2.3.米饭、淀粉和碘酒的变化 一课一练（含答案）

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3.米饭、淀粉和碘酒的变化
学习目标
1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
2.淀粉与碘酒会发生化学变化。生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
3.用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
重点:米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。
难点:米饭甜味的原因。
本课主要概念关系图
一、知识广场
1.米饭在口腔里与唾液作用会发生________。
2.米饭里面的主要成分是________，遇到碘酒，颜色会________，这种变化我们称为__________。
3.碘酒滴在面包上能变成蓝色，根据这种特性，可以用碘酒检查一种食物中是否含有_________。
二、判断大厅
1.往猪肉上滴碘酒.猪肉会变成蓝色。( )
2.米饭、玉米遇碘酒变蓝色因为它们都含有淀粉。( )
3.咀嚼米饭会感到甜味，这是物理变化。( )
4.咀嚼米饭会感到甜味，这是因为米饭中的淀粉和口腔中的唾液混合后产生了麦芽糖。( )
三、选择乐园
1.将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是( )。
A.鸡蛋清
B.白砂糖
C.面包
2.咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含有( )。
A.糖
B.淀粉
C.甜蜜素
3.马铃薯遇到碘酒会变色.这种变色的物质( )。
A.是马铃薯
B.是碘酒
C.既不是马铃薯，又不是碘酒
四、科学探究
品尝米饭，体会并记录下你的感受。
刚吃米饭是的味道:________________________________________
咀嚼3分钟后的味道:________________________________________
可能的原因:________________________________________________
3.米饭、淀粉和碘酒的变化参考答案
一、1.化学变化2.淀粉 变蓝 化学变化3.淀粉
二.1.X 2.√3.X 4.√
三.1.C 2.B 3.C
四、没有甜味有甜味米饭中的淀粉和口腔中的唾液混合后产生了麦芽糖。