10.2 10.3 化学元素与人体健康、 远离有毒物质 学案（含习题答案）

§10—2、3化学元素与人体健康、远离有毒物质
【学习目标】：
1．了解人体中的化学元素对人体健康的重要作用（重点）。
2．概括出各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3．知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、重金属盐等物质对人体健康的危害（重点）。
4．认识人与环境的关系，树立合理利用化学物质的观念。
【导学过程】
知识链接，情境导入
二、自主学习，合作探究
学习任务一：化学元素与人体健康
（问题突破）
1．人体中常量元素与微量元素是如何划分的？常见的微量元素有哪些？
2．你知道元素含量多少对人体健康有何影响？
3．均衡膳食对元素在人体内的平衡有何意义？
（知识梳理）
1．化学元素与人体健康
（1）常量元素：在人体中含量大于0.01%有11种，其中 、 、 、 四种元素含量较高，Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg 7种元素含量较低。
（2）微量元素：在人体中含量小于0.01%，包括 、 、 、 等。
（3）缺乏化学元素可能会导致的后果：
缺钙—— 或佝偻病 缺铁——
缺碘—— 缺锌——发育不良
缺氟——龋齿
2．目前，我国民众膳食结构中________、________和________的缺乏较常见，部分人群中也出现________、________等元素缺乏情况。因此，恰当地调整_____________，有针对性地通过________等来补充一些体内缺乏的元素，也是有益的。
（典题练习）
1．下列各元素全部属于人体中的微量元素的是( )
A．钾、钠、钙 B．氧、硒、氢
C．氮、碳、氟 D．碘、铁、锌
2．对于人体必需元素，我们也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。下列有关几种人体必需元素对人体健康的影响说法正确的是(　　)
A．缺锌会引起佝偻病、骨质疏松 B．缺钙会引起贫血
C．氟过量会引起氟斑牙和氟骨病　 D．缺铁会引起甲状腺肿大
3. 均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小君妈妈为了给小君增加营养，制订了如下食谱：
主食
馒头
副食
红烧排骨、花生米、清蒸鱼
饮料
牛奶
营养学家发现以上食谱中缺少富含维生素的食物，建议小君应该增加的食物是(　　)
A．凉拌黄瓜 B．红烧牛肉
C．烧豆腐 D．炒鸡蛋
学习任务二：远离有毒物质
（问题突破）
1．通过学习你认识哪些有毒害的物质？
2．你知道哪些因素会使蛋白质失去生理活性？
3．日常生活中你对变质食物、烟草、毒品有何认识？
（知识梳理）
1．除有毒气体、放射性物质和部分有机物外，对人体造成危害的物质还有某些________及砷化物等。这些物质可以通过________和不健康食品直接进入人体，也可能被动植物摄入或吸收后通过食物链间接进入人体，还可以通过空气中的__________进入人体。
2．远离有毒物质
（1）蛋白质的变性：蛋白质受热或遇到 、 、 等化学物质时，结构会被破坏，生理活性会随之消失。因此，摄入重金属盐会导致中毒。
（2）不吃变质食物：很多食物在加工、贮存的过程中会受到____的污染，特别是在____和____的环境中，食物很容易变质。长期食用可致神经和内分泌紊乱、肝肾损伤等。
（3）远离烟草：香烟燃烧产生的一氧化碳可与人体血液中的_______结合，使红细胞_____能力降低，严重时会使人窒息死亡。
（4）拒绝毒品：吸毒可使人产生抗药性和对毒品的______，即通常所说的“______”，危害极大。
（典题练习）
1．食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是( )
A．用甲醛溶液浸泡的海产品 B．用工业盐腌制的泡菜
C．霉变的大米、花生 D．牛奶经工业发酵后得到的酸奶
2．香烟燃烧产生的烟雾中主要含有一氧化碳、尼古丁和焦油，这三种物质被称为香烟的三大杀手。
试回答下列问题。
(1)在一氧化碳、尼古丁和焦油三种物质中，属于无机物的是_________。
(2)尼古丁的化学式为C10H14N2，该物质的一个分子中，C、H、N三种原子的个数比为____________(填最简整数比)。
(3)尼古丁中碳、氮两元素的质量比为_______________(填最简整数比)。
(4)下列说法中，不正确的是______(填序号)。
①吸烟会产生依赖性
②焦油能诱发细胞病变
③被动吸烟无害
④生活中应远离有毒物质
三、盘点收获，拓展提升
1．通过这节课的学习，你知道人体中的化学元素对人体健康有哪些重要作用？
2．蛋白质在什么情况下容易变性？利用医用酒精或碘酒来杀菌消毒的原理是什么？
四、达标测试，巩固提高
1．（10分）化学与人体健康关系密切，为了防止婴幼儿患佝偻病，应适量补充的元素是( )
A．铁元素 B．锌元素 C．碘元素 D．钙元素
2．（10分）和食品营养与健康有关的化学知识中，以下认识合理且正确的是 ( )
A．合理安排膳食，只吃蔬菜不吃肉 B．微量元素对人体作用不大
C．树立安全意识，警惕危害健康的化学品 D．面粉越白对人体健康越有好处
3．（10分）每年的6月25日为“国际禁毒日”，主题是“珍爱生命，拒绝毒品”。下列物质中不属于毒品的是( )
A．海洛因 B．鸦片 C．摇头丸 D．咖啡
4．（10分）继“食盐加碘”后，我国又启动了“酱油加铁”工程，其意义是(　 )
①补充人体需要的铁元素　②预防缺铁性贫血症　③改善酱油的味道　
④增加黑色素　⑤减少厨房污染物　⑥提高人们的健康水平
A．①②③　 B．④⑤⑥　 C．③④⑤　 D．①②⑥
5．（60分）2020年中国武汉发生新冠病毒传染事件。为有效阻止杀灭病毒，疾控专家表示：所有消毒剂对新冠病毒都有效，例如：84消毒液（主要成分为NaClO）、75%的酒精［C2H5OH］溶液的作用都很快（但绝对不推荐用酒精喷雾大面积进行消毒）。而食醋CH3COOH消毒作用有限，可能有一定抑制作用。
（1）上述三类物质中属于无机物的是_____________(用化学式表示)。
（2）写出酒精燃烧的化学方程式 。
（3）对于新冠病毒的预防提出合理建议 。
175260280035我的随笔：


