四川省成都南开为明学校2020-2021学年高二3月月考生物试题 含答案

成都为明学校20-21学年度下学期三月月考
高二年级 生 物
学校：_________姓名：_________班级：_________考号：_________
（说明：本卷满分100分，时间50min。请将答案做在“答题页”上 ）
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第Ⅰ卷（选择题，共60分）
选择题（1-15每题2分，15-25每题3分共60分）
以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是(　 　)
A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多
B．果醋的生产过程中，具有协同作用的菌种是酵母菌和醋酸菌
C．毛霉属于细菌，是单细胞生物，没有由核膜包被的细胞核
D．乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下，也可以将葡萄糖分解成酒精和CO2
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是(　 　)
A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
3．下列有关果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，不正确的是（　 　）
A．使用的菌种都含有核糖体和DNA
B．制作过程中均需高温高压灭菌
C．发酵过程中，有机物种类均增加
D．发酵后期，只有果醋制作需要向发酵液中充气
4．现有两瓶密封的罐头已过保质期，甲瓶瓶盖鼓起，乙瓶外观无变化，打开后发现两瓶罐头均已变质。对此现象解释合理的是（　 　）
①甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和乳酸
②甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有酒精和CO2
③甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和H2O
④乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是乳酸
⑤乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是酒精
A．①④ B．③⑤ C．②⑤ D．②④
5．某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是?（　 　）
A.酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高?
B.先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵?
C.与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好?
D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖?
6．下列关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是（　 　）
①配制溶液 ?②制备样品处理液 ③制备标准显色液? ④比色
A .①②③④ B .②③④① C .①③②④ D .③①②④
如图所示装置可用于生物技术实践的相关实验。下列有关叙述正确的是（ ）
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A．制作果酒、果醋或腐乳时，所需控制的温度都是相同的
B．两种装置都可以先用于果酒的制作，后用于果醋的制作
C．用装置甲制作腐乳时，自下而上随着豆腐块加高逐渐减少用盐量
D．装置乙中b为排气口，c为充气口，可防止空气中微生物的污染
8．下列有关酵母菌等微生物的叙述，正确的是(　　)
A．工业生产上可以利用微生物的发酵来提取胡萝卜素
B．用血细胞计数板对酵母菌进行计数时应先滴培养液再盖盖玻片
C．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用碱性条件的重铬酸钾来检验
D．酵母菌是通过无氧呼吸进行大量繁殖，也是用来研究细胞膜组成的好材料
9．下列有关于发酵技术叙述不正确的是(　　)
A. 腐乳最外部有一层致密的皮，这层皮就是由毛霉的直立菌丝构成的
B. 在氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸
C. 长期放置的酒表面会出现一层膜，这层膜是醋酸菌在液体表面繁殖形成的
