人教版 七下 4.2.2 消化和吸收 课件（25张PPT）

第二章 人体的营养
第二节 消化和吸收
第1课时 人体的消化系统
学习目标
1、消化系统的组成；
2、探究实验：馒头在口腔中的变化。
请看右图中一家三口的对话。母亲说的话有道理吗？为什么？
提问：我们吃的食物中含有哪些营养物质？这些营养物质都能被直接吸收吗？
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
必须先分解成小分子的物质，才能被吸收。
可直接被吸收
一、食物的消化
1、什么是消化？
消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
请同学们阅读课本29页图解，归纳出消化系统组成。
2、消化系统
食物的消化是通过消化系统来完成的。
消化系统 = 消化道 + 消化腺
消化系统的组成和功能
口腔
消化道的起始部位，内有牙齿、舌和唾液腺。
唾液腺
分泌唾液，其内的淀粉酶能够初步消化淀粉
咽
食物的通道
食道
食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中
胃
通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。
肝脏
人体最大的消化腺，分泌胆汁
胰腺
分泌胰液，含多种酶
消化和吸收的主要场所，将剩余物推入大肠。
小肠
大肠
肛门
通过蠕动，将食物残渣推向肛门。
盲肠
阑尾
大肠的起始部位，在腹腔的右下部。
胃腺
分泌胃液，胃液中有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质
十二指肠
小肠的起始部位，内有胆管和胰管的开口。
分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶
肠腺
小结：消化系统的组成
消化道:
口腔
_____→___→_____→ ___→_____→_____→_____
消化腺
唾液
胰液
胆汁
胃液
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
胰腺
肝脏
胃腺
肠腺
(淀粉酶)
(多种酶)
(没有消化酶)
(蛋白酶)
肠液(多种酶)
消化道外的大消化腺
消化道壁内的小消化腺
思考：1、食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变化？
2、各种消化腺又有什么作用呢？
食物消化的第一站——口腔
口腔
牙齿——将食物切断、磨碎，咀嚼食物
唾液腺——分泌唾液
舌——通过搅拌，将食物与唾液充分混合
口腔：消化道的起始部位，内有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。
对食物的消化来说，这三者是不是都很重要？
牙齿
唾液腺—能分泌唾液
舌
探究：馒头在口腔中的变化
提出问题
作出假设
实施计划
制定计划
分析结果 得出结论
馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关。
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？
提示：
1、淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的,淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝。（实验原理）
2、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的，口腔的温度大约是37℃。
3、设置对照试验必须遵守单一变量原则。
探究：馒头在口腔中的变化
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液，摇匀
制定并实施计划
思考：
1、各试管分别模拟了口腔的什么作用？
2、有无对照组？如果有，有几组？哪些组形成对照？变量分别是什么？
3、2号和3号是对照组吗？为什么？
试管
操作设计
现象
结果分析
1
馒头碎屑+2ml唾液+充分搅拌
2
馒头碎屑+2ml清水+充分搅拌
3
馒头块+2ml唾液+不搅拌
不变蓝
变蓝
部分变蓝
淀粉发生了变化
淀粉没有发生变化，淀粉的消化需要唾液淀粉酶的作用
仍有淀粉存在，淀粉的消化需要牙齿的咀嚼和舌的搅拌
实验现象
1
2
3
得出结论：
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物,一种酶只能消化一种相应的营养物质。（专一性）
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
淀粉酶
在口腔中，食物中的淀粉只有一部分被分解成麦芽糖，还未变为可吸收的葡萄糖。还要继续被消化。
淀粉在口腔中的消化
小分子葡萄糖
细嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物与唾液混合均匀，从而充分发挥口腔的消化作用，减轻胃肠的负担。
生活温馨提示：
1、吃饭要细嚼慢咽。
2、不要把饭和汤混在一起吃。
3、不要边吃饭边喝饮料酒水。
4、饭凉了要加热再吃。
例1：小明设计了如图所示的实验。他把以下4支试管放在37℃温水中10分钟，取出后冷却，向每支试管滴入碘液。若要探究唾液淀粉酶的消化作用受温度影响，应选择的两支试管是( )
A. 甲和乙
B. 乙和丙
C. 丙和丁
D. 甲和丙
B
例2： 下面是张小华同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化”实验，在4支试管中加入等量的馒头碎屑及2 mL清水或唾液。
试管
物质
温度
时间
碘液
现象
A
馒头碎屑＋清水
37℃
3 min
加
？
B
馒头碎屑＋唾液
37℃
1 min
加
变蓝
C
馒头碎屑＋唾液
37℃
2 min
加
部分变蓝
D
馒头碎屑＋唾液
37℃
3 min
加
不变蓝
(1)A试管将会出现的现象是_______________
(2)A和D试管是一组对照实验，探究的是___________________________________。
(3)B、C和D三支试管是一组对照实验，探究的是___________________________。
(4)根据第(3)小题，你认为吃饭时应该_______________。
A．狼吞虎咽 B．细嚼慢咽
变蓝
淀粉的消化需要一定的时间
B
唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
1、消化的概念
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
2、消化系统的组成
（1）消化道：包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。
（2）消化腺：包括唾液腺、肝、胃腺、胰腺、肠腺等器官。
3、探究馒头在口腔中的变化
【课堂小结】
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
（一小部分变成）麦芽糖，
还未变成可吸收的葡萄糖
第二章 人体的营养
第二节 消化和吸收
第2课时 食物的消化过程和营养物质的吸收
学习目标
1、食物的消化过程；
2、小肠适于吸收营养物质的特点；
3、解读消化曲线图。
复习：消化系统的组成
口腔
唾液腺
咽
食道
胃
肝脏
胰腺
小肠
大肠
肛门
盲肠
阑尾
胃腺
十二指肠
肠腺
【消化道】


