2020--2021学年人教版七年级下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质课件（共22张PPT）

第四单元 生物圈中的人
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质

新课导入
我们的一日三餐中有五谷、肉类、蛋类等多种食物，它们都含有哪些营养物质呢？
讲授新课
食物中含有人体需要的营养物质
1
营养物质
供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
非供能物质
水
维生素
无机盐
奖励
自主学习：
1.组成细胞的主要营养物质有哪些？
2.糖类的只要功能是什么？
3.脂肪的主要功能是什么？
4.蛋白质的主要功能是什么？
5.掌握无机盐跟维生素的缺乏症？
讲授新课
糖类、脂肪、蛋白质的作用
2
富含糖类的食物
来源：谷类、薯类、豆类等食物；
作用：主要能源物质，构成细胞的重要成分。
讲授新课
来源：肥肉、奶油、植物油、干果等食物；
作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
富含脂肪的食物
讲授新课
富含蛋白质的食物
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物；
作用：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
讲授新课
糖类、脂肪、蛋白质和生活的关系
3
(1)消瘦：当病人不能正常进食时，可以滴注葡萄糖补充能量。同时，体内贮存的脂肪等营养物质消耗增多，为人体提供能量。由于进食少，病人身体会明显消瘦。
(2)发胖：多吃脂肪类的食物容易发胖。长跑或剧烈运动前吃一些含糖量高的食物，有助于增加体能。如果吃得含糖量高的食物较多，时间久了，糖类提供的能量人体用不了，多余的糖类就会在体内转变成脂肪贮存起来。所以，人们常吃含大量糖类的食物容易发胖。
水、无机盐和维生素

新课导入
生命之源——水
想想水对我们人体的作用？
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
含锌的无机盐
儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
缺铁性贫血（乏力、头晕等）
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。
生长发育不良、味觉发生障碍。
奶类、豆类、虾皮
瘦肉、蛋类
血液、肝脏、大枣
紫菜、海带
鱼类、蛋类
讲授新课
维生素
3
(1)种类很多，其中大多数人体自身不能制造，只能从食物中摄取。
(2)既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量。
(3)人体每日对它们的需求量很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
讲授新课
维生素
缺乏时的症状
食物来源
维生素A

维生素B1

维生素C

维生素D

皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
糙米、瘦肉、麦麸等
坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒等
新鲜的水果蔬菜等
佝偻病、骨质疏松症等
肝脏、蛋类、奶类等
维生素
3
抢答
课堂练习
1.缺乏维生素A易患夜盲症。有关维生素A的叙述，正确的是（ ）
A.是一种简单的无机物 B.是构成细胞的主要原料
C.能为人体提供少量能量 D.可由胡萝卜素转化形成
2.饮食中长期缺乏维生素C会患 （ ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.坏血病 D.骨质疏松症
D
C
3.小红的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小红缺钙并建议给她
增服（　　）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
D
课堂练习
课堂练习
1.关于“测定某种食物中的能量”的实验中，下列说法不正确的是（　　）
A．测定食物中的能量可以用燃烧的方法
B．选用的食物应该是容易燃烧的
C．设置重复组可以减少实验误差
D．食物燃烧时散失的热量不影响实验结果
D
2.在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制定的下列计划中不正确的是
（　　）
A．在两个锥形瓶内加入同样多的水
B．实验前安装好实验装置，并测量水温
C．重复试验3次，取平均值进行比较
D．取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异
D
课堂练习
3.食物中的营养物质对人体有重要作用，小玲为保持身材不吃肥肉的做法并不可取。肥肉中的脂肪，在人体内的作用是（ ）
A.主要供能物质 B.溶解和运输营养物质及废物
C.备用能源物质 D.建造和修复身体的重要原料
C
课堂练习
儿童缺钙： 佝偻病
（二）无机盐的作用
来源：奶、豆、鱼、虾皮 、绿叶蔬菜。
缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
（二）无机盐的作用
来源：海带、紫菜、加碘盐
儿童缺碘：呆小症
儿童的智力和体格都会产生障碍。
谢 谢！