没吃早饭
上课眼花出汗
不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”
探究新知
探究新知
小胖墩
探究新知
血压与食盐
探究新知
中国居民膳食金字塔
探究新知
看了之后我们应该怎样做呢？
不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。
探究新知
专家的话
早餐是金，午餐是银，晚餐是铜
意思是说早餐在一日三餐中的重要地位。因此，长期不吃早餐对身体的危害较大，应该养成正确的饮食规律。不仅要吃早餐，而且要高度重视早餐的质量。
良好的饮食习惯有哪些？
一日三餐，按时进餐；
每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右
不偏食，不挑食，不暴饮暴食
饭后不宜立即进行剧烈运动
我们每天都要遇到食品安全问题
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
分析自己小组收集的食品包装袋（盒）
有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，
保质期生产厂家和厂家地址等。
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进
行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
动动脑
思考
食品的安全问题包括哪些方面？
卫生、无毒无害、色素安全、
无污染、在保质期内……
说一说
探究新知
你知道
绿 色 食 品吗？
1.什么叫绿色食品？
产自良好生态环境的，无污染、安全、
优质的食品统称为绿色食品。
2.标志：
探究新知
1.最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；
2.生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃
一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食
5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
6.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。
几点建议
归纳总结
这节课我们学到了哪些知识呢？我们一起总结吧！
合理营养：全面而平衡的营养。包括六类营养物质和膳食纤维。早、中、晚餐的能量比例分别是30%，40%，30%。
“平衡膳食宝塔”中的五大类食物：
①谷类—糖类； 多
②蔬菜、水果类—维生素类；
③鱼禽肉蛋类—蛋白质；
④豆奶类—无机盐；
⑤油脂类—脂肪。 少
3.食品安全：
①购买包装食品时，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成分是否合理、是否含有添加剂等；
②卖蔬菜时，看颜色是否新鲜，形态是否硬挺；买鱼时，看鳞片是否完整、有光泽，鱼鳃是否鲜红；买肉时，看是否盖有检疫部门的印章，肉色是否鲜红，用手捏一捏，是否灌水。
③预防食物中毒
蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（变馊饭；菜、发芽的马铃薯、有毒的蘑菇、霉变的食物），买经检疫合格的食品，保持厨房炊具的干净；
切生菜、生肉的案板和切熟菜、熟肉的案板分开使用。
1.我们在购买食品时要注意食品 问题。
2.食品安全：蔬菜瓜果必须 ，不吃有毒的食物（馊饭菜、发芽的马铃薯），买经检疫合格的食品，保持厨房和炊具的干净。
3.使用下列食物可能造成食物中毒，其中不是由病菌引起的是（ ）
A.苍蝇叮过的鱼 B.腐烂的桔子
C.变酸的馒头 D.没煮熟的豆角
4.关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒（ ）
A．发芽的马铃薯 B.在保质期内的袋装食品。
C．剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃。
D．尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。
安全
清洗
D
A
总结归纳
4.学校里有很多同学喜欢在食堂或周围小摊子上买各种食品，你认为应注意哪些方面的“食品安全”问题？
5.购买蔬菜、水果、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
6.阅读下面材料，然后回答问题。
一天，小明的妈妈中午有事，不能回来做午饭，妈妈让小明自己到饮食街的快餐厅吃午餐。放学后，小明来到饮食街，看到李阿姨的快餐店里有他喜欢吃的炸鱼，他就高兴地跑了过去。来到门口，发现脚下一堆垃圾，上面还有苍蝇。抬头一看，李阿姨穿的围裙油腻腻的，一边将食物递给顾客，一边又将钱接过来。这时，一只苍蝇飞到炸鱼上，李阿姨挥挥手将它赶走。前面的顾客买
总结归纳
了一段香肠，她让李阿姨帮助切一切，李阿姨顺手放到有青菜的砧板上，在上面切了起来。看到这些，小明离开了李阿姨的快餐店。
请问：小明为什么离开了快餐店？请在相关的句子下画出横线。
总结归纳
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php
2021年春人教版生物七年级下册
第四单元 生物圈中的人
1.关注合理营养。
2.尝试设计一份营养合理的食谱。
3.关注食品安全 。
学习目标
学习内容：4.2.3合理营养与食品安全
自研自探：
认真默读课本P32—36页的内容，注意课本里的资料和插图，找出下列思考题的答案，并在书上画出来，10分钟后检测，比谁自学效果最好。
1.分析P32图4-23图片，说出人们为什么要合理营养?
2.观察P33图4-24，“平衡膳食宝塔”中的五大类食物指的是哪五大类（名称）？怎样做到合理营养？
3.怎样购买安全食品?
