2020-2021学年高二化学人教版选修五第四章《生命中的基础有机化学物质》测试题（含答案） (1)
文档属性
| 名称 | 2020-2021学年高二化学人教版选修五第四章《生命中的基础有机化学物质》测试题（含答案） (1) |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 91.2KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2021-04-07 21:11:47 | ||
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文档简介
第四章《生命中的基础有机化学物质》测试题
一、单选题
1．下列说法中，不正确的是
A．油脂水解的产物中一定含甘油
B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物
C．氨基酸既能与盐酸反应，也能与NaOH反应
D．医疗上用75%的酒精消毒是因为其能使蛋白质变性
2．有一种二肽，分子式为C8H14N2O5，发生水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸，则此氨基酸的化学式为( )
A．C4H7NO4 B．C5H7NO3 C．C5H9NO4 D．C5H11NO5
3．化学是与社会、环境等密切相关。下列有关说法中正确的是
A．发展“低碳经济”能够减少对化石能源的依赖
B．人造纤维、合成橡胶和光导纤维都属于有机高分子化合物
C．LED光源中的氮化镓（GaN）熔点为1700℃，属分子晶体
D．甲型H1N1流感病毒的蛋白质由C、H、O三种元素组成
4．生活中的某些问题常常涉及化学知识。下列叙述错误的是（ ）
A．用聚乳酸塑料代替聚乙烯塑料可减少白色污染
B．煤油、“乙醇汽油”、“生物柴油”都是碳氢化合物
C．“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂
D．高档皮包里通常装有一块同材质皮革，灼烧该皮革可以区分此包是真皮还是人造皮革
5．生活中处处有化学，下列有关说法错误的是（ ）
A．青铜的熔点比纯铜低
B．油脂只能在碱性条件下水解
C．“嫦娥四号”使用的材料属于复合材料
D．用乙烯直接氧化法制环氧乙烷（）符合绿色化学和原子经济
6．中华传统文化博大精深，下列说法正确的是（ ）
A．“霾尘积聚难见路人”，雾和霾是气溶胶，具有丁达尔效应
B．“杨花榆荚无才思”中的“榆荚”主要成分为蛋白质
C．“日照香炉生紫烟”中的紫烟指“碘的升华”
D．“火树银花不夜天”指的是金属单质的焰色反应
7．下列叙述正确的是（ ）
A．蛋白质水解生成氨基酸
B．糖类、油脂、蛋白质均属于高分子化合物
C．葡萄糖、蔗糖都属于单糖
D．利用油脂在酸性条件下水解制取肥皂
8．下列有关有机物的说法正确的是
A．汽油、柴油和润滑油和植物油的主要成分都是碳氢化合物
B．在紫外线、饱和(NH4)2SO4溶液、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性
C．煤的干馏、汽化、液化都是化学变化，是高效、清洁地利用煤的重要途径
D．所有糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解
9．下列物质的性质与用途的对应关系不正确的是
A．甲烷燃烧放出大量的热，可用作燃料
B．乙醇是一种常见的有机溶剂，可用于提取花瓣中的植物色素
C．淀粉一定条件下发生水解反应，可用于工业上制取葡萄糖
D．蛋白质溶液加入浓Na2SO4溶液后溶解度降低，可为人体提供能量
10．下列说法正确的是
A．环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别 B．植物油能使溴水褪色
C．淀粉和纤维素互为同分异构体 D．人造棉花、光导纤维、蚕丝和麻都是天然纤维
11．下列实验操作能达到实验目的的是
选项
实验目的
实验操作
A
检验蔗糖水解产物中的葡萄糖
取1mL 20%蔗糖溶液，加入少量稀硫酸，水浴加热后取少量溶液于另一试管中，加入几滴新制Cu（OH）2，加热
B
除去乙烷中混有的少量乙烯
将混合气体通入足量酸性KMnO4溶液中
C
检验葡萄糖中含有醛基
向3 mL 2%氨水溶液中加入几滴2%的硝酸银溶液，再加入1mL10%的葡萄糖溶液温水浴加热几分钟
D
验证蛋白质的盐析
向豆浆、鸡蛋清溶液中均滴加饱和硫酸铵溶液，振荡至出现沉淀，再向沉淀物中加入蒸馏水，不断振荡
A．A B．B C．C D．D
12．下列有关生活中常见的有机物和基本营养物质叙述正确的是( )
①吃馒头，多咀嚼后有甜味属于水解反应
