课
题
生活中的有机物
教学目的
初步理解有机物的组成、特点、用途。
认识甲烷和乙醇的性质、应用和危害。
教学内容
知识梳理
(一)有机化合物
1．化合物的分类
化合物主要有两大类：无机化合物和有机化合物（简称有机物）。有机物中都含有碳元素，像甲烷、乙酸、葡萄糖等。但少数含碳元素的化合物如碳的氧化物、碳酸及其碳酸盐却具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。
2．常见的有机物
(1)吃：糖类、脂肪、蛋白质、维生素等。
(2)穿：棉、麻等天然纤维，人工合成的涤沦、尼龙等化纤
(3)药物绝大多数都是有机物。
(4)塑料、橡胶、纤维等。
3．有机物的特点
有机物一般具有下列特点：种类繁多，难溶于水，不易导电，容易燃烧分解，熔点低。
(二)甲烷和乙醇
1．甲烷的物理性质
常温下，甲烷(CH4)是无色、无味的气体、极难溶解于水，密度（在标准状况下）是0.717
g/L。
【注意】(1)天然气的主要成分就是甲烷。
(2)由于甲烷极难溶解于水，故可用排水法收集。
2．甲烷具有可燃性
CH4
+
2O2
CO2
+
2H2O
现象：燃烧时发出蓝紫色火焰，并放出大量热量。
【注意】在点燃甲烷前要验纯。
3．甲烷的应用及危害
(1)应用
农村的沼气中含有甲烷，因此沼气可作为燃料。
(2)危害
煤矿的瓦斯中也含有大量甲烷，与空气混合时遇火会发生爆炸。
4．乙醇的物理性质
乙醇俗称酒精(C2H6O)，是无色透明具有特殊气味的液体易挥发，能与水以任意比例互溶，也能溶解多种有机物。
5．乙醇的可燃性
酒精在空气中极易燃烧，放出大量的热量：
C2H6O
+
3O22CO2
+
3H2O
6．酒精的应用及危害
医疗上常用体积分数为70%～75%的酒精水溶液作消毒剂，酒精也是各类酒的主要成分。过量饮酒容易造成酒精中毒，损害人体健康。
7．甲烷和乙醇的结构式
真题解析
【例1】下列化合物不属于有机物的是
(
)
A．甲烷
B．淀粉
C．碳酸钙
D．蔗糖
【分析】有机化合物一般是指含碳化合物，如常见的酒精、蔗糖、淀粉、蛋白质、油脂等，但如一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等少数含碳化合物由于它们的组成和性质与无机物类似，习惯上把它们作为无机物。
【答案】C
【例2】《环球时报》曾报道：一种名为苹果醋(ACV)的浓缩饮料多年来风靡美国。苹果酸(C4H6O5)是其中的主要物质之一。下列说法中错误的是
(
)
A．苹果醋饮料呈酸性
B．苹果酸不属于氧化物
C．苹果酸属于无机化合物
D．苹果酸属于有机物
【分析】有机物在组成上的特征是含碳、氢等元素，在性质上一般熔点低、沸点低、难溶于水。少数含碳、氢等元素的化合物，具有无机物的特点，如NaHCO3、CO2等，把它们看作无机物。C4H6O5属于含有碳元素的化合物，所以属于有机化合物。
【答案】C
【点拨】有机物和无机物在性质及反应上的差别是相对的、有条件的，不同的有机物有其特殊的性质。
【例3】下列叙述中，不正确的是
(
)
A．甲烷燃烧能放出大量的热，所以是一种很好的气体燃料
B．甲烷是清洁燃料
C．点燃甲烷不必像氢气那样事先检验纯度
D．煤矿矿井的空气中混有甲烷，所以要注意通风和严禁烟火．以防爆炸事故发生
【分析】本题主要考查甲烷的性质。点燃甲烷前也需要验纯，故C错。
【答案】C
【例4】1mol甲烷分子完全燃烧生成二氧化碳________mol，生成水_________mol。消耗氧气_________mol。
【分析】本题主要考查甲烷的可燃性。
【答案】1
2
2
【例5】
目前，市场上已推出了使用混合型汽油（在汽油中加入乙醇）的汽车。你认为其优点有
(
)
A．混合型汽油比普通汽油燃烧更充分，产生的污染物更少
B．用混合型汽油比用普通汽油的汽车动力更强劲
C．混合型汽油对汽车发动机性能要求不高
D．制造乙醇的原料来源价格便宜
【分析】本题主要考查乙醇的性质及应用。
【答案】A
【例6】酒精的分子结构如右图所示，其中短线表示原子间的连接（如水分子的结构表示为H一O—H）。酒精是由____种元素组成的，式量是____________。
【分析】这是一道简单的信息给予题，学生可以从题目所给的信息中获得解题的信息，本题以水分子的结构为例，认识酒精的结构式，了解结构式中的短线表示原子间的连接。而酒精所含有的元素种类和各种元素的原子个数，根据结构式中有几种元素符号及其数目就可以得到答案。
【答案】3
46
【例7】“西气东输工程”为东部地区输送大量的“清洁能源”甲烷。请填写下列空白：
(1)写出甲烷完全燃烧的化学方程式________________________。
(2)液体石油气主要成分是C3H8，燃烧时的化学方程式为C3H8
+
5O2
3CO2
+
4H2O。现在有一套以天然气为燃料的灶具，要改为以液化石油气为燃料的灶具，应该采用的措施是
(
)
A．增大燃料气进入量或减少空气进入量
