鲁教版九年级下册化学 10.2化学元素与人体健康 课件(共26张PPT)

第十单元 化学与健康
第二节 化学元素与人体健康
氟骨病
在贵州省毕节地区织金县普翁乡化落村流行着这样一种病，从儿童到成人，个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，35岁以后76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。
甲状腺肿大
(俗称大脖子病)
碘元素缺乏或过量
佝偻病
钙元素缺乏
元素
氧O
碳C
氢H
氮N
钙Ca
磷P
钾 K
硫 S
钠Na
氯Cl
镁Mg
质量分数／%
65
18
10
3
2.0
1.0
0.35
0.25
0.15
0.15
0.05
人体中一些化学元素含量
某些元素在人体中富集情况示意图
头 发
牙 齿
肌 肉
骨 骼
血 液
大 脑
眼 液
视网膜
甲状腺
心 脏
肺
肝 脏
肾 脏
消化液
Al、As、V
Ca、Mg、P、F
I、In、Br
Na、Ca、K、P
Li、Mg、K
Se、Mo、Zn、Ca 、 K、Cu
Fe、Na、 Li、Ca 、 K
Na、Mg、K
Na
Ba
Ca、K
Li、 Na
Se、Ca 、 K、Mo、Cd、Hg
Na
这些元素分别存在于人体的哪些部位呢？
猜一猜
1.端着金碗讨饭的人。
2.丢钱。
3.加班费。
4.洒完清水铺石头。
各打一化学元素
钙
铁
锌
硒
常量元素：钙（Ca）
存在：
作用：
摄入量过低的影响：
摄入量过高的影响：
99%存在于骨骼和牙齿中
使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
幼儿及青少年：佝偻病、
发育不良
老年人:骨质疏松，易骨折
⑴身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良
⑵影响视力和心脏功能
1.维生素D对钙吸收的影响最大。
2.年龄越大，肠钙吸收越少，
女性比男性更加明显
3. 脂肪摄入过多或脂肪吸收不良
4. 运动可增加钙的吸收
5. 肠道适宜的pH为酸性
6. 饮食中适宜的钙磷比例：2:1
影响人体吸收钙的因素：
对你有什么启发？
温馨提示：
1、适当服用维生素D
2、多运动
作用
常量元素
存在
体内含量过低或高过的影响
钠（Na）
钾（K）
Na+形式 细胞外液
K+形式 细胞内液
Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。
长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导致高血压。
碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。
钠和钾在人体的存在及生理作用
常量元素对人体的作用，早已被人们发现和认识。而微量元素因为其含量极低，随着科学技术的发展以及检测水平、诊断方法的进步和完善 ，人们才逐渐认识到了它们的重要性。
必需微量元素：Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se
非必需微量元素：铝（Al）,钡（Ba）,钛（Ti）
有害微量元素：汞（Hg）,铅（Pb）,镉（Cd）
元素
人体内含量
日需量
对人体的作用
摄入量过高、过低对人体的影响
主要食物来源
铁 Fe
2～4g
12～20mg
血红蛋白的成分，能帮助氧气运输
缺铁会引起贫血；铁过量导致组织炎症，多器官的损伤和纤维化。
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌 Zn
2～2.5g
10～15mg
影响人体发育
缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；锌过量会增加罹患消化道癌症的风险。
海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
硒 Se
14～21mg
20～350μg
有防癌、抗癌作用
缺少可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高，会使人中毒
芝麻、动物内脏、大蒜、海鲜类、菌类
碘 I
25～50mg
100～200μg
是甲状腺激素的重要成分
缺少会引起甲状腺肿大。幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大
海带、紫菜、加碘盐
氟 F
约2.6g
1.5～3.4mg
能防止龋齿
缺氟易产生龋齿，骨质疏松过量会引起氟斑牙和氟骨病
鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物
