第七章 有机化合物 单元检测题（含解析）【新教材】2020-2021学年高一化学（人教版（2019）必修二）

第七章　有机化合物单元检测（有答案和详细解析）
可能用到的相对原子质量：H－1　C－12　N－14　O－16
一、选择题：本题共10小题，每小题2分，共20分。每小题只有一个选项符合题目要求。
1．(2020·全国卷Ⅰ)国家卫健委公布的新型冠状病毒肺炎诊疗方案指出，乙醚、75%乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸(CH3COOOH)、氯仿等均可有效灭活病毒。对于上述化学药品，下列说法错误的是(　　)
A．CH3CH2OH能与水互溶
B．NaClO通过氧化灭活病毒
C．过氧乙酸相对分子质量为76
D．氯仿的化学名称是四氯化碳
2．近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地进入人们的视野，木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用等优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有关木糖醇的叙述中不正确的是(　　)
A．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样，是一种单糖
B．木糖醇可发生取代反应
C．木糖醇是一种五元醇
D．木糖醇是一种无糖型甜味剂
3．关于下列有机反应的说法中，不正确的是(　　)
A．CH2===CH2＋3O22CO2＋2H2O是氧化反应
B．CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH是加成反应
C．CH3CH2Cl＋H2OCH3CH2OH＋HCl是取代反应
D．2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O是加成反应
4．如图是常见四种有机物的空间充填模型示意图。下列说法正确的是(　　)
A．甲能使酸性高锰酸钾溶液褪色
B．乙可与溴水发生加成反应使溴水褪色
C．丙中的碳碳键是碳碳单键与碳碳双键交替
D．丁在稀硫酸作用下可与乙酸发生取代反应
5．下列说法正确的是(　　)
A．碳原子之间以单键结合，碳原子剩余价键全部与氢原子结合的烃一定是饱和链烃
B．分子组成符合CnH2n＋2的烃一定是烷烃
C．正戊烷分子中所有原子均在一条直线上
D．碳、氢原子个数比为1∶3的烃有2种
6．生活中常用某些化学知识解决实际问题，下列解释正确的是(　　)
选项
实际问题
解释
A
用食醋除去暖瓶内的水垢
因醋酸能与水垢反应生成可溶性物质
B
用酒精除去衣服上圆珠笔油渍
因酒精能与圆珠笔油渍反应而水不能
C
青、熟水果混合使青水果易熟化
因青水果具有吸收乙烯的能力
D
用酸性重铬酸钾溶液检查酒后驾车
因乙醇能将橙色重铬酸钾溶液氧化为绿色
7．下列关于有机化合物的说法正确的是(　　)
A．乙酸和乙酸乙酯可用Na2CO3溶液加以区别
B．戊烷(C5H12)有两种同分异构体
C．乙烯、聚氯乙烯和苯分子中均含有碳碳双键
D．糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应
8．山梨酸(CH3—CH===CH—CH2—COOH)和苯甲酸(C6H5COOH)都是常用的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是(　　)
A．金属钠　　　　　　　　B．氢氧化钠
C．溴水
D．乙醇
9．下列物质中，有一种物质的元素组成与其他三种物质不同，该物质是(　　)
A．蛋白质
B．果糖
C．油脂
D．淀粉
10．两种气态烃以任意比例混合，在105
℃时1
L该混合烃与9
L氧气混合，充分燃烧后恢复到原状态，所得气体体积仍是10
L。下列各组混合烃中不符合此条件的是(　　)
A．CH4与C2H4
B．CH4与C3H4
C．C2H2与C3H6
D．C2H4与C3H4
二、选择题：本题共5小题，每小题4分，共20分。每小题有一个或两个选项符合题目要求，全部选对得4分，选对但不全的得2分，有选错的得0分。
11.
