第四单元第二章 第1节 食物中的营养物质 课件(共22张PPT)

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名称 第四单元第二章 第1节 食物中的营养物质 课件(共22张PPT)
格式 pptx
文件大小 1.7MB
资源类型 教案
版本资源 人教版(新课程标准)
科目 生物学
更新时间 2021-04-12 17:10:32

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食物中的营养物质
第二章 第一节
①说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质
的作用和营养物质的食物来源。
②运用科学探究方法测定食物中的能量。
活动一
通过课本第38—39“常见的食物成分表”查找两种你最喜欢的食物含有哪些营养物质,填下列表格。
营 养
物 质
食 物
水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E ,钙、铁、锌、磷、硒
稻 米
猪 肉
水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E ,钙、铁、锌、磷、硒
讨论
1、不同食物所含营养物质的种类和数量相同?
不同
2、食物中含有哪些营养物质呢?
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
3、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系?
食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
1.病人不能正常进食时,往往需要点滴______,因为它能直接为人体提供能量。
葡萄糖
2.病人几天吃不下食物,身体会明显消瘦,这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。
脂肪
3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物,因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
蛋白质
活动二
一、糖类、脂肪、蛋白质
自学第19--20页,思考:
1. 糖类有哪些种类?糖类的食物来源及作用?
2. 脂肪的食物来源及作用?
3. 蛋白质的食物来源及作用?
阅读课本完成表格一
表格一
类型
作用
食物来源
糖类
脂肪
蛋白质

糖类
作用:主要的 物质,并可直接提供能量;
谷物,薯类,各种糖
供能
组成细胞的主要物质
脂肪
作用:主要的 物质。
肥肉、大豆、花生等
备用能源
组成细胞的主要物质
蛋白质
作用: 和 身体的重要原料
1.构成人体细胞的基本物质,促进人的 ;
2.受损细胞的 和 ;
3.为人体生命活动提供能量。
牛奶、瘦肉、鸡蛋等
修复
更新
生长发育
建造
修复
营养物 质
糖类
脂肪
蛋白质
对人体作用
主要食物来源
人体内主要能源物质;构成细胞的成分
大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等
人体内备用能源物质;也是构成细胞的成分
黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉
供能物质,构成细胞重要物质,促进生长发育和细胞的更新与修复
黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等
圣旨到:下面是加分竞答,小组抢答,答对小组加2分
二、探究:测定食物中的能量
1、提出问题:花生的种子含有能量吗?
2、作出假设: 花生的种子含有能量。
科学方法
作出假设
作出假设需要根据已有的知识和经验来进行。针对不同的问题作出的假设是不同的。有的问题可能不需要作出假设,比如测种子的发芽率,在测定之前,不需要对种子发芽率提出假定的数值。
提示
●可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。
●选用的食物应该是容易燃烧的,如花生种子、核桃种子等。
●1毫升水每升高1 ℃,需要吸收4.2焦的热量(焦是能量的单位)。
3、制定计划
?取一只锥形瓶(50毫升),注入30毫升水,再将它固定在铁架台上。
?在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中,但不要接触锥形瓶的瓶底)。
?参照右图安装好实验装置,并测定水温。
?称出一粒干燥花生种子的质量,将这粒种子放到火焰上点燃。
?将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后,测量水温。
4、实施计划
按照修改后的探究计划进行实验,并及时统计和分析数据。
你们小组得到的数据是:
5、得出结论
6、表达和交流
计算方法是: 。
得出的结论是: 。
1.选用的食物应是容易燃烧的;
2.食物应充分燃烧;
3.温度计应避免碰到装置的壁上和底部;
4.待温度计水银柱不再上升时再读数。
5.设置重复组同等条件下重复试验(3次), 结果取重复组的平均值。
注意事项
讨论:
探究实验只做一次,可能有误差出现,所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次,并取这多次的平均值,以便尽量减少误差的影响。
3、这个探究实验只做一次,结果可靠吗?应当怎样做?
可能不同。原因可能是:实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
1、你们测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别吗?原因是什么?
2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗?如果不同,可能有哪些原因?
出现差别的原因主要是:热能的散失,另外还有食物燃烧不充分。
1.人体中最主要的贮能物质是( )
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐
2.下列物质中,不属于糖类的是( )
A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素
3.下列食物中,含脂肪比较多的是( )
A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米
随堂练习
4、同样质量的下列食物中所含的能量最多的是( )
A、花生 B、大白菜
C、豆油 D、小麦粉
5、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症,因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成_________。
胡萝卜素
维生素A
请你阅读下面的故事,想一想说明了什么问题?
几百年前的欧洲,长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨,患者常常牙龈出血,最后痛苦地死去,人们一直查不出病因。奇怪的是,只要船只靠岸,这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢?
故事会
一位随船医生通过细心观察发现,水手在航海中很难
吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘,奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么,柑橘为什么会有如此神奇的本领呢?经过长期的研究,科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出了维生素C(又叫抗坏血酸),并证实坏血病就是维生素C缺乏症。
预习课本,查阅维生素的种类及其作用是什么?