4.如何预防食物中毒？
5.怎样防止食品污染？
合作交流：
先对学后群学，小组内对子之间交流自学成果，相互检查自探中的问题；小组合作探究讨论完成对子之间的疑难问题。
时间分配：自研自探10分钟
合作交流5分钟
预展准备：1分钟，合作交流之后根据抽签结果，组长分配任务
学习指导
自研共探
（一）自研自探：学生看书，教师巡视。督促学生认真看 书、紧张自学。
先独立阅读学习课文P32-36，思考自学指导中的问题。不懂得地方用笔圈畵下来。教师巡视，确保每一位学生都能认真看书。
（二）合作探究
对学：
小组内对子之间交流自学成果，可针对独立学习中出现的问题进行交流讨论。
群学：
互助小组内交流讨论自研中的疑难问题，掌握本节重点知识；并分析平衡膳食宝塔认识五类食物的摄食比例。组长认真组织本组成员，确保每组成员都能认真参与，记录员要把小组内的研讨成果记录下来，教师巡视，可参与组内交流
学情展示
同学们通过认真的自学和热烈的讨论后，你完成任务了吗？让我们检测一下吧！老师相信你最棒，表演更精彩（8---10分钟）
（1）独立竞答自学指导中提出的问题。
（2）小组合作展示本节的重点知识：教师根据情况抽签或指定参与小组。（形式：课本剧、相声、三句半等）
相关报道
新课导入
资料： 全国学生体质健康调查发现：7～18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%
（女生)。7～18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。
什么样的营养结构才叫合理？
什么样的食品才算安全呢？
新课导入
合理营养
测一测自己的营养状况
计 算 方 法
评 价 指 标
体重/身高的平方
（kg/m2）
营养不良
＜18.5
正 常
18.5～25
营养过剩
＞25
探究主题一
探究新知
没吃早饭
上课眼花出汗
不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”
探究新知
探究新知
小胖墩
探究新知
血压与食盐
探究新知
中国居民膳食金字塔
探究新知
看了之后我们应该怎样做呢？
不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。
探究新知
专家的话
早餐是金，午餐是银，晚餐是铜
意思是说早餐在一日三餐中的重要地位。因此，长期不吃早餐对身体的危害较大，应该养成正确的饮食规律。不仅要吃早餐，而且要高度重视早餐的质量。
良好的饮食习惯有哪些？
一日三餐，按时进餐；
每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右
不偏食，不挑食，不暴饮暴食
饭后不宜立即进行剧烈运动
我们每天都要遇到食品安全问题
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
分析自己小组收集的食品包装袋（盒）
有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，
保质期生产厂家和厂家地址等。
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进
行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
动动脑
思考
食品的安全问题包括哪些方面？
卫生、无毒无害、色素安全、
无污染、在保质期内……
说一说
探究新知
你知道
绿 色 食 品吗？
1.什么叫绿色食品？
产自良好生态环境的，无污染、安全、
优质的食品统称为绿色食品。
2.标志：
探究新知
1.最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；
2.生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃
一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食
5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
6.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。
几点建议
归纳总结
这节课我们学到了哪些知识呢？我们一起总结吧！
合理营养：全面而平衡的营养。包括六类营养物质和膳食纤维。早、中、晚餐的能量比例分别是30%，40%，30%。
“平衡膳食宝塔”中的五大类食物：
①谷类—糖类； 多
②蔬菜、水果类—维生素类；
③鱼禽肉蛋类—蛋白质；
④豆奶类—无机盐；
⑤油脂类—脂肪。 少
3.食品安全：
①购买包装食品时，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成分是否合理、是否含有添加剂等；
②卖蔬菜时，看颜色是否新鲜，形态是否硬挺；买鱼时，看鳞片是否完整、有光泽，鱼鳃是否鲜红；买肉时，看是否盖有检疫部门的印章，肉色是否鲜红，用手捏一捏，是否灌水。
③预防食物中毒
蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（变馊饭；菜、发芽的马铃薯、有毒的蘑菇、霉变的食物），买经检疫合格的食品，保持厨房炊具的干净；
切生菜、生肉的案板和切熟菜、熟肉的案板分开使用。
1.我们在购买食品时要注意食品 问题。
2.食品安全：蔬菜瓜果必须 ，不吃有毒的食物（馊饭菜、发芽的马铃薯），买经检疫合格的食品，保持厨房和炊具的干净。
3.使用下列食物可能造成食物中毒，其中不是由病菌引起的是（ ）
A.苍蝇叮过的鱼 B.腐烂的桔子
C.变酸的馒头 D.没煮熟的豆角
4.关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒（ ）
A．发芽的马铃薯 B.在保质期内的袋装食品。
C．剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃。
D．尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。
安全
清洗
D
A
总结归纳
4.学校里有很多同学喜欢在食堂或周围小摊子上买各种食品，你认为应注意哪些方面的“食品安全”问题？
5.购买蔬菜、水果、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
6.阅读下面材料，然后回答问题。
一天，小明的妈妈中午有事，不能回来做午饭，妈妈让小明自己到饮食街的快餐厅吃午餐。放学后，小明来到饮食街，看到李阿姨的快餐店里有他喜欢吃的炸鱼，他就高兴地跑了过去。来到门口，发现脚下一堆垃圾，上面还有苍蝇。抬头一看，李阿姨穿的围裙油腻腻的，一边将食物递给顾客，一边又将钱接过来。这时，一只苍蝇飞到炸鱼上，李阿姨挥挥手将它赶走。前面的顾客买
总结归纳
了一段香肠，她让李阿姨帮助切一切，李阿姨顺手放到有青菜的砧板上，在上面切了起来。看到这些，小明离开了李阿姨的快餐店。
请问：小明为什么离开了快餐店？请在相关的句子下画出横线。
总结归纳
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