第四单元第二章 第2节 消化和吸收——探究馒头在口腔中的变化 课件（共14张PPT）

探究馒头在口腔中的变化
情景链接
请你说一说：取一块馒头放在嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到……为什么？
一、提出问题
馒头为什么会变甜？
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系？
二、作出假设
馒头中的淀粉变成了其他物质，馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液都有关系。
我想探究
将3支试管放入37℃左右的温水中,5—10分钟后取出后各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。
馒头碎屑
+ 2毫升唾液
充分搅拌
馒头碎屑
+ 2毫升清水
充分搅拌
块状馒头
+ 2毫升唾液
不搅拌
①　
②
③
三、制定计划
四、讨论和完善计划
是否有更合适的实验材料替代？大小及液体的量如何确定？ ……
实验材料及用具
馒头（饼干）、唾液（ ∝ 淀粉酶）、清水、碘液、试管架、试管、解剖盘、滴管、量筒、烧杯、玻璃棒、解剖刀、镊子等
五、分工操作，观察记录
注意安全
团结协作
一横二送三慢竖
滴管垂直向下
视线与液体凹面相平
六、分析结果，得出结论：
变 量
①号试管
②号试管
③号试管
唾 液
唾液2 mL
清水2 mL
唾液2 mL
牙齿的
咀 嚼
切碎
切碎
不切碎
舌的搅拌
搅拌
搅拌
不搅拌
结果：
结论分析：
淀粉在口腔中被初步消化成了麦芽糖,在淀粉
消化成麦芽糖的过程中,唾液的分泌是必不可少的条件,而牙齿的咀嚼和舌的搅拌则都有助于淀粉的消化。
不变蓝
变深蓝色
变浅蓝色
思考讨论：
1.你认为为什么会出现这样的变化?
2.试管为什么要放入37℃左右的温水中?
3. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
1号试管内淀粉被分解成麦芽糖，2号试管内淀粉没发生变化，3号试管内淀粉部分发生变化。
因为37℃是酶发挥作用最强的温度
因为淀粉在口腔内被消化成麦芽糖
温馨提示
1、吃饭要细嚼慢咽
2、不要把饭和汤混在一起吃
3、不要边吃饭边喝饮料酒水
4、饭凉了要加热再吃
进一步探究
要想探究温度是否会影响唾液消化作用，应该如何设计实验？