人教版 七下 第二章 第1节 食物中的营养物质 课件（19张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版 七下 第二章 第1节 食物中的营养物质 课件（19张PPT） |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 10.0MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-04-07 07:46:17 | ||
图片预览
文档简介
要美味，也要健康！
早餐，你吃了什么？
可不可以不吃东西？
第二章人体的营养
第一节 食物中的营养物质
阅读“想一想、议一议”
思考，如果是宇航员上太空，应该准备哪些食物？
为什么需要这些食物？
这些食物含有哪些成分？
糖类
蛋白质
脂肪
水
无机盐
维生素
组成细胞的主要有机物
能为生命活动提供能量
六
大
营
养
物
质
人体生命活动所需的能量，主要由糖类提供的。
糖类 ：葡萄糖、蔗糖、淀粉
富含糖类的食物 ：粮食、谷类
储存在人体内的脂肪是最重要的备用能源物质。
富含糖脂肪的食物 ：肥肉、油炸食品、花生、豆类、坚果
蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
富含蛋白质的食物 ：牛奶、豆类、肉类、鸡蛋、鱼
水：
人的各项生命活动都离不开水，例如人体内营养物质和尿素等废物，只有溶在水中才能运输。
人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%
无机盐：
缺乏无机盐会导致各种症状：
在人体中含量不多，但作用多种多样，很重要
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
含碘的无机盐
(微量)
地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍
含锌的无机盐
(微量)
生长发育不良、味觉发生障碍
奶和奶制品、豆制品、虾皮
猪肝、豆类及豆制品
豆类、蛋类、鱼类、奶制品
动物食品、海产品；蛋、奶次之
豆类、肉类、蛋类
延伸阅读
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难
吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出了维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。
维生素：
缺乏维生素会导致各种症状：
一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是
人体自身不能制造的，只能从其他事物中摄取。
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}
症状
缺维生素A
夜盲症
缺维生素B1
脚气病
缺维生素C
坏血病、
牙龈出血
维生素D
（晒太阳）
佝偻病，骨质疏松症
食物来源
鱼肝油、胡萝卜、动物肝脏
糙米、玉米、小麦
柑、桔、柠檬等水果
蛋黄、乳制品、鱼肝油
测定某种食物中的能量
计算：30ml水，燃烧前的水温是20℃，燃烧后的水温是40℃，水一共吸收了多少热量？
4.2×30×（40-20）=2520J
1ml水每升高1℃，则需要吸收4.2J的热量
设置重复组
主要燃烧的物质
维生素
无机盐
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
食物中的六大营养物质
供能物质
非供能物质
小结：
课堂练习
2.在我们的日常膳食中，糖类主要能（ ）
A.米饭 B.蔬菜 C.肉类 D.豆制品
A
1.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐
A.①③⑤ B. ①②④ C. ①②③ D. ①②⑤
C
3.由于饥饿导致头晕、无力，这时最需要补充的营养物质是（ ）
A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素
B
谢
谢
欣
赏
早餐，你吃了什么？
可不可以不吃东西？
第二章人体的营养
第一节 食物中的营养物质
阅读“想一想、议一议”
思考，如果是宇航员上太空，应该准备哪些食物？
为什么需要这些食物？
这些食物含有哪些成分？
糖类
蛋白质
脂肪
水
无机盐
维生素
组成细胞的主要有机物
能为生命活动提供能量
六
大
营
养
物
质
人体生命活动所需的能量，主要由糖类提供的。
糖类 ：葡萄糖、蔗糖、淀粉
富含糖类的食物 ：粮食、谷类
储存在人体内的脂肪是最重要的备用能源物质。
富含糖脂肪的食物 ：肥肉、油炸食品、花生、豆类、坚果
蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
富含蛋白质的食物 ：牛奶、豆类、肉类、鸡蛋、鱼
水：
人的各项生命活动都离不开水，例如人体内营养物质和尿素等废物，只有溶在水中才能运输。
人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%
无机盐：
缺乏无机盐会导致各种症状：
在人体中含量不多，但作用多种多样，很重要
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
含碘的无机盐
(微量)
地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍
含锌的无机盐
(微量)
生长发育不良、味觉发生障碍
奶和奶制品、豆制品、虾皮
猪肝、豆类及豆制品
豆类、蛋类、鱼类、奶制品
动物食品、海产品；蛋、奶次之
豆类、肉类、蛋类
延伸阅读
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难
吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出了维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。
维生素：
缺乏维生素会导致各种症状：
一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是
人体自身不能制造的，只能从其他事物中摄取。
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}
症状
缺维生素A
夜盲症
缺维生素B1
脚气病
缺维生素C
坏血病、
牙龈出血
维生素D
（晒太阳）
佝偻病，骨质疏松症
食物来源
鱼肝油、胡萝卜、动物肝脏
糙米、玉米、小麦
柑、桔、柠檬等水果
蛋黄、乳制品、鱼肝油
测定某种食物中的能量
计算：30ml水，燃烧前的水温是20℃，燃烧后的水温是40℃，水一共吸收了多少热量？
4.2×30×（40-20）=2520J
1ml水每升高1℃，则需要吸收4.2J的热量
设置重复组
主要燃烧的物质
维生素
无机盐
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
食物中的六大营养物质
供能物质
非供能物质
小结：
课堂练习
2.在我们的日常膳食中，糖类主要能（ ）
A.米饭 B.蔬菜 C.肉类 D.豆制品
A
1.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐
A.①③⑤ B. ①②④ C. ①②③ D. ①②⑤
C
3.由于饥饿导致头晕、无力，这时最需要补充的营养物质是（ ）
A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素
B
谢
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欣
赏