2020-2021学年北师大版七年级生物下册10.1 食物中能量的释放 课件(共27张PPT)

(共27张PPT)
“食物中的能量是怎样释放出来的？
想一想
第
10
章
人
体
的
能
量
供
应
七年级下册
任课教师：张老师
教学目标
Teaching
Objectives
探究食物中储存的能量，学会测定食物能量的基本方法。
1
2
说明能量来自细胞中有机物的氧化分解。
3
解释呼吸作用的实质和意义。
4
说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别。
48页活动中，样品要如何选择？如何减少实验误差？用什么方法估算食物中的热量？
什么叫热价？每克糖类、脂肪、蛋白质储存的热量各是多少？
50页演示中的讨论。
什么叫呼吸作用？有什么意义？
预习指导
联
系
生
活
光
热
怎么测定食物含多少能量？
能量之间可以相互转换
食物中能量可以在体外通过燃烧的方式释放
食物
实验：
合
究
作
探
探究不同食物贮存能量的差异
选材
实验思路
食物燃烧
水温升高
能够燃烧
小组
食物的质量（食物全部燃烧）
（核桃）
水的温度变化（℃）
水的体积
每克所含热量（KJ/g）
开始温度
后来温度
温度变化值
1
0.9
25
44
19
100
8.867
2
1
24
42
18
100
7.56
3
1.2
25
52
27
100
9.45
取三组实验数据平均值：核桃中的能量为9.695KJ/g
取三组实验数据平均值：花生仁中的能量为8.626KJ/g
记录实验结果
结论：不同营养成分所含能量不同
讨论：实验过程中，食物中的化学能一定能完全转化为水中的热能吗？
不会，能量会损失。
（1）一部分会转化为光能
（2）热量损失：燃烧过程中，散失到空气中
（4）食物没有充分燃烧，一部分能量没有释放出来
（无法避免）
（3）热量损失：解剖针和锥形瓶吸收一部分热能
通风孔解决（4）
空罐
解决（2）
改进装置
人体生命活动所需要的能量主要来自糖类（如糖类里面的葡萄糖），其次为脂肪，脂肪很是贮备的能源物质。
每克糖类贮存的能量平均为17KJ（相当于4kcal/g）；
蛋白质为23KJ（相当于5kcal/g）；
脂肪为38KJ（相当于5kcal/g）；
有机物
+
氧气
二氧化碳
+
水
+
能量
食物体外燃烧的本质是什么？
食物被消化吸收后，营养物质在细胞内怎么释放能量？
释放能量过程是否也需要氧气？
人呼吸时：吸入氧气，
呼出二氧化碳？
空气中氧气和二氧化碳对比值
呼出气体中氧气和二氧化碳对比值
氧气
二氧化碳
吸入气体（空气）
21%
0.03%
氧气
二氧化碳
呼出气体
16%
4%
思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气体含二氧化碳更多？
请你设计实验证明肺部呼出气体氧气少于空气？
提示：我们是如何证明种子呼吸消耗氧气的？
现象：
燃烧的蜡烛放入（
）瓶中更快地熄灭。
结论：
空气中的氧气含量（
）肺部呼出气体。
C
高于
思考：设计实验证明肺部呼出的气体二氧化碳多于空气。
提示：我们如何证明种子呼吸产生二氧化碳？
现象：（
）瓶中石灰水出现浑浊。
结论：
肺部呼出气体中二氧化碳含量（
）空气。
D
高于
为什么由肺部呼出的气体中氧气含量会减少而二氧化碳含量会增加呢？
呼吸作用
氧气
二氧化碳
小分子有机物
能量
细胞内
水
二、细胞通过呼吸作用释放能量
　　　
有机物
+
氧气
二氧化碳
+
水
+
能量
线粒体
类似燃烧过程，但是反应温和
主要场所在线粒体
1.呼吸作用：生物体细胞内将葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。
　
2.呼吸作用意义：为生命活动提供动力。
　
维持体温恒定
推动各种生命活动
课后练习
1.人体从外界吸入新鲜空气，呼出二氧化碳的过程叫做呼吸作用。
2.
人体呼出的气体中，二氧化碳含量比空气高，氧气含量比空气低。
3.
人体呼出的气体中只有二氧化碳。
课后练习
1.下列哪种营养成分含量急剧减少可能引起昏厥？（
）
A.水分
B.维生素
C.血糖
D.蛋白质
C
课后练习
2.下列哪种营养成分含量急剧减少可能引起昏厥？（
）
A.水分
B.维生素
C.血糖
D.蛋白质
C