2020-2021学年人教版生物七年级下册 4.2.1食物中的营养物质 课件(共63张PPT)
文档属性
| 名称 | 2020-2021学年人教版生物七年级下册 4.2.1食物中的营养物质 课件(共63张PPT) |  | |
| 格式 | ppt | ||
| 文件大小 | 4.1MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-04-01 10:22:31 | ||
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文档简介
(共63张PPT)
食物中的营养物质
第二章第一节
板书课题
学习目标
1、说出食物中含有的主要营养物质及其主要作用。
2、知道无机盐和维生素的食物来源和缺乏症
一、自学指导：5分钟时间阅读课本p18-20页，思考下列问题
1、食物中含有哪几类营养物质？
2、糖类、脂肪、蛋白质的主要作用分别是什么？
3、举例说出这些营养物质的食物来源
第一次先学后教
六大营养物质
先学环节
1、食物中含有
、
、
、
、
、
六种营养物质。
2、参与细胞构成的有
、
、
、
、
、
3、六类营养物质中，
、
、
、
是有机物；
、
是无机物
4、能为生命活动提供能量：
、
、
、
主要的供能物质是
；
主要贮存能量（备用能源）物质是
；
建造和修复身体的重要原料是
。
后教
自学检测
糖类
糖类
脂肪
蛋白质
水
维生素
无机盐
脂肪
蛋白质
水
维生素
无机盐
糖类、脂肪、蛋白质
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
糖类
脂肪
蛋白质
含糖类较多的食物
含糖类较多的食物
1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？
A、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质）
B、糖类{
葡萄糖
蔗糖
淀粉
2、含有糖类较多的食物有哪些？
后教
一、糖类
含脂肪较多的食物
A.脂肪有什么作用？
B.哪些食物中含较多的脂肪？
脂肪作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量（备用供能物质），是人体贮存能源的物质
二、脂肪
含蛋白质较多的食物
1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？
这些物质蛋白质含量较高。
2、蛋白质有什么作用呢？
蛋白质
生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量
三、蛋白质
蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础
易错点拨
糖类、脂肪、蛋白质1g，燃烧释放的能量最多的是？
正确认识：脂肪（1g脂肪释放的能量是同等糖类的约两倍）
后教环节
当堂训练
1.把食物中的各种成分与它对人体的作用连接起来
?
A
.脂肪??????a.人体生命活动的主要能源物质
?
B.糖类???????b.备用的能源物质
?
?
C.蛋白质??????
c.构成人体细胞的基本物质，
生长发育，
组织更新的原料
小小医生
2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。
3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
葡萄糖
脂肪
蛋白质
制定计划
易拉罐、锥形瓶、温度计、干燥的花生种子
讨论和完善计划
数据记录表的设计
内容
仪
器
数
据
花生种子质量
托盘天平
_____克
水的体积
量筒、锥形瓶
V=
___毫升
水温T1
温度计
T1
=
_____°C
水温T2
温度计
T2=
_____°C
燃烧时间
手表
_____分
取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计（温度计不能接触瓶底）
实施计划（参考）
如图安装好,并测水温T1
称出一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底
直到花生燃尽,再次记录水的温度T2
内
容
数
据
处
理
水温升高
T2???T1=
_____°C
花生燃烧释放
的能量
Q1=4.2×
V×
(T2—T1)
(焦耳)
查表并计算同质量花生种子所含的能量
Q2=
_____焦耳
花生种子燃烧能量的有效转化率
Q1
____
×100%
Q2
数
据
处
理
1、尽量减少实验过程中的误差。
2、称重的方法。
3、在剪易拉罐的时候，一定注意安全。
4、锥形瓶里盛30毫升的水。
5、选用小花生。
注意事项
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？
2、你的数据与其他同学的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？
花生大小，实验操作误差，花生燃烧情况，读数误差等等偶然因素
有差别，主要原因：热能的散失，食物燃烧不充分
不可靠，偶然因素影响较大。
重复试验，取平均值
1、你测定的数据与38-39附表中的数据有差别吗？可能有哪些原因？
讨论
一、自学指导：5分钟时间阅读课本p22-24页，思考下列问题
