5.1降低化学反应活化能的酶（课件6）（新人教版必修1）

(共43张PPT)
1、知道酶的发现。
2、理解酶的概念。
3、理解酶的特性。
4、酶的催化效率受到温度、ＰＨ等因素的影响，是高考的热点。
网络构建
分类: 化学成分
存在部位
根据合成启动方式的不同
合成: 场所 核糖体
酶 细胞核
方式 缩合
聚合
影响因素
应用 生物工程
日常生活
人体健康
酶的特性
酶的发现
概念
一.酶的概念：
产生场所:
作用部位:
作 用:
化学本质:
活细胞内
细胞内或外
催化作用
多数是蛋白质,少数是RNA
重点点拨
关于酶的叙述正确的有（　　）
Ａ．酶的基本单位是氨基酸
Ｂ．酶的组成成分中不可能含有糖类
Ｃ．酶在细胞内产生且在细胞内发挥作用
Ｄ．活细胞都能产生酶　
D
关于酶的叙述不正确的有（ ）(多选)
A.酶在新陈代谢中有多种功能
B.少数酶是RNA,如RNA聚合酶
C.有的酶是分泌蛋白,如呼吸氧化酶
D.酶都是在核糖体上合成的
ABCD
蛋白质
激素
酶
酶、激素和蛋白质的关系
A
B
C
酶 激素 维生素
来源 动物不能合成或较少
特性
化学成分 成分复杂 小分子有机物
生理功能 多是酶的辅助因子
酶、激素和维生素的区别
酶 激素 维生素
来源 活细胞产的有机物 内分泌腺或内分泌细胞 动物不能合成或较少
特性 均具有高效性
化学成分 主要是蛋白质少数RNA 成分复杂 小分子有机物
生理功能 催化作用 调节作用 多是酶的辅助因子
酶、激素和维生素的区别
二.酶的特性：
酶是生物催化剂，与化学上的无机催化剂有何异同？
相同点：都能催化化学反应，一般能提高反应的速度，缩短反应时间，但是反应前后，性质和数量均不改变．
思考：催化效率相同吗？
比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率
过氧化氢酶
Fe3+
H2O2
H2O+O2
序号 项目 试管
1 2
1 H2O2溶液 2mL 2mL
2 肝脏研磨液 2滴 /
3 FeCl3溶液 / 2滴
4 结果现象
剧烈燃烧
燃烧微弱
1.该实验能得出什么结论？
1、酶具有高效性
2.该实验中为什么选用两支试管？如果只 用试管1能否证明酶具有高效性？
实验设计原则：① 对照原则
3.两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？
②单一变量原则
思考:
1.实验中加入肝脏研磨液的试管中产生的O2多吗
2.在过氧化氢酶中加入双缩脲试剂,现象是( )
A.产生H2 B.产生O2
C. 无现象 D.出现紫色反应
二.酶的特性：
1、酶具有高效性
加入物质（毫升） 试管1 试管2
可溶性的淀粉溶液 ２ml ——
蔗糖溶液 —— 2ml
稀释唾液 2ml 2ml
温度 37℃ 37℃
斐林试剂并沸水浴 2ml 2ml
现象
无
砖红色
思考:
在本实验中能否用碘液来代替斐林试剂
二.酶的特性：
１．酶具有高效性
２．酶具有专一性
３．酶的催化作用需要适宜的条件
探索温度对淀粉酶活性的影响
试管
1 2 3
淀粉溶液 2mL 2mL 2mL
温度 热水 沸水 冰块
淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL
碘液 １滴 １滴 １滴
结果现象
不变蓝
蓝色
蓝色
思考:能否先加酶然后再控制温度呢
温度过高和过低对酶活性的影响其本质相同吗？
A
B
C
结论：
　　　酶的催化作用需要适宜的温度
探索pH对淀粉酶活性的影响
项　　目 试　　管
１ ２ ３
淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL
蒸馏水 1mL / /
NaOH / 1mL /
HCl / / 1mL
淀粉溶液 2mL 2mL 2mL
结果现象
砖红
无砖红
无砖红
A
酶的名称 最适PH
过氧化氢酶（肝） 6.8
唾液淀粉酶 6.8
脂肪酶 8.3
胰蛋白酶 8.0~9.0
胃蛋白酶 1.5~2.2
在测定胃蛋白酶的活性时,将溶液的PH从10降到2的过程中,胃蛋白酶的活性将( )
A.不断上升 B.没有变化
C.先升后降 D.先降后升
二.酶的特性：
１．酶具有高效性
２．酶具有专一性
３．酶的催化作用需要适宜的条件
三、影响酶促反应速度的因素
１．酶的浓度
２．底物的浓度
３．温度
４．ＰＨ
例1：胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持37 ℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图。请回答下列问题：
若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。
例2：下图所示中的A、B、C三图依次表示酶的浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系.请根据图回答下列问题：
（1）图A中．反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是：__________
受反应液中酶浓度的限制
（3）图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是
（2）图B中，a点所对应的温度称___________
温度升高使酶活性下降
酶反应的最适温度
（4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20分钟后取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别为：
甲______________；乙____________.
