2020-2021学年高二化学人教版选修五第四章《生命中的基础有机化学物质》测试题（含答案） (2)
文档属性
| 名称 | 2020-2021学年高二化学人教版选修五第四章《生命中的基础有机化学物质》测试题（含答案） (2) |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 156.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2021-04-07 21:12:02 | ||
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文档简介
第四章《生命中的基础有机化学物质》测试题
一、单选题
1．有人分析一些小而可溶的有机物分子的样品，发现他们含有C、H、O、N等元素，此样品很可能是( )
A．油脂 B．淀粉 C．氨基酸 D．葡萄糖
2．下列说法不正确的是
A．发生爆炸的天津滨海仓库存放的电石、氰化钠和硝酸铵等危险化学品均属于电解质
B．在一定条件下，乙酸、氨基乙酸、蛋白质均能与NaOH发生反应
C．的系统命名为：2﹣甲基﹣2﹣乙基丙烷，其一氯代物有5种
D．1mol化合物()跟足量NaOH溶液反应最多耗4molNaOH
3．青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能发生银镜反应，这说明( )
A．青苹果中只含淀粉不含葡萄糖 B．熟苹果中只含葡萄糖不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
4．油脂和糖类是人体所需的重要营养物质，下列说法正确的是
A．油脂的皂化是高分子生成小分子的过程
B．不能用植物油萃取溴水中的溴
C．糖类都是甜的，通式可以写成Cn（H2O）m
D．可以用银镜反应检验淀粉是否水解完全
5．下列说法正确的是（ ）
A．二氧化氮和四氧化二氮的组成元素相同，互为同素异形体
B．氕、氘、氚互为同位素，其物理性质和化学性质均相同
C．2-甲基丙烷和异丁烷互为同系物
D．天然油脂没有固定的熔沸点
6．下列说法不正确的是
A．所有的烃分子中都存在碳碳单键 B．乙烯和氯乙烯都能发生加聚反应
C．丁烷有2种同分异构体 D．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
7．化学科学与技术在宇宙探索、改进生活、改善环境与促进发展方面均发挥着关键性的作用。正确的是
A．“玉兔号”月球车帆板太阳能电池的材料是氮化硅或二氧化硅
B．“乙醇汽油”、肼(N2H4)和水煤气的主要成分都是可再生能源
C．“神舟”和“天宮”系列飞船使用的碳纤维材料、光导纤维都是新型无机非金属材料
D．所有糖类、油脂和蛋白质等营养物质在人体吸收后都能被水解利用
8．下列“油”中属于酯类的是
A．豆油 B．酱油 C．煤油 D．甘油
9．下列关于有机物的叙述不正确的是
A．蔗糖和麦芽糖均为双糖
B．乙烯和聚乙烯都能发生加成反应
C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
D．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色
10．下列实验操作能达到实验目的的是
实验目的
实验操作
A
除去乙酸乙酯中的乙酸
加入NaOH溶液并加热，分液
B
检验淀粉水解最终产物的还原性
取少量淀粉水解液，加入NaOH溶液，再加入新制Cu(OH)2，加热，观察是否出现红色沉淀
C
证明醋酸、碳酸、苯酚酸性强弱
向纯碱溶液中滴加醋酸，将生成的气体通入澄清的苯酚钠溶液中，观察是否出现沉淀
D
除去苯中混有的苯酚
加入浓溴水后，过滤，滤液即为苯
A．A B．B C．C D．D
11．化学与生活生产密切相关。下列有关说法错误的是（ ）
A．明矾可作饮用水的消毒剂和净水剂
B．淀粉，纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物
C．衣物中的棉、麻、蚕丝灼烧后的产物不同
D．除去银器表面黑色的Ag2S，可将其放入盛有食盐水的铝容器中煮沸
12．以下说法正确的是
A．苯与溴水在催化剂作用下发生取代反应
B．可用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙酸
C．交警用红色CrO3检查酒驾，利用了乙醇的还原性
D．酯类、糖类、油脂和蛋白质一定条件下都能发生水解反应
13．下面实验操作不能实现实验目的的是（ ）
A．鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加入水后沉淀溶解
