苏教版七年级下册生物 9.3膳食指南与食品安全 课件（18张PPT）

第4单元第九章
第三节
膳食指南与食品安全
? 如今的“小胖墩儿”越来越多，据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料表明，在少年儿童中，肥胖儿约占15％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少“小胖墩儿”是由洋快餐催肥的。
下面这种饮食习惯正确吗？
来不及了，不吃早饭了。
这些饮食习惯正确吗？
爱吃的
这些饮食习惯正确吗？
不爱吃的
暴饮暴食损坏肠胃
合理营养——少喝饮料
合理营养 少喝饮料
饮料含糖多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。糖饮料喝多了，也会影响正餐营养的吸收。
儿童上学以带凉开水为好。
好吃好吃，真好吃！
谷物：300～500克
蔬菜、水果：400～500克
动物性食品：125～200克
奶制品：100克、豆制品：50克
油脂：25克
平 衡 膳 食 宝 塔
中国居民膳食指南
1.食物多样，谷类为主；
2.多吃蔬菜、水果和薯类；
3.常吃奶类、豆类或其制品；
4.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和
荤油；
5.食量与体力活动要平衡，保持适量体重；
6.吃清淡少盐的膳食；
7.如果饮酒，应限量；
8.吃清洁卫生、为变质的食物。
1.多吃谷类，供给充足的能量
2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆
类和蔬菜的摄入
3.多参加体育活动，避免盲目节食
中国营养协会提出三餐即早、中、晚三餐应该按提供全天所需能量的30%、40%、30%的比例分配，实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
一日三餐的饮食搭配
40%
30%
30%
早餐
午餐
晚餐
自从肯德基、麦当劳在中国本土落地生根之后，无数的中国“小皇上”就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、麦当劳就成了孩子们的乐园，吃着喷香的炸鸡翅，享受着西式快餐发出的咖啡的馨香，孩子们乐此不疲。然而，洋快餐以油炸煎烤为主，其营养配比不尽合理。经测算，一份麦当劳快餐提供的能量大致为1400千卡，占3岁儿童每日供给标准的88%～113%，13岁儿童的49%～63%。其中，脂肪提供的能量占总能量的40%～59%。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占总能量的50%左右，而维生素的含量不足脂肪量的10%。这样，洋快餐膳食结构的合理性就值得怀疑了。
设计适合青少年的“一日食谱”并说明理由。
你一般通过哪些渠道获得食品？
你在购买食品时注意些什么？
有没有关注过它的安全问题？
下面是为某同学设计的一日三餐的食谱：
早餐：油条 馒头 烧土豆丝
午餐：米饭 炒蔬菜
晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是_______。
（2）在食谱中应添加 类物质，这类物质进入消化道后，最终水解成 。
蛋白质
瘦肉和大豆
多种氨基酸
4～6人一组，设计调查表，调查当地市场或超市上正在出售的奶制品或饼干、火腿肠、水果罐头、碳酸饮料等食品的安全性。
提示：调查重点是食品是否超过保质期限、是否注明厂名和产品标准号等。