D. 泡菜腌制过程中，泡菜坛表面会长出一层白膜，这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的
10．下列关于传统发酵技术的应用实验中，叙述正确的是(　　)
A. 腐乳发酵过程中加盐和加酒主要是为了灭菌，
B. 分两阶段发酵果醋时，第一阶段比第二阶段的发酵温度要高一些
C. 变酸的酒表面的菌膜含大量酵母菌，腐乳的“皮”为毛霉菌丝
D. 传统发酵技术制作的腐乳可能因操作不当，其中含有害的微生物
关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（　　）
果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验
B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定
C．在用比色法测定泡菜中亚硝酸盐的含量时，可以不必配制标准显色液
D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
燕窝是中国人的传统保健品，近年来被传为珍稀滋补品的“血燕”更是价格高昂．但浙江曾在某次抽査时发现，主要产自马来西亚的3万余盏血燕亚硝酸盐最高超标350倍．以下说法错误的是（　　）
A．“血燕”中的亚硝酸盐在人体内主要以“过客”的形式随尿排出
B．“血燕”中的亚硝酸盐是一种强致癌物
C．检测“血燕”中亚硝酸盐的含量需将“血燕”制成样品处理液
D．-次误食亚硝酸盐0.3-0.5g就会引起中毒，但不会导致死亡
筛选是分离和培养微生物新类型常用的手段，下列有关技术中不能筛选成功的是(　　)
A．在全营养的LB培养基(普通培养基)中，筛选大肠杆菌
B．在尿素固体培养基中，筛选能够分解尿素的微生物
C．用以纤维素为唯一碳源的培养基，筛选能分解纤维素的微生物
D．在培养基中加入不同浓度的氯化钠，筛选抗盐突变体的微生物
14. 家庭酿酒过程中，密闭容器内酵母菌呼吸速率变化情况如图所示，下列叙述正确的是(　　)
A． 0～8 h间，容器内的水含量由于酵母菌的呼吸消耗而不断减少
B． 0～6 h间，酵母菌的能量转换效率与6～12 h间能量转换效率大致相同
C． 0～8 h间，容器内压强不断增大，在8 h时达到最大值
D． 6 h左右开始产生酒精，6～12 h间酒精产生速率逐渐增大
15. 原油中含有大量有害的、致癌的多环芳烃，土壤中有些细菌可以利用原油中的多环芳烃为碳源，在培养基中形成分解圈，为筛选出能高效降解原油的菌株并投入除污，某小组同学设计了相关实验，下列有关实验的叙述，不正确的是(　　)
A．应配制来源于被原油污染土壤的土壤稀释液备用
B．配制以多环芳烃为唯一碳源的选择性培养基
C．将土壤稀释液灭菌后接种到选择性培养基上
D．在选择性培养基上能形成分解圈的即为所需菌种
16. 黑茶是以肉食为主的中国边疆游牧民族的主要饮品。在一系列微生物的作用下，黑茶会产生一种对人体非常有益的金黄色颗粒“金花”。研究人员对“金花”中的微生物进行了分离和鉴定，过程如图。下列说法不正确的是(　　)
A．向“金花”样品中加入蒸馏水制成样品悬液
B．可根据菌落特征对菌种进行初步鉴定
C．涂布平板上长出的菌落可通过划线进一步纯化
D．可通过基因组测序对菌种进行准确鉴定
17. 下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，正确的是(　　)
A．分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，可以用于制取土壤稀释液
B．测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释度范围不同
C．测定土壤样品中的活菌数目，常用显微镜直接计数法
D．接种土壤微生物稀释液时，平板划线法可以采取连续划线的方法使微生物均匀分布
18．平板划线法和稀释涂布平板法是常用的两种接种方法。下列相关叙述中错误的是(　　)
A．平板划线法要求要连续多次划线，且除了第一次划线外，每一次划线的起点都是上一次划线的终点
B．除了第一次划线需要将接种环灼烧灭菌外，以后的划线可以不用灭菌
C．如果菌液本来浓度不高，则可以适当降低稀释倍数
D．充分稀释和连续划线的目的都是为了使形成的菌落是由单一的细菌细胞繁殖而成
19. MRSA菌是一种引起皮肤感染的“超级细菌”，对青霉素等多种抗生素有抗性。为研究人母乳中新发现的蛋白质H与青霉素组合使用对MRSA菌生长的影响，某兴趣小组的实验设计及结果如下表。下列说法正确的是( )
A. 细菌死亡与否是通过光学显微镜观察其细胞核的有无来确定
B. 第2组和第3组对比表明，使用低浓度的青霉素即可杀死MRSA菌
C. 实验还需设计有2μg/mL青霉素做处理的对照组
D. 蛋白质H有很强的杀菌作用，是一种新型抗生素
