(共33张PPT)
科学
教科版
五年级下
热量从一个物体传递给另一个物体，或者从物体的一部分传递到另一部分的过程叫热传递。
空气
水
塑料
木头
石头
泥土
金属
陶瓷
白纸
……
这些材料的传热
性能一样吗？
传热性能：传递热量速度的快慢。
新知导入
新知导入
在生活中，有时候我们希望热能迅速地通过一个物体，比如通过需要加热的锅底。
但在有些情况下，我们却希望它通过得越慢越好，比如需要手持的锅柄上。
为什么许多炊具都用金属制造？而它们的把柄却是用非金属材料制成的?
空气
水
塑料
木头
石头
泥土
金属
陶瓷
白纸
……
传热性能好的材料有……
传热性能差的材料有……
我的判断理由是——
——该怎样用实验来证明呢？
交流和讨论
新知讲解
传热比赛第一场：塑料、木头和钢铁
实验材料：塑料勺、木勺、钢勺
热水、玻璃杯
实验步骤：
……
实验现象：
……
重要提示1：怎样做才能保证实验的准确性？
重要提示2：怎样才能观察到热传递的快慢？
新知讲解
交流：传热比赛第一场结果
传热性能好的物质叫做热的良导体。
传热性能差的物质叫做热的不良导体。
塑料
热的不良导体
木头
钢铁
热的良导体
为什么一般用铁、铝做锅？
为什么一般用塑料或木头做锅柄？
新知讲解
把长短粗细相同的铁丝、铜丝……架起来；
隔相同的距离在铁丝、铜丝……上粘一根火柴；
在相同的位置同时给铁丝、铜丝加热；
观察哪根火柴先掉下来。
新知讲解
传热比赛第二场：铜、铝和铁
实验材料：热传导演示器、酒精灯、火柴、凡士林
实验步骤：
……
实验现象：
……
开始实验
仔细观察
新知讲解
新知讲解
铜、铝和铁的传热性能实验记录表
金属
名称
火柴掉落顺序
第一根
第二根
第三根
铁
铝
铜
结论
表格里的数据——记录了吗？
新知讲解
铜、铝和铁的传热性能实验记录表
金属
名称
火柴掉落顺序
第一根
第二根
第三根
铁
铝
铜
结论
铜的传热性能最好，铝其次，铁最差。
1
2
7
3
4
8
5
6
9
新知讲解
铜片
铁片
铝片
铜
金牌
铝
银牌
铁
铜牌
第一名
铜
第二名
铝
第三名
铁
新知讲解
新知讲解
课堂总结
金属物体导热很快，我们把这一类物体称为热的良导体。
不同物体传导热量的快慢是不同的
木头、塑料、橡胶等导热很慢，我们把这一类物体称为热的不良导体。
导热性能好的物体，往往吸热快，散热也快。
当我们需要热传递的时候，就用热的良导体，如炒菜时使食物变熟。
当我们不需要热传递的时候，就用热的不良导体，如锅的把手使我们不易被烫伤。
课堂总结
用铁锅炒菜的时候会有少量的铁离子溶入食物中，而人体合成血红蛋白最重要的元素就是铁离子，所以长期使用铁锅炒菜做饭可以有效治疗缺铁性贫血。
有经验的厨师在炒菜时加入适量食用醋，加醋主要是与铁生成可溶性盐，防止生成铁的氧化物影响吸收，同时溶解已生成的氧化物。
合作探究
世界卫生组织的专家建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
合作探究
铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。
铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。
提醒：尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。
合作探究
过去，人们还使用过铜锅。人类发现和使用铜比铁早得多，首先用铜来做锅，那是很自然的。在出现了铁锅以后，有的人还是喜欢用铜锅。铜有光泽，看起来很美观。在金属里，铜的传热能力仅次于银，排在第二位，这一点胜过了铁。用铜做炊具，最大的缺点是它容易产生有毒的锈，这就是人们说的铜绿（嘿嘿
和孔雀石的成分一样）。另外，使用铜锅，会破坏食物中的维生素C
