第四单元第二章 第3节合理营养与食品安全 课件（共20张PPT）
文档属性
| 名称 | 第四单元第二章 第3节合理营养与食品安全 课件（共20张PPT） |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 5.9MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-04-12 16:03:57 | ||
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文档简介
1
学生营养不良与营养过剩
全国学生体质健康调查发现：7-18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。
摘自《羊城晚报》
英女孩为减肥瘦成“骷髅”
合 理 营 养
食 品 安 全
与
学习目标：
1、举例说出什么是合理营养，怎样做到合理营养。
2、关注食品安全，掌握食品安全的有关知识。
3、尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
4、认同环境保护、食品安全、健康之间的统一性。
一、自主学习
阅读教材P32——P36，
带着问题自学。
二、合作探究
任务1：
1）阅读教材第32-33页图4-23，小组间讨论“不合理的饮食现象以及危害”？
2）通过平衡膳食宝塔联系实际说说青少年应如何做好合理营养？
300-500克/天（谷类）
100-200克/天（水果）
400-500克/天（蔬菜）
125-200克/天（鱼、肉、蛋类）
50克/天（豆及豆制品）
100克/天（奶或奶制品）
25克/天（油脂类）
平衡膳食宝塔
比例特点：谷类最多，油类最少。
1．我们的饮食应遵循什么原则？
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油,参加体力活动，避免盲目节食.
2.一日三餐的饮食搭配
中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
任务2：
1）根据课前准备的食品包装袋，认真观察分析，为保证食品安全，在日常生活中，购买食品时，应该关注食品包装上的哪些内容？
2）购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
二、合作探究
绿色食品
A级
AA级
未成熟的西红柿
未炒熟的四季豆
鲜黄花菜
腐烂的生姜
发芽的土豆
毒蘑菇
河豚鱼
新鲜木耳
福尔马林浸泡的海蛰
硫磺熏制的银耳
苏丹红鸭蛋
三聚氰胺奶粉
给 辣 椒 喷 农 药
小营养师
二、合作探究
任务3：理解应用
设计营养合理的早、午、晚餐食谱
提示：含五类食物并且比例合适，考虑当地常吃食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等
早餐设计1人份（可给自己或家长设计） ； 午、晚餐设计三人份。
1）食物多样、谷类为主；
2）多吃蔬菜、水果和薯类；
3）常吃奶类、豆类或其制品；
4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；
5）购买慎重
6）谨防中毒
合理营养与食品安全
课堂小结
1．下列有关合理营养的说法中不正确的是（ ）
A．合理营养是指能够满足人体对各种营养物质的需要
B．合理营养是指能够满足人体对生命活动所需要的能量
C．食物中所含的各种营养成分比例合适，互相搭配合理
D．怎么吃都有营养
D
课堂练习
2．关于绿色食品的说法，错误的是( )
A．绿色食品在生产中不允许使用任何化学合成物质
B．绿色食品分为A级和AA级两类
C．A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质
D．AA级绿色食品在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质
A
营养合理的饮食，应该是每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并按时进餐。
3．这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
练习答案
4．不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。
午餐食谱(三人份量):
炒肉丁、
蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）
组织讨论：这份午餐设计合理吗？
不合理,缺乏蔬菜和水果,谷类食物
学生营养不良与营养过剩
全国学生体质健康调查发现：7-18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。
摘自《羊城晚报》
英女孩为减肥瘦成“骷髅”
合 理 营 养
食 品 安 全
与
学习目标：
1、举例说出什么是合理营养，怎样做到合理营养。
2、关注食品安全，掌握食品安全的有关知识。
3、尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
4、认同环境保护、食品安全、健康之间的统一性。
一、自主学习
阅读教材P32——P36，
带着问题自学。
二、合作探究
任务1：
1）阅读教材第32-33页图4-23，小组间讨论“不合理的饮食现象以及危害”？
2）通过平衡膳食宝塔联系实际说说青少年应如何做好合理营养？
300-500克/天（谷类）
100-200克/天（水果）
400-500克/天（蔬菜）
125-200克/天（鱼、肉、蛋类）
50克/天（豆及豆制品）
100克/天（奶或奶制品）
25克/天（油脂类）
平衡膳食宝塔
比例特点：谷类最多，油类最少。
1．我们的饮食应遵循什么原则？
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油,参加体力活动，避免盲目节食.
2.一日三餐的饮食搭配
中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
任务2：
1）根据课前准备的食品包装袋，认真观察分析，为保证食品安全，在日常生活中，购买食品时，应该关注食品包装上的哪些内容？
2）购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
二、合作探究
绿色食品
A级
AA级
未成熟的西红柿
未炒熟的四季豆
鲜黄花菜
腐烂的生姜
发芽的土豆
毒蘑菇
河豚鱼
新鲜木耳
福尔马林浸泡的海蛰
硫磺熏制的银耳
苏丹红鸭蛋
三聚氰胺奶粉
给 辣 椒 喷 农 药
小营养师
二、合作探究
任务3：理解应用
设计营养合理的早、午、晚餐食谱
提示：含五类食物并且比例合适，考虑当地常吃食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等
早餐设计1人份（可给自己或家长设计） ； 午、晚餐设计三人份。
1）食物多样、谷类为主；
2）多吃蔬菜、水果和薯类；
3）常吃奶类、豆类或其制品；
4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；
5）购买慎重
6）谨防中毒
合理营养与食品安全
课堂小结
1．下列有关合理营养的说法中不正确的是（ ）
A．合理营养是指能够满足人体对各种营养物质的需要
B．合理营养是指能够满足人体对生命活动所需要的能量
C．食物中所含的各种营养成分比例合适，互相搭配合理
D．怎么吃都有营养
D
课堂练习
2．关于绿色食品的说法，错误的是( )
A．绿色食品在生产中不允许使用任何化学合成物质
B．绿色食品分为A级和AA级两类
C．A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质
D．AA级绿色食品在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质
A
营养合理的饮食，应该是每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并按时进餐。
3．这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
练习答案
4．不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。
午餐食谱(三人份量):
炒肉丁、
蒸排骨（排骨500克）、清蒸鲫鱼（鲫鱼400克）
组织讨论：这份午餐设计合理吗？
不合理,缺乏蔬菜和水果,谷类食物