【消化腺】

包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。
包括唾液腺、肝、胃腺、胰腺、肠腺等器官。
胃的作用
胃里有胃腺，分泌大量的胃液。胃不停地收缩和蠕动，使食物与胃液混合，变成像粘稠的糨糊一样的食糜。胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步的分解，分解成多肽。
肝、胆、胰、十二指肠相互关系
肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。脂肪最终被分解为甘油和脂肪酸。
小肠的作用
消化腺
唾液腺
流入的部位
口腔
胰腺
胆囊
十二指肠
胃
肠腺
肝脏
胃腺
小肠
小肠
肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。
胰液、肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。
胆汁
肠液
胰液
【小结】食物的消化
营养物质
开始部位
参与的消化液
中间产物
最终产物
淀粉
（糖类）
_____
_____________
_____
______
蛋白质
_____
_____________
_____
______
脂肪
_____
_____________
__________
口腔
葡萄糖
麦芽糖
胃
胃液、肠液、胰液
唾液、肠液、胰液
多肽
氨基酸
小肠
胆汁、肠液、胰液
甘油、脂肪酸
小肠是食物消化的主要场所
食物的消化过程：
食物
咀嚼
口腔
小部分淀粉
胃
胃液（蛋白酶）
唾液（淀粉酶）
残渣
蠕动
小肠
胰腺、肠腺
（消化酶）
蛋白质、脂肪、淀粉
蠕动
大肠
蠕动
蠕动
肛门
同学们自主阅读课本P28~29，总结食物的消化过程。
咽、食道
蠕动
食物的消化过程：
1、将食物切碎、磨碎、与消化液充分混合。（大块→小块）
2、食物中的大、小分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。（大分子→小分子）
吸收：经过消化的食物穿过消化道壁进入循环系统（例如：血液）的过程。
营养物质的吸收
食物消化后形成的葡萄糖和氨基酸等物质，究竟是小肠中还是在大肠中被吸收的呢？
大肠长1.5米，内表面上只有皱襞,没有绒毛状突起不利于吸收。
小肠适于吸收的特点
1、小肠很长，约5~6米。
2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。
3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。
皱襞、绒毛、微绒毛的存在，使小肠表面积比原来表面积增大了600倍左右
消化道各段的吸收情况


少量水、无机盐和酒精
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
少量水、无机盐和部分维生素
小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。
结论：
葡萄糖、氨基酸以及大量的水和无机盐等物质，被构成小肠绒毛壁的一层上表皮细胞所吸收，然后转运到小绒毛腔内的毛细血管中，流到全身各处。
剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。
口腔
大肠
咽和食道
小肠
胃
1、图中____曲线表示脂肪的消化过程。
2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？

3、D（小肠）中含有_____ 、_____ 、______等消化液。
【技能训练】
Y
胆汁
胰液
肠液
答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。
淀粉
脂肪
解读曲线图
课堂小结
口腔
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
咽、食道
胃
蛋白质
初步消化蛋白质
胃蛋白酶
小肠
脂肪
胆汁
脂肪微粒
肠液、胰液
多种消化酶
甘油和脂肪酸
麦芽糖
肠液、胰液多种消化酶
葡萄糖
蛋白质
肠液、胰液
多种消化酶
氨基酸
大肠、肛门
总结：三类营养消化的起始部位不同，但最终都在 小肠被彻底消化并吸收。因此小肠是消化和吸收的主要器官。
消化道
小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在小明的消化道内，经历 了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇上了“酸雨”；接着它又钻进一条又长又窄的迷宫，它在那里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒西瓜子分析一下
（1）它在哪里遇到象轧钢机似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”？
（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？
（4）“死胡同”是什么部位？
（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
口腔
胃
小肠 因为它们被吸收了
盲肠或阑尾
大肠