。
随着工业的发展，人们发现用铜来做锅实在是委屈了它。铜的产量不多，价格昂贵，用来做电线，造电机（嘿嘿
包括电脑里的芯片），以至制造枪炮子弹，更能发挥它的特点。于是，铁锅取代了铜锅。
合作探究
相同温度下，瓷砖比地毯让人感觉到冷。这是因为瓷砖的导热性好，人触摸上去后身体的热量马上被传导开了，而地毯导热能力较差，会将热量聚集在触摸点周围。
所以人的感觉其实并没有错，这时候的瓷砖的局部温度确实是比地毯的局部温度要低的
合作探究
为什么有油的鸡汤能烫熟肉片呢？一是因为油是热的不良导体，本来就不容易将汤中的热量传导到空气中，二来还因为油不容易蒸发，同时它的密度低，浮在汤面上，还阻止了汤中水分的蒸发，因而温度降低缓慢，就能够起到保温的效果。如果肉片切得很薄，当然就可以在鸡汤里面被烫熟了。
所以，平时在喝菜汤的时候一定要注意，如果上面漂着一层油，就看不到热汤表面的热气，容易产生晾凉了的错觉，其实汤还可能很烫，一下子喝下去，很容易烫到嘴巴。
合作探究
?这是因为砂锅是热的不良导体，滚烫砂锅放在湿地上时，地面的温度要比沙锅低得多，因此砂锅外壁迅速放热，温度降低，体积收缩；而砂锅内壁温度降低慢，还来不及收缩，砂锅内外收缩不均匀，容易破裂。
?有些水杯在冬天倒热水时容易碎裂也是这个道理。
?冷热变化使岩石风化也是这个道理。
合作探究
找一个长长的大试管，加入八分满的水，然后放入一条小鱼。用试管夹夹紧试管，将试管倾斜着放到酒精灯上，仅对中间部分加热，慢慢的，试管上部的水已经被烧开了，可是下面的小鱼居然还自在地游来游去。
这个实验充分说明了液体的热胀冷缩和水是热的不良导体。试管中部的水被酒精灯加热后，温度升高，体积变大，向上流动，上部的冷水补充过来，继续被加热，此时可以明确得出水的传热主要是靠对流的结论。而试管下部的水，没有被加热，无法上升参加对流，只能靠热传导吸收一点点热能，因而水温上升得非常缓慢，等到试管上面的水都烧开了，下面的水温度却不比原来高多少，因此小鱼仍然可以生存。
合作探究
厨房里炒菜用的锅多数是铁或铝制的，而锅把却是用木头或塑料材料制成的。
不同材料的物体传递热的速度不同。
像钢勺这种导热比较快的物体称为热的良导体，像木头、塑料这些导热比较慢的物体称为热的不良导体。
课堂练习
下列物体中属于热的良导体的有（
）。
A
木头
B
铁
C
塑料
D
铝
E
玻璃
F
空气
铜、铁、铝三种金属中，传热性能最好的是（
）。
A
铁
B
铝
C
铜
课堂练习
金属
木头
大理石
塑料
混凝土
玻璃
热的良导体
热的不良导体
根据材料的传热性能连线。
课堂练习
金属材料的传热性能完全相同吗？请设计实验证明。
研究问题：铁与铝的传热性能相同吗？
我的猜想：……
实验材料：……
实验中控制不变的条件：
材料的长短和粗细、加热位置、粘火柴的距离
实验方法：
1.把长短粗细相同的铁丝和铝丝架起来。
2.隔相同的距离在铁丝和铝丝上粘几根火柴。
3.在相同的位置同时给铁丝和铝丝加热。
4.观察火柴掉落顺序。
实验现象：铝丝上的火柴先掉落
实验结论：铝比铁传热快
课堂练习
铁丝
铝丝
火柴
酒精灯
课堂练习
为什么许多炊具都用金属制造，而它们的把柄却是用非金属材料制成的？
金属是热的良导体，用来制造炊具传热快，做饭快；
非金属是热的不良导体，用来制作炊具把柄传热慢，不烫手。
课堂练习
地球上的热主要来自太阳，太阳的热是怎样传到地球上来的？
答：太阳的热是以热辐射的方式传到地球上来的。
热传导给我们的生活带来什么好处和坏处？请举个例子说明。
答：火炉的热可以通过热传导传递给锅里的饭，使我们吃到热饭；锅的热可以通过热传导传递给锅的把手，会烫到我们的手。
课堂练习
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