第四单元第二章 第3节合理营养与食品安全 课件（共40张PPT）
文档属性
| 名称 | 第四单元第二章 第3节合理营养与食品安全 课件（共40张PPT） |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 2.8MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-04-12 17:37:10 | ||
图片预览
文档简介
第三节
合理营养与食品安全
方便面能代替正餐吗？为什么？
不能，方便面是高盐高热量但营养价值低的食物，经常使用不符合合理营养的基本要求,影响健康
合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡
中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？
不吃早餐
午餐凑合
饮食无规律
挑食
偏食
吃零食
暴饮暴食
喜好垃圾食品
看图分析
分析下面的一组插图，讨论每幅插图中的做法是否正确，并说出科学道理。
不吃早饭有什么不适的感觉
如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”
偏食和挑食
偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。
挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。
偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。
蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅，久而久之会影响身体的健康。
过多吃盐会：高血压发病率高，心脑血管疾病发病率高，甚至支气管病发病率也变高。
食盐正常摄入量：世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克，中国营养学家建议不超过6克。
暴饮暴食损伤肠胃
自主学习：阅读相关知识，分析以下问题
合理营养：
平衡膳食宝塔：油类、脂肪
奶制品
动物性蛋白质
水果、蔬菜
谷类
早餐：30% 中餐：40% 晚餐：30%
中国居民膳食宝塔
●为了做到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
●为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐。
合理营养的要求
1 食物多样、谷类为主，粗细搭配
2 多吃蔬菜、水果和薯类
3 每天吃奶类、大豆或其制品
4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉
5 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6 食不过量，天天运动，保持健康体重
7 三餐分配要合理，零食要适当
8 每天足量饮水，合理选择饮料
9 如饮酒应限量
10 吃新鲜卫生的食物
中国居民膳食宝塔（图4-24）教材P33
适合与6岁以上正常人群
目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
食品安全
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
分析食品包装袋（盒）
有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，
保质期生产厂家和厂家地址等。
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
动动脑
“QS”质量安全图标，带有”QS”标识的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制检验且合格的。
购买食品时要注意是否有质量安全图标。
你见过吗？
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手特别湿,说明羊肉被注了水,不能买.
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。
看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
发芽的马铃薯会让人中毒
不能吃有毒的食品！
用清水浸泡、冲洗！
也可以削去外皮！
为了防止食品污染，人们还应该怎么做？
搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。
净---
透---
分---
消---
密---
干净
煮透,洗透
分生熟食品,不混放食品
消毒
密闭
绿色食品分为A级和AA级两类：
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
绿色食品：
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
通过本课的学习，你有什么收获？
作业：
请你为家长设计一份午餐食谱。
同学们休息！
合理营养与食品安全
方便面能代替正餐吗？为什么？
不能，方便面是高盐高热量但营养价值低的食物，经常使用不符合合理营养的基本要求,影响健康
合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡
中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？
不吃早餐
午餐凑合
饮食无规律
挑食
偏食
吃零食
暴饮暴食
喜好垃圾食品
看图分析
分析下面的一组插图，讨论每幅插图中的做法是否正确，并说出科学道理。
不吃早饭有什么不适的感觉
如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”
偏食和挑食
偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。
挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。
偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。
蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅，久而久之会影响身体的健康。
过多吃盐会：高血压发病率高，心脑血管疾病发病率高，甚至支气管病发病率也变高。
食盐正常摄入量：世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克，中国营养学家建议不超过6克。
暴饮暴食损伤肠胃
自主学习：阅读相关知识，分析以下问题
合理营养：
平衡膳食宝塔：油类、脂肪
奶制品
动物性蛋白质
水果、蔬菜
谷类
早餐：30% 中餐：40% 晚餐：30%
中国居民膳食宝塔
●为了做到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
●为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐。
合理营养的要求
1 食物多样、谷类为主，粗细搭配
2 多吃蔬菜、水果和薯类
3 每天吃奶类、大豆或其制品
4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉
5 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6 食不过量，天天运动，保持健康体重
7 三餐分配要合理，零食要适当
8 每天足量饮水，合理选择饮料
9 如饮酒应限量
10 吃新鲜卫生的食物
中国居民膳食宝塔（图4-24）教材P33
适合与6岁以上正常人群
目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
食品安全
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
分析食品包装袋（盒）
有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，
保质期生产厂家和厂家地址等。
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
动动脑
“QS”质量安全图标，带有”QS”标识的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制检验且合格的。
购买食品时要注意是否有质量安全图标。
你见过吗？
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手特别湿,说明羊肉被注了水,不能买.
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。
看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
发芽的马铃薯会让人中毒
不能吃有毒的食品！
用清水浸泡、冲洗！
也可以削去外皮！
为了防止食品污染，人们还应该怎么做？
搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。
净---
透---
分---
消---
密---
干净
煮透,洗透
分生熟食品,不混放食品
消毒
密闭
绿色食品分为A级和AA级两类：
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
绿色食品：
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
通过本课的学习，你有什么收获？
作业：
请你为家长设计一份午餐食谱。
同学们休息！