人教版生物七年级下册：4.2.3合理营养与食品安全-学案

合理营养与食品安全
班级：_____________姓名：__________________组号：_________
1．什么是合理营养？怎样做到合理营养？
2．日常生活中怎样关注食品安全？
1．合理营养是指_________________________________。“全面”是指___________________________种类要齐全，“平衡”是指___________________________，与身体的需要保持平衡。
2．“平衡膳食宝塔”：从“塔基”到“塔顶”依次是_______________________________________________________________。
3．早、中、晚摄入能量分别占总能量的_____________、__________________和____________________左右。
4．购买带包装的食品时，应关注食品包装上的营养成分是否含有添加剂，以及_______________、__________________、______________________________产址等方面的内容。
（分组展示）
学习任务一
方便面能经常替代正餐吗？为什么？请为家长设计一份午餐食谱？
学习任务二
生活中我们常遇到一些食品安全问题，你有哪些对策？
（请大胆写出你的疑问，我们共同探讨吧！）
基础自测（A）
1．下列做法中，属于合理营养的是（ ）
A．少吃盐 B．不吃蔬菜 C．不吃早饭上学 D．不爱喝水爱喝饮料
2．你到商店买食品时，应重点关注下列哪一项（ ）
A．包装是否精美
B．生产厂家
C．生产日期、包装是否完整
D．代言人是哪位明星
3．依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（ ）
A．脂肪 B．蛋白质 C．淀粉 D．无机盐
4．小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理（ ）
A．素炒豆角 B．牛奶 C．排骨汤 D．小米粥
5．下列哪种做法比较符合食品安全（ ）
A．吃街头的烤羊肉串
B．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃
C．把发了芽的花生晒干吃
D．把青菜用水冲洗后再稍加浸泡冲洗
6．食品安全事关人的健康，下列说法不符合食品安全的是（ ）
A．购买快熟面要看保质期
B．青菜买回时要清洗干净
C．购买经过检疫的猪肉
D．吃没有卫生许可证的食品
7．粮食不宜加工过细，原因是（ ）
A．使人便秘 B．使人发胖
C．引起消化不良 D．使人得不到全面的营养成分
拓展延伸（B）
8．右图是中国居民“膳食平衡宝塔”，请根据图回答问题。
（1）从塔基到塔顶的五类食物分别是______________、________________、_____________、_____________、______________。其中每天应该进食较多的是_______________。
（2）青少年正在成长发育，需要大量的蛋白质，因此需要多吃金字塔中第__________、____________类食物。
（3）高血压和高血脂的人应该尽量减少脂肪的摄入，因此饮食中应该少吃第_______________层食物。
【答案】
【自主学习】
1．全面而平衡的营养；摄取的营养素；摄取的各种营养
2．谷类、果蔬类、鱼肉蛋类、豆类、奶类和油脂类
3．30%；40%；30%
4．保质期；生产日期；QS质量安全图标
【合作探究】
学习任务一
不能，不符合合理营养的基本要求。方便面中淀粉，脂肪类物质含量较高，但蛋白质，维生素等物质含量较低，营养不够全面，也不够均衡，用于救急，但不宜长期代替正餐。设计午餐食谱要按照合理营养原则。
学习任务二
（开放题）
不能，不符合合理营养的基本要求。方便面中淀粉，脂肪类物质含量较高，但蛋白质，维生素等物质含量较低，营养不够全面，也不够均衡，用于救急，但不宜长期代替正餐。设计午餐食谱要按照合理营养原则。
基础自测（A）
1．A 2．C 3．C 4．A 5．D 6．D 7．D
拓展延伸（B）
8．（1）谷类；果蔬类；鱼肉蛋类；奶类和豆类；油脂类；谷类
（2）三；四
（3）五