一些必须微量元素对人体的作用及食物来源
1．要有充足的膳食钙。

4．供给充足的蛋白质、能量和各种营养素。
2．青春期需补充铁。
3．微量元素锌可促进体格发育。
青春期的膳食特点：
汞及其危害
汞简介：汞俗称水银，银白色，易流动，是在常温下唯一的液体金属。常温下汞不易被氧化，但易蒸发，汞蒸气有毒！加热时氧化为氧化汞。汞有溶解许多金属的能力，所构成的合金统称汞齐。汞不溶于水，易溶于硝酸，也溶于热浓硫酸，但与稀硫酸、盐酸、碱等都不起作用。焙烧含汞矿石可提炼出金属汞。汞的用途很广：在化学工业中用汞作阴极电解食盐溶液制取氯气和烧碱；用汞制造水银灯、真空泵、物理仪表（如气压计、温度计、血压计等）；制造各种含汞药品、试剂、农药、炸药等；用汞齐法提取金银等贵重金属；工艺品或寺庙用金汞齐镀金或镏金。
汞的危害：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。
铅及其危害
铅简介：铅，灰白色金属，原子量207.20，比重11.34，熔点327.5℃，沸点1620℃，加热至400～500℃时，即有大量铅蒸气逸出，并在空气中迅速氧化成氧化亚铅，而凝集为烟尘。随着熔铅温度的升高，可进一步氧化为氧化铅、三氧化二铅、四氧化三铅，但都不稳定，最后离解为氧化铅和氧。铅的化合物，如氧化铅（又称黄丹、密陀僧）、四氧化三铅（又称红丹）、二氧化铅、三氧化二铅、硫化铅、硫酸铅、铬酸铅（又称铬黄）、硝酸铅、硅酸铅、醋酸铅、碱式碳酸铅、二盐基磷酸铅、三盐基硫酸铅等分别用于油漆、颜料、橡胶、玻璃、陶瓷、釉料、药物、塑料、炸药等行此铅化合物均以粉尘形式逸散。工业铅接触有：铅矿的开采，烧结和精炼；含铅金属和合金的熔炼；蓄电池制造；印刷业铸字和浇板；电缆包铅；机械工业铅浴热处理；自来水管道、食品罐头及电工仪表元件焊接；制造火车、汽车的轴承（挂瓦）；制造X线和原子辐射防护材料；无线电元件的喷铅；修、拆旧船、桥梁时的焊割。以上作业铅以蒸气和烟尘形式逸散。当前国内危害最重的行业是蓄电池制造，铅熔炼及拆旧船熔割。
铅的危害：铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影响智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有0.01微克铅的存在，也会对健康造成损害。而且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明显下降，但受损的器官和组织已不能修复，将伴随终身。
铅污染几乎无所不在
食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，
都可能有铅污染。
大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方
面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85％的铅排入大气，每辆汽车每年往大
气中排铅达两公斤。
环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，
造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积
在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作
的食品罐头中也都会有铅存留。
油漆：可以说目前在家装和家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住
在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。
学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆
层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。
除了汞和铅之外，其它的有毒元素还有、镉、铊、铍等
上世纪五六十年代因环境恶化而出现了四种公害病：足尾矿毒、四日市哮喘、痛痛病、水俣病。这让人们认识到了问题的严重性，后两种公害病曾经一度震惊世界。
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环境恶化导致四大公害病
指1955年至1972年发生在日本富山县神通川流域的公害事件。
1955年，在神通川流域河岸出现了一种怪病，症状初始是腰、
背、手、脚等各关节疼痛，随后遍及全身，有针刺般痛感，数年
后骨骼严重畸形，骨脆易折，甚至轻微活动或咳嗽，都能引起多
发性病理骨折，最后衰弱疼痛而死。
经调查分析，痛痛病是河岸的锌、铅冶炼厂等排放的含镉废