我的随笔：


五、登高望远，且行且思
§10—2、3化学元素与人体健康、远离有毒物质（作业）
1．未成年人正处于生长发育阶段,需要摄入比成年人更多的常量元素是(　　)
A．钙 B．硒 C．碘 D．锌
2．下列对于饮食与健康的认识或做法,正确的是(　　)
A．早餐马虎，中餐对付，晚餐重视　
B．每天大鱼、大肉就是营养丰富
C．肥胖的人不缺营养　
D．食物多样化，并注意合理搭配
3．每年的6月26日为国际禁毒日。下列物质不属于毒品的是(　　)
A．海洛因 B．摇头丸
C．咖啡 D．大麻
4．吸烟有害健康，香烟的烟气中含有的尼古丁(化学式为C10H14N2)对人体危害很大。下列有关尼古丁的说法错误的是(　　)
A．尼古丁由C、H、N三种元素组成
B．尼古丁中氮元素的质量分数约为23.1%
C．尼古丁是有机物
D．尼古丁中C、H、N三种元素质量比为60∶7∶14
5．小明妈妈为他拟定的食谱为：米饭、红烧肉、清蒸鱼、豆腐、牛奶。从营养均衡的角度，应该增加的食物是(　　)
A．花生米 B．凉拌黄瓜
C．炖排骨 D．炒鸡蛋
6．化学就在我们身边，请从下列物质中选择适当的物质填空。(填字母序号)
A．CH4　B．维生素A　C．生石灰　D．活性炭　E．葡萄糖　F．食盐
（1）可用作食品干燥剂的是______。 （2）能为人体提供能量的是________。
（3）最简单的有机物是________。 （4）常用于冰箱内除异味的物质是________。
（5）常用作厨房调味品的是________。 （6）人体内缺乏会导致人患夜盲症的是________。
7．西瓜可清热解暑、除烦止渴，图列出了西瓜的营养成分。
32823155270500（1）西瓜具有甜味，主要是含有__ __的原因；
西瓜可食部分中含量最多的物质是____。
（2）“钙、磷、铁、锌17.4 mg”是指________(填“单质”或“元素”)的质量，其中不属于人体微量元素的是________(写出一种)。缺铁元素可导致_______；缺_______元素可引起儿童发育停滞，智力低下，严重可导致侏儒症。
（3）检验某种食物中是否含有淀粉可选用______(填试剂名称)滴在食物样品上，观察是否变为________色。
§10—2、3化学元素与人体健康、远离有毒物质
达标测试，巩固提高
1699260109220点燃
0点燃
1.D 2.C 3.D 4.D
5.(1)NaClO (2 )C2H5OH+3O2 = 2CO2+3H2O
(3)少出门，勤洗手，戴口罩
作业
1.A 2.D 3.C 4.B 5.B
6.(1)C (2)E (3)A (4)D (5)F (6)B
7.(1)糖类 水 (2)元素 钙或磷 贫血 锌 (3)碘水 蓝