②不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑属于水解反应
③醇与所有酸的反应都是酯化反应
④油脂是高级脂肪酸和甘油经酯化反应生成的酯
⑤油脂都不能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色
⑥天然蛋白质水解的最终产物均为α?氨基酸
⑦凡分子组成符合Cn(H2O)m的化合物都属于糖类
A．①③④ B．①④⑥
C．④⑤⑥ D．①④⑦
13．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是( )
A．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
B．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
C．油脂的水解又叫皂化反应
D．蛋白质溶液遇硝酸变黄，称为蛋白质的焰色反应
14．化学与生产和生活密切相关。下列过程中没有发生化学变化的是
A．肥皂水作蚊虫叮咬处的清洗剂 B．明矾作净水剂
C．粉碎机粉碎中药 D．浸有KMnO4溶液的硅藻泥用于花卉保鲜
15．下列物质不属于高分子化合物的是（ ）
A．棉花 B．羊毛 C．油脂 D．纤维素
二、填空题
16．现有下列五种物质 A．阿司匹林 B．食醋 C．苹果汁 D．葡萄糖 E．青霉素， 请按下列要求填空 （填代号）：
（1）富含维生素 C 的是 ________；
（2）可直接进入血液，补充能量的是________；
（3）具有消炎作用的是________具有解热镇痛作用的治感冒药是________。
17．蛋白质、淀粉、油脂是三种重要的营养物质，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→_________；淀粉→_________；脂肪→________。蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质具有多种性质。如向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做_____________；蛋白质受热到一定程度发生不可逆的凝固，这种变化叫_______________________。
18．Ⅰ、现有如图几种有机物：
请利用如图给出的物质按要求回答下列问题：
（1）相对分子质量为44的烷烃的结构简式为__；
（2）分子中含有14个氢原子的烷烃的分子式是__；
（3）与③互为同分异构体的是__（填序号）；
（4）具有特殊气味，常作萃取剂的有机物在铁作催化剂的条件下与液溴发生一取代反应的化学方程式__；
（5）用“＞”表示①③④⑨熔沸点高低顺序：__（填序号）；
（6）有机物②在加热条件下和CuO反应的化学方程式__；
（7）在120℃，1.01×105Pa条件下，某种气态烃与足量的O2完全反应后，测得反应前后气体的体 积没有发生改变，则该烃是__（填序号）；它与⑧互为__关系；
（8）有机物⑤和②在一定条件下发生反应的化学方程式是__．
Ⅱ、油脂的组成可用“”来表示，其中R为碳原子数目多于10的链烃基，可以相同也可以不同。分子式为C51H92O6的某油脂在稀硫酸中加热水解后得到A、B两种物质，若A的相对分子质量为92(已知：R1—CH===CH—R2R1—COOH＋R2—COOH)，则
（1）B的分子式为________，A的结构简式为________。
（2）BC＋D，等物质的量的C、D分别与足量的NaOH溶液反应时，消耗的NaOH的质量之比为1∶2，C、D的相对分子质量相差30且C、D结构中均无支链，则B的结构简式为________。
（3）若A和乙酸在一定条件下反应后生成相对分子质量为134的E，写出E所有可能的结构简 ______________________________________。
三、实验题
19．在A、B两支洁净的试管中各加入20%的蔗糖溶液1mL，并在试管A中再加入3滴稀硫酸。把两支试管都放在水浴中加热5min。然后向试管A中滴加NaOH溶液至溶液呈碱性。最后再向两支试管各加入2mL新制的银氨溶液，在水浴中加热3min～5min。试叙述其实验现象及由此得出的结论______________________________。
20．糖类、油脂、蛋白质是人类生活必需的三大营养物质。
（1）为探究蔗糖的某些化学性质，某研究性学习小组的同学设计了三种实验方案，下表是他们进行实验后填写的实验报告中的部分内容。
方案
实验步骤
实验现象
A
向一支洁净的试管中加入2mL20%的蔗糖溶液，放在水浴中加热5min，然后加入银氨溶液，在水浴中加热
无明显变化
B
