人教版 七下 第四单元第二章 第1节 食物中的营养物质 课件（41张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版 七下 第四单元第二章 第1节 食物中的营养物质 课件（41张PPT） |  | |
| 格式 | ppt | ||
| 文件大小 | 5.8MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2021-04-14 08:17:25 | ||
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文档简介
第一节 食物中的营养物质
每个同学提出1—2种常吃的食物，并通过教科书38-39“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
营养物质
食物
思考：
1、食物中含有哪些营养物质呢？
2、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？对你选择食物的种类有哪些启示？
3、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
2、不同食物所含营养物质的种类和数量相同？对你选择食物的种类有哪些启示？
不同 不挑食
1、食物中含有哪些营养物质呢？
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐
3、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
无机盐、水
有机物
无机物
阅读书19-20 回答下面问题
1、食物中哪些营养物质能提供能量?
2、糖类有什么作用？含有糖类较多的食物有哪些？
3、脂肪有什么作用？哪些食物中含较多的脂肪？
4、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？ 蛋白质有什么作用呢？
1、食物中哪些营养物质能提供能量
第一类：
第二类：
2、糖类有什么作用？
作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质）
糖类{
葡萄糖
蔗糖
淀粉
含有糖类较多的食物有哪些？
含糖类较多的食物
含糖类较多的食物
3、脂肪有什么作用？
哪些食物中含较多的脂肪？
构成细胞的成分，能为人体提供能量（备用供能物质）
主要来源：
食物油 肥肉
大豆 坚果
4、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？
这些物质蛋白质含量较高。
蛋白质有什么作用呢？
蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
含蛋白质较多的食物
小小医生
2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。
3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
葡萄糖
脂肪
蛋白质
人对水的需求仅次于对空气的需求。如果人体不摄入其他养分，还能存活几周甚至带病活上若干年；但如果人体没有水，仅能存活几天。
缺水1%到2%，口渴；
缺水5%，口干舌燥，皮肤起皱，缺水15%，意识不清，甚至幻觉；
小资料
是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%—70%。人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。
健康饮水
国际上最新的饮水方法：
●起床后，喝1杯温开水再去运动。
● 餐前30分钟饮1杯水。
● 上午10点左右，下午4点左右和晚餐后 2小时及睡前各饮1杯水。
● 不要等口渴时再喝水。
● 白开水是最好的饮料。
无机盐
无机盐在人体有什么作用？
无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动
查阅38-39食物成分表，找出无机盐含量较高的食物，完成23页表格
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
含锌的无机盐
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。
生长发育不良、味觉发生障碍。
奶类、豆类、虾皮
瘦肉、豆类
血液、肝脏、鸡蛋
紫菜、海带
肝脏、蛋类
儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
2.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引
起，应多吃___________等食物。
小小医生
钙
碘
海带、紫菜
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的
折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直
查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就
不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难
吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些
新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈
了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的
研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C
（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。
维生素
不是构成细胞的主要原料
需要少，作用大
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
夜盲症,皮肤粗糙,干眼症
动物肝脏，胡萝卜
神经炎、消化不良、食欲不振等
粗粮，谷类
坏血病，抵抗力下降等
新鲜水果、蔬菜
维生素D
佝偻病、骨质疏松症等
动物肝脏
通过本节课的学习，你有哪些收获呢？
收获及感想
一、选择题：
1、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类
C、 蛋白质、钙 D、 维生素A、糖类
2、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（ ）
A、蛋白质 B、铁
C、维生素C D、钙
反馈练习
钙缺乏症
O型腿
鸡胸
地方性甲状腺肿
每个同学提出1—2种常吃的食物，并通过教科书38-39“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
营养物质
食物
思考：
1、食物中含有哪些营养物质呢？
2、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？对你选择食物的种类有哪些启示？
3、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
2、不同食物所含营养物质的种类和数量相同？对你选择食物的种类有哪些启示？
不同 不挑食
1、食物中含有哪些营养物质呢？
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐
3、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、
无机盐、水
有机物
无机物
阅读书19-20 回答下面问题
1、食物中哪些营养物质能提供能量?
2、糖类有什么作用？含有糖类较多的食物有哪些？
3、脂肪有什么作用？哪些食物中含较多的脂肪？
4、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？ 蛋白质有什么作用呢？
1、食物中哪些营养物质能提供能量
第一类：
第二类：
2、糖类有什么作用？
作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质）
糖类{
葡萄糖
蔗糖
淀粉
含有糖类较多的食物有哪些？
含糖类较多的食物
含糖类较多的食物
3、脂肪有什么作用？
哪些食物中含较多的脂肪？
构成细胞的成分，能为人体提供能量（备用供能物质）
主要来源：
食物油 肥肉
大豆 坚果
4、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？
这些物质蛋白质含量较高。
蛋白质有什么作用呢？
蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
含蛋白质较多的食物
小小医生
2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。
3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
葡萄糖
脂肪
蛋白质
人对水的需求仅次于对空气的需求。如果人体不摄入其他养分，还能存活几周甚至带病活上若干年；但如果人体没有水，仅能存活几天。
缺水1%到2%，口渴；
缺水5%，口干舌燥，皮肤起皱，缺水15%，意识不清，甚至幻觉；
小资料
是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%—70%。人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。
健康饮水
国际上最新的饮水方法：
●起床后，喝1杯温开水再去运动。
● 餐前30分钟饮1杯水。
● 上午10点左右，下午4点左右和晚餐后 2小时及睡前各饮1杯水。
● 不要等口渴时再喝水。
● 白开水是最好的饮料。
无机盐
无机盐在人体有什么作用？
无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动
查阅38-39食物成分表，找出无机盐含量较高的食物，完成23页表格
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
含锌的无机盐
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。
生长发育不良、味觉发生障碍。
奶类、豆类、虾皮
瘦肉、豆类
血液、肝脏、鸡蛋
紫菜、海带
肝脏、蛋类
儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
2.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引
起，应多吃___________等食物。
小小医生
钙
碘
海带、紫菜
几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的
折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直
查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就
不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难
吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些
新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈
了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的
研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C
（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。
维生素
不是构成细胞的主要原料
需要少，作用大
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
夜盲症,皮肤粗糙,干眼症
动物肝脏，胡萝卜
神经炎、消化不良、食欲不振等
粗粮，谷类
坏血病，抵抗力下降等
新鲜水果、蔬菜
维生素D
佝偻病、骨质疏松症等
动物肝脏
通过本节课的学习，你有哪些收获呢？
收获及感想
一、选择题：
1、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类
C、 蛋白质、钙 D、 维生素A、糖类
2、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（ ）
A、蛋白质 B、铁
C、维生素C D、钙
反馈练习
钙缺乏症
O型腿
鸡胸
地方性甲状腺肿