B．取样灼烧，可以鉴别某白色织物是棉织品还是羊毛制品
C．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别
D．取少量淀粉溶液，加入一定量稀硫酸，水浴加热几分钟后，再加入新制的氢氧化铜悬浊液并且加热，观察现象，判断淀粉的水解的产物中是否含有葡萄糖
14．下列说法不正确的是
A．葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素均属于糖类
B．过氧化氢酶是一种具有高选择催化性能的蛋白质
C．煤的干馏是将煤在空气中加强热，使其发生复杂的变化，得到焦炭、煤焦油、焦炉气、粗氨水、粗苯等
D．塑料、合成纤维、合成橡胶都是人工合成的有机高分子
15．下列说法正确的是
A．硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解反应反应叫皂化反应
B．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴新制氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解
C．将无机盐硫酸铜溶液加入到蛋白质溶液中会出现沉淀，这种现象叫做盐析
D．油脂、蛋白质均可以水解，水解产物含有电解质
二、填空题
16．从A．甲醛??? B．葡萄糖?? C．乙醇??? D．油脂等四种有机物中选择合适的答案，将其标号填在空格内。
(1)工业上制备肥皂的主要原料是________________；
(2)家居装修材料中散发出的有毒物质是_______________；
(3)常用做燃料和医药上消毒剂的是____________；
(4)糖尿病人通常是指病人的尿液中___________的含量高；
(5)可直接进入血液补充能量的是__________
17．（1）淀粉、纤维素和蛋白质的相对分子质量都很大，通常称为______________
（2）淀粉、纤维素的组成可表示为______________（写通式），其中淀粉水解后产生的_____________可为人体活动提供能量；______________在人体内能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物消化和废物排泄。
（3）蛋白质在人体中有着重要作用，其组成元素主要有_______、 ____________、 _______、_______（写元素符号）等，它在人体内发生__________后最终生成各种氨基酸，再进一步合成人体所需的蛋白质。鸡蛋白是人类常用的蛋白质，将鸡蛋加热煮熟就失去了原有的生理活性，我们将这种变化称为蛋白质的____
18．淀粉和纤维素、蛋白质、脂肪是重要的营养物质，它们都能发生水解反应。
(1)蛋白质水解的最终产物中含有的官能团是(填名称)_______和_______。
(2)为证明淀粉已经开始水解，可在水解液中依次加入_______溶液与_______溶液进行检验。
(3)请写出一条方程式表示皂化反应_______。
三、实验题
19．在稀硫酸的催化作用下淀粉发生水解反应。现要证明淀粉的水解情况。分别取少量待测液于两支试管中，向第一支试管中加碘水，向第二支试管中先加适量氢氧化钠溶液后，再滴加新制的氢氧化铜悬浊液，并加热。
（1）若观察到第一支试管中________，第二支试管中________，则证明淀粉已完全水解。
（2）若观察到第一支试管中________，第二支试管中________，则证明淀粉部分水解。
（3）若观察到第一支试管中________，第二支试管中________，则证明淀粉未发生水解。
（4）第二支试管先加适量NaOH溶液的目的是_____________________________。
20．为检查糖尿病病人尿液中含葡萄糖量的多少以判断病情的轻重，应从（Ⅰ）栏内选用的试剂是_________（填序号），从（Ⅱ）栏中选出操作方法________（填序号）。根据病情轻重在结论栏中用不同数目的“＋”表示（只填写与实验相关的空白，没有必要每空都填）_________
试剂
简要操作步骤
实验现象
结论
①CuSO4溶液
a.将尿液与试剂R混合
甲
光亮银镜
②AgNO3溶液
b.用①与④配制成试剂R
乙
溶液变灰黑色
③稀氨水
c.用②与③配制成试剂X
丙
生成黄绿色沉淀
④NaOH溶液
d.将尿液与试剂 X混合
丁
生成砖红色沉淀
⑤稀硫酸
e.将尿液与试剂混合物加热至沸腾
戊
生成土黄色沉淀
⑥PH试纸
f.将尿液与试剂混合物微热
己
浊液仍为蓝色
庚
析出绿色沉淀
四、计算题