向一支洁净的试管中加入2mL20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸后放在水浴中加热5min，然后加入新制氢氧化铜悬浊液并加热至沸腾
无砖红色沉淀产生
C
向一支洁净的试管中加入2mL20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸后放在水浴中加热5min，然后加入足量氢氧化钠溶液至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热至沸腾
有砖红色沉淀产生
①A、B两方案无明显现象的原因分别是________________________________________________。
②确定某糖溶液是蔗糖而不是葡萄糖的方法是________________________________________________。
（2）不同油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是________，油脂在________（填“酸”或“碱”）性条件下水解更彻底。
（3）在实验中，有时手上不慎沾上少许浓硝酸，处理后沾过硝酸的部位可能出现的明显现象是________，原因是________________________________________________。
四、计算题
21．3．24g淀粉和3．42g蔗糖混合，在一定条件下水解（假设完全水解），若得到ag葡萄糖和bg果糖，则a与b的比值是多少？
参考答案
1．B 2．C 3．A 4．B 5．B 6．A 7．A 8．C 9．D 10．B 11．D 12．B 13．B 14．C 15．C 16．C D E A
17．氨基酸 葡萄糖 高级脂肪酸和甘油 盐析 变性
18． CH3CH2CH3 C6H14 ⑦ +Br2+HBr ④＞③＞⑨＞① CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O ① 同系物 CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O C16H30O2 CH2OHCHOHCH2OH CH3(CH2)6CH===CH(CH2)6COOH
19．试管A中有银镜生成，试管B中无明显现象。说明蔗糖分子中不含醛基；在硫酸的催化作用下，蔗糖水解生成了果糖和具有还原性的葡萄糖
20．蔗糖不具有还原性；蔗糖水解后，催化剂稀硫酸与新制氢氧化铜悬浊液发生中和反应 取该糖溶液适量，加入银氨溶液并加热，无现象说明它不是葡萄糖，再取该糖溶液适量按方案C进行操作，得到砖红色沉淀，说明是蔗糖溶液 甘油 碱 皮肤变黄 蛋白质与浓硝酸发生了颜色反应
21．3：1
一、单选题
1．下列说法中，不正确的是
A．油脂水解的产物中一定含甘油
B．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物
C．氨基酸既能与盐酸反应，也能与NaOH反应
D．医疗上用75%的酒精消毒是因为其能使蛋白质变性
2．有一种二肽，分子式为C8H14N2O5，发生水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸，则此氨基酸的化学式为( )
A．C4H7NO4 B．C5H7NO3 C．C5H9NO4 D．C5H11NO5
3．化学是与社会、环境等密切相关。下列有关说法中正确的是
A．发展“低碳经济”能够减少对化石能源的依赖
B．人造纤维、合成橡胶和光导纤维都属于有机高分子化合物
C．LED光源中的氮化镓（GaN）熔点为1700℃，属分子晶体
D．甲型H1N1流感病毒的蛋白质由C、H、O三种元素组成
4．生活中的某些问题常常涉及化学知识。下列叙述错误的是（ ）
A．用聚乳酸塑料代替聚乙烯塑料可减少白色污染
B．煤油、“乙醇汽油”、“生物柴油”都是碳氢化合物
C．“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂
D．高档皮包里通常装有一块同材质皮革，灼烧该皮革可以区分此包是真皮还是人造皮革
5．生活中处处有化学，下列有关说法错误的是（ ）
A．青铜的熔点比纯铜低
B．油脂只能在碱性条件下水解
C．“嫦娥四号”使用的材料属于复合材料
D．用乙烯直接氧化法制环氧乙烷（）符合绿色化学和原子经济
6．中华传统文化博大精深，下列说法正确的是（ ）
A．“霾尘积聚难见路人”，雾和霾是气溶胶，具有丁达尔效应
B．“杨花榆荚无才思”中的“榆荚”主要成分为蛋白质
C．“日照香炉生紫烟”中的紫烟指“碘的升华”
D．“火树银花不夜天”指的是金属单质的焰色反应
7．下列叙述正确的是（ ）
A．蛋白质水解生成氨基酸