水污染了水体，使稻米含镉。而当地居民长期饮用受镉污染的河水，以及食用含镉稻米，致使镉在体内蓄积而中毒致病。此病以其主要
症状而得名。截至1968年5月，共确诊患者258例，其中死亡128例，到1977年12月又死亡79例。
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“痛痛病”事件
1923年，新日本窒素肥料（由人粪与猪粪于酒窖发酵而产成）于水俣工场生产氯乙烯与醋酸乙烯，其制程中需要使用含汞的催化剂。由于该工厂任意排放废水，这些含汞的剧毒物质流入河流，并进入食用水塘，转成甲基汞氯（化学式CH3HgCl）等有机汞化合物。
　　当人类食用该等水源或原居于受污染水源的生物时，甲基汞等有机汞化合物通过鱼虾进入人体，被肠胃吸收，侵害脑部和身体其他部分，造成生物累积（或生物浓缩，Bioaccumulation）。这种病症最初出现在猫身上，被称为“猫舞蹈症”。病猫步态不稳，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被称为“自杀猫”。　　
50年代初，在日本九州岛南部熊本县的一个叫水俣镇的地方，出现了一些患口齿不清、面部发呆、手脚发抖、神经失常的病人，这些病人经久治不愈，就会全身弯曲，悲惨死去。这个镇有4万居民，几年中先后有1万人不同程度的患有此种病状，其后附近其他地方也发现此类症状。症状初始是口齿不清、步态不稳、面部痴呆；进而耳聋眼瞎、全身麻木；最后神经失常、身体弯弓高叫而死。经调查分析，是由于含甲基汞的工业废水持续排入水俣湾和不知火海水体，通过食物链和生物浓后使生物(如鱼和介壳类动物)中毒，人食用有毒生物后，由于摄入甲基汞而引起发病。这种病因最早发现在水俣湾而命名为“水俣病”。
“水俣病”事件
世界上已知元素(100多种)
人体中所含元素(50多种)
以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的： O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，约占人体质量的96%）
以无机盐形式存在的
常量元素（含量>0.01%）：
微量元素（含量<0.01%）：
必需元素
非必需元素
有害元素
铁、锌、硒、碘、氟等
汞、铅、铊、铍、镉等
知识结构:
（约占人体质量的99.95%）
钙、磷、钾、硫、钠、氯、
镁、等
（ 约占人体质量0.05%）
40多种
(20多种)
铝、钡、钛等
元素名称
缺乏后导致的病症
补充的食物来源
锌
碘
铁
钙
食欲不振、生长迟缓
缺铁性贫血
甲状腺肿大（大脖子病）
儿童智力低下
婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛
海带、紫菜及海产品
动物肝脏、动物全血、肉类
奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类
海产品、猪、牛、羊肉
氟
硒
龋齿、骨质疏松
表皮角质化和癌症
鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等
芝麻、蘑菇、大蒜
一、人体中的化学元素
常量元素(含量大于0.01%)：O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg
微量元素(含量小于0.01%) ：Fe,Co(钴),Cu,Zn,Cr(铬),Mn,Mo(钼),F,I,Se(硒)
二、钙在人体的存在及作用
1.存在：99%存在于骨骼和牙齿中；
2.作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架；
3.钙缺乏对人体的影响：易患骨质疏松，易骨折，重者会患佝偻病。
三、钠和钾在人体的存在及作用
1.存在：50%是以钠离子和钾离子的形式存在于细胞液中，其中钠离子存在于
细胞外液，钾离子存在于细胞内液。
2.作用：维持人体内的水分和体液恒定的pH。
四、人体内的非必需微量元素和有害元素
非必需微量元素：Al，Ba，Ti（钛）
有害元素 ：汞（Hg），铅（Pb），镉（Cd），铊（Tl）
1.人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是
（ ）
A.碳和铁
B.氧和锌
C.氢和硒
D.氧和钙
D
同步练习：
2.下列说法正确的是 （ ）
A. 微量元素都是人体必需的元素
B. 人体所需元素很多，因青少年生长发育
快，所以应该多食保健品
C. 人体中含量较多的的元素有11种，他们约占人类
质量的99.95%
D. 化学元素与人体健康没有太大联系
C
3.下列疾病因与人体 缺少元素对应错误的是 （ ）
A.大脖子病——碘（I）
B.龋齿——氟（F）
C.贫血——铁（Fe）
D.表皮角质化——汞（Hg）
D