21．葡萄糖发酵可制得乳酸，从酸牛奶中也能提取出乳酸，纯净的乳酸为无色黏稠液体，易溶于水。为了研究乳酸的分子组成和结构，进行如下实验：
（1）称取乳酸，在某种状况下使其完全汽化，若相同状况下等体积氢气的质量为，则乳酸的相对分子质量为_______。
（2）若将上述乳酸蒸气在中燃烧只生成和，当气体全部被碱石灰吸收后，碱石灰的质量增加；若将此气体通过足量的石灰水，产生白色沉淀。则乳酸的分子式为________。
（3）乳酸分子能发生自身酯化反应，且其催化氧化产物不能发生银镜反应。若葡萄糖发酵只生成乳酸，试写出该反应的化学方程式：_______（忽略反应条件）。
（4）写出乳酸在催化剂作用下发生反应生成分子式为的环状酯的结构简式：__。
22．半胱氨酸是食品加工中最常用的“面团改良剂”，它可以促进面筋的形成。已知：α-氨基丙酸为；β-氨基丙酸为。回答下列问题：
（1）半胱氨酸是一种含有一个硫氢基（—SH）的氨基酸，已知半胱氨酸分子中硫的质量分数为26.45%，其分子中硫氢基和氨基不在同一个碳原子上，硫氢基与半胱氨酸的β碳原子直接相连，则半胱氨酸的相对分子质量为__________，其结构简式为__________。
（2）半胱氨酸可以生成一种九肽，则这种九肽的分子式为__________。
（3）现有一种多肽的分子式为CxHyN12OmSn，将其完全水解只得到下面三种氨基酸：α-氨基丙酸、半胱氨酸、天门冬氨酸（），则将一个该多肽分子完全水解，得到的天门冬氨酸的数目为_________。
参考答案
1．C 2．C 3．C 4．B 5．D 6．A 7．C 8．A 9．B 10．B 11．A 12．C 13．D 14．C 15．D
16．D A C B B
17． 高分子 （Ｃ６Ｈ１0Ｏ５）ｎ 葡萄糖 纤维素 Ｃ Ｈ Ｏ Ｎ 水解 变性
18．氨基 羧基 氢氧化钠(碱液) 银氨溶液或含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液
19．无明显现象 有砖红色沉淀产生 溶液变蓝色 有砖红色沉淀产生 溶液变蓝色 无砖红色沉淀产生 中和淀粉水解时加入的稀硫酸，使溶液呈碱性
20．①④b、a、e
试剂
简要操作步骤
实验现象
结论
①CuSO4溶液
a.将尿液与试剂R混合
甲
光亮银镜
②AgNO3溶液
b.用①与④配制诚试剂R
乙
溶液变灰黑色
③稀氨水
c.用②与③配制诚试剂X
丙
生成黄绿色沉淀
+
④NaOH溶液
d.将尿液与试剂 X混合
丁
生成砖红色沉淀
+++
⑤稀硫酸
e.将尿液与试剂混合物加热至沸腾
戊
生成土黄色沉淀
++
⑥PH试纸
f.将尿液与试剂混合物微热
己
浊液仍为蓝色
21．90
22．121 C27H47N9O10S9
一、单选题
1．有人分析一些小而可溶的有机物分子的样品，发现他们含有C、H、O、N等元素，此样品很可能是( )
A．油脂 B．淀粉 C．氨基酸 D．葡萄糖
2．下列说法不正确的是
A．发生爆炸的天津滨海仓库存放的电石、氰化钠和硝酸铵等危险化学品均属于电解质
B．在一定条件下，乙酸、氨基乙酸、蛋白质均能与NaOH发生反应
C．的系统命名为：2﹣甲基﹣2﹣乙基丙烷，其一氯代物有5种
D．1mol化合物()跟足量NaOH溶液反应最多耗4molNaOH
3．青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能发生银镜反应，这说明( )
A．青苹果中只含淀粉不含葡萄糖 B．熟苹果中只含葡萄糖不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
4．油脂和糖类是人体所需的重要营养物质，下列说法正确的是
A．油脂的皂化是高分子生成小分子的过程
B．不能用植物油萃取溴水中的溴
C．糖类都是甜的，通式可以写成Cn（H2O）m
D．可以用银镜反应检验淀粉是否水解完全
5．下列说法正确的是（ ）
A．二氧化氮和四氧化二氮的组成元素相同，互为同素异形体
B．氕、氘、氚互为同位素，其物理性质和化学性质均相同
C．2-甲基丙烷和异丁烷互为同系物
D．天然油脂没有固定的熔沸点
6．下列说法不正确的是
A．所有的烃分子中都存在碳碳单键 B．乙烯和氯乙烯都能发生加聚反应
C．丁烷有2种同分异构体 D．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
7．化学科学与技术在宇宙探索、改进生活、改善环境与促进发展方面均发挥着关键性的作用。正确的是
A．“玉兔号”月球车帆板太阳能电池的材料是氮化硅或二氧化硅
B．“乙醇汽油”、肼(N2H4)和水煤气的主要成分都是可再生能源
C．“神舟”和“天宮”系列飞船使用的碳纤维材料、光导纤维都是新型无机非金属材料
