人教版 七下 第二章第二节 消化和吸收 课件（32张PPT）

这么快就吃完了
这孩子！吃饭应该细嚼慢咽
太好吃了！没怎么嚼就下去了
想一想，议一议
请看右图中一家三口的对话。母亲说的话有道理吗？为什么？
有道理。
因为细嚼慢咽有利于健康
第二节 消化和吸收
第四单元 生物圈中的人
第二章 人体的营养
食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？
水
无机盐
维生素
大分子物质
糖类（淀粉）
蛋白质
脂肪
小分子物质

营养物质
直接被人体吸收
消化后被吸收
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
一、消化系统
消化系统
消化道：
消化腺：

消化食物和吸收营养物质的场所。
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
分泌消化液(含有消化酶),消化食物。
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
位于消化道外面的大的消化腺
位于消化道壁内的小消化腺
唾液
胰液
胆汁
胃液
肠液
(淀粉酶)
(多种酶)
(没有消化酶)
(蛋白酶)
(多种酶)
外消化腺　
内消化腺　
酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。
酶是生物活细胞制造的一种蛋白质,在人体内各种化学反应中起生物催化剂的作用.其特点是:具有专一性、催化能力特别大、催化作用受温度和酸碱度等条件的影响。在37℃左右、酸碱度适宜的条件下其催化作用发挥最好。
关于酶
消化系统的组成和功能
口腔
消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.
唾液腺
分泌唾液,其内的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉
咽
食物的通道
食道
食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中
胃
消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
肝脏
人体最大的消化腺,分泌胆汁
胰
十二指肠
分泌胰液
小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口
消化和吸收的主要场所
小肠
大肠
肛门
通过蠕动、将食物残渣推向肛门
大肠的起始部位,在腹腔的右下部
盲肠
阑尾
胆囊
肝脏分泌的胆汁储藏在胆囊中。胆汁经导管流入十二指肠。
胰分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管流入十二指肠
胆汁、胰液都进入小肠
肝脏是最大的消化腺，能分泌_____，储存在_____中。胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用。胰腺分泌______，含消化_____、_____、_______的消化酶。胆汁和胰液都流入______中。
胆汁
胆囊
小肠
糖类
脂肪
蛋白质
胰液
胆汁作用（胆汁中无消化食物的酶）
乳化作用
水+植物油
水+植物油+胆汁
胆汁的乳化作用图解
胆汁
乳化作用
脂肪
脂肪微粒
胆汁虽无消化酶，不能消化脂肪，但通过对脂肪的乳化作用，可促进脂肪的消化。
甘油、脂肪酸
胆汁乳化作用
小肠
脂肪微粒
小肠
肠液、胰液
脂肪
脂肪的消化
肝脏
胰腺
唾液腺
胃腺
肠腺
分泌
唾液
分泌
胆汁
分泌
胃液
分泌
胰液
分泌
肠液
比较消化腺分泌的消化液
肝 脏
胰 腺
肠 腺
胃 腺
口腔
小肠
胃
小肠
小肠
消化腺
唾液腺
消化液
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
流入何处
消化酶
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
不含消化酶
小肠内有几种消化液？
胆汁、肠液、胰液
部分_____初步消化
______
氨基酸
______
葡萄糖
______
脂肪酸、甘油
部分____初步消化
成麦芽糖
胃；
内有胃液，含有蛋白酶
小肠；
内有胆汁、肠液、胰液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
口腔；
内有唾液，含有淀粉酶
淀粉
蛋白质
蛋白质
淀 粉
脂 肪
三、食物的消化过程
营养物质
开始部位
参与的消化液
中间产物
最终产物
淀粉
蛋白质
脂肪
口腔
葡萄糖
麦芽糖
胃
胃液、肠液、胰液
唾液、肠液、胰液
多肽
氨基酸
小肠
胆汁、肠液、胰液
甘 油
脂肪酸
淀粉
唾液
麦芽糖
肠液、胰液