2014年诺贝尔化学奖授予超高分辨率荧光显微镜的贡献者。人类借助于这种显微镜可以观察到单个的蛋白质分子。下列有关叙述不正确的是(　　)
A．紫外线可使蛋白质发生盐析
B．蛋白质属于高分子化合物
C．蛋白质可完全水解生成氨基酸
D．消毒过程中细菌蛋白质发生了盐析
12．下列各组物质不是同分异构体的是(　　)
13．测得某乙酸乙酯和乙酸的混合物中含氢的质量分数为7.8%，则此混合物中含氧元素的质量分数为(　　)
A．56.4%
B．49.8%
C．45.4%
D．15.6%
14．(2020·天津等级考试)下列说法错误的是(　　)
A．淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖
B．油脂的水解反应可用于生产甘油
C．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元
D．淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子
15．下列关于有机物因果关系的叙述中，完全正确的一组是(　　)
选项
原因
结论
A
乙烯和苯都能使溴水褪色
苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳双键
B
乙酸分子中含有羧基
可与NaHCO3溶液反应生成CO2
C
纤维素和淀粉的分子式均为(C6H10O5)n
它们互为同分异构体
D
乙酸乙酯和乙烯在一定条件下都能与水反应
二者属于不同的反应类型
三、非选择题：本题共5小题，共60分。
16．(12分)大豆含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴种类很多，它是人体营养中最重要的补品之一，我们几乎每天都要饮食豆制品。请回答下列问题：
(1)我们所吃的豆腐是一种________(填字母，下同)。
A．蛋白质凝胶
B．纯蛋白质
C．脂肪
D．淀粉
(2)我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是________。
A．氨基酸
B．蛋白质
C．油脂
D．糖类
(3)蛋白质水解的最终产物是________，请以甘氨酸(CH2NH2COOH)为例，写出其与NaOH反应的化学方程式：________________________。
(4)豆油不能保存较长时间的原因主要是_____________________，
所以必须进行硬化，油脂的硬化是指___________________________，
人造脂肪指的是____________________________________。
17．(12分)以有机物A[CH2===C(CH3)COOCH3]为原料，可以发生如图所示的转化关系。
已知乙酸乙酯在稀硫酸中发生水解：
CH3COOCH2CH3＋H2OCH3COOH＋CH3CH2OH。
请回答下列问题：
(1)B分子中含有的官能团是____________(填名称)。
(2)由B转化为C的反应属于________(填序号)。
①氧化反应　②加成反应　③取代反应　④水解反应
(3)C的一氯代物D有两种结构，其结构简式分别为
____________________________________________________。
(4)由A生成B的化学方程式是
____________________________________________________
____________________________________________________。
18．(12分)乙醇(CH3CH2OH)是一种重要的有机物。
(1)1
mol乙醇与足量钠反应，产生氢气的物质的量是________mol。
(2)乙醇与钠反应的化学方程式是__________________，乙醇的官能团是________。
