人教版生物七年级下册第四单元第二章 第三节合理营养与食品安全 课件(24张PPT）

消化系统
消化道
消化腺
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
口腔
1、淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
肠液
胰液
小肠
葡萄糖
2、蛋白质
胃
胃液
多肽
肠液
胰液
氨基酸
3、脂肪
肠液、胰液、胆汁
小肠
小肠
甘油+脂肪酸
小肠是消化食物的主要器官
是消化食物的主要器官
小肠
第三节 合理营养与食品安全
1.举例说出什么是合理营养。
2.尝试设计一份营养合理的食谱。
3.关注食品安全。
自学提纲
1、什么是合理营养？
2、图4-23做法是否正确，说明道理。
3、怎样做到合理营养？
合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）要齐全；
“平衡”是指摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适中），与身体的需要保持平衡。
《中国居民膳食指南》
油脂类
奶类和豆类
鱼虾肉蛋类
蔬菜水果类
谷类和薯类
1、每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；
2、保证每日三餐，按时进餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右 ） 。
3、不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
类别
主要食物名称
主要营养物质
第一类
谷类和薯类
糖类(维生素、蛋白质)
第二类
蔬菜水果类
膳食纤维、无机盐、
维生素
第三类
鱼虾肉蛋类
蛋白质、脂肪(无机盐、维生素)
第四类
奶类与豆类
蛋白质、脂肪(无机盐、膳食纤维、维生素)
第五类
油脂类
脂肪
中国居民膳食指南：
食物多样谷为主,

多吃蔬菜水果薯,
常吃奶类和豆类,
适量蛋禽鱼瘦肉，
如此健康永不输.

食盐肥油少下厨,
早餐：菜肉包子、甜牛奶
午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒、小白菜
大米饭、水果
晚餐：海带、虾皮菠菜汤、大米饭
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
1、清水浸泡、冲洗、削皮
2、买肉时一定要看肉是否是检疫合格的
3、别大意，不能吃有毒和发霉的食品！
（发芽的马铃薯和毒蘑菇等）
4、厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品！
资料分析：
课前收集2-3种食品的包装盒，带到教室。仔细阅读包装上的文字。
讨论：
1、应当关注食品包装上的哪些内容？
营养成分、添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等。
根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算。
3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
看是否新鲜，看是否有光泽，闻是否有异味。买肉时看是否有检疫部门的印章。
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
怎么辨别什么是安全食品？
一、看经营者是否有营业执照
　　二、看食品包装标识是否齐全
　　三、看食品是否超过保质期。
　　四、看产品标签，注意区分认证标志
　　五、看食品的色泽
　　六、看散装食品经营者的卫生状况
绿色食品
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。

A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。
合理营养
合理营养与食品安全
每日三餐，按时进餐
早、中、晚餐分别占30%、40%、30%
“平衡膳食宝塔”
食品安全
常见问题及对策
相关法律法规
绿色食品
1、下面是某同学为自己设计的一日食谱：
早餐：小米粥，面包；
午餐：馒头一个，火腿肠两根；
晚餐：米饭一份，青菜一份。
通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？说明理由。
2、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占( )
A.30%、30%、40% B.30%、40%、40%
C.33%、34%、33% D.30%、35%、35%
3、青少年长期偏食会造成( )
A.贫血 B.急性胃炎
C.肠炎 D.营养不良
4、为保证食品安全，我国于2009年6月1日起施行___________________________。（填法规名称）
B
B
《中华人民共和国食品安全法》