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20．甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基．甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能．下列说法正确的是（　　）
粉状硫
10g
K2HPO4
4g
FeS04
0.5g
蔗糖
10g
（NH4）2SO4
0.4g
H20
100mL
MgS04
9.25g
CaCl2
0.5g
Ⅰ
+
+
+
+
+
+
+
Ⅱ
+
+
+
+
+
+
+
Ⅲ
+
+
+
+
+
+
+
+
甲、乙、丙都是异养微生物
B．甲、乙都足自养微生物、丙是异养微生物
C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙足自养微生物
D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物
21． 漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有广泛用途。如图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是（ ）
A．生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品
B．筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落
C．在涂布平板上通过划线获得单菌落
D．斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株
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22. 乳酸菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是（ ）
A．碳源供应太充足 B．细胞会发生质壁分离
C．改变了乳酸菌的pH值 D．葡萄糖不是乳酸菌的原料
23. 在细菌的连续培养过程中，要以一定速度不断添加新的培养基，同时以同样速度放出老的培养基。如图表示培养基的稀释率(培养基的更新速率)与培养容器中营养物质浓度、细菌代时(细菌数目增加一倍所需的时间)、细菌密度的关系。下列相关叙述不正确的是(　　)



A．在稀释率很低的情况下，稀释率的增加会导致细菌密度增加
B．稀释率从A到B的变化过程中，细菌生长速率不断提高
C．稀释率超过B点后，营养物质浓度过高导致细菌死亡率增大，细菌密度降低
D．为持续高效地获得发酵产品，应将稀释率控制在B点附近
24. 可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（　　）
A．含碳有机物、氨、光 B．含碳无机物、氮、氮
C．含碳有机物、氨、氨 D．含碳无机物、氨、氨
25. 在农田土壤的表层自生固氮菌较多．用表层土制成的稀泥浆接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是（　　）
①加抗生素 ②不加抗生素 ③加氮素 ④不加氮素 ⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖 ⑦37℃恒温箱中培养 ⑧28～30℃恒温箱中培养．
A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑧ C．②④⑤⑧ D．②④⑥⑦

第Ⅱ卷（非选择题，共40分）
二.填空题
26、（每空1分，共7分）回答下列有关泡菜制作的习题：
①制作泡菜时用盐水煮沸，其目的是 。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是 。
②泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌的 中。
③泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是 ，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用 法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成 色化合物。
27、（每空1分，共9分）苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列为题：?
①酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。
图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的 中进行，其产物
乙醇与 试剂在酸性条件下反应呈现 色，这一反应可用于乙醇的检验；过程③在酵母菌细胞的 中进行，与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增殖速度 。?