B．减少燃料气进入量或增大空气进入量
C．燃料气和空气进入量都减少
D．燃料气和空气进入量都增大
【分析】由题意可知，燃料燃烧的化学方程式为CH4
+
2O2
CO2
+
2H2O和C3H8
+
5O2
3CO2
+
4H2O当甲烷或液化气充分燃烧时，若消耗等体积的氧气，根据化学方程式可以计算出甲烷的体积比液化气体积多，即1
mol氧气消耗0.5
mol的甲烷，1
mol氧气消耗0.2
mol的液化气。若将以天然气为燃料的灶具改为以液化石油气为燃料的灶具，就需要减少燃料气进入量或增大空气进入量。该题已知两个反应的他学方程式，从化学方程式来求得不同燃料燃烧时所需氧气的量。我们已经学习了物质的量的有关计算，化学方程式中各化学计算数之比即为各物质的物质的量之比。同时，用比较的方法进行思考，即确定燃料相等计算氧气的物质的量之比，或确定氧气的量相等计算各燃料的物质的量之比，从而找出答案。
【答案】
(1)
CH4
+
2O2
CO2
+
2H2O
(2)B
易错题点拨
本节知识在理解与运用中常见的错误是：不理解有机化合物的定义。
难点突破
有机物与无机物的主要区别
性质和反应有机物无机物溶解性多数不溶于水，易溶于有机溶剂有些溶于水而不溶于有机溶剂耐热性多数不耐热，熔点较低，一般在400℃以下多数耐热，难熔化，熔点一般比较高可燃性多数可以燃烧多数不能燃烧性质和反应有机物无机物化学反应一般比较复杂，副反应多，反应速率较慢一般比较简单，副反应少，反应速率较快
趣味阅读
十种食物不宜多食
以下十种食物不宜多食。
(1)松花蛋
因为在制作松花蛋时要用一定量的铅，经常食用不仅易引起铅中毒，还会引起缺钙。
(2)臭豆腐
臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，还含有大量挥发性盐基氮以及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。
(3)味精
味精每人每天摄入量应不超过6g，过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的二价阳离子钙和镁的利用，可造成短时期的头痛、心跳、恶心等症状，对人的生殖系统也有不良影响。
(4)方便面
方便面中含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，常吃对身体不利。
(5)葵花籽
葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能。
(6)菠菜
菠菜营养丰富，但含草酸，食物中的宝贵元素锌与钙会与草酸结合而排出体外，从而引起人体锌与钙的缺乏。
(7)猪肝
1
kg猪肝含胆固醇高达400
mg，而一个人胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化。
(8)烤牛羊肉
在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质诱发癌症。
(9)腌菜
若腌制的时间太短，菜内会含有较多的致癌物质亚硝酸盐。（其原理请查阅百度知道。）
(10)油条
油条中的明矾是含铝的无机物，如天天吃油条，铝就很难由肾脏排出，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引发老年性痴呆症。课
题
生活中的有机物
教学目的
初步理解有机物的组成、特点、用途。
认识甲烷和乙醇的性质、应用和危害。
教学内容
知识梳理
(一)有机化合物
1．化合物的分类
化合物主要有两大类：无机化合物和有机化合物（简称有机物）。有机物中都含有碳元素，像甲烷、乙酸、葡萄糖等。但少数含碳元素的化合物如碳的氧化物、碳酸及其碳酸盐却具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。
2．常见的有机物
(1)吃：糖类、脂肪、蛋白质、维生素等。
(2)穿：棉、麻等天然纤维，人工合成的涤沦、尼龙等化纤
(3)药物绝大多数都是有机物。
(4)塑料、橡胶、纤维等。
3．有机物的特点
有机物一般具有下列特点：种类繁多，难溶于水，不易导电，容易燃烧分解，熔点低。
(二)甲烷和乙醇
1．甲烷的物理性质
常温下，甲烷(CH4)是无色、无味的气体、极难溶解于水，密度（在标准状况下）是0.717
g/L。
【注意】(1)天然气的主要成分就是甲烷。
(2)由于甲烷极难溶解于水，故可用排水法收集。
2．甲烷具有可燃性
CH4
+
2O2
CO2
+
2H2O
现象：燃烧时发出蓝紫色火焰，并放出大量热量。
【注意】在点燃甲烷前要验纯。
3．甲烷的应用及危害
(1)应用
农村的沼气中含有甲烷，因此沼气可作为燃料。
(2)危害
煤矿的瓦斯中也含有大量甲烷，与空气混合时遇火会发生爆炸。
4．乙醇的物理性质
乙醇俗称酒精(C2H6O)，是无色透明具有特殊气味的液体易挥发，能与水以任意比例互溶，也能溶解多种有机物。
