第十二单元《化学与生活》复习学案
文档属性
| 名称 | 第十二单元《化学与生活》复习学案 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 76.2KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2012-02-21 16:01:33 | ||
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文档简介
第十二单元《化学与生活》学案
【悟与问：一】六种营养素对人体有什么作用？缺少其中的某一种营养素会造成什么不良后果？请归纳整理六大类营养素对人体的作用的相关知识，并完成下表。要求分别从第Ⅰ、第Ⅱ、Ⅲ栏内选取合理选项的字母或序号，填在对应的答案栏内。
Ⅰ、营养素 Ⅱ、主要生理功能 Ⅲ、食物来源 答 案
① ② ③ ④ ⑤ ⑥ A．在人体内经氧化提供能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量B．调节新陈代谢、预防疾病和促进身体健康C．是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。起运输载体和催化剂的作用D．有利于人体内各器官中所产生的一切废物的排出，占人体体重的60%～70% a．以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含量较高b．花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等中含量丰富c．水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、蛋类、牛奶、羊奶等富含丰富d．存在于植物的种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯、甘蔗、甜菜等e.主要来自于食物，不足时可通过食品添加剂和保健药剂补充f.主要靠喝水,此外食物中所含的水, 代谢产生的水 ①－ － ②－ － ③－ － ④－ － ⑤－ － ⑥－ －
【练一练】食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养素。右图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构。
其中谷类富含的营养素是 ：
蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是 ；
主要提供人体所需维生素C的食物是 ；
油脂对人体的作用是 。
【悟与问：二】化学元素对人体有什么作用？缺少这些元素对人体健康会造成什么影响？请将下列三者关系用连线连接，掌握化学元素对人体的作用。
人体内元素分类 元 素 化学元素对人体的作用
【献计献策】是否有一种既能照顾城镇，又能兼顾农村居民的补钙措施？谈谈你的“金点子”。说说你选择这种措施的理由是什么（分组讨论，达成共识）
【补钙措施】 。
【选择理由】 。
【提高警惕】将引起下列中毒事件的主要物质的化学式或名称写在后面的括号内。
（1）使用燃气热水器不当，造成煤气中毒事件。（ ）
（2）使用工业用盐作调味品，使人中毒。（ ）
（3）做胃镜检查时误将碳酸钡当成钡餐（主要含硫酸钡）服用引起中毒。（ ）
（4）饮用假酒中毒。（ ）
（5）霉变的大米、花生、面粉、玉米和豆类等食用后损害人的肝脏。（ ）
（6）新房装潢后室内的有害气体。（ ）
【悟与问：三】常见的塑料、合成纤维和合成橡胶的性能和用途如何？有机合成材料对我们的生活有什么意义？建议从身边的物质开始，鉴别它们是什么有机合成材料做的，在此基础上，学会用实验区分天然高分子材料和合成高分子材料的方法。
→热 性
→热 性
【练一练】1.特快电热壶由于快捷方便，被许多家庭、宾馆使用。请据图示回答：
（1）制作材料中属于金属或合金的是 (选填一种物质编号，下同)，属于有机物的是 ；
（2）制作手柄的塑料属于 塑料，(填“热塑性”或“热固性”)；
（3）这种水壶具有水沸自动断电保护功能，即水沸后因气压增大使电源开关自动断电。分子的角度解释水沸后气压增大的原因： 。
(4) 损坏不能再使用的塑料制品，使用后成为塑料垃圾，为了保护环境，你提出的一条合理化建议是 。
2.化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。
(1)糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为燕麦片标签中的一部分。
每100 g含有营养成分 糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 镁 钠 锌
7.6 g 7.8 g 7.4 g 18 mg 201 mg 18.2 mg 30.8 mg 8.1 mg
①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是_________________；每克营养物质氧化时放出能量最多的是__________；人体必需的微量元素是___________。
②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意_____________；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点________。
(2)我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等。用灼烧法可初步鉴别三种纤维，给三种纤维编号后，分别灼烧产生的气味如下：
纤维编号 ① ② ③
灼烧时的气味 特殊气味 烧纸气味 烧焦羽毛气味
则羊毛、棉花的编号分别为_________________________。
· 钙·
·钠和钾·
· 铁·
· 锌·
· 硒·
· 碘·
· 氟·
①血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输
②构成人体骨架、对人体起着支撑作用
③起调节细胞内外的渗透压和维持体液平衡的作用
④影响人体发育
⑤甲状腺素的重要成分
⑥有防癌、抗癌作用
⑦能防治龋齿
常量元素·
微量元素·
化合物
（CO、CO2、H2CO3、碳酸盐除外）