葡萄糖
脂肪
胆汁
脂肪微粒
肠液、胰液
甘油+脂肪酸
蛋白质
胃液
多肽
肠液、胰液
氨基酸
四、探究馒头在口腔中的变化
提出问题：
作出假设：
制定计划：
实施计划：
分析结果
得出结论
表达与交流：
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
制定计划
①馒头的处理。
取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C 3小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎、拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌）；C块不做任何处理。
②获取唾液。
用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
③编号。
取3支洁净的试管，分别编上①、②、③号
④设置对照组
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}试管编号
①
②
③
馒头量
唾液量
加 热
碘液量
加入A馒头碎屑
加入B馒头碎屑
加入C馒头
2毫升唾液
37℃水浴加热5-10分钟
2滴
制定出初步的探究计划后，通过小组讨论来检查自己的计划，对考虑不周的地方进行修改。
讨论和完善计划
2毫升唾液
2毫升清水
实施计划
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
1试管：馒头碎屑与2毫升唾液
搅拌混合
2试管：馒头碎屑与2毫升清水
搅拌混合
3试管：馒头小块与2毫升唾液
不搅拌
1
2
3
*口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?
不变蓝色
变蓝色
部分变蓝色
淀粉被转化
淀粉没被转化
部分淀粉没被转化
*口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖
A馒头碎屑+ 2毫升唾液充分搅拌
B馒头碎屑+ 2毫升清水充分搅拌
C块状馒头+ 2毫升唾液不搅拌
现象
分析
1号试管内
颜色最浅
未变蓝
通过搅拌、加唾液，
馒头中的淀粉分解成麦芽糖
2号试管内
颜色最深
馒头变蓝
通过搅拌、加清水(无酶)，
馒头中的淀粉基本没有分解
3号管内颜色
比1号管深，
比2号管浅。
馒头变浅蓝
未切碎、无搅拌、加唾液，
馒头中的淀粉没有充分分解
观察并记录
分析结果，得出结论
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
思考
1.试管为什么要放入37℃左右的温水中?
2.取唾液前为什么要用凉开水漱口?
3.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味？
4.为什么设置2号和3号试管？
温度影响酶的催化作用，唾液中的唾液淀粉酶所需最适宜温度是37°C左右。
清除口腔中的食物残渣。
口腔唾液中的唾液淀粉酶，将部分淀粉转变成了麦芽糖，麦芽糖有甜味。
进行对照。
1.与同学交流这项探究的过程、结果和结论。你的结论与其他同学的一样吗？如果不一样，与同学一起分析原因。
馒头碎屑与唾液混合得是否充分，实验装置保持37℃左右的时间是否足够长等，都会影响实验的结果。
3.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？
口腔中唾液里的唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。
讨论
2.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
它们的区别是：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。它们的联系是：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分的与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。
五、营养物质的吸收
食物在小肠中完成消化后，随着小肠的蠕动继续下行，进入大肠。那么，食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物质，究竟是在小肠中还是在大肠中被吸收的呢？
吸收定义：葡萄糖、氨基酸等营养物质通过消化道壁进入血液循环的过程。
资料分析
小肠
大肠
成人的小肠一般5~6米长，大肠一般1.5米长。
小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。
大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。
小肠
大肠
讨论：请推测，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠，
为什么？
吸收营养的主要器官是小肠。
①小肠很长，且有多种消化液，营养物质在小肠中停留的时间长，有利于消化营养物质；
因为：
②小肠内表面有皱襞和小肠绒毛，使小肠的表面积大大增加；
③小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且壁薄，有利于吸收营养物质 。
小肠是人体内吸收营养物质的主要器官
唾液腺
胰
胃
胃腺
肠腺
肝
胆
口腔
咽
食道
小肠
大肠
循环系统
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸
甘油
淀粉
蛋白质
脂肪
粪便
食物
食物的消化和吸收过程
胰液
胆汁
唾液
淀粉
葡萄糖
蛋白质
氨基酸
脂肪
脂肪酸
甘油
胃液
肠液
吸收
消化
消化系统
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
消化腺
唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含有淀
粉酶，能初步消化淀粉
胃 腺：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，
能初步消化蛋白质
肝 脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化
酶，但能促进脂肪的分解
胰 腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消
化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
肠 腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消
化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
总 结
总 结
口腔：
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
咽、食道
胃：
蛋白质
胃蛋白酶
小肠：
脂肪
胆汁
脂肪微粒
肠液、胰液
多种消化酶
甘油和脂肪酸
麦芽糖
肠液、胰液多种消化酶
葡萄糖
蛋白质
肠液、胰液
多种消化酶
氨基酸
大肠、肛门
三类营养消化的起始部位不同，但最终都在 小肠被彻底消化并吸收。
初步消化蛋白质
胃：吸收少量的水、无机盐
小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、
甘油、脂肪酸、水、
无机盐、维生素
大肠：吸收少量的水、无机
盐和部分维生素
未被消化营养物质的百分比
口腔
大肠
咽和食道
小肠
胃
淀粉
脂肪
技能训练——解读曲线图
1.图中____曲线表示脂肪的消化过程。
2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？
3.D（小肠）中含有______、_____ 、______等消化液。
Y
胆汁
胰液
肠液
答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。
课本练习
1.
2.小肠分泌的肠液在小肠中，胆汁和胰液也都流入小肠中，所以小肠的消化液最多，可达3500mL左右。