1、水有什么作用？
2、无机盐和维生素的食物来源及缺乏症
二、自主学习
第二次先学后教
先学环节
1、
是人体细胞的主要成分之一,约占体重的
；人体的各项活动，离开水都无法进行。
2、儿童缺钙时，容易得
，中老年人缺钙易患
。
3、铁参与构成红细胞中的血红蛋白，缺铁易患
。缺碘易得
。
后教
自学检测
1、
是人体细胞的主要成分之一,约占体重的
；人体的各项活动，离开水都无法进行。
2、儿童缺钙时，容易得
，中老年人缺钙易患
。
3、铁参与构成红细胞中的血红蛋白，缺铁易患
。缺碘易得
。
后教
讨论更正
水
60%-70%
佝偻病
骨质疏松症
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
水
水在人体有什么作用？
水的作用{
1、人体主要成分60%-70%
2、参与生命活动
3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）
四、水
是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%—70%。人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。
水
无机盐在人体有什么作用？
无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动
五、无机盐
钙缺乏症
O型腿
鸡胸
缺铁
缺铁性贫血
缺少某种无机盐时
后教环节
幼年缺碘——呆小症
成年缺碘——地方性甲状腺肿
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
佝偻病，
骨质疏松症
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
含碘的无机盐
(微量)
地方性甲状腺肿，儿童智力体格发育出现障碍
含锌的无机盐
(微量)
生长发育不良、味觉发生障碍
奶、豆类、鱼类，虾皮等
动物内脏、瘦肉、豆类、红枣、桂圆等
鱼类，动物肝脏，核桃等
动物食品、海产品；蛋、奶次之
海盐和海产品
六、维生素
维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。主要食物来源有动物肝脏、米糠、麦麸、枣、辣椒、胡萝卜等蔬菜、水果。
人体维生素的特点
四“不”
1.人体自身不能制造
2.不是构成细胞主要原料
3.不为人体供能
4.人体不能缺少
主要含维生素∨A
主要功能：
缺乏症：
促进人体------------，增强------------，维持人的--------------。
皮肤粗糙，--------------。
猪肝
胡萝卜
玉米
正常发育
正常视觉
夜盲症
抵抗力
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
缺乏症：-----------
,
食欲不振、消化不良、
----------。
维持人体正常的
------------和--------的正常生理功能。
脚气病
∨B1
新陈代谢
神经
神经炎
小麦
谷子
扁豆
这些食物中含有维生素
主要功能：
维持正常的------------
，
维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强
-------------。
C
新陈代谢
抵抗力
缺乏易患--------------------
坏血病、
抵抗力下降
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
缺乏症：
促进吸收----------和
----------发育。
-----病（如鸡胸、
X形或O形腿等）、---------症
∨D
钙、磷
骨骼
佝偻
骨质疏松
猪肝
鸡蛋
夜盲A
脚气B1
坏血C
佝偻D
简记歌谣:
后教
后教环节
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
维生素B1
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
维生素C
坏血病、抵抗力下降等
维生素D
佝偻病、骨质疏松症等
辣椒、柑橘，西红柿，菠菜等
谷物，豆类等
蛋黄、动物肝脏等
动物肝脏，胡萝卜、玉米等
我来当医生
病例一：
地方性
甲状腺肿
我来当医生
病例二：
小憨憨今年4岁了，妈妈总是感觉他的胸骨特别的突出，害怕他有什么病，因此带他去医院进行了一次检查。
你知道憨憨是什么病吗？该怎么治疗呢？
佝偻病
我来当医生
病例三：
小刚经常感到头晕乏力……
你知道小刚是什么病吗？该怎么治疗呢？
缺铁性贫血
我来当医生
病例四：
小芳最近不爱吃饭，并且有些贫血，常常感到浑身无力……
你知道小芳是什么病吗？该怎么治疗呢？
磷元素缺乏症
我来当医生
病例五：
小明最近感到自己吃什么都没有味道，就好像失去了味觉一样……你知道小明是什么病吗？该怎么治疗呢？
锌元素缺乏症
我来当医生
病例六：
我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。你能说出其中的原因吗？
我来当医生
病例七：
小王身体一直十分健壮，可是最近早上刷牙总是发现牙龈出血，你知道他到底是怎么了吗？
坏血症
交流
与
分享
小试身手
