第四单元第二章 第3节 合理营养与食品安全 课件(共24张PPT)
文档属性
| 名称 | 第四单元第二章 第3节 合理营养与食品安全 课件(共24张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 4.1MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-04-12 10:25:23 | ||
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文档简介
有两种东西丧失之后才会发现它的价值--青春和健康。
--阿拉伯格言
第三节 合理营养与食品安全
教学目标
1、什么是合理营养
怎样做到合理营养
2、日常生活中怎样关注食品安全
你有发生过类似现象么？
你有过类似的饮食习惯么？
这些现象会产生哪些危害？
“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；
“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。
你来说说
什么是合理营养？
是指全面而平衡的营养。
面对多种多样的食品，怎样吃才能达到合理营养呢？
《中国居民膳食指南》基本原则，见书P34十条原则。
谷类食物
蔬菜和水果
鱼、肉、蛋（动物性食物）
奶和豆
油脂类不超过25克、 食盐少于6克。
中国居民“平衡膳食宝塔”
1/3谷类食物 （500克）
〈1/3蔬菜（400-500克）
水果（100-200克）
〈1/3鱼200克，肉50-100克，蛋20-50克（动物性食物）奶和牛奶（250-500毫升）
基本“营养合理、经济实惠”菜以3~4种为宜。
（每天大约摄入量）
爱心奉献：为家长设计一份午餐食谱
孩子们的晚餐
我们的晚餐
日常生活中,你会怎样做?
常识篇
日常生活中预防食品安全
干净
煮透,洗透
分生熟食品,不混放食品
消毒
密闭
净—
透—
分—
消—
密—
120
如何预防食物中毒？
不食用有毒性的、被污染了的、腐败变质的及过期食品。
小组合作完成P36讨论题1~3题。
消
费
篇
识标志 懂安全
在我国，产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。绿色食品分A级和AA级两类。
“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志。在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。
1、应当关注食品包装上的哪些内容？
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
你知道吗？
应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。
政策篇
2009年6月1日《食品安全法》规定，在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动；任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议，《食品安全法》还规定了违法从事食品生产经营者应负的法律责任。
全国食品安全举报电话：12331
1．能用发霉、变质的残羹剩饭或饲
料喂养家禽家畜吗?为什么?
不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。
2．有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农
药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。
这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
知识运用
你完成任务了吗？
二、食品安全：
㈠家庭食品安全
做到净、透、消、分、密。
㈡预防食物中毒：
不食用有毒性的、被污染了的、腐败变质的及过期食品。
第三节 合理营养与食品安全
均衡
一、合理营养 按时三餐
早中晚餐能量3:4:3
1、下列做法中，未注意食品安全的是（?????? ）
A 、生产绿色食品???????
B、 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜
C、 吃发芽的马铃薯???
D、 买肉时看肉是否是检疫合格的
2、合理膳食是指（??? ）
A 、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该 多吃
B 、糖是主要的供能物质，应多吃
C、 应以肉类、蔬菜、水果为主
D、 各种营养物质的比例合适，互相搭配
小试身手
C
D
3、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象的主要原因是（?? ）
A、营养不良???????????????? B 、营养良好
C 、缺少运动??????????????? D、学习压力大
4、绿色食品指的是(? )
A.新鲜的食品??? ?
B.无污染、安全、优质的食品
C.绿颜色的食品??
D.营养价值高的食品?