D．所有糖类、油脂和蛋白质等营养物质在人体吸收后都能被水解利用
8．下列“油”中属于酯类的是
A．豆油 B．酱油 C．煤油 D．甘油
9．下列关于有机物的叙述不正确的是
A．蔗糖和麦芽糖均为双糖
B．乙烯和聚乙烯都能发生加成反应
C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
D．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色
10．下列实验操作能达到实验目的的是
实验目的
实验操作
A
除去乙酸乙酯中的乙酸
加入NaOH溶液并加热，分液
B
检验淀粉水解最终产物的还原性
取少量淀粉水解液，加入NaOH溶液，再加入新制Cu(OH)2，加热，观察是否出现红色沉淀
C
证明醋酸、碳酸、苯酚酸性强弱
向纯碱溶液中滴加醋酸，将生成的气体通入澄清的苯酚钠溶液中，观察是否出现沉淀
D
除去苯中混有的苯酚
加入浓溴水后，过滤，滤液即为苯
A．A B．B C．C D．D
11．化学与生活生产密切相关。下列有关说法错误的是（ ）
A．明矾可作饮用水的消毒剂和净水剂
B．淀粉，纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物
C．衣物中的棉、麻、蚕丝灼烧后的产物不同
D．除去银器表面黑色的Ag2S，可将其放入盛有食盐水的铝容器中煮沸
12．以下说法正确的是
A．苯与溴水在催化剂作用下发生取代反应
B．可用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙酸
C．交警用红色CrO3检查酒驾，利用了乙醇的还原性
D．酯类、糖类、油脂和蛋白质一定条件下都能发生水解反应
13．下面实验操作不能实现实验目的的是（ ）
A．鸡蛋白溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加入水后沉淀溶解
B．取样灼烧，可以鉴别某白色织物是棉织品还是羊毛制品
C．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别
D．取少量淀粉溶液，加入一定量稀硫酸，水浴加热几分钟后，再加入新制的氢氧化铜悬浊液并且加热，观察现象，判断淀粉的水解的产物中是否含有葡萄糖
14．下列说法不正确的是
A．葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素均属于糖类
B．过氧化氢酶是一种具有高选择催化性能的蛋白质
C．煤的干馏是将煤在空气中加强热，使其发生复杂的变化，得到焦炭、煤焦油、焦炉气、粗氨水、粗苯等
D．塑料、合成纤维、合成橡胶都是人工合成的有机高分子
15．下列说法正确的是
A．硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解反应反应叫皂化反应
B．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴新制氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解
C．将无机盐硫酸铜溶液加入到蛋白质溶液中会出现沉淀，这种现象叫做盐析
D．油脂、蛋白质均可以水解，水解产物含有电解质
二、填空题
16．从A．甲醛??? B．葡萄糖?? C．乙醇??? D．油脂等四种有机物中选择合适的答案，将其标号填在空格内。
(1)工业上制备肥皂的主要原料是________________；
(2)家居装修材料中散发出的有毒物质是_______________；
(3)常用做燃料和医药上消毒剂的是____________；
(4)糖尿病人通常是指病人的尿液中___________的含量高；
(5)可直接进入血液补充能量的是__________
17．（1）淀粉、纤维素和蛋白质的相对分子质量都很大，通常称为______________
（2）淀粉、纤维素的组成可表示为______________（写通式），其中淀粉水解后产生的_____________可为人体活动提供能量；______________在人体内能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物消化和废物排泄。
（3）蛋白质在人体中有着重要作用，其组成元素主要有_______、 ____________、 _______、_______（写元素符号）等，它在人体内发生__________后最终生成各种氨基酸，再进一步合成人体所需的蛋白质。鸡蛋白是人类常用的蛋白质，将鸡蛋加热煮熟就失去了原有的生理活性，我们将这种变化称为蛋白质的____