李叔叔的身体状况一直不好，但工作又比较紧张，请你用所学的知识，据下表A.B.C.D.E5类食物（各100克）的主要成分，帮他拟定一个较合理的膳食计划：
食物
糖类
(克)
脂肪
(克)
蛋白质
(克)
维生素
A(mg)
维生素
C(mg)
维生素
D(mg)
A
0.4
90
6
4
7
40
B
48.2
7
38
40
12
0
C
8.8
9.5
65
7
10
14
D
76.8
0.6
7.7
0
0
0
E
18
2
6
3
220
0
食物
糖类
(克)
脂肪
(克)
蛋白质
(克)
维生素
A(mg)
维生素
C(mg)
维生素
D(mg)
A
0.4
90
6
4
7
40
B
48.2
7
38
40
12
0
C
8.8
9.5
65
7
10
14
D
76.8
0.6
7.7
0
0
0
E
18
2
6
3
220
0
（1）为保证李叔叔在紧张劳动时及时获得较多的能量，
应该让李叔叔多吃食物
。
（2）李叔叔有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物
。
（3）有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物
。
（4）李叔叔若将食物B作为长期主要食物，将会患
。
小试身手
D
E
骨质疏松
B
糖类
:
脂肪：
蛋白质：
无机盐：
营养物质及作用
主要为人体提供能量
作为备用的能源物质贮存在体内。
主要为人体生长发育、组织更新提供原料。
也能提供能量。
是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动
构成人
体的组织
缺铁：缺铁性贫血。
缺钙：佝偻病、骨质疏松。
缺碘：地方性甲状腺肿。
缺磷：贫血、骨痛。
缺锌：发育不良、味觉障碍
水：
归纳
儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃
___________等食物。
3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引
起，应多吃___________等食物。
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出
血，他体内可能缺少________。
钙和维生素D
铁
猪肝、红枣
碘
海带、紫菜
维生素C
小小医生
当堂训练
缺维生素A
A.贫血病
缺维生素B1
B.坏血病
缺维生素C
C.夜盲症
缺维生素D
D.脚气病
缺含铁的无机盐
E.地方性甲状腺肿
缺含碘的无机盐
F.骨质疏松症
5、连线题：
一、选择题：
1、牛奶中含有较多的（
），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A、维生素A、钙
B、蛋白质、糖类
C、
蛋白质、钙
D、
维生素A、糖类
2、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（
）
A、蛋白质
B、水
C、维生素
D、糖类
Ｃ
Ｃ
3、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（
）
A、蛋白质
B、铁
C、维生素C
D、钙
4、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（
）
A、菠菜
B、辣椒
C、番茄
D、胡萝卜
Ｄ
B
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（
）
A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.维生素
7、人体缺乏维生素C时，容易患（
）
A.夜盲症
B.脚气病
C.佝偻病
D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（
）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
9、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（
）
A.维生素C
B.维生素D
C.维生素A
D.维生素B1
D
D
C
B
10、脚气病患者应该多吃的食物是（
）
A.羊肝
B.标准粉
C.鸡蛋
D.西红柿
11、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（
）
A.脑
B.骨骼肌
C.皮下脂肪
D.肾脏
B
C
第七类营养素---膳食纤维
来源：大量存在与蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中。
功能：促进胃肠的蠕动和排空，还有利于降低人体内过高的血脂和血糖，预防糖尿病，有利于维持正常的体重。
拓展延伸
人无法消化纤维素
下表列出了
A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
1、食物（
）有助于预防夜盲症；（
）能提供较多的能量；（
）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
B
A
E
课后练习
长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和维生素的含量太少，因此不利于健康。
常识普及