(3)用如图装置进行实验，干冷烧杯罩在火焰上，有无色液体产生，能否据此说明一定有氢气产生，判断及简述理由是______________。
(4)乙醇与钠反应比水与钠反应平缓得多，原因是_________________。
19．(12分)在学习“生命的基础——蛋白质”时，我们对蛋白质的性质进行了科学探究：
(1)分别取2
mL鸡蛋白溶液放入3支已编号的试管中；
(2)向试管1中加饱和(NH4)2SO4溶液，向试管2中加入少量乙酸铅溶液，向试管3中滴加几滴浓硝酸，微热；
(3)向3支试管中分别加入适量蒸馏水。
请填写下表：
编号
试管1
试管2
试管3
步骤(2)的
实验现象
出现白
色沉淀
________
________
步骤(3)的
实验现象
________
沉淀不溶解
沉淀不溶解
蛋白质所
表现的性质
盐析
变性
________
解析　向鸡蛋白中加入饱和的(NH4)2SO4溶液，发生盐析，再加水，沉淀溶解；加入乙酸铅、浓HNO3会使鸡蛋白变性，再加水，沉淀不溶解。
答案　自上而下，从左到右：沉淀　沉淀、变黄　溶解　变性
20．(12分)某有机物的相对分子质量为75，元素的质量分数为碳32%、氢6.67%、氮18.67%，其余为氧。
(1)该有机物的分子式为__________________。
(2)该有机物能与醇发生酯化反应、与无机酸反应生成盐(含有—NH2基团)，该有机物的结构简式为________________。
第七章　有机化合物单元检测（有答案和详细解析）
可能用到的相对原子质量：H－1　C－12　N－14　O－16
一、选择题：本题共10小题，每小题2分，共20分。每小题只有一个选项符合题目要求。
1．(2020·全国卷Ⅰ)国家卫健委公布的新型冠状病毒肺炎诊疗方案指出，乙醚、75%乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸(CH3COOOH)、氯仿等均可有效灭活病毒。对于上述化学药品，下列说法错误的是(　　)
A．CH3CH2OH能与水互溶
B．NaClO通过氧化灭活病毒
C．过氧乙酸相对分子质量为76
D．氯仿的化学名称是四氯化碳
解析　乙醇分子中有羟基，其与水分子间可以形成氢键，因此乙醇能与水互溶，A项正确；次氯酸钠具有强氧化性，其能使蛋白质变性，故其能通过氧化灭活病毒，B项正确；过氧乙酸的分子式为C2H4O3，故其相对分子质量为76，C项正确；氯仿的化学名称为三氯甲烷，D项错误。
答案　D
2．近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地进入人们的视野，木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用等优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有关木糖醇的叙述中不正确的是(　　)
A．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样，是一种单糖
B．木糖醇可发生取代反应
C．木糖醇是一种五元醇
D．木糖醇是一种无糖型甜味剂
解析　从给出的木糖醇的结构简式可知其分子中没有醛基，也没有羰基，只有羟基这一种官能团，故A项错误。
答案　A
3．关于下列有机反应的说法中，不正确的是(　　)
A．CH2===CH2＋3O22CO2＋2H2O是氧化反应
B．CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH是加成反应
C．CH3CH2Cl＋H2OCH3CH2OH＋HCl是取代反应
D．2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O是加成反应
解析　乙烯燃烧属于氧化反应，乙烯与水反应生成乙醇属于加成反应，氯乙烷与水反应生成乙醇和氯化氢属于取代反应。选项D中，反应物乙醇的分子中没有不饱和键，且产物有两种，不唯一，该反应不属于加成反应。
