第四单元第二章 第1节 食物中的营养物质 课件（14张PPT）

第一节 食物中的营养物质
学习目标
1.说出人体需要的主要营养物质。
2.分别说出糖类、脂肪、蛋白质的作用。
3.运用科学研究方法测定食物中的能量。
和　乐　相　融　　　追　求　卓　越
探究活动一：
认真阅读教材第19~20页，在书上画出来，并填写下表：
主要作用
食物来源
糖类
脂肪
蛋白质
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糖类的食物来源及作用？
★作用：为人体各项生理活动提供能量，
糖类是人体最主要的能源物质。
来源：谷类、食用糖、薯类等
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脂肪的食物来源及作用？
来源：肉类、大豆、花生、油类、坚果类
★作用：人体内重要的备用能源物质。
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来源：肉、蛋、奶、鱼
★作用：1.组成人体的结构物质,促进人的
生长发育；
2.受损细胞的修复和更新；
3.为人体生命活动提供能量。
蛋白质的食物来源及作用？
1.病人不能进食时，需要怎么办？为什么？
3.儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？
2.北极熊冬眠后，原本肥厚的脂肪变薄了，这是什么原因？
讨论：
静脉注射葡萄糖液，因为人体生命活动所需要答案能量，主要是由糖类提供。
因为脂肪是重要答案备用能源物质。
因为这些物质蛋白质含量高，而蛋白质能促进生长发育，以及修复和更新受损细胞。
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知识梳理
糖类、脂肪、蛋白质的作用：
共同点：a:
b:
不同点：糖类：
　　　　脂肪：
　　　　蛋白质：
都是组成细胞的重要原料
都能为生命活动提供能量
主要的能源物质
备用的能源物质
生长发育以及受损细胞的修复
和更新的重要原料
探究活动三
测定某种食物中的能量
食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聪明的你们知道吗?
提出问题
做出假设
制定计划
实施计划
讨论和完善计划
得出结论
实验步骤：
和　乐　相　融　　　追　求　卓　越
探究：
花生种子中含有能量吗？
一克花生能释放多少能量？
你所测量的这粒花生放出的总热量是多少？
一克花生放出的热量是多少？
温度差×50×4.2
放出的总热量÷花生质量
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达标检测
1、我们吃的馒头中含有较多的（ ）
A、脂肪?B、糖?C、蛋白质?D、维生素
2、当你刚打完篮球比较饥饿时，下列哪种食物补充能量较快（ ）
A、糖B、牛肉C、肥肉D、芹菜
3、猪的瘦肉中含有较多的什么物质（ ）
A、脂肪?B、糖?C、蛋白质?D、维生素
B
A
C
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