节食减肥对人体的危害。
节食减肥非常不正确
，因为节食会使身体内的水分流失，导致体内的各个机能下降
?，出现头晕乏力，严重
者可导致厌食症的发生，也可导致抵抗力下降
各种病发证随之而来，不但达不到减肥的效果，而且反弹很厉害，所以节食是不正确的
食物中的营养物质
第二章第一节
板书课题
学习目标
1、说出食物中含有的主要营养物质及其主要作用。
2、知道无机盐和维生素的食物来源和缺乏症
一、自学指导：5分钟时间阅读课本p18-20页，思考下列问题
1、食物中含有哪几类营养物质？
2、糖类、脂肪、蛋白质的主要作用分别是什么？
3、举例说出这些营养物质的食物来源
第一次先学后教
六大营养物质
先学环节
1、食物中含有
、
、
、
、
、
六种营养物质。
2、参与细胞构成的有
、
、
、
、
、
3、六类营养物质中，
、
、
、
是有机物；
、
是无机物
4、能为生命活动提供能量：
、
、
、
主要的供能物质是
；
主要贮存能量（备用能源）物质是
；
建造和修复身体的重要原料是
。
后教
自学检测
糖类
糖类
脂肪
蛋白质
水
维生素
无机盐
脂肪
蛋白质
水
维生素
无机盐
糖类、脂肪、蛋白质
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
糖类
脂肪
蛋白质
含糖类较多的食物
含糖类较多的食物
1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？
A、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质）
B、糖类{
葡萄糖
蔗糖
淀粉
2、含有糖类较多的食物有哪些？
后教
一、糖类
含脂肪较多的食物
A.脂肪有什么作用？
B.哪些食物中含较多的脂肪？
脂肪作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量（备用供能物质），是人体贮存能源的物质
二、脂肪
含蛋白质较多的食物
1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？
这些物质蛋白质含量较高。
2、蛋白质有什么作用呢？
蛋白质
生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量
三、蛋白质
蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础
易错点拨
糖类、脂肪、蛋白质1g，燃烧释放的能量最多的是？
正确认识：脂肪（1g脂肪释放的能量是同等糖类的约两倍）
后教环节
当堂训练
1.把食物中的各种成分与它对人体的作用连接起来
?
A
.脂肪??????a.人体生命活动的主要能源物质
?
B.糖类???????b.备用的能源物质
?
?
C.蛋白质??????
c.构成人体细胞的基本物质，
生长发育，
组织更新的原料
小小医生
2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。
3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
葡萄糖
脂肪
蛋白质
制定计划
易拉罐、锥形瓶、温度计、干燥的花生种子
讨论和完善计划
数据记录表的设计
内容
仪
器
数
据
花生种子质量
托盘天平
_____克
水的体积
量筒、锥形瓶
V=
___毫升
水温T1
温度计
T1
=
_____°C
水温T2
温度计
T2=
_____°C
燃烧时间
手表
_____分
取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计（温度计不能接触瓶底）
实施计划（参考）
如图安装好,并测水温T1
称出一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底
直到花生燃尽,再次记录水的温度T2
内
容
数
据
处
理
水温升高
T2???T1=
_____°C
花生燃烧释放
的能量
Q1=4.2×
V×
(T2—T1)
(焦耳)
查表并计算同质量花生种子所含的能量
Q2=
_____焦耳
花生种子燃烧能量的有效转化率
Q1
____
×100%
Q2
数
据
处
理
1、尽量减少实验过程中的误差。
2、称重的方法。
3、在剪易拉罐的时候，一定注意安全。
4、锥形瓶里盛30毫升的水。
5、选用小花生。
注意事项
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？
2、你的数据与其他同学的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？
花生大小，实验操作误差，花生燃烧情况，读数误差等等偶然因素
有差别，主要原因：热能的散失，食物燃烧不充分
不可靠，偶然因素影响较大。
重复试验，取平均值
1、你测定的数据与38-39附表中的数据有差别吗？可能有哪些原因？
讨论
一、自学指导：5分钟时间阅读课本p22-24页，思考下列问题
1、水有什么作用？
2、无机盐和维生素的食物来源及缺乏症
二、自主学习
第二次先学后教
先学环节
1、
是人体细胞的主要成分之一,约占体重的
；人体的各项活动，离开水都无法进行。
2、儿童缺钙时，容易得
，中老年人缺钙易患
。
3、铁参与构成红细胞中的血红蛋白，缺铁易患
。缺碘易得
。
后教
自学检测
1、