答案　D
4．如图是常见四种有机物的空间充填模型示意图。下列说法正确的是(　　)
A．甲能使酸性高锰酸钾溶液褪色
B．乙可与溴水发生加成反应使溴水褪色
C．丙中的碳碳键是碳碳单键与碳碳双键交替
D．丁在稀硫酸作用下可与乙酸发生取代反应
解析　由四种有机物的空间充填模型可知，甲为甲烷，乙为乙烯，丙为苯，丁为乙醇。甲烷不能使酸性KMnO4溶液褪色；苯中的碳碳键是介于碳碳单键和碳碳双键之间的独特的键；乙醇与乙酸的酯化(取代)反应常用浓硫酸作催化剂和吸水剂。
答案　B
5．下列说法正确的是(　　)
A．碳原子之间以单键结合，碳原子剩余价键全部与氢原子结合的烃一定是饱和链烃
B．分子组成符合CnH2n＋2的烃一定是烷烃
C．正戊烷分子中所有原子均在一条直线上
D．碳、氢原子个数比为1∶3的烃有2种
解析　A项所述也可能是环状烷烃。烷烃中的碳原子排列成锯齿形，正戊烷分子中所有原子不可能在一条直线上。碳、氢原子个数比为1∶3的烃即乙烷，只有1种。
答案　B
6．生活中常用某些化学知识解决实际问题，下列解释正确的是(　　)
选项
实际问题
解释
A
用食醋除去暖瓶内的水垢
因醋酸能与水垢反应生成可溶性物质
B
用酒精除去衣服上圆珠笔油渍
因酒精能与圆珠笔油渍反应而水不能
C
青、熟水果混合使青水果易熟化
因青水果具有吸收乙烯的能力
D
用酸性重铬酸钾溶液检查酒后驾车
因乙醇能将橙色重铬酸钾溶液氧化为绿色
解析　醋酸能与水垢中的CaCO3、Mg(OH)2反应生成可溶性的(CH3COO)2Ca和(CH3COO)2Mg，A项正确；酒精能除去衣服上的圆珠笔油渍，是因为酒精能溶解油渍而水不能，B项错误；熟水果释放的乙烯将青水果催熟，C项错误；乙醇将橙色的重铬酸钾溶液还原为绿色，D项错误。
答案　A
7．下列关于有机化合物的说法正确的是(　　)
A．乙酸和乙酸乙酯可用Na2CO3溶液加以区别
B．戊烷(C5H12)有两种同分异构体
C．乙烯、聚氯乙烯和苯分子中均含有碳碳双键
D．糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应
解析　乙酸与碳酸钠溶液反应产生气体，乙酸乙酯不与碳酸钠溶液反应，可以鉴别，A项正确；戊烷有3种同分异构体，B项错误；聚氯乙烯、苯分子中不含有碳碳双键，C项错误；糖类中的单糖不能发生水解反应，D项错误。
答案　A
8．山梨酸(CH3—CH===CH—CH2—COOH)和苯甲酸(C6H5COOH)都是常用的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是(　　)
A．金属钠　　　　　　　　B．氢氧化钠
C．溴水
D．乙醇
解析　苯甲酸和山梨酸中均含羧基，故二者均可与钠、氢氧化钠、乙醇反应，而溴水只与山梨酸中的碳碳双键反应，故选C项。
答案　C
9．下列物质中，有一种物质的元素组成与其他三种物质不同，该物质是(　　)
A．蛋白质
B．果糖
C．油脂
D．淀粉
解析　果糖、油脂、淀粉三种物质都由C、H、O三种元素组成，而蛋白质中至少含有C、H、O、N四种元素，还可能含有S、P等元素。
答案　A
10．两种气态烃以任意比例混合，在105
℃时1
L该混合烃与9
L氧气混合，充分燃烧后恢复到原状态，所得气体体积仍是10
L。下列各组混合烃中不符合此条件的是(　　)
A．CH4与C2H4
B．CH4与C3H4
C．C2H2与C3H6
D．C2H4与C3H4
解析　混合烃与氧气的体积比是1∶9，温度高于100
℃，则混合烃完全燃烧生成CO2和H2O(g)。又因为燃烧前后气体体积未变，所以混合烃的平均分子式是CnH4；C2H2与C3H6的混合气体只有当二者的体积比为1∶1时，其平均分子式才符合CnH4，而题中是任意比例。
答案　C
二、选择题：本题共5小题，每小题4分，共20分。每小题有一个或两个选项符合题目要求，全部选对得4分，选对但不全的得2分，有选错的得0分。
11.
