5.1降低化学反应活化能的酶（课件9）（新人教版必修1）

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▲ 叶绿体：光合作用
光能
CO2 + H2O (CH2O) + O2
叶绿体
▲ 线粒体：有氧呼吸
酶
C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量
新陈代谢的概念
新陈代谢是生物体内全部有序的
化学变化的总称。
氯酸钾制备氧气
KClO3 KCl + O2
MnO2
Δ
高温
SiO2+ 2C = Si + 2CO
点燃
2Mg + CO2 = 2MgO + C
Zn + H2SO4 = ZnSO4 + H2
2NaOH+CuSO4=Cu(OH)2 +Na2SO4
果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得清亮。
你消化不良时可以服用
含酶牙膏可以分解细菌，使我们牙齿亮洁、口气清新。
加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力。
1773年，意大利科学家斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用。
这个实验说明： 胃具有化学性消化的作用。
（一）
（二）1836年，德国科学家施旺从胃液中提取出了消化蛋白质的物质。
酶的发现
显微镜下的胃蛋白酶结晶
（三）1926年，美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶的结晶，并证实脲酶是一种蛋白质。
（四）20世纪30年代，科学家们相继提取出多种酶的蛋白质结晶 ，并且指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。
（五）20世纪80年代以来，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用。
酶的概念
酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物
来源
作用
化学本质
蛋白质
RNA
“在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望达到光辉的顶点。”
—— 马克思
实验 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用
原理：
淀粉 麦芽糖 + 葡萄糖
蔗糖 果糖 + 葡萄糖
酶
酶
+ 斐林试剂 砖红色沉淀
煮沸
还原性糖
方法步骤：
步骤 试管
1号 2号
1 注入可溶性淀粉溶液 2mL
2 注入蔗糖溶液 2mL
3 注入新鲜的淀粉酶溶液 2mL
2mL
实验结论：
淀粉酶只能催化淀粉水解， 不能催化蔗糖水解。
酶具有专一性
催化效率
H2O2 H2O + O2
过氧化氢酶
H2O2 H2O + O2
Fe3+
过氧化氢酶高？
Fe3+高？
本节课知识结构
新陈代谢与酶
新陈代谢的概念
酶的发现和酶的概念
酶的特性：
1. 酶的专一性