是人体细胞的主要成分之一,约占体重的
；人体的各项活动，离开水都无法进行。
2、儿童缺钙时，容易得
，中老年人缺钙易患
。
3、铁参与构成红细胞中的血红蛋白，缺铁易患
。缺碘易得
。
后教
讨论更正
水
60%-70%
佝偻病
骨质疏松症
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
水
水在人体有什么作用？
水的作用{
1、人体主要成分60%-70%
2、参与生命活动
3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）
四、水
是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%—70%。人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。
水
无机盐在人体有什么作用？
无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动
五、无机盐
钙缺乏症
O型腿
鸡胸
缺铁
缺铁性贫血
缺少某种无机盐时
后教环节
幼年缺碘——呆小症
成年缺碘——地方性甲状腺肿
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
佝偻病，
骨质疏松症
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
含碘的无机盐
(微量)
地方性甲状腺肿，儿童智力体格发育出现障碍
含锌的无机盐
(微量)
生长发育不良、味觉发生障碍
奶、豆类、鱼类，虾皮等
动物内脏、瘦肉、豆类、红枣、桂圆等
鱼类，动物肝脏，核桃等
动物食品、海产品；蛋、奶次之
海盐和海产品
六、维生素
维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。主要食物来源有动物肝脏、米糠、麦麸、枣、辣椒、胡萝卜等蔬菜、水果。
人体维生素的特点
四“不”
1.人体自身不能制造
2.不是构成细胞主要原料
3.不为人体供能
4.人体不能缺少
主要含维生素∨A
主要功能：
缺乏症：
促进人体------------，增强------------，维持人的--------------。
皮肤粗糙，--------------。
猪肝
胡萝卜
玉米
正常发育
正常视觉
夜盲症
抵抗力
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
缺乏症：-----------
,
食欲不振、消化不良、
----------。
维持人体正常的
------------和--------的正常生理功能。
脚气病
∨B1
新陈代谢
神经
神经炎
小麦
谷子
扁豆
这些食物中含有维生素
主要功能：
维持正常的------------
，
维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强
-------------。
C
新陈代谢
抵抗力
缺乏易患--------------------
坏血病、
抵抗力下降
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
缺乏症：
促进吸收----------和
----------发育。
-----病（如鸡胸、
X形或O形腿等）、---------症
∨D
钙、磷
骨骼
佝偻
骨质疏松
猪肝
鸡蛋
夜盲A
脚气B1
坏血C
佝偻D
简记歌谣:
后教
后教环节
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
维生素B1
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
维生素C
坏血病、抵抗力下降等
维生素D
佝偻病、骨质疏松症等
辣椒、柑橘，西红柿，菠菜等
谷物，豆类等
蛋黄、动物肝脏等
动物肝脏，胡萝卜、玉米等
我来当医生
病例一：
地方性
甲状腺肿
我来当医生
病例二：
小憨憨今年4岁了，妈妈总是感觉他的胸骨特别的突出，害怕他有什么病，因此带他去医院进行了一次检查。
你知道憨憨是什么病吗？该怎么治疗呢？
佝偻病
我来当医生
病例三：
小刚经常感到头晕乏力……
你知道小刚是什么病吗？该怎么治疗呢？
缺铁性贫血
我来当医生
病例四：
小芳最近不爱吃饭，并且有些贫血，常常感到浑身无力……
你知道小芳是什么病吗？该怎么治疗呢？
磷元素缺乏症
我来当医生
病例五：
小明最近感到自己吃什么都没有味道，就好像失去了味觉一样……你知道小明是什么病吗？该怎么治疗呢？
锌元素缺乏症
我来当医生
病例六：
我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。你能说出其中的原因吗？
我来当医生
病例七：
小王身体一直十分健壮，可是最近早上刷牙总是发现牙龈出血，你知道他到底是怎么了吗？
坏血症
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小试身手
李叔叔的身体状况一直不好，但工作又比较紧张，请你用所学的知识，据下表A.B.C.D.E5类食物（各100克）的主要成分，帮他拟定一个较合理的膳食计划：
食物
糖类
(克)
脂肪
(克)
蛋白质
(克)
维生素
A(mg)
维生素
C(mg)
维生素
D(mg)
A
0.4
90
6
4
7
40
B