2014年诺贝尔化学奖授予超高分辨率荧光显微镜的贡献者。人类借助于这种显微镜可以观察到单个的蛋白质分子。下列有关叙述不正确的是(　　)
A．紫外线可使蛋白质发生盐析
B．蛋白质属于高分子化合物
C．蛋白质可完全水解生成氨基酸
D．消毒过程中细菌蛋白质发生了盐析
解析　紫外线是使蛋白质变性的条件之一，故A项错误；蛋白质属于天然高分子化合物，故B项正确；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，故C项正确；消毒使蛋白质变性，失去了活性，而盐析是可逆的过程，蛋白质性质不变，故D项错误。
答案　AD
12．下列各组物质不是同分异构体的是(　　)
解析　同分异构体是分子式相同而结构不同的化合物。先写出题给选项中的物质的分子式，然后再判断它们是否互为同分异构体。
答案　D
13．测得某乙酸乙酯和乙酸的混合物中含氢的质量分数为7.8%，则此混合物中含氧元素的质量分数为(　　)
A．56.4%
B．49.8%
C．45.4%
D．15.6%
解析　乙酸乙酯(C4H8O2)与乙酸(C2H4O2)分子中的碳、氢原子个数比都是1∶2，碳、氢元素的质量比为6∶1，碳元素的质量分数为6×7.8%，氧元素的质量分数为1－7×7.8%＝
45.4%。
答案　C
14．(2020·天津等级考试)下列说法错误的是(　　)
A．淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖
B．油脂的水解反应可用于生产甘油
C．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元
D．淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子
解析　淀粉和纤维素都属于多糖，两者水解的最终产物都为葡萄糖，A项正确；油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，则油脂的水解反应可用于生产甘油，B项正确；氨基酸中含有氨基和羧基，氨基酸可以通过缩聚反应生成蛋白质，蛋白质水解最终生成氨基酸，故氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，C项正确；天然高分子的相对分子质量高达几千到几百万，淀粉和纤维素都是天然高分子，而油脂不属于高分子，D项错误。
答案　D
15．下列关于有机物因果关系的叙述中，完全正确的一组是(　　)
选项
原因
结论
A
乙烯和苯都能使溴水褪色
苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳双键
B
乙酸分子中含有羧基
可与NaHCO3溶液反应生成CO2
C
纤维素和淀粉的分子式均为(C6H10O5)n
它们互为同分异构体
D
乙酸乙酯和乙烯在一定条件下都能与水反应
二者属于不同的反应类型
解析　A项，乙烯使溴水褪色是发生加成反应，苯则是因为萃取使溴水褪色；纤维素和淀粉的聚合度不同，C项错误；乙酸乙酯与水的反应为水解反应(取代反应)，乙烯与水的反应为加成反应，D项正确。
答案　BD
三、非选择题：本题共5小题，共60分。
16．(12分)大豆含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴种类很多，它是人体营养中最重要的补品之一，我们几乎每天都要饮食豆制品。请回答下列问题：
(1)我们所吃的豆腐是一种________(填字母，下同)。
A．蛋白质凝胶
B．纯蛋白质
C．脂肪
D．淀粉
(2)我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是________。
A．氨基酸
B．蛋白质
C．油脂
D．糖类
(3)蛋白质水解的最终产物是________，请以甘氨酸(CH2NH2COOH)为例，写出其与NaOH反应的化学方程式：________________________。
(4)豆油不能保存较长时间的原因主要是_____________________，
所以必须进行硬化，油脂的硬化是指___________________________，
人造脂肪指的是____________________________________。
解析　在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结成豆腐，所以豆腐是一种蛋白质凝胶，它在人体内最终补充给人体的主要成分是氨基酸，故(1)中A项正确；(2)中A项正确。(3)蛋白质水解的最终产物是氨基酸，据甘氨酸的结构简式可写出它与NaOH反应的化学方程式为
。