无机化合物
有机化合物：
含
有机小分子化合物：如甲烷 、酒精 、葡萄糖 等
有机 化合物（有机高分子材料）
链状结构
网状结构
天然有机高分子材料，如：
。
合成有机高分子材料
氧化物
【悟与问：一】六种营养素对人体有什么作用？缺少其中的某一种营养素会造成什么不良后果？请归纳整理六大类营养素对人体的作用的相关知识，并完成下表。要求分别从第Ⅰ、第Ⅱ、Ⅲ栏内选取合理选项的字母或序号，填在对应的答案栏内。
Ⅰ、营养素 Ⅱ、主要生理功能 Ⅲ、食物来源 答 案
① ② ③ ④ ⑤ ⑥ A．在人体内经氧化提供能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量B．调节新陈代谢、预防疾病和促进身体健康C．是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。起运输载体和催化剂的作用D．有利于人体内各器官中所产生的一切废物的排出，占人体体重的60%～70% a．以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含量较高b．花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等中含量丰富c．水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、蛋类、牛奶、羊奶等富含丰富d．存在于植物的种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯、甘蔗、甜菜等e.主要来自于食物，不足时可通过食品添加剂和保健药剂补充f.主要靠喝水,此外食物中所含的水, 代谢产生的水 ①－ － ②－ － ③－ － ④－ － ⑤－ － ⑥－ －
【练一练】食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养素。右图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构。
其中谷类富含的营养素是 ：
蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是 ；
主要提供人体所需维生素C的食物是 ；
油脂对人体的作用是 。
【悟与问：二】化学元素对人体有什么作用？缺少这些元素对人体健康会造成什么影响？请将下列三者关系用连线连接，掌握化学元素对人体的作用。
人体内元素分类 元 素 化学元素对人体的作用
【献计献策】是否有一种既能照顾城镇，又能兼顾农村居民的补钙措施？谈谈你的“金点子”。说说你选择这种措施的理由是什么（分组讨论，达成共识）
【补钙措施】 。
【选择理由】 。
【提高警惕】将引起下列中毒事件的主要物质的化学式或名称写在后面的括号内。
（1）使用燃气热水器不当，造成煤气中毒事件。（ ）
（2）使用工业用盐作调味品，使人中毒。（ ）
（3）做胃镜检查时误将碳酸钡当成钡餐（主要含硫酸钡）服用引起中毒。（ ）
（4）饮用假酒中毒。（ ）
（5）霉变的大米、花生、面粉、玉米和豆类等食用后损害人的肝脏。（ ）
（6）新房装潢后室内的有害气体。（ ）
【悟与问：三】常见的塑料、合成纤维和合成橡胶的性能和用途如何？有机合成材料对我们的生活有什么意义？建议从身边的物质开始，鉴别它们是什么有机合成材料做的，在此基础上，学会用实验区分天然高分子材料和合成高分子材料的方法。
→热 性
→热 性
【练一练】1.特快电热壶由于快捷方便，被许多家庭、宾馆使用。请据图示回答：
（1）制作材料中属于金属或合金的是 (选填一种物质编号，下同)，属于有机物的是 ；
（2）制作手柄的塑料属于 塑料，(填“热塑性”或“热固性”)；
（3）这种水壶具有水沸自动断电保护功能，即水沸后因气压增大使电源开关自动断电。分子的角度解释水沸后气压增大的原因： 。
(4) 损坏不能再使用的塑料制品，使用后成为塑料垃圾，为了保护环境，你提出的一条合理化建议是 。
2.化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。
(1)糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为燕麦片标签中的一部分。
每100 g含有营养成分 糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 镁 钠 锌
7.6 g 7.8 g 7.4 g 18 mg 201 mg 18.2 mg 30.8 mg 8.1 mg
①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是_________________；每克营养物质氧化时放出能量最多的是__________；人体必需的微量元素是___________。
②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意_____________；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点________。
(2)我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等。用灼烧法可初步鉴别三种纤维，给三种纤维编号后，分别灼烧产生的气味如下：
纤维编号 ① ② ③
灼烧时的气味 特殊气味 烧纸气味 烧焦羽毛气味
则羊毛、棉花的编号分别为_________________________。
· 钙·
·钠和钾·
· 铁·
· 锌·
· 硒·
· 碘·
· 氟·
①血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输
②构成人体骨架、对人体起着支撑作用
③起调节细胞内外的渗透压和维持体液平衡的作用
④影响人体发育
⑤甲状腺素的重要成分
⑥有防癌、抗癌作用
⑦能防治龋齿
常量元素·
微量元素·
化合物
（CO、CO2、H2CO3、碳酸盐除外）
无机化合物
有机化合物：
含
有机小分子化合物：如甲烷 、酒精 、葡萄糖 等
有机 化合物（有机高分子材料）
链状结构
网状结构
天然有机高分子材料，如：
。
合成有机高分子材料
氧化物
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