5．乙醇的可燃性
酒精在空气中极易燃烧，放出大量的热量：
C2H6O
+
3O22CO2
+
3H2O
6．酒精的应用及危害
医疗上常用体积分数为70%～75%的酒精水溶液作消毒剂，酒精也是各类酒的主要成分。过量饮酒容易造成酒精中毒，损害人体健康。
7．甲烷和乙醇的结构式
真题解析
【例1】下列化合物不属于有机物的是
(
)
A．甲烷
B．淀粉
C．碳酸钙
D．蔗糖
【例2】《环球时报》曾报道：一种名为苹果醋(ACV)的浓缩饮料多年来风靡美国。苹果酸(C4H6O5)是其中的主要物质之一。下列说法中错误的是
(
)
A．苹果醋饮料呈酸性
B．苹果酸不属于氧化物
C．苹果酸属于无机化合物
D．苹果酸属于有机物
【例3】下列叙述中，不正确的是
(
)
A．甲烷燃烧能放出大量的热，所以是一种很好的气体燃料
B．甲烷是清洁燃料
C．点燃甲烷不必像氢气那样事先检验纯度
D．煤矿矿井的空气中混有甲烷，所以要注意通风和严禁烟火．以防爆炸事故发生
【例4】1mol甲烷分子完全燃烧生成二氧化碳________mol，生成水_________mol。消耗氧气_________mol。
【例5】
目前，市场上已推出了使用混合型汽油（在汽油中加入乙醇）的汽车。你认为其优点有
(
)
A．混合型汽油比普通汽油燃烧更充分，产生的污染物更少
B．用混合型汽油比用普通汽油的汽车动力更强劲
C．混合型汽油对汽车发动机性能要求不高
D．制造乙醇的原料来源价格便宜
【例6】酒精的分子结构如右图所示，其中短线表示原子间的连接（如水分子的结构表示为H一O—H）。酒精是由____种元素组成的，式量是____________。
【例7】“西气东输工程”为东部地区输送大量的“清洁能源”甲烷。请填写下列空白：
(1)写出甲烷完全燃烧的化学方程式________________________。
(2)液体石油气主要成分是C3H8，燃烧时的化学方程式为C3H8
+
5O2
3CO2
+
4H2O。现在有一套以天然气为燃料的灶具，要改为以液化石油气为燃料的灶具，应该采用的措施是
(
)
A．增大燃料气进入量或减少空气进入量
B．减少燃料气进入量或增大空气进入量
C．燃料气和空气进入量都减少
D．燃料气和空气进入量都增大
易错题点拨
本节知识在理解与运用中常见的错误是：不理解有机化合物的定义。
13．下列物质属于有机物的是
(
)
①C
②CH4
③C2H5OH
④CaCO3
⑤CO2
⑥S
A．①②⑥
B．②③④
C．②③
D．②③④⑤
难点突破
有机物与无机物的主要区别
性质和反应有机物无机物溶解性多数不溶于水，易溶于有机溶剂有些溶于水而不溶于有机溶剂耐热性多数不耐热，熔点较低，一般在400℃以下多数耐热，难熔化，熔点一般比较高可燃性多数可以燃烧多数不能燃烧性质和反应有机物无机物化学反应一般比较复杂，副反应多，反应速率较慢一般比较简单，副反应少，反应速率较快
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十种食物不宜多食
以下十种食物不宜多食。
(1)松花蛋
因为在制作松花蛋时要用一定量的铅，经常食用不仅易引起铅中毒，还会引起缺钙。
(2)臭豆腐
臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，还含有大量挥发性盐基氮以及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。
味精
味精每人每天摄入量应不超过6g，过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的二价阳离子钙和镁的利用，可造成短时期的头痛、心跳、恶心等症状，对人的生殖系统也有不良影响。
(4)方便面
方便面中含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，常吃对身体不利。
(5)葵花籽
葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能。
(6)菠菜
菠菜营养丰富，但含草酸，食物中的宝贵元素锌与钙会与草酸结合而排出体外，从而引起人体锌与钙的缺乏。
(7)猪肝
1
kg猪肝含胆固醇高达400
mg，而一个人胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化。
(8)烤牛羊肉
在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质诱发癌症。
(9)腌菜
若腌制的时间太短，菜内会含有较多的致癌物质亚硝酸盐。
(10)油条
油条中的明矾是含铝的无机物，如天天吃油条，铝就很难由肾脏排出，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引发老年性痴呆症。