B．糖类、油脂、蛋白质均属于高分子化合物
C．葡萄糖、蔗糖都属于单糖
D．利用油脂在酸性条件下水解制取肥皂
8．下列有关有机物的说法正确的是
A．汽油、柴油和润滑油和植物油的主要成分都是碳氢化合物
B．在紫外线、饱和(NH4)2SO4溶液、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性
C．煤的干馏、汽化、液化都是化学变化，是高效、清洁地利用煤的重要途径
D．所有糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解
9．下列物质的性质与用途的对应关系不正确的是
A．甲烷燃烧放出大量的热，可用作燃料
B．乙醇是一种常见的有机溶剂，可用于提取花瓣中的植物色素
C．淀粉一定条件下发生水解反应，可用于工业上制取葡萄糖
D．蛋白质溶液加入浓Na2SO4溶液后溶解度降低，可为人体提供能量
10．下列说法正确的是
A．环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别 B．植物油能使溴水褪色
C．淀粉和纤维素互为同分异构体 D．人造棉花、光导纤维、蚕丝和麻都是天然纤维
11．下列实验操作能达到实验目的的是
选项
实验目的
实验操作
A
检验蔗糖水解产物中的葡萄糖
取1mL 20%蔗糖溶液，加入少量稀硫酸，水浴加热后取少量溶液于另一试管中，加入几滴新制Cu（OH）2，加热
B
除去乙烷中混有的少量乙烯
将混合气体通入足量酸性KMnO4溶液中
C
检验葡萄糖中含有醛基
向3 mL 2%氨水溶液中加入几滴2%的硝酸银溶液，再加入1mL10%的葡萄糖溶液温水浴加热几分钟
D
验证蛋白质的盐析
向豆浆、鸡蛋清溶液中均滴加饱和硫酸铵溶液，振荡至出现沉淀，再向沉淀物中加入蒸馏水，不断振荡
A．A B．B C．C D．D
12．下列有关生活中常见的有机物和基本营养物质叙述正确的是( )
①吃馒头，多咀嚼后有甜味属于水解反应
②不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑属于水解反应
③醇与所有酸的反应都是酯化反应
④油脂是高级脂肪酸和甘油经酯化反应生成的酯
⑤油脂都不能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色
⑥天然蛋白质水解的最终产物均为α?氨基酸
⑦凡分子组成符合Cn(H2O)m的化合物都属于糖类
A．①③④ B．①④⑥
C．④⑤⑥ D．①④⑦
13．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是( )
A．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
B．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
C．油脂的水解又叫皂化反应
D．蛋白质溶液遇硝酸变黄，称为蛋白质的焰色反应
14．化学与生产和生活密切相关。下列过程中没有发生化学变化的是
A．肥皂水作蚊虫叮咬处的清洗剂 B．明矾作净水剂
C．粉碎机粉碎中药 D．浸有KMnO4溶液的硅藻泥用于花卉保鲜
15．下列物质不属于高分子化合物的是（ ）
A．棉花 B．羊毛 C．油脂 D．纤维素
二、填空题
16．现有下列五种物质 A．阿司匹林 B．食醋 C．苹果汁 D．葡萄糖 E．青霉素， 请按下列要求填空 （填代号）：
（1）富含维生素 C 的是 ________；
（2）可直接进入血液，补充能量的是________；
（3）具有消炎作用的是________具有解热镇痛作用的治感冒药是________。
17．蛋白质、淀粉、油脂是三种重要的营养物质，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→_________；淀粉→_________；脂肪→________。蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质具有多种性质。如向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做_____________；蛋白质受热到一定程度发生不可逆的凝固，这种变化叫_______________________。
18．Ⅰ、现有如图几种有机物：
请利用如图给出的物质按要求回答下列问题：
（1）相对分子质量为44的烷烃的结构简式为__；
（2）分子中含有14个氢原子的烷烃的分子式是__；
（3）与③互为同分异构体的是__（填序号）；
（4）具有特殊气味，常作萃取剂的有机物在铁作催化剂的条件下与液溴发生一取代反应的化学方程式__；