②第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在 条件下才能完成。?
③在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度 （填“低于”或“高于”）第二阶段。?
④醋酸杆菌属于 核生物，其细胞结构中 （填“含有”或“不含有”）线粒体。
28、（除特殊标注外，其余每空1分，共12分）某种物质S（一种含有C、H、N的有机物）难以降解，会对环境造成污染，只有某些细菌能降解S。研究人员按照下图所示流程从淤泥中分离得到能高效降解S的细菌菌株。实验过程中需要甲、乙两种培养基，甲的组分为无机盐、水和S，乙的组分为无机盐、水、S和Y。
回答下列问题：
（1）实验时，盛有水或培养基的摇瓶通常采用 的方法进行灭菌。乙培养基中的Y物质是 。甲、乙培养基均属于 培养基。
（2）实验中初步估测摇瓶M中细菌细胞数为2×107 个/mL，若要在每个平板上涂布100μL稀释后的菌液，且保证每个平板上长出的菌落数不超过200个，则至少应将摇瓶M中的菌液稀释 倍。（2分）
（3）在步骤⑤的筛选过程中，发现当培养基中的S超过某一浓度时，某菌株对S的降解量反而下降，其原因可能是 （答出1点即可）。（2分）
（4）若要测定淤泥中能降解S的细菌细胞数，请写出主要实验步骤 。（3分）
（5）上述实验中，甲、乙两种培养基所含有的组分虽然不同，但都能为细菌的生长提供4类营养物质，即 。（2分）
29．（除特殊标注外，其余每空1分，共12分）物质W是一种含氮有机物，会污染土壤。W在培养基中达到一定量时培养基表现为不透明。某研究小组欲从土壤中筛选出能降解W的细菌(目标菌)。回答下列问题：
(1)要从土壤中分离目标菌，所用选择培养基中的氮源应该是________。
(2)在从土壤中分离目标菌的过程中，发现培养基上甲、乙两种细菌都能生长并形成菌落(如图所示)。如果要得到目标菌，应该选择____________菌落进一步纯化，选择的依据是___________。（3分）

(3)土壤中的某些微生物可以利用空气中的氮气作为氮源。若要设计实验进一步确定甲、乙菌能否利用空气中的氮气作为氮源，请简要写出实验思路、预期结果和结论，即________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________。（3分）
(4)该小组将人工合成的一段DNA转入大肠杆菌，使大肠杆菌产生能降解W的酶(酶E)。为了比较酶E与天然酶降解W能力的差异，该小组拟进行如下实验，请完善相关内容。
①在含有一定浓度W的固体培养基上，A处滴加含有酶E的缓冲液，B处滴加含有相同浓度天然酶的缓冲液，C处滴加__________，三处滴加量相同。
②一段时间后，测量透明圈的直径。若C处没有出现透明圈，说明____________；（2分）
若A、B处形成的透明圈直径大小相近，说明_______________________________。（2分）
高二年级 生物答案
答案 BDBDD CBAAD BBADC ABBCD BBCDC
1、B
【解析】随着发酵加深，营养物质逐渐消耗，代谢废物逐渐积累，酵母菌生存条件逐渐恶化，酵母菌死亡数量增加，进入衰退期，所以，随着时间的推移，酒精的产生速率减慢直至不再增加，A错误；生产果醋时，酵母菌使糖转变成酒精，然后醋酸菌使酒精转变为醋酸，二者起协同作用，B正确；毛霉是真核生物，有由核膜包被的细胞核，C错误；乳酸菌在无氧条件下进行无氧呼吸，产物是乳酸，不是酒精和二氧化碳，D错误。
2、D
【解析】在果酒发酵后期，瓶内的有机物减少，呼吸作用减弱，拧开瓶盖的间隔时间可延长，A正确；醋酸菌在氧气和糖源充足的情况下，可将葡萄汁中的糖分解成醋酸，B正确；果酒发酵过程中，葡萄糖分解变成酒精，因此发酵液密度会逐渐减小，C正确；将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，应逐层加盐，近瓶口处需铺厚一点，防止杂菌污染，D错误。
3、B
【解析】果酒、果醋、腐乳和泡菜制作所使用的菌种分别是酵母菌(单细胞真菌)、醋酸杆菌(属于需氧型细菌)、毛霉(多细胞真菌)和乳酸菌(厌氧型细菌)，它们都含有核糖体和DNA，A项正确；传统的果酒、果醋、腐乳和泡菜制作过程中均不需要高温高压灭菌，B项错误；发酵过程中，有机物种类均增加，C项正确；酵母菌无氧呼吸生成酒精，泡菜的制作利用乳酸菌进行无氧发酵，所以果酒和泡菜制作的发酵后期均需无氧环境。果醋制作过程需要有氧条件，腐乳制作过程中毛霉的生长阶段是有氧条件，所以发酵后期，只有果醋制作需要向发酵液中充气，D项正确。
4、D
【解析】甲、乙瓶盖都是关闭的，表明2者都是厌氧型微生物，甲瓶瓶盖鼓起，表明有CO2生成，则该微生物为酵母菌。乙瓶外观无变化，则微生物为乳酸菌。
5、D
