5.1降低化学反应活化能的酶（课件3）（新人教版必修1）

(共8张PPT)
酶 教学设计
（一）导入
师：“我很羡慕那些健壮的人，胃口好，吃嘛嘛香！吃了还可以胖！比如在座这几位比较胖的同学，你们的胃消化能力一定不错。那么胃怎样消化食物，你们知道吗？” 学生回答后收集学生答案，总结（补充）得，胃能磨（物理性消化），胃能化（化学性消化）。“化”主要靠的是什么？胃液。
（二）新课
学生学习“假设”的写法
动物胃液能消化哪些物质呢？比如淀粉、纤维素、蛋白质、脂肪，胃液是否都能消化分解？学生猜想后，将其说法规范化，并说明这种“猜想”就是研究过程中的“假设”。如何检验此假设的正误？进行实验。
学生尝试选择实验材料、理解等量性原则
出示表格，请学生选择合适的实验材料（即以什么实物来充当淀粉、纤维素、蛋白质、脂肪），理解应选择能使反应物间接触面积大的实验材料。讨论四组中加入的物质的量的问题，理解等量性原则。
编号 1 2 3 4
加入物质 淀粉、胃液 纤维素、胃液 脂肪、胃液 蛋白质、胃液
实验材料
结果的检 验方法
注：①胃液可用买来的胃蛋白酶配成。
②纤维素粉、蛋白质粉可买到，也可用豆浆代替蛋白质粉。
学习如何设定观测指标，设置对照
按表进行实验。在等待反应进行的时间里讨论检验物质是否被消化的方法，借以复习物质鉴定方法并激发学生发散思维，尝试用多种手段解决同一个问题。
5min后由学生按自己提出的方案检验结果，看是否可行。
胃液能消化的物质（蛋白质）可以容易的检验出来，胃液不能消化淀粉、纤维素可以通过本尼迪特试剂检验，胃液不能消化脂肪则没有确切的证明。该实验不够成功。学生想办法改进。引导学生想到应设置对照。说明1、2、4组也应设置对照的理由。
酶是生物催化剂
那么胃液中的什么物质能够消化蛋白质呢？主要是胃蛋白酶。图示解析酶的作用机制“锁钥学说”，明晰底物的概念。
练习设置对照，规范书写实验报告
（未写实验原理）
那么酶的催化效率如何呢？学生：高。请学生亲自动手，验证自己的说法。动手前完成：
1、回答：你设计的实验需要对照吗？是什么样的对照 为什么要设置这样的对照 (胃液与无机催化剂如盐酸做对照，该处可提示学生参考课本62页演示实验)
2、仿照课本P62写出实验报告，要求内容包括
实验目的：验证…………
材料用具：用到的材料、试剂、仪器
实验步骤：参考课本
实验结果：写实验现象，等实验做好后写
实验结论：根据实验结果推出的结论，等实验做好后写
学生合作互动，进行实验
学生写好后随机选出一篇，同学讨论点评，打分，形成完善步骤（注重对照设置、单一变量原则、实验结果的观测指标）。得出步骤书写一般规律。再同学相互评价，修改自己的实验报告。教师给予指导。
学生按自己的设计进行实验，观察现象，得出结论，写下。
布置课后任务：①自学“酶的发现”
②阅读课文，尝试解释发烧时为何消化能力下降。