A
B
5、图中A—E分别表示的五大类食物是? ????类、?????????类、?? ?????类? ??????类和??? ????类。
?6、为了保持身体健康，除必须保证每日三餐、按时进餐外，还要做到平衡??? ?????，?在此平衡中，食用最多的是“? ?”类，?最少的是“ ? ?”类。
谷
蔬果
鱼肉蛋
豆奶
油脂
膳食
谷
油脂
笑一笑，十年少。
生活是一面镜子，你朝他笑，他也朝你笑。
当你看见一扇窗关上时，别忘了另一扇窗开着。
不气不愁，活到白头。
生气催人老，快乐变年少。
常乐常笑，益寿之道。
铁不冶炼不成钢,人不运动不健康
保持健康，这是对自己的义务，甚至也是对社会的义务。
--（美）富兰克林
--阿拉伯格言
第三节 合理营养与食品安全
教学目标
1、什么是合理营养
怎样做到合理营养
2、日常生活中怎样关注食品安全
你有发生过类似现象么？
你有过类似的饮食习惯么？
这些现象会产生哪些危害？
“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；
“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。
你来说说
什么是合理营养？
是指全面而平衡的营养。
面对多种多样的食品，怎样吃才能达到合理营养呢？
《中国居民膳食指南》基本原则，见书P34十条原则。
谷类食物
蔬菜和水果
鱼、肉、蛋（动物性食物）
奶和豆
油脂类不超过25克、 食盐少于6克。
中国居民“平衡膳食宝塔”
1/3谷类食物 （500克）
〈1/3蔬菜（400-500克）
水果（100-200克）
〈1/3鱼200克，肉50-100克，蛋20-50克（动物性食物）奶和牛奶（250-500毫升）
基本“营养合理、经济实惠”菜以3~4种为宜。
（每天大约摄入量）
爱心奉献：为家长设计一份午餐食谱
孩子们的晚餐
我们的晚餐
日常生活中,你会怎样做?
常识篇
日常生活中预防食品安全
干净
煮透,洗透
分生熟食品,不混放食品
消毒
密闭
净—
透—
分—
消—
密—
120
如何预防食物中毒？
不食用有毒性的、被污染了的、腐败变质的及过期食品。
小组合作完成P36讨论题1~3题。
消
费
篇
识标志 懂安全
在我国，产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。绿色食品分A级和AA级两类。
“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志。在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。
1、应当关注食品包装上的哪些内容？
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
你知道吗？
应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。
政策篇
2009年6月1日《食品安全法》规定，在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动；任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议，《食品安全法》还规定了违法从事食品生产经营者应负的法律责任。
全国食品安全举报电话：12331
1．能用发霉、变质的残羹剩饭或饲
料喂养家禽家畜吗?为什么?
不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。
2．有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农
药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。
这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
知识运用
你完成任务了吗？
二、食品安全：
㈠家庭食品安全
做到净、透、消、分、密。
㈡预防食物中毒：
不食用有毒性的、被污染了的、腐败变质的及过期食品。
第三节 合理营养与食品安全
均衡
一、合理营养 按时三餐
早中晚餐能量3:4:3
1、下列做法中，未注意食品安全的是（?????? ）
A 、生产绿色食品???????
B、 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜
C、 吃发芽的马铃薯???
D、 买肉时看肉是否是检疫合格的
2、合理膳食是指（??? ）
A 、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该 多吃
B 、糖是主要的供能物质，应多吃
C、 应以肉类、蔬菜、水果为主
D、 各种营养物质的比例合适，互相搭配
小试身手
C
D
3、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象的主要原因是（?? ）
A、营养不良???????????????? B 、营养良好
C 、缺少运动??????????????? D、学习压力大
4、绿色食品指的是(? )
A.新鲜的食品??? ?
B.无污染、安全、优质的食品
C.绿颜色的食品??
D.营养价值高的食品?
A
B
5、图中A—E分别表示的五大类食物是? ????类、?????????类、?? ?????类? ??????类和??? ????类。
?6、为了保持身体健康，除必须保证每日三餐、按时进餐外，还要做到平衡??? ?????，?在此平衡中，食用最多的是“? ?”类，?最少的是“ ? ?”类。
谷
蔬果
鱼肉蛋
豆奶
油脂
膳食
谷
油脂
笑一笑，十年少。
生活是一面镜子，你朝他笑，他也朝你笑。
当你看见一扇窗关上时，别忘了另一扇窗开着。
不气不愁，活到白头。
生气催人老，快乐变年少。
常乐常笑，益寿之道。
铁不冶炼不成钢,人不运动不健康
保持健康，这是对自己的义务，甚至也是对社会的义务。
--（美）富兰克林