(4)因豆油中含有碳碳双键，所以易被空气中的O2氧化而变质；而油脂硬化是指对易被氧化的不饱和脂肪酸甘油酯进行催化加氢，所得的产物即为硬化油，也叫人造脂肪。
答案　(1)A　(2)A　(3)氨基酸
(4)分子中含有碳碳双键，易被空气中的O2氧化　对易被氧化的不饱和脂肪酸甘油酯进行催化加氢　经硬化后的饱和程度提高的高级脂肪酸的甘油酯
17．(12分)以有机物A[CH2===C(CH3)COOCH3]为原料，可以发生如图所示的转化关系。
已知乙酸乙酯在稀硫酸中发生水解：
CH3COOCH2CH3＋H2OCH3COOH＋CH3CH2OH。
请回答下列问题：
(1)B分子中含有的官能团是____________(填名称)。
(2)由B转化为C的反应属于________(填序号)。
①氧化反应　②加成反应　③取代反应　④水解反应
(3)C的一氯代物D有两种结构，其结构简式分别为
____________________________________________________。
(4)由A生成B的化学方程式是
____________________________________________________
____________________________________________________。
解析　根据A的结构简式及在稀硫酸中发生水解可知，A水解生成CH3OH和CH2===C(CH3)COOH，CH2===C(CH3)COOH与H2发生加成反应生成(CH3)2CHCOOH，(CH3)2CHCOOH与Cl2发生取代反应生成两种一氯代物，分别为。
答案　(1)碳碳双键、羧基　(2)②
(3)
(4)CH2===C(CH3)COOCH3＋H2O
CH2===C(CH3)COOH＋CH3OH
18．(12分)乙醇(CH3CH2OH)是一种重要的有机物。
(1)1
mol乙醇与足量钠反应，产生氢气的物质的量是________mol。
(2)乙醇与钠反应的化学方程式是__________________，乙醇的官能团是________。
(3)用如图装置进行实验，干冷烧杯罩在火焰上，有无色液体产生，能否据此说明一定有氢气产生，判断及简述理由是______________。
(4)乙醇与钠反应比水与钠反应平缓得多，原因是_________________。
解析　(1)由乙醇的结构简式CH3CH2OH，可知乙醇分子内有三种不同环境下的氢原子，钠置换羟基上的氢原子，1
mol乙醇与足量钠反应，产生氢气的物质的量是0.5
mol。(2)钠与乙醇反应置换的是羟基上的氢原子，化学方程式为2C2H5OH＋2Na―→2C2H5ONa＋H2↑；乙醇的官能团为羟基。(3)乙醇易挥发，乙醇、氢气燃烧都能生成水，图示实验装置不能说明一定有氢气产生。(4)与水相比较，乙醇的O—H键难以断裂，乙醇与钠反应比水与钠反应平缓得多。
答案　(1)0.5
(2)2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑　羟基
(3)不能，因为氢气中会含有乙醇蒸气
(4)乙醇分子中羟基上的氢原子没有水分子中氢原子活泼
19．(12分)在学习“生命的基础——蛋白质”时，我们对蛋白质的性质进行了科学探究：
(1)分别取2
mL鸡蛋白溶液放入3支已编号的试管中；
(2)向试管1中加饱和(NH4)2SO4溶液，向试管2中加入少量乙酸铅溶液，向试管3中滴加几滴浓硝酸，微热；
(3)向3支试管中分别加入适量蒸馏水。
请填写下表：
编号
试管1
试管2
试管3
步骤(2)的
实验现象
出现白
色沉淀
________
________
步骤(3)的
实验现象
________
沉淀不溶解
沉淀不溶解
蛋白质所
表现的性质
盐析
变性
________
解析　向鸡蛋白中加入饱和的(NH4)2SO4溶液，发生盐析，再加水，沉淀溶解；加入乙酸铅、浓HNO3会使鸡蛋白变性，再加水，沉淀不溶解。
答案　自上而下，从左到右：沉淀　沉淀、变黄　溶解　变性
20．(12分)某有机物的相对分子质量为75，元素的质量分数为碳32%、氢6.67%、氮18.67%，其余为氧。
(1)该有机物的分子式为__________________。
(2)该有机物能与醇发生酯化反应、与无机酸反应生成盐(含有—NH2基团)，该有机物的结构简式为________________。
解析　N(C)＝＝2，N(H)＝≈5，N(N)＝≈1，由相对分子质量，可求出一个分子内含2个O原子，由此得出分子式为C2H5NO2。能与醇发生酯化反应，说明分子内含有—COOH；再去掉一个—NH2，余下一个—CH2—，于是得出其结构简式为H2NCH2COOH。
答案　(1)C2H5NO2　(2)H2NCH2COOH
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