（5）用“＞”表示①③④⑨熔沸点高低顺序：__（填序号）；
（6）有机物②在加热条件下和CuO反应的化学方程式__；
（7）在120℃，1.01×105Pa条件下，某种气态烃与足量的O2完全反应后，测得反应前后气体的体 积没有发生改变，则该烃是__（填序号）；它与⑧互为__关系；
（8）有机物⑤和②在一定条件下发生反应的化学方程式是__．
Ⅱ、油脂的组成可用“”来表示，其中R为碳原子数目多于10的链烃基，可以相同也可以不同。分子式为C51H92O6的某油脂在稀硫酸中加热水解后得到A、B两种物质，若A的相对分子质量为92(已知：R1—CH===CH—R2R1—COOH＋R2—COOH)，则
（1）B的分子式为________，A的结构简式为________。
（2）BC＋D，等物质的量的C、D分别与足量的NaOH溶液反应时，消耗的NaOH的质量之比为1∶2，C、D的相对分子质量相差30且C、D结构中均无支链，则B的结构简式为________。
（3）若A和乙酸在一定条件下反应后生成相对分子质量为134的E，写出E所有可能的结构简 ______________________________________。
三、实验题
19．在A、B两支洁净的试管中各加入20%的蔗糖溶液1mL，并在试管A中再加入3滴稀硫酸。把两支试管都放在水浴中加热5min。然后向试管A中滴加NaOH溶液至溶液呈碱性。最后再向两支试管各加入2mL新制的银氨溶液，在水浴中加热3min～5min。试叙述其实验现象及由此得出的结论______________________________。
20．糖类、油脂、蛋白质是人类生活必需的三大营养物质。
（1）为探究蔗糖的某些化学性质，某研究性学习小组的同学设计了三种实验方案，下表是他们进行实验后填写的实验报告中的部分内容。
方案
实验步骤
实验现象
A
向一支洁净的试管中加入2mL20%的蔗糖溶液，放在水浴中加热5min，然后加入银氨溶液，在水浴中加热
无明显变化
B
向一支洁净的试管中加入2mL20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸后放在水浴中加热5min，然后加入新制氢氧化铜悬浊液并加热至沸腾
无砖红色沉淀产生
C
向一支洁净的试管中加入2mL20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸后放在水浴中加热5min，然后加入足量氢氧化钠溶液至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热至沸腾
有砖红色沉淀产生
①A、B两方案无明显现象的原因分别是________________________________________________。
②确定某糖溶液是蔗糖而不是葡萄糖的方法是________________________________________________。
（2）不同油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是________，油脂在________（填“酸”或“碱”）性条件下水解更彻底。
（3）在实验中，有时手上不慎沾上少许浓硝酸，处理后沾过硝酸的部位可能出现的明显现象是________，原因是________________________________________________。
四、计算题
21．3．24g淀粉和3．42g蔗糖混合，在一定条件下水解（假设完全水解），若得到ag葡萄糖和bg果糖，则a与b的比值是多少？
参考答案
1．B 2．C 3．A 4．B 5．B 6．A 7．A 8．C 9．D 10．B 11．D 12．B 13．B 14．C 15．C 16．C D E A
17．氨基酸 葡萄糖 高级脂肪酸和甘油 盐析 变性
18． CH3CH2CH3 C6H14 ⑦ +Br2+HBr ④＞③＞⑨＞① CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O ① 同系物 CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O C16H30O2 CH2OHCHOHCH2OH CH3(CH2)6CH===CH(CH2)6COOH
19．试管A中有银镜生成，试管B中无明显现象。说明蔗糖分子中不含醛基；在硫酸的催化作用下，蔗糖水解生成了果糖和具有还原性的葡萄糖
20．蔗糖不具有还原性；蔗糖水解后，催化剂稀硫酸与新制氢氧化铜悬浊液发生中和反应 取该糖溶液适量，加入银氨溶液并加热，无现象说明它不是葡萄糖，再取该糖溶液适量按方案C进行操作，得到砖红色沉淀，说明是蔗糖溶液 甘油 碱 皮肤变黄 蛋白质与浓硝酸发生了颜色反应
21．3：1