速度加快
无催化反应
（5）图C表示了______________催化反应的速率变化曲线。
A. 唾液淀粉酶 B. 胃蛋白酶
C. 胰蛋白酶 D. 植物淀粉酶
C
6.下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速率和温度关系的是________
C
四、 酶的应用
1、 生物工程
2 、日常生活
3 、酶与人体健康
基因工程
细胞工程
加酶洗衣粉
肝炎类疾病
白化病
苯丙酮尿症
人体细胞免疫
练习：
1．（多选）人的肝细胞内可由DNA控制合成的物质是
A．胰岛素 B．mRNA
C．酶 D．氨基酸
2．科学家发现四膜虫体内的某种RNA能与另一种RNA分子结合并将其在一特定位点切
开，根据以上事实判断，关于四膜虫体内该种RNA有关的叙述错误的是
A．是细胞中的一种酶 B．具有催化能力
C．具有专一性 D．具有翻译特点
Bc
D
3、现提供新配置的斐林试剂甲液（0.1g/ml NaOH溶液）、乙液（0.05g/ml CuSO4溶液）、蒸馏水，则充分利用上述试剂及必需的实验用具，能鉴别出下列哪些物质？
①葡萄糖 ②蔗糖 ③胰蛋白酶 ④DNA
A、只有① B、①和②
C、①和③ D、②、③和④
C
4、不是RNA的功能的是
A．作为某些病毒的遗传物质
B．作为某些细菌的遗传物质
C．催化某些代谢反应
D．作为基因表达的媒介
B
5.生命活动中，酶是不可缺少的生物催化剂，以下四种酶的作用对象分别是
①肽酶 ②解旋酶 ③纤维素酶 ④ATP水解酶
A．碱基间氢键、肽键、细胞壁、磷酸基团 B．肽键、碱基间氢键、细胞壁、高能磷酸键
C．肽键、碱基间氢键、原生质体、NADPH D．R基、脱氧核苷酸、细胞膜、ATP
B
6．下列关于酶的叙述中，正确的是
A．人体中酶的活性受温度、PH的影响，并只有在人体的内环境中起作用
B．酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和高尔基体的加工、细胞膜的分泌等阶段
C．酶合成的调节增强了微生物对环境的适应能力
D．酶是由腺体合成的物质
C
1）做“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”实验时，若蔗糖液放置太久，也会出现与还原性糖相似的现象，其原因是 。
（2）做“探索酶的高效性”实验时，对材料研磨的目的是 。
（3）做“温度对淀粉酶活性的影响”实验时，在将酶溶液、淀粉液混合之前的操作是
。
4）蔗糖在腐生微生物作用下水解产生葡萄糖和果糖（5）增大酶与底物的接触面积 （5）将酶溶液及淀粉溶液的各三支试管分别置于0℃、60℃、100℃下保温至温度恒定