18．淀粉和纤维素、蛋白质、脂肪是重要的营养物质，它们都能发生水解反应。
(1)蛋白质水解的最终产物中含有的官能团是(填名称)_______和_______。
(2)为证明淀粉已经开始水解，可在水解液中依次加入_______溶液与_______溶液进行检验。
(3)请写出一条方程式表示皂化反应_______。
三、实验题
19．在稀硫酸的催化作用下淀粉发生水解反应。现要证明淀粉的水解情况。分别取少量待测液于两支试管中，向第一支试管中加碘水，向第二支试管中先加适量氢氧化钠溶液后，再滴加新制的氢氧化铜悬浊液，并加热。
（1）若观察到第一支试管中________，第二支试管中________，则证明淀粉已完全水解。
（2）若观察到第一支试管中________，第二支试管中________，则证明淀粉部分水解。
（3）若观察到第一支试管中________，第二支试管中________，则证明淀粉未发生水解。
（4）第二支试管先加适量NaOH溶液的目的是_____________________________。
20．为检查糖尿病病人尿液中含葡萄糖量的多少以判断病情的轻重，应从（Ⅰ）栏内选用的试剂是_________（填序号），从（Ⅱ）栏中选出操作方法________（填序号）。根据病情轻重在结论栏中用不同数目的“＋”表示（只填写与实验相关的空白，没有必要每空都填）_________
试剂
简要操作步骤
实验现象
结论
①CuSO4溶液
a.将尿液与试剂R混合
甲
光亮银镜
②AgNO3溶液
b.用①与④配制成试剂R
乙
溶液变灰黑色
③稀氨水
c.用②与③配制成试剂X
丙
生成黄绿色沉淀
④NaOH溶液
d.将尿液与试剂 X混合
丁
生成砖红色沉淀
⑤稀硫酸
e.将尿液与试剂混合物加热至沸腾
戊
生成土黄色沉淀
⑥PH试纸
f.将尿液与试剂混合物微热
己
浊液仍为蓝色
庚
析出绿色沉淀
四、计算题
21．葡萄糖发酵可制得乳酸，从酸牛奶中也能提取出乳酸，纯净的乳酸为无色黏稠液体，易溶于水。为了研究乳酸的分子组成和结构，进行如下实验：
（1）称取乳酸，在某种状况下使其完全汽化，若相同状况下等体积氢气的质量为，则乳酸的相对分子质量为_______。
（2）若将上述乳酸蒸气在中燃烧只生成和，当气体全部被碱石灰吸收后，碱石灰的质量增加；若将此气体通过足量的石灰水，产生白色沉淀。则乳酸的分子式为________。
（3）乳酸分子能发生自身酯化反应，且其催化氧化产物不能发生银镜反应。若葡萄糖发酵只生成乳酸，试写出该反应的化学方程式：_______（忽略反应条件）。
（4）写出乳酸在催化剂作用下发生反应生成分子式为的环状酯的结构简式：__。
22．半胱氨酸是食品加工中最常用的“面团改良剂”，它可以促进面筋的形成。已知：α-氨基丙酸为；β-氨基丙酸为。回答下列问题：
（1）半胱氨酸是一种含有一个硫氢基（—SH）的氨基酸，已知半胱氨酸分子中硫的质量分数为26.45%，其分子中硫氢基和氨基不在同一个碳原子上，硫氢基与半胱氨酸的β碳原子直接相连，则半胱氨酸的相对分子质量为__________，其结构简式为__________。
（2）半胱氨酸可以生成一种九肽，则这种九肽的分子式为__________。
（3）现有一种多肽的分子式为CxHyN12OmSn，将其完全水解只得到下面三种氨基酸：α-氨基丙酸、半胱氨酸、天门冬氨酸（），则将一个该多肽分子完全水解，得到的天门冬氨酸的数目为_________。
参考答案
1．C 2．C 3．C 4．B 5．D 6．A 7．C 8．A 9．B 10．B 11．A 12．C 13．D 14．C 15．D
16．D A C B B
17． 高分子 （Ｃ６Ｈ１0Ｏ５）ｎ 葡萄糖 纤维素 Ｃ Ｈ Ｏ Ｎ 水解 变性
18．氨基 羧基 氢氧化钠(碱液) 银氨溶液或含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液
19．无明显现象 有砖红色沉淀产生 溶液变蓝色 有砖红色沉淀产生 溶液变蓝色 无砖红色沉淀产生 中和淀粉水解时加入的稀硫酸，使溶液呈碱性
20．①④b、a、e
试剂
简要操作步骤
实验现象
结论
①CuSO4溶液
a.将尿液与试剂R混合
甲
光亮银镜
②AgNO3溶液
b.用①与④配制诚试剂R
乙
溶液变灰黑色
③稀氨水
c.用②与③配制诚试剂X
丙
生成黄绿色沉淀
+
④NaOH溶液
d.将尿液与试剂 X混合
丁
生成砖红色沉淀
+++
⑤稀硫酸
e.将尿液与试剂混合物加热至沸腾
戊
生成土黄色沉淀
++
⑥PH试纸
f.将尿液与试剂混合物微热
己
浊液仍为蓝色
21．90
22．121 C27H47N9O10S9