9.4 化学物质与健康 课件（16张PPT）
文档属性
| 名称 | 9.4 化学物质与健康 课件（16张PPT） |  | |
| 格式 | ppt | ||
| 文件大小 | 379.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 粤教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2021-04-15 12:00:41 | ||
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文档简介
课前5min检测
1.蔗糖可以为人类提供能量，其化学式为：C12H22O11请回答下列有关的问题：
（1）该物质有______种元素，分别是什么元素？
（2）一个该物质的分子有____个原子。
2.现有Ca、O、Cu、C四种元素，请你按要求写出下列物质的化学式：
（1）一种建筑材料的盐（可以制取CO2）____
（2）一种金属氧化物________
（3）能引起“温室效应”的气体_______
9.4 化学物质与健康
学习目标：
(一)知识与技能目标
1.了解人体内的常量和微量元素，知道缺少某些微量元素会引起疾病。
2.了解营养素的种类，知道人类食品中含有糖类、油脂、蛋白质、和维生素。
（二）过程与方法目标
通过自主学习、合作学习，阅读、讨论交流，师生共同完成学习任务，达到学习目标。
（三）情感态度与价值观目标
通过本节课的学习，知道化学与人的生活和健康有密切的关系，感受到学习化学的最终目的是关注人类本身，增强化学联系实际、服务社会的观念。
阅读课文267-277页，讨论以下问题:
1.人体内元素可以分为哪两大类？
2.什么叫常量元素？有哪些例子？什么叫微量元素呢？
3.人体内缺少了Ca、Fe、I分别会产生什么影响？
4.如何鉴别加碘食盐的真假？（实验探究）
一、人体内的元素
1.常量元素：含量>0.01% ,H 、O、Na、
Cl、Ca、C等。
2.微量元素：含量<0.01%，Fe、I、F、Cu、Mn、Zn、Se等。
缺钙：佝偻病、骨折；缺锌：智力低下；缺铁贫血症；缺碘：甲症状腺肿大、生长迟缓、智力低下。
*碘单质与淀粉作用显蓝色，可以互相检验。
中考快到了，小明妈妈为他制定了一份食谱，你看行吗？这些食物中有哪些营养素？
早餐：牛奶250ml，蛋发糕（面粉150g，鸡蛋50g,白糖25g）
午餐：米饭150g, 植物油5g，虾仁50g,新鲜蔬菜100g,萝卜汤（淀粉、味精、食盐适量）
晚餐：肉菜包（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、精盐适量），紫菜蛋花汤
请同学们阅读277-278页，回答问题：
营养素是什么？其中哪些是有机物？
二、六大营养物质
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水； （能够提供能量）
其中，糖类、脂肪、蛋白质、维生素是有机物。
（一）糖 类
1.组成：C、H、O,（如葡萄糖、淀粉）。
2.富含糖类的食物：大米、白面、马铃薯
（二）油 脂
1、重要的供能物质，提供人体所需能量 的20%~25%；
2、人体贮存的脂肪作为备用能源。
3、植物液体的称油、动物固体的称脂。
（三）蛋白质
1.作用：蛋白质是构成细胞的基础物质；
# 2.富含蛋白质的物质：鱼、肉、蛋、奶、大豆、花生。
3.蛋白质的转化：是如何转化的呢？
（请看课文279页）
新蛋白质
人体摄入蛋白质
氨基酸
尿素、CO2+H2O ，还有能量
酶作用
氧化
合成
4.酶：是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶只能催化一种反应。(需在体温和接近中性的条件下进行)
5.蛋白质的特性：加热、遇到重金属或酸碱和某些有毒物质（如一氧化碳、甲醛等），会变性，中毒。
香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。
（四）维生素（20多种）
1.作用：在人体内需
要量较少，不能合
成，但是，它们可
以起到调节新陈代
谢、预防疾病、维持自身健康的作用。
2.富含维生素的食物：水果、蔬菜。
3. 缺乏某种维生素人就会生病，如：缺乏VA,会引起夜盲症；缺VB得贫血或脚气病；缺VC会引起坏血病；缺VD引起佝偻病
黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？
讨论：
因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳。
（五）无机盐 和水
C
A
D
1.下列食品中，主要为人体提供蛋白质的是（ ）
A.花生油 B.大米 C .肉类 D.水果
2.下列物质中富含油脂的是 （ ）
A.猪油 B.白糖 C.大米 D.苹果
小静同学今天下午的午餐食谱是：主食——面包，配菜和副食——炸鸡腿、牛排、薯片、奶酪。小静午餐食谱缺的营养素是（ ）
A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.维生素
中考快到了，小明妈妈为他制定了一份食谱，你看行吗？这些食物中有哪些营养素？
早餐：牛奶250ml，蛋发糕（面粉150g，鸡蛋50g,白糖25g）
午餐：米饭150g, 植物油5g，虾仁50g,新鲜蔬菜100g,萝卜汤（淀粉、味精、食盐适量）
晚餐：肉菜包（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、精盐适量），紫菜蛋花汤.
