教科版（2001）六年级科学下册1.8微小世界和我们（课件14张ppt）

(共14张PPT)
前节重要知识回顾
1、生命体细胞具有（消化）（呼吸）（排泄）（生长）（发育）（繁殖）（遗传）（免疫）
等功能。
2、我们知道的微生物有（草履虫）（变形虫）（眼虫）（喇叭虫）（鼓藻）（船形硅藻）等。微生物通常都有特殊的（构造和功能），以适应周围的环境。
从古至今人类的观察工具是怎样发展的?
人们的观察视野又是怎样拓展的?
两者之间有怎样的关系?
在放大镜和显微镜没有发明以前，人们只能用眼、耳、鼻、舌、手五种感觉器官探知世界。那时候，人能观察到的最小动物，就是蚂蚁等昆虫。
放大镜和显微镜的发明，让我们看到了微生物、细胞。
用流程图表示观察工具的发展和观察范围的拓展
肉眼
放大镜
光学显微镜
电子显微镜
扫描隧道显微镜
无放大
看清昆虫等较小的动物
放大十几倍
能看清肉眼看不清的东西
放大几百倍
能看清细胞、微生物
放大几百万倍
能看清细菌、病毒
放大3亿倍
能看清原子、分子
人类探索微小世界的成果
随着观察工具的不断发展，现在人类在探索微小世界方面已经取得了丰硕的成果。
选择医药、食品、农业、生物工程、电子等自己感兴趣的任一方面的专题，收集资料。
路易斯·巴斯德(Louis
Pasteur)1822年12月27日出生于法国东尔城，毕业于巴黎大学，信仰天主教，法国著名的微生物学家、爱国化学家，1895年9月28日逝世。
他研究了微生物的类型、习性、营养、繁殖、作用等，把微生物的研究从主要研究微生物的形态转移到研究微生物的生理途径上来，从而奠定了工业微生物学和医学微生物学的基础，并开创了微生物生理学
巴斯德发现传染病是由于微生物造成和传播的，发明了巴氏消毒法，广泛用于奶制品和酿酒业。用于杀死液体中的细菌。
弗莱明发明了青霉素，使人民免于受疾病的侵染而死。
医药方面
这些年人们不断发明和研制了许多药物，以抵抗和制服各种疾病的危害，鼠疫、结核病、败血病、霍乱、痢疾、伤寒天花都被漫漫征服了。
青霉素盘尼西林)又被称为青霉素G、peillin
G、
盘尼西林、配尼西林、青霉素钠、苄青霉素钠、青霉素钾、苄青霉素钾。青霉素是抗菌素的一种，是指分子中含有青霉烷、能破坏细菌的细胞壁并在细菌细胞的繁殖期起杀菌作用的一类抗生素，是由青霉菌中提炼出的抗生素。
在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢;温度越高，繁殖越快(一般微生物生长的适宜温度为28℃-37℃)。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，最多16天。
当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。"低温长时间"(LTLT)处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。"高温短时间"(HTST)处理是一个"流动"过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。"快速巴氏杀菌"主要应用于生产酸奶乳制品。国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种:
一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
第二种方法将牛奶加热到75~90℃，保温15~16s，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。
食品工业
其中利用酵母菌发面的原理是：酵母菌分解面粉里的糖类，排出二氧化碳，二氧化碳在加热时体积积聚膨胀，从而使馒头、面包内部疏松多孔；在酿酒的过程中，酵母菌使果汁或粮食发酵，产生酒精。
人们通过研究知道有的微生物对人是有益的，利用它们可以改善我们的生活，比如酿酒，制作酱油、醋、霉豆腐、泡菜、奶品、面包、馒头、腊肉等都要依靠微生物。
生物方面
环境治理方面
微生物的利与弊
利
提供食物（做面包、泡菜、酿酒……）
制造药品（青霉素、胰岛素……）
改良和净化土壤（垃圾处理、污水处理……）
弊
使人生病（感冒病毒、非典……）
使食物腐烂变质（面包发霉……）
传染各种疾病（疯牛病、禽流感）
1、观察工具发展的流程图：
肉眼
放大镜
光学显微镜
电子显微镜
扫描隧道显微镜。
2、人类探索（微小世界）的成果：（1）利用显微镜发现细菌、病毒、抵抗疾病（2）克隆生物（3）利用微生物酿酒、发面、制作酱油、醋、酸奶等（4）利用微生物处理垃圾和污水。
练
习