【解析】果酒发酵所需的最适温度是18-25℃；先隔绝空气进行果酒发酵?，再供氧进行果醋发酵；与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更差。
6、C
7、B
8、A
【解析】工业生产中，提取胡萝卜素的方法主要有三种：一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产，A正确；用血细胞计数板计数时应先盖盖玻片，再滴加酵母菌稀释液，然后让稀释液慢慢渗进，B错误；果汁发酵后是否有酒精产生，可以用酸性重铬酸钾检验或嗅是否有酒精气味，C错误；酵母菌在无氧的条件下发酵分解葡萄糖产生酒精，酵母菌是通过有氧呼吸进行大量繁殖，D错误。
A
【解析】匍匐菌丝
D
【解析】实验室制作的腐乳可能灭菌不彻底，而且未经质量鉴定，所以不宜直接食用。
B
B【解析】亚硝酸盐一般无致癌作用，亚硝胺为致癌物
A【解析】在全营养的LB营养基上多种微生物可生长，筛选不到大肠杆菌，A项错误
14、D
【解析】从图中曲线信息可知，0～6 h有氧呼吸较强，通过有氧呼吸产生水，而仅在6～8 h有氧呼吸下降，而开始无氧呼吸，因此容器内水含量不会下降，故A错误；0～6 h间酵母菌的能量转换效率高于6～12 h间能量的转换效率，故B错误；在有氧呼吸过程吸收的氧气量等于二氧化碳的释放量，而无氧呼吸不吸收氧气反而释放二氧化碳，因此6 h以后压强才开始不断增加，故C错误；酒精的产生开始于无氧呼吸，从曲线可知开始于6 h，无氧呼吸的曲线斜率反映了酒精产生的速率，故D正确。
15、C
【解析】筛选能够利用多环芳烃为碳源的菌种，则在被原油污染的土壤中应该含有，所以配置来源于被原油污染的土壤稀释液，A正确；配置选择性培养基，该培养基与通用培养基成分的主要区别是以原油(多环芳烃)为唯一碳源，B正确；在无菌环境下，将土壤稀释液接种到选择培养基上，将土壤稀释液灭菌后会杀死原有菌种，C错误；题干有个信息“有些细菌可以利用原油中的多环芳烃为碳源，在培养基中形成分解圈”，所以在选择性培养基上能形成分解圈的即为所需菌种，D正确。
16、A
【解析】应该向“金花”样品中加入无菌水制成样品悬液，而不能加入蒸馏水，A错误；根据菌落的大小、形态、颜色及隆起程度等特征对菌种进行初步鉴定，B正确；涂布平板上长出的菌落可以通过划线作进一步纯化，C正确；对菌种进行基因组测序可准确鉴定菌种，D正确。
17、B
【解析】分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，其中的微生物全部死亡，不能得到尿素分解菌，A错误；土壤中各类微生物的数量不同，为了获得不同类型的微生物，就需要按不同的稀释度进行分离，可见，测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释度范围也不同，B正确；测定土壤样品中的活菌数目，常用菌落计数法，一般不用显微镜直接计数法，C错误；接种土壤微生物稀释液时，可借助平板划线法，通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面，但并不是使微生物均匀分布，D错误。
18、B
【解析】平板划线法需要连续划线的目的就是使得细菌的浓度降低，所以除了第一次划线外，以后的每次划线的起点都是上一次划线的终点，A正确；除了第一次划线需要将接种环灼烧灭菌外，以后的每一次划线前也要将接种环进行灼烧，将上次划线结束后残留的细菌杀死，使细菌尽快分散成单个，B错误；稀释倍数要随菌液的浓度而定，如果菌液的浓度太大，则需要更高的稀释倍数，否则就可以适当降低稀释的倍数，C正确；稀释涂布平板法中的充分稀释及平板划线法中的连续划线，目的都是为了保证菌落是由单一的细菌细胞繁殖而成的，D正确。
C
D 甲能在I和III培养基中生长繁殖，不能在II培养基中生长繁殖，说明甲是固氮微生物；乙能在II和III培养基中生长繁殖，不能在I培养基中生长繁殖，说明乙是自养微生物；丙能在III培养基中生长繁殖，不能在I和II培养基中生长繁殖，说明丙是异养微生物。
21-25 BBCDC
23、【答案】C
【解析】稀释率超过B点，细菌密度降低，并不是由于营养物质浓度过高而使细菌死亡，营养物质浓度增加不会造成细菌死亡。图中细菌密度减少是由稀释率过高造成的。
26.（1）杀灭杂菌?????增加乳酸菌数量
（2）无氧呼吸?????????细胞质
（3）乳酸（或有机酸）?????比色?????玫瑰红?
【答案】（1）细胞质基质 重铬酸钾 灰绿色 线粒体 快
（2）有氧
（3）低于
（4）原 不含有
28、(1) 高压蒸汽灭菌 琼脂 选择
(2) 104
(3) S的浓度超过某一值时会抑制菌株的生长
(4) 取淤泥加入无菌水中，涂布（或稀释涂布）到乙培养基上，培养后计数
(5) 水、碳源、氮源和无机盐

29、(1)W　(2)乙　乙菌落周围出现透明圈，说明乙菌能降解W　(3)将甲、乙菌分别接种在无氮源培养基上，若细菌能生长，则说明该细菌能利用空气中的氮气作为氮源　(4)①缓冲液　②缓冲液不能降解W　酶E与天然酶降解W的能力相近