课后作业：P281检查站
通过本课的学习，给你的健康生活提几点建议：
食物多样，谷物为主，
多吃新鲜蔬菜和水果
均衡饮食、荤素搭配
再见！
1.蔗糖可以为人类提供能量，其化学式为：C12H22O11请回答下列有关的问题：
（1）该物质有______种元素，分别是什么元素？
（2）一个该物质的分子有____个原子。
2.现有Ca、O、Cu、C四种元素，请你按要求写出下列物质的化学式：
（1）一种建筑材料的盐（可以制取CO2）____
（2）一种金属氧化物________
（3）能引起“温室效应”的气体_______
9.4 化学物质与健康
学习目标：
(一)知识与技能目标
1.了解人体内的常量和微量元素，知道缺少某些微量元素会引起疾病。
2.了解营养素的种类，知道人类食品中含有糖类、油脂、蛋白质、和维生素。
（二）过程与方法目标
通过自主学习、合作学习，阅读、讨论交流，师生共同完成学习任务，达到学习目标。
（三）情感态度与价值观目标
通过本节课的学习，知道化学与人的生活和健康有密切的关系，感受到学习化学的最终目的是关注人类本身，增强化学联系实际、服务社会的观念。
阅读课文267-277页，讨论以下问题:
1.人体内元素可以分为哪两大类？
2.什么叫常量元素？有哪些例子？什么叫微量元素呢？
3.人体内缺少了Ca、Fe、I分别会产生什么影响？
4.如何鉴别加碘食盐的真假？（实验探究）
一、人体内的元素
1.常量元素：含量>0.01% ,H 、O、Na、
Cl、Ca、C等。
2.微量元素：含量<0.01%，Fe、I、F、Cu、Mn、Zn、Se等。
缺钙：佝偻病、骨折；缺锌：智力低下；缺铁贫血症；缺碘：甲症状腺肿大、生长迟缓、智力低下。
*碘单质与淀粉作用显蓝色，可以互相检验。
中考快到了，小明妈妈为他制定了一份食谱，你看行吗？这些食物中有哪些营养素？
早餐：牛奶250ml，蛋发糕（面粉150g，鸡蛋50g,白糖25g）
午餐：米饭150g, 植物油5g，虾仁50g,新鲜蔬菜100g,萝卜汤（淀粉、味精、食盐适量）
晚餐：肉菜包（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、精盐适量），紫菜蛋花汤
请同学们阅读277-278页，回答问题：
营养素是什么？其中哪些是有机物？
二、六大营养物质
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水； （能够提供能量）
其中，糖类、脂肪、蛋白质、维生素是有机物。
（一）糖 类
1.组成：C、H、O,（如葡萄糖、淀粉）。
2.富含糖类的食物：大米、白面、马铃薯
（二）油 脂
1、重要的供能物质，提供人体所需能量 的20%~25%；
2、人体贮存的脂肪作为备用能源。
3、植物液体的称油、动物固体的称脂。
（三）蛋白质
1.作用：蛋白质是构成细胞的基础物质；
# 2.富含蛋白质的物质：鱼、肉、蛋、奶、大豆、花生。
3.蛋白质的转化：是如何转化的呢？
（请看课文279页）
新蛋白质
人体摄入蛋白质
氨基酸
尿素、CO2+H2O ，还有能量
酶作用
氧化
合成
4.酶：是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶只能催化一种反应。(需在体温和接近中性的条件下进行)
5.蛋白质的特性：加热、遇到重金属或酸碱和某些有毒物质（如一氧化碳、甲醛等），会变性，中毒。
香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。
（四）维生素（20多种）
1.作用：在人体内需
要量较少，不能合
成，但是，它们可
以起到调节新陈代
谢、预防疾病、维持自身健康的作用。
2.富含维生素的食物：水果、蔬菜。
3. 缺乏某种维生素人就会生病，如：缺乏VA,会引起夜盲症；缺VB得贫血或脚气病；缺VC会引起坏血病；缺VD引起佝偻病
黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？
讨论：
因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳。
（五）无机盐 和水
C
A
D
1.下列食品中，主要为人体提供蛋白质的是（ ）
A.花生油 B.大米 C .肉类 D.水果
2.下列物质中富含油脂的是 （ ）
A.猪油 B.白糖 C.大米 D.苹果
小静同学今天下午的午餐食谱是：主食——面包，配菜和副食——炸鸡腿、牛排、薯片、奶酪。小静午餐食谱缺的营养素是（ ）
A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.维生素
中考快到了，小明妈妈为他制定了一份食谱，你看行吗？这些食物中有哪些营养素？
早餐：牛奶250ml，蛋发糕（面粉150g，鸡蛋50g,白糖25g）
午餐：米饭150g, 植物油5g，虾仁50g,新鲜蔬菜100g,萝卜汤（淀粉、味精、食盐适量）
晚餐：肉菜包（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、精盐适量），紫菜蛋花汤.
课后作业：P281检查站
通过本课的学习，给你的健康生活提几点建议：
食物多样，谷物为主，
多吃新鲜蔬菜和水果
均衡饮食、荤素搭配
再见！