第四单元第二章 第1节 食物中的营养物质 课件（20张PPT）
文档属性
| 名称 | 第四单元第二章 第1节 食物中的营养物质 课件（20张PPT） |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 4.7MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-04-08 06:56:59 | ||
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文档简介
第二章 第一节
食物中的营养物质
想一想，议一议
航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
和航天员一样，我们也要有合理科学的营养。我们常吃的食物有哪些？
每位同学挑选1~2种常吃的食物，参考教科书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
讨论：
1、不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？
答案：不同。
2、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？
答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养物质。
这些食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
无机盐、水
有机物
无机物
7
糖类 、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物并且能为生命活动提供能量。
糖类是主要的能源物质，葡萄糖 、蔗糖、淀粉都属于糖类。
作用 ：
1、是构成______的基本物质；
2、其次，能提供_______。
细胞
能量
脂肪一般做为备用能源物质。
作用：
提供_____的重要物质，但常作为_______物质贮存在体内。
能量
备用能源
蛋白质是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新必需的物质。
作用 1、是构成_______ 的基本物质； 2、其次，能提供
_________。
细胞
能量
水 是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%—70%。人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。（无机物）
无机盐
占人体重量的4%，含量不多。
种类：钙、磷、铁、碘等。
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
含锌的无机盐
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。
生长发育不良、味觉发生障碍。
奶类、豆类、虾皮
瘦肉、豆类
血液、肝脏、鸡蛋
紫菜、海带
鱼类、蛋类
14
维生素
作用大
需要量小
种类多
（调节代谢、抵抗疾病）
（20多种）
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难
吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些
，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈
了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的
研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C
（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。
小故事
16
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等
神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等
坏血病、抵抗力下降等
佝偻病、骨质疏松症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜
牛肉、谷物
西红柿、黄瓜
鸡蛋、肝脏
17
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记歌谣
18
糖类 :
脂肪：
蛋白质：
水：
无机盐：
维生素：
营养物质的各类及作用
主要为人体提供能量，
作为备用的能源物质贮存在体内。
主要为人体生长发育、组织更新提供原料。
也能提供能量。
是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动
维持人体的正常生理功能
构成人体的组织
本节知识总结
19
通过本节课的学习，生活中我们的饮食应注意什么呢？挑食是否正确呢？
收获及感想
20
食物中的营养物质
想一想，议一议
航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
和航天员一样，我们也要有合理科学的营养。我们常吃的食物有哪些？
每位同学挑选1~2种常吃的食物，参考教科书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
讨论：
1、不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？
答案：不同。
2、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？
答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养物质。
这些食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
无机盐、水
有机物
无机物
7
糖类 、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物并且能为生命活动提供能量。
糖类是主要的能源物质，葡萄糖 、蔗糖、淀粉都属于糖类。
作用 ：
1、是构成______的基本物质；
2、其次，能提供_______。
细胞
能量
脂肪一般做为备用能源物质。
作用：
提供_____的重要物质，但常作为_______物质贮存在体内。
能量
备用能源
蛋白质是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新必需的物质。
作用 1、是构成_______ 的基本物质； 2、其次，能提供
_________。
细胞
能量
水 是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%—70%。人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。（无机物）
无机盐
占人体重量的4%，含量不多。
种类：钙、磷、铁、碘等。
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
含锌的无机盐
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。
生长发育不良、味觉发生障碍。
奶类、豆类、虾皮
瘦肉、豆类
血液、肝脏、鸡蛋
紫菜、海带
鱼类、蛋类
14
维生素
作用大
需要量小
种类多
（调节代谢、抵抗疾病）
（20多种）
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难
吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些
，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈
了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的
研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C
（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。
小故事
16
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等
神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等
坏血病、抵抗力下降等
佝偻病、骨质疏松症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜
牛肉、谷物
西红柿、黄瓜
鸡蛋、肝脏
17
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记歌谣
18
糖类 :
脂肪：
蛋白质：
水：
无机盐：
维生素：
营养物质的各类及作用
主要为人体提供能量，
作为备用的能源物质贮存在体内。
主要为人体生长发育、组织更新提供原料。
也能提供能量。
是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动
维持人体的正常生理功能
构成人体的组织
本节知识总结
19
通过本节课的学习，生活中我们的饮食应注意什么呢？挑食是否正确呢？
收获及感想
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