48.2
7
38
40
12
0
C
8.8
9.5
65
7
10
14
D
76.8
0.6
7.7
0
0
0
E
18
2
6
3
220
0
食物
糖类
(克)
脂肪
(克)
蛋白质
(克)
维生素
A(mg)
维生素
C(mg)
维生素
D(mg)
A
0.4
90
6
4
7
40
B
48.2
7
38
40
12
0
C
8.8
9.5
65
7
10
14
D
76.8
0.6
7.7
0
0
0
E
18
2
6
3
220
0
（1）为保证李叔叔在紧张劳动时及时获得较多的能量，
应该让李叔叔多吃食物
。
（2）李叔叔有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物
。
（3）有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物
。
（4）李叔叔若将食物B作为长期主要食物，将会患
。
小试身手
D
E
骨质疏松
B
糖类
:
脂肪：
蛋白质：
无机盐：
营养物质及作用
主要为人体提供能量
作为备用的能源物质贮存在体内。
主要为人体生长发育、组织更新提供原料。
也能提供能量。
是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动
构成人
体的组织
缺铁：缺铁性贫血。
缺钙：佝偻病、骨质疏松。
缺碘：地方性甲状腺肿。
缺磷：贫血、骨痛。
缺锌：发育不良、味觉障碍
水：
归纳
儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃
___________等食物。
3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引
起，应多吃___________等食物。
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出
血，他体内可能缺少________。
钙和维生素D
铁
猪肝、红枣
碘
海带、紫菜
维生素C
小小医生
当堂训练
缺维生素A
A.贫血病
缺维生素B1
B.坏血病
缺维生素C
C.夜盲症
缺维生素D
D.脚气病
缺含铁的无机盐
E.地方性甲状腺肿
缺含碘的无机盐
F.骨质疏松症
5、连线题：
一、选择题：
1、牛奶中含有较多的（
），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A、维生素A、钙
B、蛋白质、糖类
C、
蛋白质、钙
D、
维生素A、糖类
2、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（
）
A、蛋白质
B、水
C、维生素
D、糖类
Ｃ
Ｃ
3、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（
）
A、蛋白质
B、铁
C、维生素C
D、钙
4、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（
）
A、菠菜
B、辣椒
C、番茄
D、胡萝卜
Ｄ
B
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（
）
A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.维生素
7、人体缺乏维生素C时，容易患（
）
A.夜盲症
B.脚气病
C.佝偻病
D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（
）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
9、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（
）
A.维生素C
B.维生素D
C.维生素A
D.维生素B1
D
D
C
B
10、脚气病患者应该多吃的食物是（
）
A.羊肝
B.标准粉
C.鸡蛋
D.西红柿
11、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（
）
A.脑
B.骨骼肌
C.皮下脂肪
D.肾脏
B
C
第七类营养素---膳食纤维
来源：大量存在与蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中。
功能：促进胃肠的蠕动和排空，还有利于降低人体内过高的血脂和血糖，预防糖尿病，有利于维持正常的体重。
拓展延伸
人无法消化纤维素
下表列出了
A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
1、食物（
）有助于预防夜盲症；（
）能提供较多的能量；（
）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
B
A
E
课后练习
长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和维生素的含量太少，因此不利于健康。
常识普及
节食减肥对人体的危害。
节食减肥非常不正确
，因为节食会使身体内的水分流失，导致体内的各个机能下降
?，出现头晕乏力，严重
者可导致厌食症的发生，也可导致抵抗力下降
各种病发证随之而来，不但达不到减肥的效果，而且反弹很厉害，所以节食是不正确的